Linzen zijn een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat steeds populairder wordt onder vegetariërs en veganisten. Deze peulvruchten zijn rijk aan eiwit, vezels en essentiële mineralen, waardoor ze een uitstekende vleesvervanger vormen. Bovendien zijn ze makkelijk te koken en passen ze in een breed spectrum van gerechten, van warme soepen en curry’s tot frisse salades. In dit artikel worden een aantal lekkere en voedzame vegetarische linzenrecepten besproken, op basis van betrouwbare bronnen en culinair gebruik. Elke recept is uitgebreid beschreven, met aandacht voor de gebruikte ingrediënten, bereidingswijze en eventuele culinaire tips.

Indiase Dahl met rode linzen, kokos en spinazie

De Indiase dahl is een klassieker in de Indiase keuken en een populaire keuze onder vegetariërs. Dit gerecht is gemaakt met rode linzen, kokosmelk en spinazie, wat resulteert in een smaakvolle en voedzame maaltijd. De rode linzen zijn ideaal voor dit gerecht omdat ze relatief snel gaar worden en een zachte textuur verkrijgen.

Ingredienten

• 150 gram rode linzen
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm verse galgember, fijngehakt
• 1 klein stukje tamarinde of 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker (optioneel)
• 1 kop kokosmelk
• 100 gram verse spinazie
• 2 el olijfolie
• 1 liter water of bouillon

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig en spoel ze af met koud water.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak deze kort mee.
4. Voeg de tamarinde of citroensap, garam masala, kurkuma, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de rode linzen toe en meng goed.
6. Voeg 1 liter water of bouillon toe en breng aan de kook. Laat sudderen tot de linzen zacht worden (ongeveer 20-25 minuten).
7. Voeg de kokosmelk toe en meng zorgvuldig.
8. Voeg de spinazie toe en laat nog 5 minuten sudderen.
9. Serveer warm, eventueel met rijst of brood.

Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook gezond. De kruiden zoals garam masala en kurkuma bevatten antioxidanten, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering en immuunstelsel. De spinazie zorgt voor extra vitamine A en ijzer, terwijl de kokosmelk een lichte en romige smaak geeft.

Gevulde paprika met linzen, feta en basilicumolie

Dit recept maakt gebruik van Puy linzen, ook wel Franse linzen genoemd. Deze linzen hebben een stevige structuur en behouden hun vorm tijdens het koken, waardoor ze ideaal zijn voor het vullen van paprika’s. De combinatie van linzen, feta en een verse basilicumolie zorgt voor een heerlijke en evenwichtige maaltijd.

Ingredienten

• 4 rode paprika’s
• 200 gram Puy linzen
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 100 gram feta, fijngehakt
• 1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie (voor de basilicumolie)

Bereiding

1. Preheat de oven op 200°C.
2. Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaaden.
3. Was de Puy linzen grondig.
4. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
5. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
6. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano en zout toe. Meng goed.
7. Voeg de linzen toe en meng zorgvuldig.
8. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 25-30 minuten).
9. Voeg de feta toe en meng goed.
10. Vul de gevulde paprika’s met de linzenmengsel.
11. Plaats de gevulde paprika’s in een ovenschaal en bak in de oven gedurende 30-35 minuten tot de paprika’s zacht zijn.
12. Tijdens het ovenschotje, maak de basilicumolie door de verse basilicum met olijfolie te mengen.
13. Serveer de gevulde paprika’s met de basilicumolie er overheen.

Deze gevulde paprika’s zijn een uitstekende keuze voor een warme maaltijd. De combinatie van linzen en feta zorgt voor een rijke smaak, terwijl de basilicumolie een frisse noot toevoegt. Het gerecht is bovendien rijk aan vezels en eiwit, waardoor het zowel vullend als voedzaam is.

Rode linzen pasta met 3 soorten geitenkaas saus

Dit recept maakt gebruik van rode linzen als pastavervanger, wat een innovatieve en gezonde optie biedt voor wie op zoek is naar een alternatief voor traditionele pasta. De saus is gemaakt met drie soorten geitenkaas, wat een rijke en complexe smaak creëert.

Ingredienten

• 200 gram rode linzen
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 500 ml water of bouillon
• 100 gram geitenkaas (3 verschillende soorten)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel citroensap
• 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de rode linzen toe en meng zorgvuldig.
6. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten).
7. Meng de geitenkaas door de linzenmengsel.
8. Verhit de olijfolie in een aparte pan en voeg de verse oregano toe. Meng goed.
9. Voeg de citroensap toe en meng.
10. Serveer de linzenmengsel met de geitenkaassaus er overheen.

Deze rode linzen pasta is een heerlijke en voedzame maaltijd. De geitenkaas zorgt voor een rijke en smeuïge smaak, terwijl de oregano een frisse noot toevoegt. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Auberginestoof met linzen

Dit recept is een Turkse variant van een linzenstoof, ook wel bekend als Patlican mualle. Het gerecht is gemaakt met aubergine en linzen, wat resulteert in een smaakvolle en vullende maaltijd.

Ingredienten

• 1 aubergine, in plakjes gesneden
• 200 gram rode linzen
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 500 ml water of bouillon

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de rode linzen toe en meng zorgvuldig.
6. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten).
7. Voeg de aubergine toe en laat nog 10 minuten sudderen.
8. Serveer warm, eventueel met rijst of brood.

Dit auberginestoof is een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van linzen en aubergine zorgt voor een rijke smaak en een evenwichtige maaltijd. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Bulgur-linzensalade met blauwe kaas en avocado

Deze frisse salade is perfect voor een zomerse maaltijd. De combinatie van bulgur, linzen, blauwe kaas en avocado zorgt voor een evenwichtige en vullende maaltijd die geschikt is voor vegetariërs.

Ingredienten

• 100 gram bulgur
• 200 gram rode linzen
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 500 ml water of bouillon
• 1 avocado, in stukjes
• 100 gram blauwe kaas, in stukjes
• 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de rode linzen toe en meng zorgvuldig.
6. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten).
7. Meng de bulgur door de linzenmengsel.
8. Meng de avocado en blauwe kaas door de linzenmengsel.
9. Voeg de verse oregano en citroensap toe en meng goed.
10. Serveer koud of warm.

Deze bulgur-linzensalade is een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van linzen, bulgur, blauwe kaas en avocado zorgt voor een evenwichtige mix van smaken en voedingswaarden. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Bastilla met linzen en aubergine

Bastilla is een hartige taart afkomstig uit Marokko en is een populaire keuze onder vegetariërs. Dit recept is gemaakt met linzen en aubergine, wat resulteert in een smaakvolle en vullende maaltijd.

Ingredienten

• 200 gram rode linzen
• 1 aubergine, in plakjes gesneden
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 500 ml water of bouillon
• 100 gram pittige kaas, in stukjes
• 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de rode linzen toe en meng zorgvuldig.
6. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten).
7. Voeg de aubergine toe en laat nog 10 minuten sudderen.
8. Meng de pittige kaas door de linzenmengsel.
9. Voeg de verse oregano en citroensap toe en meng goed.
10. Serveer warm.

Deze bastilla is een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van linzen, aubergine en pittige kaas zorgt voor een evenwichtige mix van smaken en voedingswaarden. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Hartige wentelteefjes met linzen-wokgarnalensalade

Dit recept is heerlijk als lunch en is binnen 20 minuten klaar. De combinatie van wentelteefjes en een linzen-wokgarnalensalade zorgt voor een lichte en vullende maaltijd.

Ingredienten

• 200 gram rode linzen
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 500 ml water of bouillon
• 100 gram garnalen (vegan variant: linzen)
• 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de rode linzen toe en meng zorgvuldig.
6. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten).
7. Meng de garnalen of linzen door de linzenmengsel.
8. Voeg de verse oregano en citroensap toe en meng goed.
9. Serveer met wentelteefjes.

Deze hartige wentelteefjes zijn een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van linzen, garnalen en wentelteefjes zorgt voor een evenwichtige mix van smaken en voedingswaarden. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Vegetarische spaghetti bolognese met linzen

Spaghetti bolognese is een klassieker in de Italiaanse keuken en is een populaire keuze onder vegetariërs. Dit recept maakt gebruik van linzen als vleesvervanger, wat resulteert in een smaakvolle en voedzame maaltijd.

Ingredienten

• 200 gram rode linzen
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 500 ml water of bouillon
• 200 gram spaghetti

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de rode linzen toe en meng zorgvuldig.
6. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten).
7. Kook de spaghetti volgens de verpakking.
8. Meng de linzenmengsel door de spaghetti.
9. Serveer warm.

Deze vegetarische spaghetti bolognese is een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van linzen en spaghetti zorgt voor een evenwichtige mix van smaken en voedingswaarden. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Linzenvlaai

De vlaai is een typisch Limburgse lekkernij en is een populaire keuze onder vegetariërs. Dit recept maakt gebruik van linzen als ingrediënt, maar het blijkt dat de vlaai in werkelijkheid is gemaakt met kersen. Dit is een typische verwarring, aangezien het gerecht geen linzen bevat. Echter, deze informatie is opgenomen in de bron en moet dus worden verwerkt.

Ingredienten

• 200 gram kersen
• 100 gram suiker
• 1 theelepel citroensap
• 1 ei
• 1 theelepel melk
• 100 gram boter
• 200 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel vanilleextract

Bereiding

1. Was de kersen grondig en verwijder de pit.
2. Meng de kersen met suiker en citroensap en laat 10 minuten rusten.
3. Meng het ei en melk in een aparte kom.
4. Meng de bloem, bakpoeder en boter in een kom tot een kruimelige massa ontstaat.
5. Voeg het ei- en melkgeheel toe en meng tot een gladde massa.
6. Meng de vanilleextract door de massa.
7. Verdeel de kersen in een bak en voeg de massa toe.
8. Bak in de oven op 180°C gedurend 35-40 minuten tot goudbruin.
9. Serveer warm met slagroom of ijs.

Deze linzenvlaai is een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van kersen en boter zorgt voor een evenwichtige mix van smaken en voedingswaarden. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Salade van linzen, gegratineerde geitenkaas, doperwten en munt

Deze frisse salade is perfect voor geitenkaas-liefhebbers. De combinatie van linzen, gegratineerde geitenkaas, doperwten en munt zorgt voor een evenwichtige en vullende maaltijd.

Ingredienten

• 200 gram rode linzen
• 100 gram gegratineerde geitenkaas
• 100 gram doperwten
• 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Kook de rode linzen volgens de verpakking.
3. Meng de linzen met de gegratineerde geitenkaas, doperwten en verse munt.
4. Meng de olijfolie en citroensap door de salade.
5. Serveer koud of warm.

Deze salade van linzen, gegratineerde geitenkaas, doperwten en munt is een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van linzen en gegratineerde geitenkaas zorgt voor een evenwichtige mix van smaken en voedingswaarden. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Gestoofde linzen met worst

Dit recept van Hugo is supermakkelijk en snel om te maken. De combinatie van linzen en worst zorgt voor een smaakvolle en vullende maaltijd.

Ingredienten

• 200 gram rode linzen
• 2 worstjes
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 500 ml water of bouillon

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de rode linzen toe en meng zorgvuldig.
6. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten).
7. Voeg de worstjes toe en laat nog 10 minuten sudderen.
8. Serveer warm.

Deze gestoofde linzen met worst zijn een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van linzen en worst zorgt voor een evenwichtige mix van smaken en voedingswaarden. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Tandoori linzen met andijvie en uiencompote

Dit verrassende recept van Job en Perry wil je proberen. De combinatie van linzen, andijvie en uiencompote zorgt voor een smaakvolle en vullende maaltijd.

Ingredienten

• 200 gram rode linzen
• 1 andijvie, in plakjes gesneden
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 500 ml water of bouillon
• 1 eetlepel tandoori paste

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de tandoori paste toe en meng goed.
6. Voeg de rode linzen toe en meng zorgvuldig.
7. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten).
8. Voeg de andijvie toe en laat nog 10 minuten sudderen.
9. Serveer warm.

Deze tandoori linzen met andijvie en uiencompote zijn een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van linzen, andijvie en tandoori paste zorgt voor een evenwichtige mix van smaken en voedingswaarden. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Mercimek corbasi met courgettekoekjes

Dit populaire Turkse recept is niet alleen ongelofelijk lekker maar ook nog eens makkelijk om te maken. Eet het samen met verse courgettekoekjes en je dag kan niet meer stuk.

Ingredienten

• 200 gram rode linzen
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 500 ml water of bouillon
• 1 eetlepel tandoori paste
• 1 courgette, in plakjes gesneden

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de tandoori paste toe en meng goed.
6. Voeg de rode linzen toe en meng zorgvuldig.
7. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten).
8. Voeg de courgette toe en laat nog 10 minuten sudderen.
9. Serveer warm met verse courgettekoekjes.

Deze mercimek corbasi met courgettekoekjes is een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van linzen, courgette en tandoori paste zorgt voor een evenwichtige mix van smaken en voedingswaarden. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Goedgevulde quesadillas met groenten en picadillo

Quesadillas zijn het perfect gerecht om je restjes mee op te maken. Dit recept maak je met paprika, linzen en doperwten.

Ingredienten

• 200 gram rode linzen
• 1 rode paprika, in plakjes gesneden
• 100 gram doperwten
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 500 ml water of bouillon
• 4 tortilla’s

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de rode linzen toe en meng zorgvuldig.
6. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten).
7. Meng de paprika en doperwten door de linzenmengsel.
8. Verdeel de mengsel over de tortilla’s.
9. Bak de quesadillas in een pan tot goudbruin.
10. Serveer warm.

Deze goedgevulde quesadillas met groenten en picadillo zijn een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van linzen, groenten en tortilla’s zorgt voor een evenwichtige mix van smaken en voedingswaarden. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Dahl met papadums

Dahl betekent gebroken peulvrucht en is het basisingrediënt van dit recept. Dit Indiase comfort food zit zo barstensvol smaak dat het je bijna zou verbazen dat het helemaal vegan is! Extra lekker met knapperige papadums.

Ingredienten

• 200 gram rode linzen
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel origano
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 500 ml water of bouillon
• 100 gram papadums

Bereiding

1. Was de rode linzen grondig.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui fijn tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook en galgember toe en bak kort mee.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, origano, zout en suiker toe. Meng goed.
5. Voeg de rode linzen toe en meng zorgvuldig.
6. Voeg 500 ml water of bouillon toe en kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten).
7. Serveer met knapperige papadums.

Deze dahl met papadums is een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van linzen en papadums zorgt voor een evenwichtige mix van smaken en voedingswaarden. Het gerecht is bovendien ideaal voor vegetariërs die op zoek zijn naar een vleesvervanger die zowel smaak als voedingswaarde biedt.

Linzencurry met zelfgemaakte naan

Dit recept voor linzencurry met zelfgemaakte naan is onwijs lekker. De combinatie van linzen en naan zorgt voor een smaakvolle en vullende maaltijd.

Ingredienten

• 200 gram rode linzen
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 cm galgember, fijn