De combinatie van aardappels, groente en vlees, of AGV voor de korte versie, is een vaste waarde in de Nederlandse keuken. Het is een eenvoudig, voedzaam en veelzijdig gerecht dat eindeloos gevarieerd kan worden, zowel qua ingrediënten als bereidingswijze. In dit artikel presenteren we 15 inspirerende recepten die de klassieke AGV-combinatie een modernere, smaakvolle draai geven. Deze recepten tonen aan hoe dit ouderwetse gerecht nog steeds een centrale plek kan innemen op de maaltijdentafel, zowel voor de doordeweekse maaltijd als voor speciale gelegenheden.
Aardappels: De Fundering van Elke AGV
Aardappelen vormen de basis van veel AGV-gerechten. Ze zijn voedzaam, vullend en relatief goedkoop. Er zijn talloze soorten aardappelen, elk met hun eigen smaak en textuur. Voor AGV-gerechten zijn kruimige aardappelen, zoals de Bintje of de Eigenheimer, vaak een goede keuze. Deze aardappelen gaan goed gaar en vormen een lekkere puree. Vastkokende aardappelen, zoals de Nicola of de Charlotte, zijn geschikter voor salades of om te bakken, omdat ze hun vorm beter behouden.
Groenten: Vitamine- en Smakenrijk
De groentecomponent in een AGV levert essentiële vitamines en mineralen. Bovendien brengt het kleur en smaak in het gerecht. Er zijn veel opties voor groenten: van aardappels en bloemkool tot paprika en spinazie. De keuze van groenten kan worden afgestemd op seizoen, smaak en bereidingswijze. Groenten kunnen gekookt, gerookerd of geroosterd worden, afhankelijk van het gerecht en de gewenste smaak.
Vlees: Verschillende Opties
Het vleesdeel van het AGV-gerecht is typisch dierlijk, zoals kip, rundvlees of varkensvlees. Echter, het is ook mogelijk om het vleesdeel te vervangen door vis of vegetarische alternatieven. In het verleden was AGV een maaltijd met dierlijk vlees, maar tegenwoordig zijn er genoeg vegetarische en vega-opties beschikbaar. Vegetarische balletjes, tofu of vega-gehakt zijn populaire alternatieven die goed aansluiten bij de aardappels en groenten.
15 Inspirerende AGV-Recepten
Hieronder volgen 15 recepten die tonen hoe de AGV-combinatie op verschillende manieren tot leven kan worden geroepen.
1. Hollands Pannetje met Jachtsaus
Dit gerecht bestaat uit aardappel, sperziebonen en kip in een kruidige jachtsaus. Het is een eenvoudig en smaakvol gerecht dat snel klaar is en perfect is voor een doordeweekse maaltijd.
2. Bolognese Aardappel Schotel
In deze schotel wordt gebakken aardappel gecombineerd met groenten en gehakt. Het gerecht wordt afgerond met romige bechamelsaus en gesmolten mozzarella. Het is comfortfood van de beste kwaliteit.
3. Gegratineerde Bloemkoolsteaks met Kaas
Deze bloemkoolsteaks zijn uitgelezen voor een gezond en smaakvol diner of feestelijke maaltijd. Ze worden gebakken en gegratineerd met kaas en tomaat.
4. Hollandse Traybake met Aardappel
Een traybake is een eenvoudige manier om aardappels, groenten en vlees in één gerecht te combineren. In dit recept worden aardappels, bloemkool en wortel geroosterd in een kruidige mix.
5. Thaise Curry met Aardappel
Een moderne twist op de klassieke AGV-combinatie: Thaise curry met kokosmelk, groenten en aardappelen. Het is een geurend en kruidig gerecht dat eenvoudig te maken is.
6. Sappige Kipfilet uit de Oven
Kipfilet wordt gekruid en gegaard in de oven, gecombineerd met geroosterde groenten en aardappeltjes. Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat snel klaar is.
7. Preischotel met Gehakt
Dit gerecht bestaat uit romige, hartige prei en gehakt, gebakken in een ovenschaal. Het is ideaal voor drukke dagen en smaakt het volgende dag nog steeds goed.
8. Spaanse Aardappelschotel met Chorizo
Een kruidige en pittige variant op het klassieke AGV’tje, waarbij chorizo, paprika en kruidige aardappelen samenkomen tot een mediterraanse schotel.
9. Andijviestamppot met Spekjes en Mosterd
Een oer-Hollandse klassieker die extra romig en vol smaak wordt met spekjes, mosterd of een schepje room.
10. Krieltjes Ovenschotel
Een knapperig gerecht met aardappeltjes, kip, groenten en romige saus. Het is ideaal voor drukke dagen en eenvoudig te maken.
11. Draadjesvlees met Aardappelpuree
Een klassieker uit de Nederlandse keuken. Draadjesvlees wordt geserveerd met aardappelpuree en groente naar keuze. Het is een bekend en geliefd gerecht.
12. Vegetarische AGV met Tofu
Een vegetarische variant waarbij tofu de rol van vlees vervult. Gecombineerd met aardappelen en groenten, is het een gezonde en voedzame maaltijd.
13. Gegrilde Tartaatjes met Spinaziesalade
Een lichtere variant van AGV, waarbij de aardappels en groenten worden gegrild en geserveerd met spinaziesalade.
14. Aardappelen in de Oven met Geroosterde Groenten
Een eenvoudige, maar smaakvolle combinatie van aardappelen en groenten geroosterd in de oven. Ideaal als bijgerecht of maaltijd.
15. AGV met Vis
In plaats van vlees, wordt hier vis gebruikt. Gecombineerd met aardappelen en groenten, is dit een lichtere en gezondere optie.
Conclusie
De AGV-combinatie blijft een vaste waarde in de Nederlandse keuken, maar dat betekent niet dat het saai hoeft te zijn. De recepten in dit artikel tonen aan hoe de klassieke combinatie van aardappels, groente en vlees opnieuw tot leven kan worden geroepen, zowel in traditie als in innovatie. Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of een feestelijke schotel, er is voor iedereen iets te vinden. Met een beetje creativiteit en een paar eenvoudige ingrediënten is het mogelijk om AGV’s te maken die zowel smaakvol als voedzaam zijn.