De Surinaamse keuken staat bekend om haar rijke smaken en geurige combinaties van kruiden en specerijen. Zelfs voor degenen die weinig tijd of ervaring hebben in de keuken, zijn er talloze snelle Surinaamse gerechten die gemakkelijk te bereiden zijn en toch vol smaak zitten. Deze recepten combineren kruidige vlees- of vegetarische ingrediënten met verschrommelende groenten, rijst of pasta, waarbij het resultaat een warme, genoeglijke maaltijd wordt die geschikt is voor het hele gezin.
In dit artikel worden verschillende snelle Surinaamse recepten besproken, samen met praktische tips voor het gebruik van essentiële kruiden en gerechten die ideaal zijn voor een doordeweekse maaltijd. De informatie is gebaseerd op meerdere betrouwbare bronnen die gericht zijn op Surinaamse recepten en keukentechnieken.
Snelle Surinaamse roti met kruidige kip en groenten
Een van de populairste Surinaamse gerechten is de roti, een plak rijsttaart die vaak als brood wordt gebruikt om vlees of groenten in te wikkelen. In deze snelle variant wordt kipfilet gemarineerd in rode currypasta en gebakken met kleurrijke groenten. Deze maaltijd is niet alleen snel klaar, maar ook gezond en vol smaak.
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 grote roti’s
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 150 g sugar snaps, gehalveerd
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels rode currypasta
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- Peper en zout naar smaak
- Verse koriander (optioneel, voor garnering)
Bereidingswijze
- Marinade maken: Meng in een kom de blokjes kip met de rode currypasta, sojasaus, peper en zout. Laat dit 10 minuten marineren.
- Groenten bereiden: Snijd ondertussen de paprika’s, ui en knoflook.
- Kip bakken: Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze in 6-8 minuten goudbruin en gaar.
- Groenten toevoegen: Voeg nu de ui, knoflook en paprika’s toe aan de pan. Bak dit 5-7 minuten tot de groenten zacht worden.
- Serveer: Serveer de kip en groenten in de warme roti’s. Garnisje met verse koriander als gewenst.
Deze variant is ideaal voor een lunch of diner, aangezien het gerecht binnen 30 minuten klaar is. Het gebruik van currypasta zorgt voor een intens kruidige smaak, terwijl de groenten een frisse, knapperige texture toevoegen.
Surinaamse bami met kipfilet
Bami is een Surinaamse variant op spaghetti, vaak gemaakt van rijst of tarwe. In een snelle Surinaamse bami met kipfilet wordt het gerecht bereid in een kruidige saus van kerriepoeder en knoflook, waarbij het geheel wordt afgerond met een zachte rijst of een zachte eierplak.
Ingrediënten
- 200 g Surinaamse bami of spaghetti
- 200 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel garam masala
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 hardgekookt ei, in plakjes gesneden
- Verse koriander (optioneel)
Bereidingswijze
- Bami koken: Kook de bami volgens de instructies op de verpakking in zout water. Laat uitlekken en koel eventueel af.
- Kip voorbereiden: Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een pan. Voeg de kip toe en bak tot het goudbruin is. Voeg kerriepoeder, garam masala, zout en peper toe en meng goed door.
- Knoflook en ui toevoegen: Voeg de fijngehakte knoflook en ui toe aan de pan. Bak 2-3 minuten tot de geur zich ontvouwt.
- Bami toevoegen: Voeg de gekookte bami toe aan de pan en meng alles goed door.
- Serveer: Serveer de bami op een bord met een plakje hardgekookt ei en verse koriander erop.
Deze variant is zeer geschikt voor een doordeweekse maaltijd vanwege de korte bereidingsduur en de eenvoudige ingrediënten. Het gebruik van kerriepoeder en garam masala zorgt voor een intens kruidige smaak die typisch is voor de Surinaamse keuken.
Surinaamse pastei met kip
Een Surinaamse pastei is een brosse, geroosterde of gebakken koekje dat vaak gevuld is met vlees, vis of groenten. In deze snelle variant wordt het pastei gevuld met kruidige kip, een klassieke Surinaamse smaakcombinatie.
Ingrediënten
- 250 g meel
- 100 g boter, koud en in stukjes
- 1 ei
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels water
- 200 g kipfilet, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- Deeg maken: Meng meel, boter, suiker, zout en water in een kom. Werk het deeg met de hand tot het glad is. Deeg rusten laten voor 15 minuten.
- Vulling bereiden: Meng het fijngehakte kip met knoflook, kerriepoeder, paprikapoeder en zout. Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de vulling tot het goudbruin is.
- Pastai vullen: Roll het deeg uit tot een dunne plak. Snijd in ronde of ovale vormen. Plaats een lepel vulling in het midden van elk deegplaatje en vouw deze dubbel.
- Bakken of bakken: Verhit een pan of airfryer en bak de pastai tot ze goudbruin zijn en broos.
Deze pastai zijn niet alleen snelle hapjes, maar ook ideaal als gezellige snack of bijgerecht. Ze combineren de kruidige smaak van kip met een licht zoete, brosse deegstructuur.
Surinaamse bladerdeeghapjes met kip
Een alternatief voor traditionele pastai zijn bladerdeeghapjes gevuld met kruidige kip. Deze variant is eveneens zeer geschikt voor een snelle maaltijd of hapje.
Ingrediënten
- 300 g bladerdeeg
- 200 g kippendij, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- Vulling bereiden: Meng de fijngehakte kippendij met knoflook, kerriepoeder, paprikapoeder en zout. Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de vulling tot het gaar is.
- Bladerdeeg vullen: Snijd het bladerdeeg in ronde vormen. Voeg een lepel vulling in het midden en vouw dubbel.
- Bakken: Verhit een pan of airfryer en bak de hapjes tot ze goudbruin zijn en broos.
Deze variant is ideaal voor mensen die snel iets lekkers willen maken en het gebruik van bladerdeeg zorgt voor een luchtige, brosse texture.
Surinaamse zoetzuur met bietjes
Een eenvoudig, maar smaakvol bijgerecht is Surinaams zoetzuur met bietjes. Het is een frisse, knapperige toets die goed past bij Surinaamse bami of roti.
Ingrediënten
- 200 g bietjes, in plakjes
- 1 komkommer, in plakjes
- 1 rode peper, in plakjes
- 2 eetlepels azijn
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel citroensap
Bereidingswijze
- Ingrediënten mengen: Meng alle ingrediënten in een kom en laat minstens 30 minuten inkoken in de koelkast.
- Serveer: Serveer het zoetzuur als bijgerecht bij Surinaamse bami of roti.
Het zoetzuur is een klassieker in de Surinaamse keuken en helpt om de kruidige gerechten te balanceren. Het is snel klaar en kan voor meerdere maaltijden bewaard worden.
Surinaamse vegetarische bami
Voor een vegetarische variant is Surinaamse bami eveneens eenvoudig en snel te maken. In plaats van vlees wordt er gebruikgemaakt van groenten zoals erwten, paprika en uien.
Ingrediënten
- 200 g Surinaamse bami of spaghetti
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 100 g snijbonen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel garam masala
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Bami koken: Kook de bami volgens de instructies op de verpakking. Laat uitlekken en koel af.
- Groenten voorbereiden: Verhit de zonnebloemolie in een pan. Voeg de fijngehakte knoflook en ui toe en bak 2-3 minuten. Voeg de groenten toe en bak tot zacht.
- Kruiddoos: Voeg kerriepoeder, garam masala, zout en peper toe en meng goed door.
- Bami toevoegen: Voeg de gekookte bami toe en meng goed door.
- Serveer: Serveer het gerecht met een plakje hardgekookt ei of een plakje zachte kaas.
Deze variant is ideaal voor vegetariërs en is eenvoudig, gezond en snel klaar. Het gebruik van groenten zorgt voor een frisse, knapperige texture en een kleurrijke presentatie.
Surinaamse kip masala
Een klassieker in de Surinaamse keuken is kip masala, een kruidig gerecht dat gemaakt wordt van kip en een mix van specerijen. Deze variant is sneller klaar dan de traditionele versie en is ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel garam masala
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels kokosmelk
- Zout en peper naar smaak
- 1 el sojasaus (optioneel)
Bereidingswijze
- Kip marinade: Meng kip, kerriepoeder, garam masala, zout en peper in een kom. Laat marineren voor 10 minuten.
- Bakken: Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak de kip tot het goudbruin is.
- Knoflook en ui toevoegen: Voeg de fijngehakte knoflook en ui toe en bak 2-3 minuten.
- Kokosmelk: Voeg kokosmelk en sojasaus toe en meng goed door.
- Serveer: Serveer het gerecht met rijst of roti.
Deze variant is sneller en eenvoudiger dan de traditionele kip masala, maar biedt toch een intens kruidige smaak die typisch is voor de Surinaamse keuken.
Conclusie
Snelle Surinaamse gerechten combineren de intens kruidige smaken van de Surinaamse keuken met eenvoudige bereidingstijden, waardoor ze ideaal zijn voor degenen die weinig tijd hebben, maar toch een smaakvolle maaltijd willen maken. Of het nu gaat om roti met kruidige kip, bami met groenten of pastai gevuld met vlees, deze recepten zijn eenvoudig te bereiden en geschikt voor het hele gezin.
De Surinaamse keuken is een smakelijke smeltkroes van Javaanse, Hindoestaanse, Creoolse en Nederlandse invloeden, en deze gerechten tonen aan hoe verscheiden en smaakvol deze keuken is. Door kruiden zoals kerriepoeder, garam masala en garam masala te gebruiken, kan men de smaken van deze gerechten volledig laten spreken.
Voor wie op zoek is naar een warme, genoeglijke maaltijd, zijn snelle Surinaamse gerechten een perfecte keuze. Ze zijn niet alleen snel klaar, maar ook vol smaak en geschikt voor zowel weekdagen als bijzondere gelegenheden.