De Surinaamse-Chineesse keuken is een rijke combinatie van invloeden uit Chinese, Nederlandse, Indische en Javaanse culinair tradities. Dit heeft geleid tot unieke gerechten zoals de Surinaamse Chinese kip, waarin krachtige smaken en aroma’s samenkomen. Een van de bijzondere varianten is de Surinaamse kip met Chinese vruchten, waarbij fruit van Chinees herkomst of stijl wordt toegevoegd aan de kip, meestal in de vorm van sauzen of sauscomponenten.
In dit artikel wordt een overzicht gegeven van de essentiële ingrediënten, bereidingsmethoden en serveertips voor Surinaamse kip met Chinese vruchten. Omdat de Surinaamse-Chineesse keuken krachtige, pittige en zoete smaken combineert, is het gerecht ideaal voor iemand die houdt van vlees met een rijke smaakdynamiek. Het artikel is gebaseerd op betrouwbare bronnen die recepten en bereidingswijzen voor deze gerechten beschrijven.
Surinaamse Chinese Kip: De Basiselementen
De Surinaamse Chinese kip is een gerecht dat vaak in de Surinaamse-Chineesse keuken voorkomt. Het is bekend om zijn pittige, aromaar en soms zoete smaken, die worden verkregen door het combineren van kruiden, sauzen en krachtige aroma’s zoals knoflook, gember en sambal. De basis van dit gerecht is meestal kippendelen zoals drumsticks of kipdijfilet, die worden gebakken of gestoofd in een saus van tomatenpuree, ketjap, sojasaus, en verschillende kruiden. De Surinaamse Chinese kiprecepten variëren in bereidingswijze, maar meestal worden de kipdelen eerst gebakken en daarna gestoofd in een rijke saus.
Soms wordt de kip ook geroosterd in een marinade van Chinees ingrediënten zoals oestersaus, suiker en 5-spices. Dit gerecht, ook wel bekend als Moksie Speciaal, is een populair gerecht dat vaak bij nasi of bami wordt geserveerd.
Surinaamse Kip met Chinese Vruchten: Recept en Bereiding
Een van de unieke varianten van Surinaamse Chinese kip is de Surinaamse kip met Chinese vruchten. Dit gerecht combineert de pittigheid van de Surinaamse-Chineesse keuken met de zoetheid en zuurheid van Chinese vruchten. Deze vruchten kunnen in de vorm van saus, in de marinade of als aparte component aan het gerecht worden toegevoegd. In dit gedeelte wordt een recept beschreven dat gebruikmaakt van Chinese vruchten in combinatie met kip.
Ingrediënten
- Kippendelen (bijvoorbeeld drumsticks of kipdijfilet)
- Olijfolie
- Roerbakmix
- Tomatenpuree
- Selderij
- Knoflook
- Peper
- Water
- Zout
- Chinese vruchtenmix (bijvoorbeeld papaja, wortel, komkommer, gember)
- 4-5 eetlepels vruchtenvocht (uit de vruchtenmix)
Bereiding
Verhit de olie in een wok of stoofpan.
Begin met het verhitten van een laagje olijfolie in een pan. Dit zorgt voor een goede basis om de kip te bakken.Bak de kippendelen.
Voeg de kippendelen toe aan de pan en bak deze tot het vlees lichtbruin is en begint te gaan. Let erop dat de kip niet te snel verbrandt, dus houd de temperatuur in de gaten.Voeg de roerbakmix, tomatenpuree, selderij, knoflook en peper toe.
Roerbak dit geheel gedurende 5 minuten. Dit zorgt ervoor dat de saus begin begint te ontwikkelen en de smaken zich mengen.Voeg water toe en schep goed om.
Dit zorgt ervoor dat de saus wat verdund wordt en het vlees kan sudderen in de smaken. Gebruik genoeg water om de saus niet te dik te maken op dit stadium.Laat het geheel sudderen met de deksel op de pan.
Zet de deksel op de pan en laat het gerecht sudderen op zacht vuur tot de jus ingedikt is. Dit proces kan ongeveer 20-30 minuten duren.Voeg de Chinese vruchtenmix en vruchtenvocht toe.
Zodra de saus ingedikt is, voeg de Chinese vruchtenmix toe aan de pan. Gebruik ook 4-5 eetlepels vruchtenvocht om extra smaken toe te voegen. Meng dit goed door.Laat in open pan nog 10 minuten meestoven.
Zet nu de deksel van de pan en laat het gerecht nog 10 minuten meestoven op vrij laag vuur. Dit zorgt ervoor dat de vruchten zich goed met de saus en het vlees verbinden.Breng op smaak met zout.
Probeer het gerecht en breng eventueel nog wat zout toe om de smaken te versterken.
Serveertip
Serveer dit gerecht met gekookte witte rijst en snijboontjes. Deze combinatie is erg lekker en past goed bij de krachtige smaken van de Surinaamse kip met Chinese vruchten. Andere serveertips zijn:
- Zuurgoed of gebakken banaan: deze zure en zoete smaken helpen om de pittigheid van het gerecht te balanceren.
- Kotomisi rijst of Nasi Goreng: Surinaamse rijstvariaties zijn ideaal als zijdeksel.
- Groenten zoals kouseband of groene spitskool: deze passen goed bij het gerecht en vullen de maaltijd compleet.
- Wijnadvies: Combineer met een gekoelde, lichtzoete Riesling of een droge rosé voor balans bij de pittige smaken.
Surinaamse Kip in de Oven
Een andere bereidingswijze voor Surinaamse kip is het bakken in de oven. Deze methode is ideaal om het vlees zachter te maken en de smaken goed te laten ontwikkelen.
Ingrediënten
- 10 drumsticks
- 4 knoflookteentjes uit de pers
- 2 Maggi-blokjes
- ½ theelepel pimentpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 cm geraspte verse gember
- 6 eetlepels zoute ketjap
- 3 eetlepels zoete ketjap
Bereiding
Meng de kip met de kruiden en laat minstens 2 uur marinaderen.
Combineer de knoflook, Maggi-blokjes, pimentpoeder, zwarte peper, gember, zoute en zoete ketjap in een kom. Voeg de drumsticks toe en roer zorgvuldig door. Zorg dat de kip goed gemarineerd is en laat dit minstens 2 uur staan.Verwarm de oven voor op 180°C.
Zet de oven op 180°C en laat deze opwarmen. Dit is de ideale temperatuur om de kip zacht te bakken zonder dat het verbrandt.Giet 200 ml water op een bakplaat en zet deze in de onderste schaal van de oven.
Het water zorgt voor een stoomeffect dat het vlees zachter maakt en de smaken goed ontwikkelt.Leg de drumsticks op een ovenrek en zet het in het midden van de oven.
Zorg dat de drumsticks op het ovenrek liggen en niet in het water zitten. Dit zorgt voor een eveneens goudbruine korst.Bake gedurende 60 minuten, keer de drumsticks om na 30 minuten.
Na 30 minuten keer de drumsticks om zodat beide kanten even goed geroosterd worden. Dit zorgt voor een eveneens goudbruine korst en een zacht vlees.Leg de drumsticks in een schaal en schenk de jus over of serveer deze apart.
Na 60 minuten is de kip gaar en klaar om te worden geserveerd. Je kunt de jus apart aanbieden of deze over het vlees schenken.
Serveertip
Serveer dit gerecht met witte rijst en paksoi. Deze combinatie is ideaal om de pittige smaken van de kip te balanceren. Ook passen groenten zoals kouseband of groene spitskool goed bij dit gerecht.
Surinaamse Chinese Kiprecepten
De Surinaamse Chinese keuken biedt een breed spectrum aan gerechten. Naast de kip met Chinese vruchten zijn er ook andere varianten die populaire gerechten zijn in de Surinaamse-Chineesse keuken.
Char Siu Kip
Een Chinees gerecht dat vaak wordt gemaakt in de Surinaamse-Chineesse keuken is de char siu kip. Deze gerecht is bekend om zijn zoete en pittige smaken en wordt vaak gemaakt met ketjap, suiker en oestersaus.
Moksie Speciaal
Dit gerecht, ook bekend als Moksie Speciaal, is een populair gerecht dat vaak bij nasi of bami wordt geserveerd. Het bestaat uit kippendijen die worden gebakken en daarna gestoofd in een rijke saus met verschillende kruiden en Chinese vruchten.
Surinaamse Kip in de Chineesse Stijl
In de Surinaamse-Chineesse keuken worden ook gerechten gemaakt in de echte Chineesse stijl. Deze gerechten zijn vaak gebaseerd op traditionele Chinese recepten die zijn aangepast aan de Surinaamse smaken.
Ingrediënten
- Kippendelen (bijvoorbeeld drumsticks of kipdijfilet)
- Oestersaus
- Sojasaus
- Suiker
- Wijn
- Knoflookpoeder
- Zout
- 5-spices
- Kleurstof
- Zwarte peper
- Paksoi
- Sesamolie
- Witte rijst
Bereiding
Meng suiker, oestersaus, sojasaus, wijn, knoflookpoeder, zout, 5-spices, kleurstof en zwarte peper in een kom.
Dit mengsel vormt de basis van de marinade.Snijd overtollig vet van de kippendijen en mariner de kip goed.
Zorg dat de kip goed gemarineerd is en laat dit minstens 2 uur staan.Rost de kip in de oven tot het vel krokant is en het vlees gaar is.
Dit zorgt voor een pittige, zoete smaak die typisch is voor Chinees gerecht.Serveer met witte rijst en paksoi.
Deze combinatie is ideaal om de smaken van de kip te balanceren.
Surinaamse Kip in de Chineesse Stijl: Recept
Een eenvoudig maar smaakvol gerecht is de Surinaamse kip in de oven, waarbij kippendrumsticks worden gemaakt met een marinade van kruiden en ketjap.
Ingrediënten
- 10 drumsticks
- 4 knoflookteentjes uit de pers
- 2 Maggi-blokjes
- ½ theelepel pimentpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 cm geraspte verse gember
- 6 eetlepels zoute ketjap
- 3 eetlepels zoete ketjap
Bereiding
Meng de kip met de kruiden en laat minstens 2 uur marinaderen.
Combineer de knoflook, Maggi-blokjes, pimentpoeder, zwarte peper, gember, zoute en zoete ketjap in een kom. Voeg de drumsticks toe en roer zorgvuldig door. Zorg dat de kip goed gemarineerd is en laat dit minstens 2 uur staan.Verwarm de oven voor op 180°C.
Zet de oven op 180°C en laat deze opwarmen. Dit is de ideale temperatuur om de kip zacht te bakken zonder dat het verbrandt.Giet 200 ml water op een bakplaat en zet deze in de onderste schaal van de oven.
Het water zorgt voor een stoomeffect dat het vlees zachter maakt en de smaken goed ontwikkelt.Leg de drumsticks op een ovenrek en zet het in het midden van de oven.
Zorg dat de drumsticks op het ovenrek liggen en niet in het water zitten. Dit zorgt voor een eveneens goudbruine korst.Bake gedurende 60 minuten, keer de drumsticks om na 30 minuten.
Na 30 minuten keer de drumsticks om zodat beide kanten even goed geroosterd worden. Dit zorgt voor een eveneens goudbruine korst en een zacht vlees.Leg de drumsticks in een schaal en schenk de jus over of serveer deze apart.
Na 60 minuten is de kip gaar en klaar om te worden geserveerd. Je kunt de jus apart aanbieden of deze over het vlees schenken.
Serveertip
Serveer dit gerecht met witte rijst en paksoi. Deze combinatie is ideaal om de pittige smaken van de kip te balanceren. Ook passen groenten zoals kouseband of groene spitskool goed bij dit gerecht.
Conclusie
Surinaamse Chinese kip met Chinese vruchten is een gerecht dat uniek is in de Surinaamse-Chineesse keuken. Het combineert krachtige, pittige smaken met zoetheid en zuurheid van Chinese vruchten. De gerechten worden meestal geserveerd met rijstvariaties zoals nasi, bami, of witte rijst, en soms met groenten zoals paksoi of sperziebonen. Deze gerechten zijn ideaal voor iemand die houdt van vlees met een rijke smaakdynamiek.
De Surinaamse-Chineesse keuken biedt een breed spectrum aan gerechten, waarbij de kip centraal staat. Door gebruik te maken van kruiden, sauzen en Chinese vruchten wordt een gerecht gecreëerd dat zowel pittig als aromaar is. Het gerecht is geschikt voor zowel een eenvoudige maaltijd als een formele gelegenheid.