Surinaamse desserts zijn bekend om hun rijke smaken en unieke combinaties van ingrediënten. Deze zoetigheden reflecteren de rijke culturele en historische erfenis van Suriname, waarin elementen uit Creoolse, Hindoestaanse, Indiase, en Europese keukens samenkomen. Het resultaat is een verzameling van lekkere en variabele toetjes die perfect zijn om te delen bij feestelijke gelegenheden of als afsluiting van een warme maaltijd.
In dit artikel worden enkele van de meest geliefde Surinaamse dessert recepten besproken, inclusief hun oorsprong, ingrediënten en bereidingswijze. Daarnaast worden varianten en moderne twisten op traditionele recepten belicht, zoals vegan-opties en innovatieve combinaties met internationale keukenstijlen.
Eksi Koekoe: De Surinaamse Eiercake
Eksi Koekoe is een klassieke Surinaamse eiercake die geliefd is om zijn lichte textuur en subtiele zoetheid. Deze cake wordt vaak geserveerd bij feestelijke gelegenheden en is een favoriet bij velen in Suriname en in de diaspora. De naam "Eksi" komt van het Surinaamse Papiamento en betekent zoiets als "een beetje". Dit verwijst naar de lichte en luchtrijke structuur van de cake.
Een Tropische Variant: Ananas Eksi Koekoe
Een veelvoorkomende variant van de klassieke Eksi Koekoe is de Ananas Eksi Koekoe. In deze versie worden verse of gecandideerde ananasstukjes aan de cake toegevoegd, wat een frisse en tropische twist geeft. De combinatie van de zachte cake met de zoetzure ananas maakt dit dessert onweerstaanbaar.
Eksi Koekoe Tiramisu Cake: Een Internationale Mix
Een moderne en creatieve variant is de Eksi Koekoe Tiramisu Cake. In deze combinatie van een Surinaamse klassieker en een Italiaanse klassieker, wordt de cake gebruikt als basis voor een lichte tiramisu, waarbij koffie, mascarpone en poedersuiker worden toegevoegd. Deze combinatie brengt de smaken van de Caribische eilanden samen met de raffinement van het Middellandse Meer.
Keksi Trafasie: Een Donkere, Rijke Cake
Keksi Trafasie is een donkere, rijke cake die vaak smaakt aan bruine suiker en specerijen. Deze cake is ideaal als nagerecht bij koffie of als afsluiting van een maaltijd. Het gebruik van bruine suiker en eventueel vanille of kaneel geeft het dessert een diepe, aromatische smaak.
Deze cake is ook bekend om zijn tekstuur, die iets robuuster is dan Eksi Koekoe. Het is een favoriet bij Surinaamse gelegenheden waarbij een licht zoet, maar niet te zwaar dessert gewenst is.
Bojo: Een Tropische Cassave- en Kokoscake
Bojo is een traditionele Surinaamse cake die gemaakt wordt van geraspte cassave, kokosmelk, suiker en soms gecondenseerde melk. Het oorspronkelijke recept heeft zijn wortels in de Creoolse keuken en is geliefd om zijn unieke textuur: romig, chewy en een beetje knapperig aan de bovenkant.
De cassave zorgt voor een zachte en vochtige structuur, terwijl de kokosmelk een tropische smaak toevoegt. De cake kan worden verrijkt met een vleugje vanille of specerijen zoals kaneel voor extra diepte in de smaak.
Vegan Bojo: Een Gezondere Optie
Voor mensen die op hun gezondheid willen letten, is er ook een vegan-versie van Bojo. Deze variant bevat geen dierlijke producten en geen geraffineerde suikers. Het is een geschikte optie voor feestdagen of bijzondere gelegenheden waarbij een lichtere, gezondere zoetigheid gewenst is.
Vermicelli Dessert (Kheer): Een Romige Pudding
Vermicelli Dessert, ook wel bekend als "Kheer", is een romige pudding gemaakt van vermicelli, melk en suiker. Het wordt vaak op smaak gebracht met kardemom en rozijnen. Deze dessert is een geliefd nagerecht tijdens feestdagen en speciale gelegenheden in Suriname.
De vermicelli wordt gekookt in melk met suiker, waarbij eventueel rozijnen of andere droge vruchten worden toegevoegd. Het resultaat is een romige, warme pudding die ideaal is voor de wintermaanden of als afsluiting van een heerlijke maaltijd.
Mangoccino: Een Luxe Mango Dessert
Voor liefhebbers van mango is de Mangoccino een ware traktatie. Deze luxe dessert bestaat uit heerlijke, zachte mango die wordt samengesteld met een vleugje rum, slagroom en eventueel andere toetjes zoals munt, pistachenoten, wafel en granaatappelpitjes.
Bereidingswijze Mangoccino
De volgende ingrediënten zijn nodig om deze luxe zoetigheid te maken:
- 2 rijpe mango’s
- 4 zakjes vanillesuiker
- 1 eetlepel roomboter
- 330 gram slagroom light
- 50 ml halfvolle melk
- 1 eetlepel rum
- 3.5 eetlepels suiker
De bereidingswijze bestaat uit vijf stappen:
- Meng de suiker en de vanillesuiker in een kom.
- Voeg de roomboter toe en meng goed.
- Voeg de halfvolle melk en de rum toe voor extra smaak.
- Klop de slagroom en voeg deze toe aan het mengsel.
- Serveer in glazen met stukjes mango, eventueel met muntbladeren of andere toevoegingen.
Gulgula: Tropische Oliebollen met (Bak)Banaan en Rozijnen
Gulgula is een heerlijke Surinaams-Hindoestaanse oliebollen variant die gemaakt wordt van (bak)banaan en rozijnen. Het is een geliefd nagerecht tijdens Oud & Nieuw, maar is eigenlijk altijd heerlijk om van te smullen. Deze zoetigheid heeft een knapperige buitenkant en een romig, zoet binnenste.
Fiadoe: Een Tijdverdrijvend, maar Smakelijk Gebak
Fiadoe is een Surinaams gebak dat bekend staat om zijn romige en zoete smaak. Het is echter iets bewerkelijker om te maken, maar als het eenmaal lukt, is het een echte traktatie. Mini fiadoes in muffinvormpjes of als kaneelbollen zijn ideaal voor een feestelijke gelegenheid of als dessert in het dagelijks leven.
Appelgebak met Rum: Eenvoudig en Leuk
Appelgebak met rum is een van de simpelste nagerechten om te maken. Het gebruikt kant-en-klaar bladerdeeg en is ideaal voor mensen die snel iets lekkers willen serveren. Voor een gezondere variant kan volkoren bladerdeeg worden gebruikt. Het wordt meestal geserveerd met een bolletje kaneelijs.
Goelong Goelong: Kleine Kokospannenkoekjes
Goelong Goelong zijn kleine kokospannenkoekjes die geliefd zijn bij liefhebbers van kokos. Ze zijn ideaal als nagerecht, omdat ze klein zijn en makkelijk in porties te delen zijn. Voor een schattige presentatie kan men kleinere varianten maken.
Surinaamse Berlinerbollen: Een Lokale Donutvariant
Surinaamse Berlinerbollen zijn een lokale variant van donuts, gevuld met jam. In tegenstelling tot traditionele frituurdonuts, zijn deze bollen ovengebakken en dus iets gezonder. Ze zijn ideaal als dessert of als snack bij koffie of thee.
Kokosijs: Eenvoudig en Gezond
Kokosijs is een eenvoudig, maar smakelijk dessert dat snel gemaakt kan worden. Het is ideaal voor mensen die een gezonde, suikervrije optie zoeken. De smaak van kokos is subtiel en past goed bij een verscheidene soorten smaken en texturen.
Conclusie
Surinaamse desserts brengen een rijke mix van culturen en smaken tot uitdrukking. Of je nu een klassieke eiercake zoals Eksi Koekoe of een moderne variant zoals Eksi Koekoe Tiramisu kiest, deze zoetigheden zijn een traktatie voor het hart en het keukenkunst. Ze zijn geschikt voor zowel feestdagen als dagelijkse genieten.
Deze recepten tonen aan hoe creatief en variabel de Surinaamse keuken is. Zowel traditionele desserts als moderne twisten zijn een waar feest voor de smaakpapillen. Of je nu een liefhebber bent van tropische smaken, romige puddings of knapperige gebakjes, er is voor iedereen iets te vinden in de wereld van Surinaamse desserts.