De combinatie van eieren en komkommer is een populaire keuze in koken en bereiden, zowel als tussendoortje als licht gerecht. Deze eenvoudige ingrediënten bieden niet alleen een frisse smaak, maar ook een goede voeding. In dit artikel wordt ingegaan op verschillende recepten met eieren en komkommer, de bereidingsmethoden en voedingswaarden die daaraan verbonden zijn. Alles is gebaseerd op informatie uit betrouwbare bronnen, zoals recepten en bereidingsaanwijzingen van websites en kookportalen.
Introductie
Eieren en komkommer worden vaak gebruikt in lichte en gezonde gerechten. Eieren zijn een bron van kwaliteitsvol eiwit, vitamines en mineralen, terwijl komkommer een frisse smaak toevoegt en een lage calorie-inhoud heeft. In veel recepten worden deze ingrediënten met elkaar gecombineerd, bijvoorbeeld in salades, spreads of als garnituur.
Deze combinatie is niet alleen voedzaam, maar ook erg geschikt voor koolhydraatarmere of lichte maaltijden. In het volgende deel worden diverse manieren beschreven waarop eieren en komkommer in recepten worden gebruikt, met aandacht voor bereiding, smaak en voedingsaspecten.
Receptvarianten en bereidingswijzen
Er zijn verschillende varianten van recepten met eieren en komkommer. De bereidingswijzen variëren van eenvoudige salades tot romige eierspreads. Hieronder volgen enkele voorbeelden en aandachtspunten bij de uitvoering.
1. Komkommer met eieren en groenten
Een klassieke variant is een salade met eieren, komkommer, tomaten en spinazie. Deze salade is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar ook smaakvol en gezond. De bereiding is eenvoudig en snel:
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 3 gekookte eieren
- ½ komkommer
- 1 handje spinazie
- 2 tomaten
- 1 sjalotje
- 1 eetlepel mayonaise op yoghurt-basis
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel bieslook of peterselie
- Verse broodcroutons
- 1 snufje kerriepoeder
- Zout en peper
Bereiding:
- Kook de eieren hard en laat ze afkoelen onder de koude kraan.
- Pel de eieren en snijd ze in stukjes of gebruik een eiersnijder.
- Snijd de komkommer en tomaten in partjes. Snipper het sjalotje en knip de bieslook of peterselie fijn.
- Meng alle groenten met de eieren, mayonaise, kerriepoeder, yoghurt en bieslook/peterselie.
- Voeg de broodcroutons toe en strooi zout en peper over het geheel.
2. Koolhydraatarme eierspread op komkommer
Voor wie op zoek is naar een lichte en romige variant, is een eierspread op komkommer een goede keuze. Deze variant is ideaal voor snelle tussendoortjes of als toetje bij een salade.
Ingrediënten (per portie):
- 1 gekookt ei
- 50 g komkommer
- 1/4 avocado
- 1/4 ui
- 20 gram mayonaise
- Zout, peper, paprikapoeder of dille (optioneel)
Bereiding:
- Kook het ei en laat het afkoelen.
- Pel het ei en prak het fijn in een kom.
- Meng het geprakte ei met de mayonaise, avocado en fijngehakte ui.
- Voeg zout, peper en eventueel paprikapoeder of dille toe.
- Snijd de komkommer in schijfjes of reepjes.
- Verdeel de eierspread over de komkommerschijfjes en serveer direct.
3. Komkommer met ei en groenten in een klassieke variant
In een andere variant van het gerecht wordt een komkommer gevuld met plakjes ei, garnisht met mayonaise of ketchup en afgerond met peterselie.
Ingrediënten:
- 1 komkommer
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 takje peterselie
- 4 eieren
Bereiding:
- Was de komkommer en snij hem in stukken van ca. 1 cm.
- Snij de eieren in plakjes en leg op elk schijfje komkommer een plakje ei.
- Garnis het gerecht afwisselend met een toefje mayonaise of tomatenketchup.
- Eindig met een toefje peterselie.
4. Variatie met rijst en groenten
Een andere combinatie die eieren en komkommer omvat is een rijstsalade. In deze variant worden eieren, komkommer, paprika en andere groenten gebruikt, wat het gerecht zorgt voor een rijke smaak en goede voeding.
Ingrediënten (voor een salade):
- 500 g gekookte en afgekoelde basmati rijst
- 1 rode paprika (in kleine blokjes)
- 1 komkommer (in kleine blokjes)
- 1 sjalot (fijngesnipperd)
- 2 handjes sultana rozijnen
- 3 eieren
- Bosje peterselie (fijngehakt)
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel witte balsamicoazijn
Bereiding:
- Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
- Pel de eieren en snijd ze in stukjes.
- Meng de rijst met de paprika, komkommer, sjalot, rozijnen, eieren, peterselie, mayonaise, yoghurt en balsamicoazijn.
- Koel het gerecht af en serveer.
Voedingswaarden en voedingsaspecten
Eieren en komkommer zijn beide gezonde ingrediënten met verschillende voedingswaarden. Hieronder worden enkele voedingsaspecten opgenomen, zoals eiwit, vet, koolhydraten, en vitamines.
| Ingrediënt | Eiwit (g) per 100 g | Vet (g) per 100 g | Koolhydraten (g) per 100 g | Vitamine C (mg) per 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Ei (gekookt) | 13 | 11 | 0,7 | 0 |
| Komkommer | 0,7 | 0,2 | 3,5 | 15 |
| Mayonaise | 0,8 | 76 | 0 | 0 |
| Avocado | 2 | 15 | 9 | 10 |
| Griekse yoghurt | 3,5 | 2 | 3,6 | 2 |
Voedingswaarden in de koolhydraatarme eierspread
De eierspread met komkommer en avocado is een lichte variant die goed past binnen een koolhydraatarme leefstijl. De romige structuur ontstaat door de menging van gekookte eieren, mayonaise en zachte avocado. De komkommer zorgt voor een frisse en koelende smaak. Deze combinatie zorgt voor een verzadigend gevoel, zonder te zwaar te zijn.
Voedingswaarden in de rijstsalade
De rijstsalade is rijk aan koolhydraten en eiwit, en bevat bovendien veel vezels door de groenten. Het gebruik van sultana’s zorgt voor een zoet accent, terwijl de balsamicoazijn een zuur element toevoegt.
Advies en aandachtspunten
1. Eieren koken en afkoelen
Bij het koken van eieren is het belangrijk om de eieren na het koken af te laten koelen onder de koude kraan. Dit maakt het sneller mogelijk om de eieren te pelen en te snijden. Zorg ervoor dat de eieren goed worden afgekoeld, vooral bij het gebruik van een eiersnijder.
2. Komkommer schoonmaken en snijden
De komkommer moet grondig worden gewassen, voordat deze wordt gesneden. Het is raadzaam om de komkommer te snijden in kleinere stukken of schijven, afhankelijk van de toepassing. Voor een eierspread is het aan te raden om de komkommer in schijven of reepjes te snijden.
3. Smaken combineren
Bij het maken van een eierspread is het belangrijk om aandacht te besteden aan de smaakcombinaties. De romige structuur van de eieren en mayonaise moet worden gebalanceerd met frisse en zuivere smaken, zoals komkommer en peterselie. Zout en peper moeten in balans worden gebruikt, zodat het gerecht smaakvol blijft zonder overdreven zout.
Recept: Koolhydraatarme eierspread op komkommer
Hieronder volgt een uitgebreide bereiding van de koolhydraatarme eierspread op komkommer:
Ingrediënten (per persoon): - 1 gekookt ei - 50 g komkommer - 1/4 avocado - 1/4 ui - 20 gram mayonaise - Zout, peper, paprikapoeder of dille (optioneel)
Bereiding: 1. Kook het ei in een pan met kokend water voor ongeveer 8-10 minuten. 2. Laat het ei afkoelen onder de koude kraan. 3. Pel het ei en prak het fijn in een kom. 4. Meng het geprakte ei met de mayonaise en de fijngehakte avocado. 5. Voeg de fijngehakte ui toe en mix alles goed door elkaar. 6. Proef en voeg eventueel zout, peper, paprikapoeder of dille toe. 7. Snijd de komkommer in schijfjes of reepjes. 8. Verdeel de eierspread over de komkommerschijfjes. 9. Serveer direct.
Conclusie
De combinatie van eieren en komkommer biedt een eenvoudige, smaakvolle en voedzame manier om lichte gerechten of tussendoortjes te maken. Of het nu gaat om een klassieke salade, een romige eierspread of een rijstsalade met groenten, er zijn veel varianten mogelijk. De bereidingswijzen zijn eenvoudig en snel uit te voeren, wat deze gerechten geschikt maakt voor dagelijks gebruik. De voedingswaarden van eieren en komkommer zorgen voor een goede balans tussen eiwit, vet, koolhydraten en vitamines, waardoor deze gerechten ook goed passen binnen een gezonde of koolhydraatarme leefstijl.