Zalm uit de oven is een populaire keuze in de Nederlandse keuken, niet alleen vanwege de eenvoud van bereiding, maar ook vanwege de smaak en voedingswaarde van de vis. Het receptieel is eenvoudig in uitvoering en biedt ruimte voor variatie. In dit artikel worden dertien recepten gepresenteerd die je kunnen inspireren om zalm uit de oven te bereiden. Deze recepten zijn gebaseerd op bronnen die uitleg geven over ingrediënten, bereidingstijden en tips voor het bereiden van zalm in de oven.
Zalm Uit de Oven: Waarom Populair?
Zalm is een vette vissoort die rijk is aan omega-3 vetzuren, vitamine D en proteïnen. Het is een gezond alternatief voor vlees en geschikt voor iedere leeftijd. De vis kan op verschillende manieren gekookt worden, maar zalm uit de oven is een eenvoudige en betrouwbare methode die zorgt voor een sappige en smeuïge uitkomst.
De ovenmethode heeft het voordeel dat je zalm samen met groenten, kruiden of een marinade kunt bakken, wat extra smaak toevoegt. Bovendien is het een efficiënte manier om een complete maaltijd klaar te maken, want de zalm kan op een bakplaat of in een ovenschaal bereid worden samen met aardappelen, groenten of koolsoorten.
13 Recepten voor Zalm Uit de Oven
1. Zalm met Groenten uit de Oven
Ingrediënten voor 2 personen: - 1 rode paprika - 1 courgette - 1 rode ui - 10 cherrytomaatjes - 2 grote zalmfilets - Zout en peper - 3 tot 4 el olijfolie - 4 teentjes knoflook - 3 takjes peterselie - 2 el gedroogde oregano
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200 °C. 2. Snijd de paprika in kleine reepjes en de courgette in plakjes. 3. Pel en snijd de ui in halve ringen. 4. Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een ovenschaal. 5. Verdeel de paprika, courgette, rode ui en cherrytomaatjes over de bakplaat. 6. Leg de zalmfilet op de groenten en bestrooi alles met zout en peper. 7. Besprenkel met olijfolie. 8. Kneus en pel de knoflook. 9. Hak de peterselie fijn. 10. Leg de hele knoflooktenen tussen de groenten en strooi de oregano en peterselie eroverheen. 11. Bak het gerecht ongeveer 25 minuten in de oven. 12. Schep halverwege de groenten even om voor het beste resultaat.
Servetip: Serveer de zalm met een groentesalade of een portie rijst of krieltjes. Voor wie de maaltijd iets meer vet wil, kunnen amandelen of hazelnoten erbij geroosterd worden en over de zalm gegoten worden.
2. Zalm met Kruidenkorst
Ingrediënten: - Zalmfilets (400 gram) - 2 eetlepels extra vergine olijfolie - Sap en rasp van 1 citroen - 1 eetlepel honing - 1 eetlepel mosterd - Verse dille (een handvol, grof gehakt) - Zout en peper - Optioneel: 1 teentje fijngehakte knoflook
Bereidingswijze: 1. Voorverwarm de oven op 200°C. 2. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Houd de huid aan de onderkant voor extra knapperigheid en leg de filets in een ovenschaal. 3. Meng de olijfolie, citroensap, citroenrasp, honing, mosterd, zout, peper en eventueel de knoflook in een kom. 4. Bestrijk de zalm royaal met de marinade. 5. Bak de zalm ongeveer 20-25 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de filets. 6. Gooi de zalm met verse dille en serveer.
3. Zalm met Ketjap en Sojasaus
Ingrediënten: - 2 zalmmoten - 1 bosui - 1 teen knoflook - 2 el sojasaus - 2 el ketjap manis - 1 tl honing - 1 el olijfolie - Chilivlokken - Peper en zout
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 2. Snijd het teentje knoflook fijn en de bosui in kleine dunne ringetjes. 3. Meng in een kommetje de ketjap manis, sojasaus, honing, olijfolie, knoflook, chilivlokken (naar smaak) en een snuf zout en peper. 4. Leg de zalmmoten in de marinade en zorg dat alle kanten bedekt zijn. Laat nu even 15 minuten 'marineren'. 5. Bak de zalm in ongeveer 15-20 minuten gaar in de oven. De ene oven gaat net wat harder dan de andere, dus houd de zalm even in de gaten. Bijvoorbeeld bij 18 minuten is de zalm mooi gaar.
4. Zalm in Papillote
Ingrediënten: - 2 zalmfilets - 1 rode ui - 1 courgette - 1 paprika - 1 citroen - 2 el olijfolie - Zout en peper - 1 teentje knoflook - 1 tl tijm
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Snijd alle groenten in stukken en leg ze op een rechthoek van bakpapier of aluminiumfolie. 3. Leg de zalmfilets erop en bestrooi met zout, peper, knoflook en tijm. 4. Voeg de olijfolie en een paar druppels citroensap toe. 5. Rol het pakketje af en leg het op een bakplaat. 6. Bak het in de oven gedurende 25-30 minuten. 7. Open het pakketje en serveer met rijst of brood.
5. Zalm met Hasselback Aardappels
Ingrediënten: - 2 zalmfilets - 4 aardappelen - 1 citroen - 2 el olijfolie - 1 tl komijn - 1 tl paprikapoeder - 1 tl harissa - Zout en peper
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op de grillstand. 2. Snijd de zalm in 8 moten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. 3. Meng de knoflook met het paprikapoeder, het komijnpoeder, de harissa, de citroenschil en de olijfolie. 4. Bestrijk de zalm met de saus. 5. Leg de aardappelen naast de zalm en bestrooi met zout en peper. 6. Bak alles ongeveer 25 minuten in de oven. 7. Serveer met groentesalade of krieltjes.
6. Zalm met Aziatische Smaken
Ingrediënten: - 2 zalmfilets - 1 bosui - 1 teen knoflook - 2 el sojasaus - 2 el ketjap manis - 1 tl honing - 1 el olijfolie - Chilivlokken - Peper en zout
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 2. Snijd het teentje knoflook fijn en de bosui in kleine dunne ringetjes. 3. Meng in een kommetje de ketjap manis, sojasaus, honing, olijfolie, knoflook, chilivlokken (naar smaak) en een snuf zout en peper. 4. Leg de zalmmoten in de marinade en zorg dat alle kanten bedekt zijn. Laat nu even 15 minuten 'marineren'. 5. Bak de zalm in ongeveer 15-20 minuten gaar in de oven.
7. Zalm met Wintergroenten
Ingrediënten: - 2 zalmfilets - 200 gram boerenkool - 200 gram biet - 200 gram aardappelen - 2 el olijfolie - Zout en peper - 1 tl komijn
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Snijd alle groenten in stukken en leg ze op een bakplaat. 3. Bestrooi met zout, peper en komijn. 4. Leg de zalmfilets erop en besprenkel met olijfolie. 5. Bak alles ongeveer 25 minuten in de oven. 6. Serveer met groentesalade of rijst.
8. Zalm met Kruiden en Citroen
Ingrediënten: - 2 zalmfilets - 1 citroen - 2 el olijfolie - 1 tl tijm - 1 tl rozemarijn - Zout en peper
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Snijd de zalmfilets in moten. 3. Bestrijk met olijfolie en strooi er tijm, rozemarijn, zout en peper overheen. 4. Leg de zalm op een bakplaat en bak in de oven gedurende 20-25 minuten. 5. Serveer met citroenrasp en een groentesalade.
9. Zalm met Geroosterde Paprika
Ingrediënten: - 2 zalmfilets - 2 paprika’s - 2 el olijfolie - Zout en peper - 1 tl komijn
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Snijd de paprika in stukken en leg ze op een bakplaat. 3. Bestrooi met zout, peper en komijn. 4. Besprenkel met olijfolie en bak in de oven gedurende 20 minuten. 5. Leg de zalmfilets erop en bak nog 10-15 minuten. 6. Serveer met rijst of brood.
10. Zalm met Freekeh en Honing-Paprikaglazuur
Ingrediënten: - 2 zalmfilets - 200 gram freekeh - 2 el honing - 1 el paprikapoeder - 1 el olijfolie - Zout en peper
Bereiding: 1. Kook de freekeh volgens de verpakking. 2. Meng honing, paprikapoeder en olijfolie tot een glazuur. 3. Bestrijk de zalmfilets met het glazuur. 4. Bak in de oven op 200°C gedurende 20-25 minuten. 5. Serveer met freekeh en groentesalade.
11. Zalm met Rijst en Gekaramelliseerde Groenten
Ingrediënten: - 2 zalmfilets - 200 gram rijst - 1 courgette - 1 paprika - 1 el honing - 1 el olijfolie - Zout en peper
Bereiding: 1. Kook de rijst volgens de verpakking. 2. Snijd de groenten in stukken en bak ze in olijfolie tot ze goudbruin worden. 3. Bestrijk de zalmfilets met honing en bak in de oven gedurende 20-25 minuten. 4. Serveer de zalm met rijst en geroosterde groenten.
12. Zalm met Venkel en Aardappelen
Ingrediënten: - 2 zalmfilets - 1 venkel - 2 aardappelen - 2 el olijfolie - Zout en peper - 1 tl komijn
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Snijd de venkel en aardappelen in stukken en leg ze op een bakplaat. 3. Bestrooi met zout, peper en komijn. 4. Besprenkel met olijfolie en bak in de oven gedurende 20 minuten. 5. Leg de zalmfilets erop en bak nog 10-15 minuten. 6. Serveer met groentesalade of rijst.
13. Zalm met Broccoli en Caesar-Saus
Ingrediënten: - 2 zalmfilets - 200 gram broccoli - 2 el caesarsaus - 1 el olijfolie - Zout en peper
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Snijd de broccoli in bloemjes en bak ze in olijfolie tot ze knapperig zijn. 3. Bestrijk de zalmfilets met caesarsaus. 4. Bak in de oven gedurende 20-25 minuten. 5. Serveer met broccoli en rijst.
Tips voor het Bereiden van Zalm Uit de Oven
- Kies verse zalm: Voor de beste smaak is het belangrijk om verse zalm te gebruiken. Kijk naar de kwaliteit van de vleesstructuur en de kleur van de vissen.
- Droog de zalm goed: Vooraf droog de zalmfilets goed af met keukenpapier. Dit zorgt voor een betere korst en voorkomt dat het vlees nat blijft.
- Gebruik een marinade of saus: Een marinade of saus zorgt voor extra smaak en voorkomt dat het vlees droog wordt.
- Houd de oven in de gaten: Elke oven is anders, dus let op de kooktijd en inspecteer de zalm regelmatig.
- Serveer met groenten of rijst: Zalm uit de oven is een heerlijk gerecht dat goed aansluit bij groenten of rijst.
Opbergen en Opwarmen van Zalm Uit de Oven
Zalm uit de oven kun je 2 dagen bewaren in de koelkast en ongeveer 3 maanden in de vriezer. Ontdooi de zalm door 'm een dag voor gebruik uit de vriezer te halen en in de koelkast te leggen. Zet ca. 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Je kunt de zalm eventueel ook even opbakken in een koekenpan of mee verwarmen met een ander gerecht, zoals in deze pasta met zalm.
Conclusie
Zalm uit de oven is een eenvoudige, gezonde en smaakvolle maaltijd die geschikt is voor elke gelegenheid. De recepten die in dit artikel zijn gepresenteerd, tonen aan hoe variabel en toegankelijk het bereiden van zalm kan zijn. Of je nu zalm wil bereiden met groenten, kruiden, of Aziatische smaken – de ovenmethode zorgt voor een sappige en smeuïge uitkomst. Kies je favoriete recept, bereid het gerecht volgens de instructies en geniet van een heerlijke maaltijd die niet alleen smaakt, maar ook gezond is.