Arretjescake is een klassieke Nederlandse lekkernij die sinds generaties op tafel verschijnt, vooral tijdens de feestdagen. Deze cake vereist geen oven en is eenvoudig te maken door gebruik te maken van eenvoudige ingrediënten zoals biscuitjes, boter, cacao en suiker. In de moderne keuken wordt er ook een variant gemaakt zonder eieren, wat het recept geschikt maakt voor mensen met allergieën of voor wie eieren vermijden. Dit artikel presenteert een uitgebreide beschrijving van het recept voor arretjescake met Maltesers zonder ei, gebaseerd op meerdere betrouwbare bronnen.
Wat is Arretjescake?
Arretjescake is een no-bake cake die ontstaat door een mengsel van biscuitkruiden, boter, suiker en cacao, dat vervolgens in de koelkast verhard. De naam "arretjescake" is afgeleid van de "arretjes", de papieren waarin vroeger boter werd verpakt. Deze cake is geliefd bij kinderen en volwassenen, dankzij de rijke chocolade- en zoetige smaken. Het is een klassieke traktatie die eenvoudig te maken is en geen bakken vereist.
De traditionele variant bevat rauwe eieren, die worden gemengd met cacao, maar er zijn ook eenvoudige alternatieven die het recept eierloos maken. Deze aanpassing is handig voor mensen met een ei-allergie of voor wie liever geen rauwe eieren gebruiken.
Waarom kiezen voor Arretjescake zonder Ei?
Het gebruik van rauwe eieren in arretjescake is een oudere methode die nog steeds veel wordt toegepast. Echter, er zijn goede redenen om een variant zonder eieren te kiezen:
- Allergieën: Eieren zijn een veelvoorkomende allergen, vooral bij kinderen. Een eierloze variant maakt het recept toegankelijk voor meer mensen.
- Gemak: Soms is het handig om zonder eieren te koken, bijvoorbeeld als je geen eieren in huis hebt of als je snel iets wil maken.
- Smaak: Sommige kokenliefhebbers vinden de smaak van arretjescake zonder eieren zelfs beter, omdat het mengsel zachter en romiger kan zijn.
- Sfeer: Bij het maken van arretjescake voor kinderen is het gebruik van eieren vaak niet verplicht, waardoor het veiliger en makkelijker wordt.
Ingrediënten voor Arretjescake met Maltesers zonder Ei
Het recept voor arretjescake met Maltesers zonder ei maakt gebruik van de volgende ingrediënten, zoals beschreven in de meeste bronnen:
- Chocola: Voor de smaak en textuur. Meestal wordt een mix van melkchocola en pure chocola gebruikt.
- Boter: Voor een romige textuur.
- Stroop of suiker: Voor de zoete smaak.
- Maria-biscuitjes: Voor de basis van de cake.
- Maltesers: Voor de knapperige en luchtige structuur.
- Cacaopoeder (optioneel): Voor extra chocolade-achtigheid.
- Maïzena en water (optioneel): Als eiervervanger in sommige recepten.
De precieze hoeveelheden kunnen variëren afhankelijk van de variant die wordt gekozen. Een typische bereiding bevat ongeveer 400 gram biscuit, 250 gram boter, 250 gram suiker, 40 gram cacaopoeder en 100 ml melk of vloeistof als eiervervanger.
Bereiding van Arretjescake met Maltesers zonder Ei
De bereiding van arretjescake met Maltesers zonder ei is eenvoudig en eenvoudig te volgen. Hieronder volgt een overzicht van de stappen, gebaseerd op de instructies uit de meest voorkomende bronnen.
Voorbereiding
- Breek de biscuitjes met de hand in kleine stukken (1 tot 2 centimeter).
- Vermeng de ingrediënten: In een steelpan worden de boter, suiker, cacaopoeder en melk of vloeistof verhit tot een gladde en glanzende massa ontstaat.
- Meng de basis: Voeg de verkruimelde biscuitjes toe aan het gesmolten mengsel en meng goed door.
- Voeg Maltesers toe: Voeg een deel van de Maltesers toe aan het mengsel en meng voorzichtig, zodat ze niet volledig smelten.
- Vul de cakevorm: Giet het mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm en strijk de bovenkant vlak.
- Dek op met Maltesers: Voeg de overige Maltesers toe bovenop en druk ze licht in het mengsel.
- Koel de cake: Laat de cake minstens 2 tot 4 uur in de koelkast harden voordat hij geserveerd kan worden.
Alternatieve ingrediënten en bereiding
Sommige varianten van het recept gebruiken vla of custard in plaats van eieren om het mengsel extra romig te maken. Een andere methode gebruikt maïzena gemengd met water als eiervervanger. Dit maakt het recept geschikt voor veganen of mensen met allergieën.
Bijvoorbeeld, in één variant worden 150 ml vla gebruikt in plaats van rauwe eieren, wat een zachte en romige textuur geeft aan de cake.
Tips voor het maken van Arretjescake met Maltesers
- Variatie: Je kunt de Maltesers vervangen door andere knapperige toevoegingen zoals M&M’s, Smarties of karamelstukjes.
- Houdbaarheid: De cake blijft tot 5 dagen luchtdicht verpakt in de koelkast goed.
- Vriezen: Hoewel niet alle bronnen dit bevestigen, is het mogelijk om de cake in te vriezen voor langere bewaring.
- Decoratie: Voor feesten of speciale gelegenheden kun je de bovenkant van de cake versieren met sprinkels, extra Maltesers of een lage chocoladesaus.
Voedingswaarden en Nutriëntie
Hoewel er geen gedetailleerde voedingswaarden beschikbaar zijn in de meeste bronnen, is het duidelijk dat arretjescake een rijke en calorierijke traktatie is. Het bevat veel vet, suiker en koolhydraten, wat het een lekkernij maakt die in beperkte mate genoten moet worden. Voor mensen die op hun voeding letten, is het verstandig om het recept aan te passen met gezondere alternatieven zoals volkoren biscuits, lichter boter of suikervervangers.
Conclusie
Arretjescake met Maltesers zonder ei is een deliciëuze en eenvoudige variant op een klassieke Nederlandse lekkernij. Het is ideaal voor mensen die eieren vermijden of allergisch zijn, en het is eenvoudig te maken zonder oven. Door het gebruik van Maltesers, verkrijgt de cake een extra knapperige en luchtige structuur, waardoor het niet alleen lekkersmakkend, maar ook visueel aantrekkelijk is.
Dit recept is niet alleen geschikt voor feestdagen, maar ook voor elke gelegenheid waarop een romig en rijk dessert gewenst is. Het is een bewijs dat traditionele recepten zich goed kunnen aanpassen aan moderne eisen en voorkeuren, zonder de essentie van de smaak en sfeer te verliezen.