Cupcakes zijn een populaire keukenklassieker die sinds hun opkomst geliefd is geworden bij zowel huiskoks als gereserveerde koks. Hun luchtige textuur, smaakrijk karakter en decoratieve mogelijkheden maken ze geschikt voor elke gelegenheid. Vooral recepten die slechts één ei vereisen, zijn erg handig voor iedereen die snel en eenvoudig heerlijke cupcakes wil bereiden. In dit artikel worden meerdere eenvoudige recepten besproken die gebruik maken van één ei. Deze recepten zijn afgeleid van betrouwbare bronnen en zijn ideaal voor beginners die eenvoudige ingrediënten willen gebruiken, of voor ervaren koks die creatieve toepassingen zoeken.
Algemene Beginselen voor Cupcake Recepten met 1 Ei
Cupcakes met één ei vereisen minder ingrediënten dan klassieke taartrecepten, maar het is nog steeds belangrijk om aandacht te besteden aan bepaalde technieken om het beste resultaat te verkrijgen. De verhouding tussen boter, suiker, zelfrijzend bakmeel en eieren speelt een cruciale rol bij het bereiden van luchtige en smeuïge cupcakes. Daarnaast is het mengen op kamertemperatuur essentieel om een soepele en gelijkmatige textuur te verkrijgen.
Belangrijke aandachtspunten bij het bereiden van cupcakes met 1 ei
- Kamertemperatuur: Zorg ervoor dat de boter, eieren en melk op kamertemperatuur zijn voor een optimale mengbaarheid.
- Stapsgewijs mengen: Voeg de eieren één voor één toe aan het boter-suiker mengsel om schiften te voorkomen.
- Gelijkmatige verdeling: Gebruik een maatbeker of ijslepel om het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes te verdelen.
- Bakken op juiste temperatuur: Volg de aangegeven oven温度 nauwkeurig op en controleer met een satéprikker of de cupcakes gaar zijn.
Recept 1: Klassieke Chocolade Cupcakes
Dit recept is ideaal voor iedereen die een klassieke chocolade cupcake wil bereiden. Het vereist slechts één ei en eenvoudige ingrediënten, waardoor het ideaal is voor beginners.
Ingrediënten
- 100g boter
- 100g suiker
- 0,5 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- 100g zelfrijzend bakmeel
- Snufje zout
- 3 eetlepels cacao
- 4 eetleples bruine basterdsuiker
- Klein scheutje melk
- 50g chocoladedruppels (of pure chocolade in stukjes)
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Laat de boter en eieren op kamertemperatuur staan.
- Mixen: Meng de boter, suiker en vanillesuiker met een mixer gedurende 8 minuten tot het rommig is.
- Eieren toevoegen: Voeg de eieren één voor één toe, telkens op lage snelheid mixend tot het ei goed is gemengd.
- Doormixen: Mix het beslag op hoge snelheid gedurende 5 minuten.
- Meel toevoegen: Voeg het zelfrijzend bakmeel, zout, cacao en basterdsuiker toe en mix tot een homogene massa.
- Vullen: Verdeel het beslag over papieren cupcakevormpjes.
- Bakken: Verwarm de oven op 140°C (of 160°C voor een elektrische oven) en bak de cupcakes gedurenden 20-25 minuten.
- Afkoelen: Laat de cupcakes afkoelen voordat de chocoladedruppels worden toegevoegd.
Tips
- Gebruik een ijslepel of maatbeker om het beslag gelijkmatig te verdelen.
- Voor extra smaak kan men er een choco- of karamel decoratiestift aan toevoegen.
Recept 2: Luchtige Vanille Cupcakes
Dit recept uit bron [2] is gebaseerd op een klassiek vanillecupcake-ontwerp en is ideaal voor iedereen die een lichte en niet te zoete cake zoekt. De ingrediënten zijn als volgt:
Ingrediënten
- 150 gram roomboter
- 150 gram suiker
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 3 eieren
- Snuf zout
Belangrijk: De verhouding van roomboter, suiker, zelfrijzend bakmeel en eieren moet gelijk zijn. Met dit basisrecept kan men de hoeveelheden aanpassen op de hoeveelheid die men nodig heeft.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Mixen: Meng de boter met suiker tot deze luchtig en romig zijn.
- Eieren toevoegen: Mix stuk voor stuk de eieren door dit beslag. Voeg de volgende pas toe als de vorige volledig is opgenomen in het beslag, anders gaat het beslag schiften.
- Meel toevoegen: Mix op lage snelheid of met de hand het zelfrijzend bakmeel en het zout door het beslag.
- Vullen: Vul de vormpjes met het beslag.
- Bakken: Bak af in ongeveer 25 minuten.
Deze cakejes zijn heel geschikt om te decoreren. Bijvoorbeeld met slagroom en vrolijke sprinkles. Of met botercrème! Het recept daarvoor vind je hier.
Recept 3: Speculaascrumble Cupcakes
Het recept uit bron [3] is ideaal voor diegenen die smaakvolle en kruidige cupcakes willen bereiden.
Ingrediënten
- 225g zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel baking soda
- Snuf zout
- 75g donkere basterdsuiker
- 200g speculaasjes (of kruidnoten of schuddebuikjes)
- 1 ei
- 210ml melk (op kamertemperatuur)
- 75g boter
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Verwarm de oven op 200°C (hetelucht).
- Mengen: Zeef het bakmeel met de basterdsuiker, baking soda en zout in een kom.
- Speculaas toevoegen: Breek de speculaasjes in stukjes en voeg 150g toe aan het meel.
- Boter en melk mengen: Smelt de boter en meng met de melk en het ei.
- Beslag maken: Roer het melk-mengsel in het meel-mengsel tot een licht klonterig beslag.
- Vullen: Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes en bestrooi met de resterende speculaasstukjes.
- Bakken: Bak de cupcakes gedurenden 18 minuten of tot de satéprikker droog uitkomt.
- Afkoelen: Laat de cupcakes afkoelen voordat ze worden gedecoreerd.
Tips
- Gebruik schuddebuikjes of kruidnoten voor extra smaak.
- Bestrooi met poedersuiker vlak voor het serveren voor een extra decoratief effect.
Recept 4: Rabarber Cupcakes
Rabarber is een onderschatte ingrediënt in de taartbereiding, maar in combinatie met cupcakes biedt het een frisse en subtiele smaak.
Ingrediënten
Voor de cupcakes: - 40g ongezouten roomboter - 140g witte basterdsuiker - 1 ei - 120g bloem - 1 eetlepel bakpoeder - Snufje zout - 120ml melk
Voor de topping: - 180g rabarbercurd - 120g ongezouten roomboter
Bereidingswijze
- Rabarbercurd maken: Maak de rabarbercurd eerst volgens een apart recept.
- Mengen: Klop de boter en suiker luchtig met een mixer. Zeef de bloem, bakpoeder en zout en voeg toe aan het botermengsel.
- Ei en melk toevoegen: Voeg het ei toe aan de melk en klop los. Voeg eerst 3/4 van het eiermengsel toe aan het botermengsel en mix op lage snelheid. Vervolgens verhoogt men de snelheid tot het beslag glad is.
- Rabarber toevoegen: Snijd de rabarber in dunne boogjes en roer door het beslag.
- Vullen: Verdeel het beslag over cupcakevormpjes.
- Bakken: Verwarm de oven op 190°C en bak de cupcakes gedurenden 15-18 minuten.
- Topping: Mix de rabarbercurd en boter tot een gladde topping en spuit deze op de cupcakes.
Recept 5: Vanille-Chai Cupcakes
Deze cupcakes combineren de zachte smaak van vanille met de warme en exotische kruiden van chai.
Ingrediënten
- 100g boter
- 100g suiker
- 0,5 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- 100g zelfrijzend bakmeel
- Snufje zout
- 3 eetlepels cacao
- 4 eetlepels bruine basterdsuiker
- Klein scheutje melk
- 50g chocoladedruppels (of pure chocolade in stukjes)
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Laat de boter en eieren op kamertemperatuur staan.
- Mixen: Meng de boter, suiker en vanillesuiker met een mixer gedurende 8 minuten tot het rommig is.
- Eieren toevoegen: Voeg de eieren één voor één toe, telkens op lage snelheid mixend tot het ei goed is gemengd.
- Doormixen: Mix het beslag op hoge snelheid gedurende 5 minuten.
- Meel toevoegen: Voeg het zelfrijzend bakmeel, zout, cacao en basterdsuiker toe en mix tot een homogene massa.
- Vullen: Verdeel het beslag over papieren cupcakevormpjes.
- Bakken: Verwarm de oven op 140°C (of 160°C voor een elektrische oven) en bak de cupcakes gedurenden 20-25 minuten.
- Afkoelen: Laat de cupcakes afkoelen voordat de chocoladedruppels worden toegevoegd.
Tips
- Gebruik een ijslepel of maatbeker om het beslag gelijkmatig te verdelen.
- Voor extra smaak kan men er een choco- of karamel decoratiestift aan toevoegen.
Recept 6: Paascupcakes met Roomkaasglazuur
Een feestelijke variant op cupcakes is de paascupcake met roomkaasglazuur. Het recept uit bron [7] is ideaal voor lente- of paasfeesten.
Ingrediënten
Cupcakes: - 350ml tarwemeel - 1 theelepel bakpoeder - 1 theelepel baking soda - ½ theelepel zout - 3 grote bananen, geprakt - 75g gesmolten boter - 1 ei - 175ml suiker - 1 theelepel vanillesuiker
Roomkaasglazuur: - 125g boter - 200g roomkaas - 1½ eetlepels vanillesuiker - 500g poedersuiker - Gele voedingskleurstof
Decoratie: - Kleine chocolade eieren
Bereidingswijze
- Cupcakes maken: Meng de boter, suiker, vanillesuiker, ei en geprakte bananen. Voeg de bloem, bakpoeder, baking soda en zout toe en mix tot een homogene massa.
- Bakken: Bak de cupcakes in 18-20 minuten op 180°C.
- Glazuur maken: Meng de boter en roomkaas tot een gladde massa. Voeg de suiker toe en meng tot een romige structuur.
- Spuiten: Gebruik een spuitzak om het glazuur op de cupcakes te spuiten.
- Garnisheren: Plaats kleine chocolade eieren op de cupcakes.
Tips
- Meng het glazuur op kamertemperatuur voor een soepelere structuur.
- Gebruik een spuitzak met een klein spuitstuk voor fijne decoratie.
Recept 7: Mini Cupcakes met Botercrème of Roomkaasglazuur
Mini cupcakes zijn ideaal voor feesten of tussendoortjes. Ze kunnen worden gedecoreerd met botercrème of roomkaasglazuur, afhankelijk van de smaakvoorkeur.
Ingrediënten
- 100g boter
- 100g suiker
- 0,5 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- 100g zelfrijzend bakmeel
- Snufje zout
- 3 eetlepels cacao
- 4 eetlepels bruine basterdsuiker
- Klein scheutje melk
- 50g chocoladedruppels (of pure chocolade in stukjes)
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Laat de boter en eieren op kamertemperatuur staan.
- Mixen: Meng de boter, suiker en vanillesuiker met een mixer gedurende 8 minuten tot het rommig is.
- Eieren toevoegen: Voeg de eieren één voor één toe, telkens op lage snelheid mixend tot het ei goed is gemengd.
- Doormixen: Mix het beslag op hoge snelheid gedurende 5 minuten.
- Meel toevoegen: Voeg het zelfrijzend bakmeel, zout, cacao en basterdsuiker toe en mix tot een homogene massa.
- Vullen: Verdeel het beslag over papieren cupcakevormpjes.
- Bakken: Verwarm de oven op 140°C (of 160°C voor een elektrische oven) en bak de cupcakes gedurenden 20-25 minuten.
- Afkoelen: Laat de cupcakes afkoelen voordat de chocoladedruppels worden toegevoegd.
Tips
- Gebruik een ijslepel of maatbeker om het beslag gelijkmatig te verdelen.
- Voor extra smaak kan men er een choco- of karamel decoratiestift aan toevoegen.
Conclusie
Cupcakes met slechts één ei zijn niet alleen eenvoudiger in uitvoering, maar ook flexibel in smaak en presentatie. Of je nu een klassieke chocolade cupcake, een speculaas variant of een mini cupcake met botercrème wilt maken, deze recepten bieden een uitstekende basis. De variaties tonen aan dat zelfs met weinig ingrediënten een rijke smaak kan worden bereikt.
Elk recept benadrukt het belang van het mengen op kamertemperatuur, het zorgvuldig toevoegen van ingrediënten en het controleren van de gaarheid. Deze technieken zijn essentieel voor een luchtig en smeuïg resultaat. Voor zowel beginners als ervaren koks zijn deze recepten een waardevolle aanwinst in de keuken. Met een beetje creativiteit en aandacht voor detail kan iedereen heerlijke cupcakes bereiden die niet alleen smaken, maar ook het oog betrappen.