Broccoli is een veelzijdige groente, geliefd om zijn milde smaak, textuur en voedingswaarde. In de moderne keuken is de magnetron een essentieel hulpmiddel geworden voor snelle en efficiënte bereiding. Het koken van broccoli in de magnetron biedt een snelle manier om deze groente te bereiden, terwijl de voedingswaarde en smaak behouden blijven. Dit artikel biedt een gedetailleerd overzicht van verschillende methoden, benodigdheden, recepten en voedingswaarden voor broccoli in de magnetron, gebaseerd op beschikbare bronnen.
Methoden voor het Koken van Broccoli in de Magnetron
Er bestaan diverse methoden om broccoli in de magnetron te bereiden, variërend van eenvoudig stomen tot het koken in water. De keuze hangt af van de gewenste textuur, de hoeveelheid en de beschikbare keukenapparatuur.
Stomen in de Magnetron
Een van de meest aanbevolen methoden is het stomen van broccoli in de magnetron. Deze techniek behoudt veel van de vitamines en voedingsstoffen van de groente. Om broccoli te stomen, is een magnetronbestendige container vereist. Uit de bronnen blijkt dat het gebruik van magnetronfolie wordt aanbevolen boven gewone folie, omdat magnetronfolie bestand is tegen hoge temperaturen. Voor het stomen van 300 gram broccoli wordt aanbevolen om deze gedurende 8 minuten op 800 watt te koken, gevolgd door een rusttijd van 5 minuten in de uitgeschakelde magnetron. Een andere bron suggereert het gebruik van een bord met water en plasticfolie; de broccoli wordt langs de rand van het bord gelegd met de roosjes naar binnen wijzend, en gedurende 4 minuten op de hoogste stand verhit. Na deze tijd moeten de stelen getest worden om te controleren of ze gaar zijn.
Koken in Water
Een andere methode is het koken van broccoli in water in de magnetron. Voor 300 gram broccoli wordt aanbevolen om water in een kom te brengen en zout en suiker toe te voegen in gelijke verhoudingen. Suiker wordt toegevoegd niet zozeer voor smaak, maar om de kleur van de broccoli te behouden en te voorkomen dat deze zijn "verkoopbare uiterlijk" verliest. De broccoli wordt vervolgens in het kokende water geplaatst en gedurende 5-7 minuten op maximaal vermogen gekookt zonder deksel. De hoeveelheid water moet zodanig zijn dat de broccoli ongeveer de helft bedekt.
Andere Technieken
Een andere bron beschrijft een methode waarbij broccoli wordt gekookt in een glazen bak zonder water, afgedekt met een deksel. Hierbij wordt de magnetron gebruikt voor 1 minuut per 100 gram broccoli op maximaal vermogen (800 W). Bijvoorbeeld, 500 gram broccoli vereist 5 minuten. Na het verhitten moet de broccoli voorzichtig uit de magnetron worden gehaald en gecontroleerd worden of deze gaar is.
Benodigdheden en Ingrediënten
Voor de bereiding van broccoli in de magnetron zijn specifieke benodigdheden en ingrediënten vereist. De keuze van de benodigdheden hangt af van de gekozen bereidingsmethode.
Benodigdheden
- Magnetronbestendige container: Dit kan een kom, bak of bord zijn. Pyrex- of keramiekom worden als geschikt beschouwd, mits magnetronfolie wordt gebruikt.
- Magnetronfolie: Aanbevolen boven gewone folie vanwege de hittebestendigheid.
- Plasticfolie: Kan worden gebruikt om het bord af te dekken bij het stomen.
- Scherp keukenmes: Voor het schoonmaken en snijden van de broccoli.
- Draaiplateau: Aanbevolen voor gelijkmatige verhitting.
Ingrediënten
De basisbenodigdheden voor broccoli in de magnetron zijn eenvoudig. Voor 300 gram broccoli zijn de volgende ingrediënten nodig: - Broccoli (300 gram) - Water (1/2 kop) - Zout (1 theelepel) - Suiker (1 theelepel)
Voor het recept van Smulweb (bron 3) zijn de volgende ingrediënten nodig: - 250 gram broccoli - 4 el water
Voor het recept van Jumbo (bron 4) zijn de ingrediënten: - 1 kleine broccoli
Voor het recept van gzrecipes.com (bron 1) worden de volgende voedingswaarden vermeld per portie van 125 gram: - Energie: 51,00 kcal - Koolhydraten: 9,96 g (waarvan suikers: 2,55 g) - Eiwitten: 4,23 g - Vet: 0,56 g (waarvan verzadigd: 0,06 g, onverzadigd: 0,07 g) - Vezels: 3,90 g - Natrium: 244,29 mg
Recepten voor Broccoli in de Magnetron
Hieronder staan enkele specifieke recepten voor broccoli in de magnetron, gebaseerd op de beschikbare bronnen.
Recept 1: Basisrecept voor 300 gram Broccoli (Bron 2)
Dit recept is geschikt voor 3-4 personen.
Ingrediënten: - 300 gram broccoli - 1 theelepel suiker - 1/2 kop water - 1 theelepel zout
Stappen: 1. Breng het water aan de kook in een kom. Het water moet niet te veel zijn; wanneer de broccoli in het water wordt geplaatst, moet het water de broccoli ongeveer de helft bedekken. 2. Voeg aan het kokende water zout en suiker toe in gelijke verhoudingen. Suiker wordt toegevoegd voor kleurbehoud. 3. Doe het kokende water in de verse (of ontdooide) broccoli. 4. Plaats de kom in de magnetron en kook gedurende 5-7 minuten op maximaal vermogen zonder deksel.
Recept 2: Broccoli uit de Magnetron (Bron 3)
Dit recept is geschikt voor 2 personen.
Ingrediënten: - 250 gram broccoli - 4 el water
Stappen: 1. Snijd de stelen vlak onder de roosjes af en bewaar ze voor later gebruik in een pastasaus. 2. Als de roosjes erg groot zijn, snijd ze dan doormidden en geef een paar inkepingen in het dikste gedeelte van de stengel. 3. Was de broccoli en leg de roosjes langs de rand van het bord met de roosjes naar binnen wijzend. Dit is belangrijk omdat de roosjes sneller gaar zijn dan de stelen. 4. Doe het water in het midden van het bord en dek af met plasticfolie. Vaak zijn 2 overlappende repen plasticfolie nodig. 5. Zet het bord gedurende 4 minuten op de hoogste stand in de magnetron met draaiplateau. 6. Test daarna het uiteinde van de stengels om te zien of ze gaar genoeg zijn. Indien nodig, zet het bord dan nog 1 minuut langer op de hoogste stand.
Recept 3: Broccoli voor Eén Persoon of een Gezin (Bron 4)
Voor één persoon: - Was de broccoli goed onder stromend water. - Snij de broccoliroosjes en laat een deel van de steel achter. - Snijd de roosjes doormidden en leg ze op een bord. - Bedek de plaat met een tweede plaat (of een magnetronbestendige deksel). - Plaats de schaal in de magnetron op maximaal vermogen (800 W) gedurende 1 minuut en 30 seconden. - Haal het heel voorzichtig uit de magnetron, want het is erg heet. - Verwijder de bovenplaat en wacht tot deze is afgekoeld.
Voor een gezin: - Was de broccoli goed onder stromend water. - Snij de broccoliroosjes en laat een deel van de steel achter. - Snijd de roosjes doormidden en leg ze op een bord. - Doe de broccoli in een glazen bak zonder water en dek af. - Magnetron voor elke 100 g broccoli gedurende 1 minuut (bijvoorbeeld 500 g gedurende 5 minuten). - Haal ze voorzichtig uit de magnetron en controleer of ze gaar zijn.
Recept 4: Stomen van Broccoli in de Magnetron (Bron 1)
Ingrediënten: - Broccoli (bijvoorbeeld 300 gram) - Water (indien nodig) - Zout, peper, olie en citroensap voor het op smaken
Stappen: 1. Maak 2 gaatjes met een tandenstoker in het deksel of de folie. 2. Plaats de container in de magnetron en kook de broccoli gedurende 12 minuten op 800 watt (voor een standaard portie). Voor 300 gram broccoli, kook gedurende 8 minuten. 3. Laat de broccoli na het koken nog 5 minuten rusten in de uitgeschakelde magnetron. 4. Breng op smaak met zout, peper, olie en citroensap.
Voedingswaarden en Gezondheidsaspecten
Broccoli is een groente die rijk is aan vezels, vitamines en antioxidanten. Het koken in de magnetron kan helpen om deze voedingsstoffen te behouden, vooral vitamine C, die bij koken in een pan snel verloren kan gaan. Volgens een bron (bron 1) bevat een portie van 125 gram broccoli 51 kcal, 9,96 gram koolhydraten, 4,23 gram eiwitten en 3,90 gram vezels. De hoeveelheid natrium bedraagt 244,29 mg per portie.
Een andere bron (bron 5) benadrukt dat broccoli koken in de magnetron een gezonde, snelle en handige optie is, vooral voor kleine porties. De milde smaak van broccoli maakt het geschikt voor diverse gerechten, zoals pasta's, hartige taarten of als bijgerecht.
Conclusie
Het koken van broccoli in de magnetron is een efficiënte en gezonde bereidingsmethode die geschikt is voor zowel individuele als gezinsporties. De methoden variëren van stomen zonder water tot koken in water met zout en suiker voor kleurbehoud. De benodigdheden zijn eenvoudig en omvatten magnetronbestendige containers, magnetronfolie en water. De recepten tonen aan dat broccoli in slechts enkele minuten kan worden bereid, met behoud van voedingsstoffen en smaak. Voedingswaarden bevestigen de waarde van broccoli als bron van vezels, vitamines en eiwitten. Door de juiste techniek en ingrediënten te gebruiken, kan broccoli in de magnetron een gezonde en smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd zijn.