Visschotel uit de oven is een veelvoorkomend gerecht in Nederland, vooral als doordeweekse maaltijd. Het is eenvoudig te bereiden, smaakt heerlijk en is meestal ook voedzaam. In deze artikelen worden vier verschillende recepten besproken, variërend van klassieke Hollandse visschotels tot exotische Thaise varianten. Elk recept maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten en bekende technieken, zoals het bakken van aardappelen of bloemkool, het kruiden van vis met boter of saus, en het toepassen van kaas of kruiden voor extra smaak.
In deze gids worden de ingredienten, bereidingswijze en eventuele variaties van de visschotels beschreven. De nadruk ligt op het gebruik van witte vissoorten zoals kabeljauw, schelvis of koolvis, en op het combineren van deze vis met zowel romige aardappelpuree als kruidige bladergroenten. Ook wordt ingegaan op de bereiding in de oven, inclusief de juiste temperatuur en bereidingstijd. Tot slot wordt aandacht besteed aan de voedingswaarden en eventuele allergene aspecten, indien deze in de bronnen zijn vermeld.
Recept 1: Visschotel uit de oven met aardappelpuree en bloemkool
Dit recept komt van Mijnreceptenboek.nl en is een klassieke visschotel met romige aardappelpuree en kruidige bloemkool. De vis wordt vooraf geroosterd in boter en gekruid, waarna deze samen met de aardappelpuree en bloemkool in de oven wordt geplaatst.
Ingrediënten
- Witte vis (kabeljauw, schelvis of koolvis)
- Kruidenboter (of roerbakmix)
- Tomatensaus
- Aardappelen
- Bloemkool
- Boter
- Crème fraîche
- Geraspte kaas
- Vadouvan of kerriepoeder
- Olijfolie
- Uien
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Haal de kruidenboter uit het pak en schep deze in een ovenschaal zodat deze kan ontdooien.
- Dep de vis droog en bestrooi deze met zout en peper.
- Verhit de kruidenboter in een koekepan en bak de vis 3 minuten.
- Voeg eventueel tomatensaus toe en breng op smaak met zout en peper.
- Kook aardappelen gaar, maak aardappelpuree met boter, crème fraîche en geraspte kaas.
- Kook bloemkool beetgaar en bak deze samen met uien en kruiden.
- Leg de vis op de roerbakmix in de ovenschaal, schep de tomatensaus erover, verdeel de aardappelpuree en bloemkool erboven.
- Bak alles in 35 minuten in de oven tot het goudbruin is en gaar is.
Variaties
De vis kan worden vervangen door andere witte vissoorten, zoals zalm of pangasius. Ook is het mogelijk om de aardappelen te vervangen door krieltjes of aardappelschijfjes. De bloemkool kan worden uitgewisseld voor broccoli of een andere bladergroente.
Recept 2: Hollandse visschotel met romige aardappelpuree
Dit recept komt van Simpele-recepten.nl en is een klassieke Hollandse visschotel. De vis wordt gebakken in boter of saus, en wordt bedekt met romige aardappelpuree en een korst van geraspte kaas.
Ingrediënten
- 600 gram aardappel
- 1 el boter
- 3 tl vadouvan of kerriepoeder
- 1 bloemkool
- 2 el olie
- 2 uien
- 400 gram witte vis (kabeljauw, schelvis of koolvis)
- 150 gram geraspte kaas
- 200 gram crème fraîche
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Kook aardappelen gaar, stamp deze tot puree en meng met boter, crème fraîche en geraspte kaas.
- Kook bloemkool beetgaar, bak deze samen met uien en kruiden.
- Verwarm crème fraîche en meng met vadouvan, geraspte kaas en peper.
- Snij de vis in stukken, bestrooi met kruiden en peper.
- Leg de vis, bloemkool en uien in een ovenschaal, bedek alles met aardappelpuree en saus, en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak alles in 30 minuten in de oven tot het goudbruin is.
Variaties
De vis kan worden vervangen door zalm of andere witte vissoorten. De aardappelpuree kan worden vervangen door krieltjes of aardappelschijfjes. De bloemkool kan worden uitgewisseld voor broccoli of een andere bladergroente. Ook is het mogelijk om extra kruiden zoals ras el hanout of currypoeder toe te voegen.
Recept 3: Visschotel uit de oven met krieltjes en marinade
Dit recept komt van Hussemusse.nl en is een variant op de klassieke visschotel. De vis en garnalen worden gemarineerd in een mengsel van citroen, olijfolie en knoflook, en worden samen met krieltjes en geraspte kaas in de oven gebakken.
Ingrediënten
- Witte vis (kabeljauw of koolvis)
- Garnalen
- Citroen
- Olijfolie
- Knoflook
- Citroenpeper
- Krieltjes
- Geraspte kaas
- Zeezout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Maak een marinade van citroen, olijfolie, knoflook en citroenpeper.
- Leg de vis en garnalen in de marinade en laat deze 30 minuten tot een half uur rusten.
- Bak de krieltjes in een scheutje olie en bestrooi deze met ras el hanout of zeezout.
- Schep de krieltjes in een ovenschaal, leg de vis en garnalen erop, en strooi de rest van de marinade erover.
- Bestrooi met geraspte kaas en zet alles in de oven voor 20 minuten op 180 graden Celsius.
Variaties
De vis kan worden vervangen door zalm of andere witte vissoorten. De garnalen kunnen worden uitgewisseld voor visblokjes of visfilets. De marinade kan worden aangepast met extra kruiden of smaakmakers zoals peterselie of dill.
Recept 4: Thaise visschotel uit de oven
Dit recept komt van Beaufood.nl en is een exotische variant op de klassieke visschotel. De vis wordt bedekt met een romige saus van kokosmelk, currypasta en limoen.
Ingrediënten
- Kabeljauwfilet
- Kokosmelk
- Currypasta
- Limoen
- Knapperige groenten (zoals boontjes)
- Knoflook
- Geraspte kaas (optioneel)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Maak een saus van kokosmelk, currypasta en limoen.
- Leg de kabeljauwfilets in de saus en voeg knapperige groenten toe.
- Meng eventueel wat geraspte kaas door de saus of strooi deze erover.
- Zet alles in de oven en bak tot de vis gaar is en de bovenkant goudbruin.
Variaties
De kabeljauwfilet kan worden vervangen door zalm of andere witte vissoorten. De saus kan worden aangepast met extra kruiden of groenten. Ook is het mogelijk om de vis te bakken in een pan en de saus apart te bereiden.
Conclusie
Visschotels uit de oven zijn een uitstekende keuze voor doordeweekse maaltijden. Zij zijn eenvoudig te bereiden, smaken heerlijk en zijn vaak ook voedzaam. In deze gids zijn vier verschillende recepten besproken, variërend van klassieke Hollandse visschotels met romige aardappelpuree tot exotische Thaise varianten met kokosmelk en currypasta. Elk recept maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten en bekende technieken, en biedt tal van variaties voor het bereiden van een heerlijke maaltijd. Of je nu voor witte vis, zalm of garnalen kiest, er is voor iedereen wel een geschikt recept te vinden.