Gamba’s zijn een veelzijdig ingrediënt dat zich uitzonderlijk goed laat gebruiken in een breed spectrum van gerechten. Zowel in klassieke gerechten als in internationale keukens, zoals Thaise, Italiaanse of Spaanse, vinden we gamba’s terug als smaakvolle en sappige hoofdingrediënten. In deze artikel worden tien verschillende recepten met gamba’s gepresenteerd, geselecteerd uit betrouwbare bronnen. Elk recept geeft een korte voorbereidingstijd, benodigde ingrediënten en bereidingswijze, zodat het eenvoudig in de keuken uit te voeren is. Bovendien worden aanvullende technieken of tips vermeld, zoals het gebruik van een Big Green Egg of zoutsteen, waarmee het bereiden van gamba’s extra smaak en sfeer kan verkrijgen.

Gewokte noedels met gamba’s

Een populaire keuken die gamba’s vaak gebruikt is de Aziatische keuken, waarin gerechten zoals wokken en pad thai gemaakt worden. Een voorbeeld hiervan is het recept "Gewokte noedels met gamba’s", gemaakt met de Carbon Steel Grill Wok van de Big Green Egg. Deze methode is ideaal voor het snel bereiden van een compleet gerecht op een kamado.

Ingrediënten

• 12-16 gamba’s (easy peel)
• 1 rode puntpaprika
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 1 lente-uitje
• 1 rode Spaanse chilipeper
• 100 ml arachideolie
• 400 g gekookte udon noedels
• 2 takjes koriander
• 1 limoen

Marinade

• 1½ el oestersaus
• 1½ el zwarte bonensaus
• 1½ el sojasaus
• 1½ el gembersiroop

Voorbereiding

1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor Basket tot een temperatuur van 220 °C.
2. Meng de ingrediënten voor de marinade.
3. Pel de gamba’s en meng ze met de marinade.
4. Snijd de paprika, rode ui, knoflook, lente-uitje en chilipeper in kleine stukjes.

Bereiding

1. Plaats de Carbon Steel Grill Wok in de convEGGtor Basket en sluit de deksel van de Big Green Egg.
2. Verwarm de wok en bak de voorbereide ingrediënten en gamba’s in de wok.
3. Serveer met de gekookte udon noedels, koriander en limoensap als extra smaak.

Dit recept is ideaal voor een snelle lunch of diner en benadrukt het gebruik van een kamado als een creatieve keukenapparaat. De combinatie van udon noedels en gamba’s in combinatie met Aziatische sausjes geeft een smaakvolle en krachtige impact.

Spaghetti met gamba’s en knoflook

Een klassiek Italiaans gerecht dat perfect past bij gamba’s is spaghetti met knoflook en chili. Deze eenvoudige combinatie benadrukt de sappigheid van de gamba’s en de pittige smaak van de knoflook en chili. Het is een gerecht dat snel en eenvoudig gemaakt kan worden, zonder dat het aan smaak inboet.

Ingrediënten

• Gamba’s (aantal varieert, afhankelijk van de hoeveelheid)
• Olijfolie
• Knoflook
• Chili

Voorbereiding

1. Bereid de gamba’s en verwijder eventueel de schaal, afhankelijk van de voorkeur.
2. Snijd de knoflook en chili in kleine stukjes.
3. Verhit olijfolie in een pan en bak de knoflook en chili lichtjes.

Bereiding

1. Voeg de gamba’s toe aan de pan en bak ze goudbruin.
2. Serveer op de spaghetti met een klein beetje van de saus over de gamba’s en pasta.

Dit gerecht benadrukt het eenvoudige gebruik van gamba’s in een klassiek gerecht. Het is ideaal voor een snelle lunch of voor een eenvoudig diner waarbij de smaken van de zee en de Apenheul in balans zijn.

Snelle massaman curry met gamba’s en biefstuk

Currygerechten zijn een populaire manier om gamba’s te bereiden, aangezien de kruiden en sausjes goed aansluiten bij de sappigheid van de garnaal. Een snelle variant is een massaman curry met zowel gamba’s als biefstuk. Dit gerecht benadrukt de sfeer van Thaise keuken met een snelle uitvoering.

Ingrediënten

• Gamba’s
• Biefstuk
• Massaman curry paste
• Groenten (zoals broccoli of paprika)
• Kokosmelk
• Zout en peper

Voorbereiding

1. Bereid de gamba’s en biefstuk.
2. Snijd de groenten in kleine stukjes.
3. Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de curry paste toe.

Bereiding

1. Voeg de gamba’s en biefstuk toe aan de pan en bak ze lichtjes.
2. Voeg de groenten en kokosmelk toe.
3. Laat alles garen tot de groenten zacht zijn en de saus goed is ingetrokken.
4. Serveer met rijst of brood.

Dit gerecht benadrukt de combinatie van zeevruchten en vlees in een smaakvolle curry. Het is ideaal voor een wintergerecht of voor een zomergerecht met frisse saus en groenten.

Thaise viscurry met gamba’s

Een andere Thaise variant is de viscurry met gamba’s. Deze curry benadrukt het gebruik van verse vis en gamba’s in combinatie met kruiden en sausjes. Het gerecht is smaakvol en kan als hoofdgerecht of als maaltijd met rijst of brood gediend worden.

Ingrediënten

• Gamba’s
• Vis
• Thaise curry paste
• Kokosmelk
• Groenten (zoals paprika of courgette)
• Zout en peper

Voorbereiding

1. Bereid de gamba’s en vis.
2. Snijd de groenten in kleine stukjes.
3. Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de curry paste toe.

Bereiding

1. Voeg de gamba’s en vis toe aan de pan en bak ze lichtjes.
2. Voeg de groenten en kokosmelk toe.
3. Laat alles garen tot de groenten zacht zijn en de saus goed is ingetrokken.
4. Serveer met rijst of brood.

Dit gerecht benadrukt de combinatie van zeevruchten en vis in een smaakvolle curry. Het is ideaal voor een wintergerecht of voor een zomergerecht met frisse saus en groenten.

Pad thai met gamba’s en kip

Pad thai is een klassiek gerecht uit de Thaise keuken, waarin gamba’s en kip vaak gebruikt worden. Het gerecht benadrukt de combinatie van noedels, eieren, knoflook en kruiden in een smaakvolle saus. Het is een gerecht dat snel gemaakt kan worden en goed past bij een lunch of diner.

Ingrediënten

• Gamba’s
• Kip
• Noedels
• Eieren
• Knoflook
• Tamarinde saus
• Sojasaus
• Olijfolie

Voorbereiding

1. Bereid de gamba’s en kip.
2. Kook de noedels.
3. Snijd de knoflook in kleine stukjes.

Bereiding

1. Verhit olijfolie in een pan en bak de knoflook.
2. Voeg de gamba’s en kip toe en bak ze goudbruin.
3. Voeg de noedels en eieren toe en meng alles goed.
4. Voeg de saus toe en serveer.

Dit gerecht benadrukt de eenvoud en kracht van een klassiek Thais gerecht. Het is ideaal voor een lunch of diner met een smaakvolle mix van zeevruchten, vlees en eieren.

Gamba’s van de zoutsteen met groenten tagliatelle

Een andere methode om gamba’s te bereiden is het gebruiken van een zoutsteen. Deze methode benadrukt het smaken van de gamba’s en het smaken van de groenten. Het gerecht wordt bereid in ongeveer 60 minuten en is ideaal voor een formeler diner of voor een gelegenheid.

Ingrediënten

• 20 gamba’s
• 1 courgette
• 1 aubergine
• Lime & pepper Santa Maria
• 1 Desperados
• 1 knoflookbol
• 1 limoen
• Rode peper
• Tagliatelle

Voorbereiding

1. Bereid de groenten en knoflook.
2. Bereid de tagliatelle.
3. Bereid de zoutsteen.

Bereiding

1. Plaats de gamba’s op de zoutsteen en bak ze.
2. Bereid de saus met de groenten en knoflook.
3. Serveer de gamba’s met de tagliatelle en saus.

Dit gerecht benadrukt het gebruik van een zoutsteen als een creatieve methode om gamba’s te bereiden. Het is ideaal voor een formeler diner of voor een gelegenheid.

Gamba’s in roomsaus

Een klassiek gerecht dat vaak gemaakt wordt met gamba’s is een gerecht in roomsaus. Deze methode benadrukt de sappigheid van de gamba’s en de cremige smaak van de saus. Het gerecht is eenvoudig te maken en past goed bij pasta of rijst.

Ingrediënten

• 400 g gamba’s
• 200 ml room
• 2 bosuitjes
• 2 teentjes knoflook
• ½ rode peper
• 1 rode ui
• ½ limoen
• 250 g peultjes
• Een handjevol peterselie
• Peper en zout
• Olijfolie

Voorbereiding

1. Bereid de gamba’s.
2. Snipper de rode ui en hak de knoflook fijn.
3. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de peper en snijd deze ook fijn.
4. Fruit dit een paar minuten aan in een pan met olijfolie.

Bereiding

1. Voeg de gamba’s toe en laat dit een minuutje meebakken.
2. Giet de room en het sap van de halve limoen erbij.
3. Als de gamba’s roze kleuren, zijn ze gaar en kun je de pan van het vuur halen.
4. Snijd de bosuitjes in ringen en hak de peterselie klein.
5. Garneer de gamba’s met de groenten en peterselie.

Dit gerecht benadrukt de eenvoud en kracht van een klassieke roomsaus met gamba’s. Het is ideaal voor een lunch of diner met een cremige smaak en sappige garnaal.

Gamba’s met gebakken ui en knoflook

Een andere eenvoudige variant is gamba’s met gebakken ui en knoflook. Deze methode benadrukt de smaak van de garnaal en de pittige smaak van de knoflook. Het gerecht is eenvoudig te maken en past goed bij brood of pasta.

Ingrediënten

• Gamba’s
• Uien
• Knoflook
• Olijfolie
• Zout en peper

Voorbereiding

1. Bereid de gamba’s.
2. Snijd de uien en knoflook in kleine stukjes.
3. Verhit olijfolie in een pan.

Bereiding

1. Bak de uien en knoflook lichtjes.
2. Voeg de gamba’s toe en bak ze goudbruin.
3. Serveer op brood of pasta.

Dit gerecht benadrukt de eenvoud en kracht van een klassieke combinatie. Het is ideaal voor een lunch of diner met een smaakvolle mix van zeevruchten en pittige smaken.

Gamba’s op Griekse wijze

Een andere internationale variant is gamba’s op Griekse wijze. Deze methode benadrukt de smaak van de garnaal en de smaak van Griekse kruiden en olijfolie. Het gerecht is eenvoudig te maken en past goed bij brood of rijst.

Ingrediënten

• Gamba’s
• Olijfolie
• Griekse kruiden
• Zout en peper

Voorbereiding

1. Bereid de gamba’s.
2. Verhit olijfolie in een pan.
3. Voeg de Griekse kruiden toe.

Bereiding

1. Bak de gamba’s goudbruin in de pan.
2. Serveer op brood of rijst.

Dit gerecht benadrukt de eenvoud en kracht van een klassieke Griekse variant. Het is ideaal voor een lunch of diner met een smaakvolle mix van zeevruchten en pittige smaken.

Gamba’s in spek

Een andere creatieve variant is gamba’s in spek. Deze methode benadrukt de smaak van de garnaal en de smaak van spek. Het gerecht is eenvoudig te maken en past goed bij brood of rijst.

Ingrediënten

• Gamba’s
• Spek
• Olijfolie
• Zout en peper

Voorbereiding

1. Bereid de gamba’s.
2. Snijd het spek in kleine stukjes.
3. Verhit olijfolie in een pan.

Bereiding

1. Bak het spek goudbruin.
2. Voeg de gamba’s toe en bak ze goudbruin.
3. Serveer op brood of rijst.

Dit gerecht benadrukt de eenvoud en kracht van een klassieke combinatie. Het is ideaal voor een lunch of diner met een smaakvolle mix van zeevruchten en pittige smaken.

Conclusie

De tien geselecteerde recepten met gamba’s illustreren de veelzijdigheid van deze ingrediënt. Van Aziatische wokgerechten tot Griekse varianten en klassieke roomsaus gerechten, gamba’s kunnen in vele contexten gebruikt worden. Elk recept benadrukt een andere bereidingsmethode of smakencombinatie, waardoor de keuze van het gerecht afhankelijk is van de smaakvoorkeur en de beschikbare ingrediënten. De bereidingsmethoden zijn eenvoudig en kunnen snel gemaakt worden, waardoor gamba’s een ideale keuze zijn voor zowel lunchen als diners. Of het nu met een kamado, een zoutsteen of een gewone pan is, gamba’s blijven een favoriet bij koken en smaken.

Bronnen

1. Gewokte noedels met gamba's
2. 10 lekkere recepten met gamba's
3. Gamba's van de zoutsteen met groenten tagliatelle
4. Recepten met Gamba's
5. Gambas recepten
6. Gamba's in roomsaus