Tomato Frito is een traditionele Spaanse tomatensaus, gemaakt van tomaten, uien, knoflook, suiker en olijfolie. De tomaten worden langzaam gekookt of "gefrituurd" in olijfolie, vandaar de naam "Frito" (gebakken). Deze langzame bereiding zorgt voor een intense, zoete smaak die de saus onderscheidt van andere tomatensauzen. Het resultaat is een rijke, geconcentreerde tomatensmaak met een subtiele zoetheid en een zijdezachte textuur. In tegenstelling tot sommige commerciële tomatensauzen, bevat Tomato Frito doorgaans geen kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen. De kwaliteit van de ingrediënten en de traditionele bereidingswijze staan centraal. Dit maakt het een gezondere en smaakvollere keuze voor veel gerechten. Tomato Frito lijkt een beetje op passata, maar het is toch net iets anders. Het is namelijk een tomatensaus op basis van gebakken ui en knoflook en soms andere smaakmakers zoals verschillende verse kruiden. Tomate Frito lijkt misschien het meest op tomatensaus zoals je het thuis zou maken en het is een perfecte basis voor pasta- of lasagnesaus, maar je kunt hem ook gebruiken op een pizza en zelfs in curry’s. De saus is zowel geschikt voor snelle doordeweekse maaltijden als voor uitgebreide diners. Gezond: Tomato Frito bevat doorgaans geen kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen, waardoor het een gezondere keuze is dan veel commerciële sauzen. De tomaten leveren bovendien belangrijke voedingsstoffen zoals lycopeen, een krachtige antioxidant. Consistente kwaliteit: In tegenstelling tot zelfgemaakte tomatensaus, die kan variëren in smaak en textuur, biedt Tomato Frito een consistente kwaliteit. Dit is vooral handig bij het bereiden van gerechten voor grotere groepen of bij het volgen van recepten. Waarom is Tomato Frito zo populair? Simpel: het is ongelooflijk veelzijdig en gemakkelijk te gebruiken. Het is een tijdbesparende oplossing voor drukke koks.
Tomato Frito van Mutti is fluweelzacht en zoet van smaak dankzij de speciale tomatensoort die is gebruikt, namelijk de Datterini. Datterini-tomaten zijn van nature zoet; daarom zijn er geen toegevoegde suikers in het recept te vinden. De tomaten worden gecombineerd met andere ingrediënten van de hoogste kwaliteit, zoals extra vierge olijfolie, basilicum en sjalotten. Een veelvoorkomende misvatting is dat Tomato Frito alleen geschikt is voor Spaanse gerechten. Echter, de veelzijdigheid van de saus maakt het een uitstekende basis voor een breed scala aan internationale gerechten.
Recepten met Tomato Frito
Hieronder volgen enkele recepten die de veelzijdigheid van Tomato Frito illustreren.
Snelle Tomatensoep
Een klassieker, maar dan sneller en smaakvoller dankzij Tomato Frito.
Ingrediënten: - 1 ui, gesnipperd - 1 bouillonblokje (groente of kip) - 500 ml water - 500 ml Tomato Frito - Basilicum, zout en peper naar smaak - Optioneel: scheutje room of crème fraîche
Bereiding: - Fruit de ui glazig in wat olijfolie. - Voeg het bouillonblokje en het water toe en breng aan de kook. Roer tot het bouillonblokje is opgelost. - Voeg de Tomato Frito toe en breng op smaak met basilicum, zout en peper. - Laat even pruttelen en serveer. Garneer eventueel met een scheutje room of crème fraîche.
Voor een extra rijke smaak, voeg een eetlepel tomatenpuree toe samen met de Tomato Frito.
Stoofpotje met kikkererwten en Tomato Frito
Een vegetarische stoofpot vol smaak.
Ingrediënten: - 400 gram kikkererwten (uit blik of gedroogd) - 400 ml Tomato Frito - 1 ui, fijngehakt - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 rode paprika, in blokjes - 1 theelepel gerookt paprikapoeder - Olijfolie - Zout en peper naar smaak - Verse peterselie, gehakt
Bereiding: - Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, week ze dan minstens 8 uur in water. Kook ze vervolgens gaar. - Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de paprika toe en bak even mee. - Voeg de Tomato Frito, kikkererwten en gerookt paprikapoeder toe. Breng op smaak met zout en peper. - Laat de stoofpot minstens 20 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. - Serveer met verse peterselie.
Om de structuur van dit gerecht te optimaliseren, is het aan te raden om te beginnen met de ingrediënten die het langst nodig hebben om te garen (de kikkererwten, indien gedroogd). Vervolgens de aromatische basis (ui, knoflook) en ten slotte de sneller garende ingrediënten (paprika, Tomato Frito). Dit zorgt voor een evenwichtige garing en smaakontwikkeling.
Eieren in Purgatorio (Huevos al Purgatorio)
Een simpel, Italiaans geïnspireerd gerecht met eieren gepocheerd in een pittige tomatensaus.
Ingrediënten: - 4 eieren - 400 ml Tomato Frito - 1 teentje knoflook, fijngehakt - Chilivlokken naar smaak - Olijfolie, zout en peper naar smaak - Verse peterselie, fijngehakt
Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan en fruit de knoflook en chilivlokken kort aan. - Voeg de Tomato Frito toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus even pruttelen. - Maak vier kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. - Dek de pan af en laat de eieren zachtjes garen tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht is. - Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.
De consistentie van de Tomato Frito is cruciaal voor dit gerecht. Als de saus te dun is, zullen de eieren zich verspreiden en niet mooi pocheren. Indien nodig, laat de saus inkoken tot de gewenste dikte is bereikt.
Tomato Frito als dipsaus
Verwarm Tomato Frito en serveer als een warme dipsaus voor brood, groenten of tortillachips.
Ingrediënten: - 200 ml Tomato Frito - Olijfolie - Knoflook (naar smaak) - Kruiden naar keuze (bijvoorbeeld oregano, basilicum, tijm) - Zout en peper naar smaak
Bereiding: - Verhit een beetje olijfolie in een pan. - Voeg knoflook (naar smaak) toe en fruit kort aan. - Voeg de Tomato Frito toe en breng op smaak met kruiden, zout en peper. - Laat de saus even pruttelen en serveer warm.
Toepassingen en Tips
Tomato Frito is een veelzijdig ingrediënt dat een diepe, rijke smaak toevoegt aan talloze gerechten. Het is niet zomaar een tomatensaus; het is een basis die met gemak talloze culinaire creaties kan verrijken. Van simpele snelle gerechten tot complexe smaakvolle schotels, Tomato Frito biedt een basis die zowel beginners als ervaren koks kunnen waarderen.
Gebruik in pasta- en lasagnesauzen
Tomato Frito is een perfecte basis voor pasta- of lasagnesaus. De rijke, geconcentreerde smaak zorgt voor een diepere tomatensmaak dan veel andere sauzen. Gevorderde koks kunnen experimenteren met zelfgemaakte pizzabodems voor een nog authentiekere smaak. De hoeveelheid Tomato Frito kan worden aangepast aan de persoonlijke voorkeur.
Gebruik op pizza
Tomato Frito kan ook gebruikt worden op een pizza. De saus zorgt voor een smaakvolle basis die goed combineert met diverse toppings.
Gebruik in curry's
Tomato Frito kan zelfs gebruikt worden in curry's. De veelzijdigheid van de saus maakt het een uitstekende basis voor een breed scala aan internationale gerechten.
Gebruik in paella
Paellarijst absorbeert de smaken van de bouillon en Tomato Frito beter dan bijvoorbeeld basmatirijst. Indien geen paellarijst beschikbaar is, kan risottorijst een goed alternatieve zijn.
Combinatie met worst
Italiaanse worst, met zijn kruidige smaak, past perfect bij de Tomato Frito. Vermijd worst met veel vulmiddelen, omdat deze de smaak van het gerecht negatief kunnen beïnvloeden.
Conclusie
Tomato Frito is een traditionele Spaanse tomatensaus die een diepe, rijke smaak toevoegt aan talloze gerechten. Het is een veelzijdig ingrediënt, geschikt voor snelle doordeweekse maaltijden en uitgebreide diners. De saus is gezond, omdat het doorgaans geen kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen bevat, en de tomaten leveren belangrijke voedingsstoffen zoals lycopeen. Tomato Frito biedt een consistente kwaliteit, wat vooral handig is bij het bereiden van gerechten voor grotere groepen of bij het volgen van recepten. De recepten, zoals Snelle Tomatensoep, Stoofpotje met kikkererwten, Eieren in Purgatorio en Tomato Frito als dipsaus, illustreren de veelzijdigheid van dit ingrediënt. Tomato Frito is een tijdbesparende oplossing voor drukke koks en een basis die zowel beginners als ervaren koks kunnen waarderen.