Een kleine appeltaart van 20 cm is een klassieke, eenvoudige en geliefde toetjeoptie die zich uitzonderlijk goed leent voor kleiner gezelschap, intieme avonden of als tussendoortje. Het is niet alleen een visueel aantrekkelijke taart, maar ook een smaakvolle combinatie van een knapperige korst en een zoete, kruidige vulling. In dit artikel worden verschillende recepten en technieken beschreven die gebruikt kunnen worden voor het maken van een kleine appeltaart van 20 cm. Daarnaast worden tips en variaties aangegeven om het recept passend te maken aan persoonlijke voorkeuren en voedingswensen.

De structuur van een kleine appeltaart

De basis van een goede appeltaart ligt in het deeg en de vulling. Het deeg moet knapperig of zacht zijn, afhankelijk van de smaak en de techniek die gekozen wordt. De vulling moet zowel zoet als evenwichtig zijn, met voldoende bindmiddelen om vocht te absorberen en een zompige bodem te voorkomen.

Het deeg

Het deeg is de basis van de appeltaart en kan gemaakt worden uit zanddeeg, bladerdeeg of zelfs een mix van amandelmeel en bloem voor een gezondere variant. De volgende recepten tonen duidelijk hoe het deeg kan worden bereid.

1. Kruimeldeeg (zanddeeg)

Het zanddeeg is eenvoudig te maken en levert een knapperige korst op. Het vereist ijskoude boter en bloem om de juiste structuur te verkrijgen. Een standaard recept voor zanddeeg bevat:

• 200 g bloem
• 100 g ijskoude boter
• 2 eetlepels suiker

Deze ingrediënten worden door elkaar gemengd tot een korrelig deeg, dat vervolgens in een 20 cm taartvorm wordt verdeeld en aangedrukt.

2. Gezonder deegvariant

Voor een gezondere optie kan het deeg gemaakt worden met volkorenmeel, amandelmeel en kokosolie. Een voorbeeld recept uit bron [4] bevat:

• 175 g volkoren (spelt) meel
• 135 g amandelmeel
• 40 g havermeel
• 80 g suiker
• 1,5 theelepels bakpoeder
• 2 eieren
• 15 g kokosolie
• 175 g ongezoete appelmoes
• 1 theelepel citroensap of appelazijn

Dit recept is ideaal voor mensen die op zoek zijn naar een alternatief voor traditioneel wit deeg.

3. Muffinvorm- of miniappeltaartvariant

De miniappeltaart, zoals beschreven in bron [6], maakt gebruik van een ijsblokjesvorm en wordt gebakken in een airfryer. De ingrediënten zijn:

• 2 appels
• 1 eetlepel maizena
• vers (rol) bladerdeeg
• kaneel
• suiker

Deze variant is zeer geschikt voor High Teas, snacks of als tussendoortje. Het is ook een goede optie voor mensen die niet zin hebben in een volle taart.

De vulling

De vulling van een appeltaart is essentieel voor het smaakprofiel. Het moet niet alleen zoet zijn, maar ook evenwichtig met kruiden, zoetverlapers en bindmiddelen. De volgende ingrediënten en bereidingswijzen zijn beschreven in de verschillende bronnen.

1. Appelvulling met kaneel en rozijnen

Een klassieke vulling bevat appelplakjes of blokjes, die behandeld worden met kaneel, rozijnen en suiker. In bron [1] en [2] wordt het volgende schema beschreven:

• 2 appels, geschild en in plakjes of blokjes gesneden
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels amandelschaafsel

Deze vulling wordt over het deeg verdeeld en vervolgens gebakken in de oven.

2. Appelvulling met maizena en appelmoes

In bron [3], wordt een vulling gemaakt met appelblokjes die eerst in de oven worden gebakken om het vocht te laten verdampen. Daarna worden ze gemengd met maizena, appelmoes, kaneel en rozijnen. De vulling is zoet en bindt goed, waardoor de taart niet zompig wordt.

3. Gezondere variant met noten en honing

In bron [3], naast de klasieke vulling, wordt er een notenmix gemaakt met honing. De noten worden in een koekenpan gebakken en daarna verspreid over de taart.

4. Gezonde vulling met abrikozen en dadels

Bron [4] bevat een variant met abrikozen en dadels. De rozijnen worden gezoet en gevent in heet water, waarna ze worden gemengd met de vulling. Dit is een smaakvolle en gezondere optie.

Bereidingswijze

De bereidingswijze van een kleine appeltaart van 20 cm kan variëren afhankelijk van het type deeg en vulling. De volgende stappen zijn algemeen van toepassing:

Standaardbereiding

1. Oven voorverwarmen op 180°C.
2. Deeg maken en in een ingevette vorm leggen.
3. Appels snijden in plakjes of blokjes.
4. Appelvulling bereiden met kaneel, suiker, rozijnen, en eventueel andere kruiden.
5. Appelvulling over het deeg verdelen en eventueel met amandelschaafsel of noten bestrooien.
6. In de oven bakken gedurende 25-45 minuten, afhankelijk van de vulling en deeg.
7. Afkoelen en eventueel serveren met ijs of slagroom.

Tips voor perfecte uitkomst

• Appelsoorten kiezen: Elstar, Goudreinette en Jonagold zijn geschikt voor bakken.
• Voet binden: Gebruik maizena, paneermeel of bloem om het vocht te binden en zompigheid te voorkomen.
• Afkoelen voordat het gesneden wordt.
• Oventijd controleren: De taart is gaar als het deeg goudbruin is en de vulling stevig.

Variaties en toepassingen

Een kleine appeltaart is niet alleen een klassieker, maar ook een recept dat gemakkelijk aangepast kan worden. Hieronder worden enkele variaties besproken die kunnen worden gebruikt om het recept te personaliseren.

1. Gezondere opties

• Geen suiker: Vervang de suiker met honing of stroop.
• Vollegranen: Gebruik volkorenmeel of amandelmeel in het deeg.
• Vegan: Vervang eieren en boter door olie of eikwitten.

2. Glutenvrije variant

• Bloem vervangen: Gebruik amandelmeel of andere glutenvrije bloemsoorten.
• Verzuring: Voeg citroensap of appelazijn toe om het deeg te activeren.

3. Kruiden en smaken

• Kaneel vervangen: Gebruik kardemom, nootmuskaat of speculaaskruiden.
• Gember: Gebruik gember om de smaak te versterken.
• Honing: Gebruik honing als zoetverlaper in plaats van suiker.

4. Presentatie en servering

• Miniappeltaartjes: Gebruik ijsblokjesvormen en airfryer voor kleinere porties.
• Serveer met ijs: Een bolletje vanille-ijs is een klassieke keuze.
• Serveer warm of lauw: De taart smaakt het beste na afkoelen, maar warm is ook heerlijk.

Conclusie

Een kleine appeltaart van 20 cm is een eenvoudige, smaakvolle en veelzijdige toetjeoptie. Het is geschikt voor kleiner gezelschap, tussendoortjes of als een intiem dessert. Door het gebruik van verschillende ingrediënten, deegsoorten en vullingsvarianten, kan het recept gemakkelijk aangepast worden aan persoonlijke voorkeuren of voedingswensen. Of je nu een klassieke variant wilt maken of een gezondere, moderne twist, de basis blijft hetzelfde: een knapperige korst en een zoete, kruidige vulling. Met deze informatie is iedereen goed uitgerust om een heerlijke kleine appeltaart te bereiden.

Bronnen

1. Budgetchef.nl - Recept kleine appeltaart 20 cm
2. Cafetariajasmijn.nl - Recept kleine appeltaart 20 cm
3. Tantefanny.nl - Appeltaart met honingnoten
4. Carolabaktzoethoudertjes.nl - Gezonde appeltaart a la Rens Kroes
5. Kokenmetkarin.nl - Klein appeltaartje
6. Airfryertotaal.nl - Mini appeltaartjes uit de airfryer