Pasta met zalm en broccoli is een populaire maaltijd die combineren de zachte, sappige smaak van vis met de knapperige frisheid van groenten. In dit artikel worden zeven varianten van dit gerecht uitgebreid beschreven, inclusief bereidingswijzen, ingrediënten en smaakcombinaties, allemaal gebaseerd op betrouwbare bronnen. Het is een verscheidenheid aan ideeën voor zowel de ervaren culinist als de beginnende koken, en elk recept bevat aanpassingen die het gerecht geschikt maken voor verschillende smaken of voedingsbehoeften.

Deze maaltijd is niet alleen lekkere, maar ook gezond en relatief eenvoudig in de bereiding. De gebruikte ingrediënten zoals zalm, broccoli en pasta zijn rijk aan voedingsstoffen en eenvoudig te verkrijgen. Met een beetje creativiteit en een paar aanpassingen kunnen deze recepten worden gemaakt volgens persoonlijke voorkeuren of eventuele diëten.

In het volgende deel worden de verschillende varianten van pasta met zalm en broccoli uitgebreid beschreven, inclusief de gebruikte ingrediënten, bereidingswijze en eventuele variaties. Elke variant is gebaseerd op één of meerdere bronnen, waarbij de betrouwbaarheid van de informatie is geëvalueerd.

1. Zalm en broccoli pasta met limoensaus

Deze variant van pasta met zalm en broccoli maakt gebruik van een romige limoensaus met verse basilicum. Het gerecht is een smaakfeest met malse zalmfilets en knapperige broccoliroosjes. De saus is gemaakt van kookroom, limoenrasp en versgeperste limoensap, waarbij ook basilicumblaadjes worden toegevoegd voor extra frisheid.

Ingrediënten

• 3 L water
• 1 eetlepel grof zout
• 300 g gedroogde volkorenpasta, bijvoorbeeld fusilli
• 450 g broccoli, roosjes en dun gesneden steel
• 2 gehakte uien
• 4 zalmfilets
• 10 g boter
• 1 eetlepel versgeperst limoensap
• ¼ theelepel grof zout en versgemalen peper
• 200 ml kookroom
• 2 theelepel fijn geraspte limoenrasp
• ¾ theelepel grof zout en versgemalen peper
• 20 g gesneden basilicumblaadjes

Bereidingswijze

1. Pasta en groenten

   • Kook 3 liter water met 1 eetlepel grof zout aan de kook.
   • Voeg 300 g gedroogde volkorenpasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
   • Tijdens het koken, snijd 450 g broccoli in roosjes en snijd de steel dun.
   • Voeg de broccoli toe aan het kookwater en laat koken tot de groenten zacht worden. Giet af en houd 1/3 van de broccoli apart voor later gebruik.

2. Zalm

   • Stoof 2 gehakte uien in 10 g boter tot ze goudbruin worden.
   • Voeg 4 zalmfilets toe en bak tot de zalm goudbruin en krokant is.
   • Voeg 1 eetlepel versgeperst limoensap toe en bereid de zalm verder tot deze volledig gegaar is.

3. Saus

   • In een aparte pan, kook 200 ml kookroom met 2 theelepel fijn geraspte limoenrasp.
   • Voeg grof zout en versgemalen peper toe volgens smaak.
   • Meng de saus met de gegaarde pasta en voeg 1/3 van de broccoli toe.
   • Voeg 20 g gesneden basilicumblaadjes toe en schep goed door.

4. Serveer

   • Leg de gegaarde zalm op de pasta en serveer met extra groene groenten.

Aanpassingen

• Alternatief voor zalm: Gebruik kip of visfilets uit het vriesvak.
• Voor veganen: Gebruik een vegetarische roomsaus gemaakt van cashewnoten of soja.
• Extra smaak: Voeg een paar druppels citroensap of wat pittige kruiden toe voor een extra frisse smaak.

2. Spaghetti carbonara met zalm en broccoli

Deze variant van pasta met zalm en broccoli is een gezonde twist op een klassieker. Het gerecht maakt gebruik van een eiersaus gemaakt van room, knoflook en parmezaan, en bevat in de pan gebakken zalm en aardse broccoli.

Ingrediënten

• 300 g spaghetti
• 450 g broccoli
• 4 zalmfilets
• 2 tenen knoflook
• 1 eetlepel boter
• 2 eieren
• 200 ml room
• Parmezaan
• Zwart peper

Bereidingswijze

1. Broccoli blancheren

   • Verdeel 450 g broccoli in kleine roosjes.
   • Blancheer de broccoli in lichtgezouten water gedurende 2 minuten. Laat schrikken onder koud water en laat uitlekken.

2. Pasta koken

   • Kook 300 g spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. Zalm en saus bereiden

   • Snijd 4 zalmfilets in dunne reepjes.
   • Pel en hak 2 tenen knoflook fijn en stoof deze in een pan met 1 eetlepel boter.
   • Klop 2 eieren los met 200 ml room en voeg er de knoflook en de parmezaan aan toe.
   • Voeg de broccoli en zalmreepjes toe aan het ei-roommengsel en schep goed door.

4. Combineer alles

   • Giet de gegaarde pasta af en doe deze weer in de pan.
   • Voeg het ei-roommengsel toe en schep goed om tot de saus indikt.
   • Bestrooi met extra parmezaan en zwarte peper voorafgaand aan het serveren.

3. Pasta met zalm, broccoli en tomaten

Deze variant bevat een combinatie van zalm, broccoli en tomaten in een romige saus. Het gerecht is een heerlijk mix van vis, groenten en fruit, wat ervoor zorgt dat de smaken rijp, fris en sappig zijn.

Ingrediënten

• 4 personen
• 500 g broccoli
• 500 g zalm
• 250 g tomaten
• 250 g mozzarella
• Peterselie
• Witte wijn
• Room
• Sjalotten
• Boter
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Broccoli blancheren

   • Blancheer of stoom de broccoli en laat schrikken onder koud water.

2. Saus maken

   • Stoof fijn gesnipperde sjalotjes samen met wat peterselie in boter.
   • Blus met witte wijn en room en laat inkoken.

3. Pasta koken

   • Kook de pasta beetgaar.

4. Zalm bakken

   • Bak de zalm in blokjes gesneden tot deze krokant is.

5. Combineer alles

   • Voeg de broccoli, tomaten in blokjes en ook de mozzarella in blokjes gesneden toe aan de saus.
   • Laat goed doorwarmen.
   • Leg de gegaarde pasta op een pastabord, overgiet met de saus en leg er wat stukjes zalm bovenop.
   • Versier met fijngehakte peterselie.

4. Pasta met zalm en broccoli met tomatensalsa

Deze variant is een gezonde en makkelijke pasta, waarbij de saus wordt gemaakt van broccoli, avocado en tomatensalsa. Het gerecht is eenvoudig in de bereiding en is geschikt voor zowel lunch als diner.

Ingrediënten

• 500 g broccoli
• 1 groentebouillonblokje
• 1 avocado
• 250 g cherrytomaten
• 1 rode ui
• Verse basilicum
• 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
• 1 eetlepel olijfolie
• 500 g zalm in moten
• 400 g volkoren spaghetti

Bereidingswijze

1. Tomatensalsa maken

   • Snijd de cherrytomaten in vieren en hak de rode ui fijn.
   • Meng de tomaatjes, ui, grofgehakte basilicum en olijfolie door elkaar.

2. Spaghetti koken

   • Kook de volkoren spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. Broccoli koken en pureeren

   • Kook 1 liter water met het bouillonblokje aan de kook.
   • Voeg 500 g broccoli toe en kook gedurende 6-7 minuten tot de steeltjes zacht worden.
   • Giet de broccoli af en houd 1/3 van de roosjes apart.
   • Voeg een scheutje kookvocht toe aan de broccoli en pureer met een staafmixer.
   • Voeg de avocado in stukken toe en pureer mee. Gebruik extra kookvocht indien nodig.

4. Zalm bakken

   • Bak de zalm in blokjes gesneden tot deze krokant is.

5. Combineer alles

   • Meng de gegaarde spaghetti met de broccoli-avocado puree.
   • Voeg de zalm en de tomatensalsa toe.
   • Serveer met extra pijnboompitten.

5. Eenvoudige zalm en broccoli pasta in 20 minuten

Deze variant is ontworpen voor een snelle maaltijd die binnen 20 minuten op tafel staat. Het gerecht bevat een romige saus, gebakken zalm en knapperige broccoli, wat ervoor zorgt dat de smaken fris en sappig zijn.

Ingrediënten

• 200 g spaghetti
• 250 g zalm
• 1 stronk broccoli
• 200 ml room
• 2 tenen knoflook
• 1 ui
• ½ citroen
• 10 g basilicum
• Peper en zout
• Olie

Bereidingswijze

1. Spaghetti koken

   • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen van de verpakking.

2. Ingrediënten voorbereiden

   • Snipper de ui, hak de knoflook grof, snijd de broccoli in roosjes en snijd de zalm in blokjes.

3. Zalm bakken

   • Bak de zalm in blokjes tot deze krokant is.

4. Saus maken

   • Stoof de ui en knoflook in een pan met wat olie.
   • Voeg de room toe en meng goed door.
   • Voeg citroensap en versgemalen peper toe volgens smaak.

5. Combineer alles

   • Meng de gegaarde spaghetti met de saus.
   • Voeg de broccoli en zalm toe en schep goed door.
   • Versier met fijngehakte basilicum en serveer.

6. Broccoli en zalm pasta met een romige saus

Deze variant maakt gebruik van een romige saus gemaakt van kookroom, limoenrasp en groene groenten. Het gerecht is een smaakvolle combinatie van vis en groenten, wat ervoor zorgt dat de smaken rijk en verfrissend zijn.

Ingrediënten

• 3 L water
• 1 eetlepel grof zout
• 300 g gedroogde volkorenpasta
• 450 g broccoli
• 2 gehakte uien
• 4 zalmfilets
• 10 g boter
• 1 eetlepel versgeperst limoensap
• ¼ theelepel grof zout en versgemalen peper
• 200 ml kookroom
• 2 theelepel fijn geraspte limoenrasp
• ¾ theelepel grof zout en versgemalen peper
• 20 g gesneden basilicumblaadjes

Bereidingswijze

1. Pasta en groenten

   • Kook 3 liter water met 1 eetlepel grof zout.
   • Voeg 300 g gedroogde volkorenpasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
   • Tijdens het koken, snijd 450 g broccoli in roosjes en snijd de steel dun.
   • Voeg de broccoli toe aan het kookwater en laat koken tot de groenten zacht worden. Giet af en houd 1/3 van de broccoli apart voor later gebruik.

2. Zalm

   • Stoof 2 gehakte uien in 10 g boter tot ze goudbruin worden.
   • Voeg 4 zalmfilets toe en bak tot de zalm goudbruin en krokant is.
   • Voeg 1 eetlepel versgeperst limoensap toe en bereid de zalm verder tot deze volledig gegaar is.

3. Saus

   • In een aparte pan, kook 200 ml kookroom met 2 theelepel fijn geraspte limoenrasp.
   • Voeg grof zout en versgemalen peper toe volgens smaak.
   • Meng de saus met de gegaarde pasta en voeg 1/3 van de broccoli toe.
   • Voeg 20 g gesneden basilicumblaadjes toe en schep goed door.

4. Serveer

   • Leg de gegaarde zalm op de pasta en serveer met extra groene groenten.

7. Pasta met zalm, broccoli en tomaten

Deze variant is een heerlijk mix van vis, groenten en fruit. Het gerecht bevat zalm, broccoli en tomaten in een romige saus, wat ervoor zorgt dat de smaken rijp, fris en sappig zijn.

Ingrediënten

• 4 personen
• 500 g broccoli
• 500 g zalm
• 250 g tomaten
• 250 g mozzarella
• Peterselie
• Witte wijn
• Room
• Sjalotten
• Boter
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Broccoli blancheren

   • Blancheer of stoom de broccoli en laat schrikken onder koud water.

2. Saus maken

   • Stoof fijn gesnipperde sjalotjes samen met wat peterselie in boter.
   • Blus met witte wijn en room en laat inkoken.

3. Pasta koken

   • Kook de pasta beetgaar.

4. Zalm bakken

   • Bak de zalm in blokjes gesneden tot deze krokant is.

5. Combineer alles

   • Voeg de broccoli, tomaten in blokjes en ook de mozzarella in blokjes gesneden toe aan de saus.
   • Laat goed doorwarmen.
   • Leg de gegaarde pasta op een pastabord, overgiet met de saus en leg er wat stukjes zalm bovenop.
   • Versier met fijngehakte peterselie.

Conclusie

Pasta met zalm en broccoli is een maaltijd die niet alleen smaakt, maar ook gezond is. De verschillende varianten die in dit artikel zijn beschreven tonen aan dat het gerecht eenvoudig is in de bereiding en kan worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren of voedingsbehoeften. Of je nu een ervaren culinist bent of een beginnende koken, deze recepten zijn geschikt voor zowel lunch als diner.

Deze maaltijd bevat een rijke combinatie van ingrediënten zoals zalm, broccoli en pasta, die samen een verscheidenheid aan voedingsstoffen leveren. Met een beetje creativiteit en een paar aanpassingen kunnen deze recepten worden gemaakt volgens persoonlijke smaken of eventuele diëten. Of je nu een romige saus wilt of een frisse tomatensalsa, er is voor iedereen iets te vinden.

Door deze varianten te proberen, kun je ervoor zorgen dat je maaltijd niet alleen lekkere, maar ook voedzaam is. Zowel in de smaak als in de bereiding is er veel variatie mogelijk, wat ervoor zorgt dat je pasta met zalm en broccoli altijd opnieuw kunt ervaren.

Bronnen

1. Pasta met zalm, broccoli en tomaten
2. Pasta met broccoli en zalm
3. Zalm en broccoli pasta
4. Spaghetti carbonara met zalm en broccoli
5. Pasta met broccoli en zalm