Soepen zijn niet alleen heerlijk om te eten, ze zijn ook erg geschikt om snel, eenvoudig en gezond te koken. Voor wie op zoek is naar inspiratie en recepten die zowel lekker als praktisch zijn, biedt ChicksLoveFood verschillende oplossingen. Het duo Elise en Nina staat bekend om hun eenvoudige, toegankelijke en lekkere recepten, gemaakt met weinig ingrediënten. Dit artikel richt zich op de soeprecepten van ChicksLoveFood en biedt een overzicht van technieken, variaties en inspiratie die uit de bronmateriaal zijn afgeleid.
Broccoli courgettesoep: Romig en gezond
Een van de meest voorkomende soeprécepten die in de bronmateriaal genoemd worden, is de broccoli courgettesoep. Deze soep is niet alleen smaakvol, maar ook erg voedzaam. De basis van het recept bestaat uit een combinatie van broccoli, courgette, knoflook, ui en erwten, die allemaal gezonde ingrediënten zijn met een hoge voedingswaarde.
Recept: Broccoli courgettesoep
Ingrediënten (voor 4 personen): - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 1 courgette - 1 broccoli - 150 g droge erwten (of koken tot ze zacht zijn) - 1,5 liter water of bouillon - 1 theelepel kurkuma - Olijfolie - Grof zeezout naar smaak
Bereidingswijze: 1. Snijd de ui in kleine stukjes en voeg deze samen met de knoflook toe aan een pan met olijfolie. Bak dit aan op hoog vuur voor ongeveer een minuut. 2. Voeg de broccoli en de courgette toe aan de pan. Snijd de broccoli in roosjes en de courgette in stukjes. 3. Voeg de erwten toe en giet 1,5 liter water of bouillon erover. 4. Voeg er een theelepel kurkuma aan toe en laat alles op hoog vuur koken voor ongeveer 25 minuten, of tot de groenten zacht zijn. 5. Gebruik een vloeistofmolen of blender om de soep glad te maken. Proef en strooi eventueel wat grof zeezout er overheen.
Deze soep is suikervrij, koemelkvrij en koolhydraatarm, wat hem geschikt maakt voor iedereen die op zoek is naar een gezonde en romige soep. Het is een ideaal voorgerecht of lunchgerecht.
Variaties op broccoli soep
Broccoli is een veelzijdige groente die goed past in veel soeprécepten. De bronmateriaal noemt verschillende variaties die je kunt maken:
- Romige broccolisoep met appel en pijnboompitten: Een frisse variant die suikervrij is en waarbij de smaak van appel en pijnboompitten een aparte dimensie toevoegt.
- Romige broccoli erwtensoep: Gemaakt op basis van een recept van ChicksLoveFood, dit is een klassieke combinatie die goed smaakt en makkelijk te bereiden is.
- Broccoli geroosterd uit de oven: Sommige kokenenthusiastieken vinden geroosterde broccoli extra smaakvol, vooral als ze het met een beetje grof zeezout bestrijken en in de oven bakken.
- Broccoli puree: Een andere manier om broccoli te presenteren is in de vorm van een groene puree. In dit geval stamp je broccoli samen met aardappelen tot een gladde massa en voeg je eventueel knoflook of zout toe voor extra smaak.
Meal prep en vijf ingrediënten
Een van de kernideeën van ChicksLoveFood is het concept van vijf ingrediënten. Dit betekent dat de recepten met hooguit vijf ingrediënten worden bereid. Het is een uitkomst voor iedereen die weinig tijd heeft, maar toch gezond en lekkers wil eten.
Meal prep
Een andere uitkomst die in de bronmateriaal genoemd wordt, is meal prep. Het idee achter meal prep is dat je eenvoudige gerechten op voorhand kookt en opslaat, zodat je snel iets lekkers hebt klaar als je het druk hebt. Broccoli is bijvoorbeeld een groente die goed past bij meal prep. Je kunt bijvoorbeeld een soep maken, deze in porzelen flesjes of blikjes verdelen en bewaren in de koelkast. Op die manier heb je binnen een paar dagen altijd iets gezonds klaarstaan.
Eenvoudige recepten
De vijf ingrediënten methode maakt koken makkelijker, vooral voor wie niet veel ervaring heeft. Het is ideaal voor iedereen die zoekt naar snel te bereiden maaltijden zonder ingewikkelde stappen of ingrediënten. ChicksLoveFood publiceert regelmatig recepten die geschikt zijn voor deze methode, zoals de broccoli courgettesoep of andere varianten.
Kerst- en wintersoepen
De bronmateriaal bevat ook een aantal kerst- en wintersoeprecepten die geschikt zijn voor de feestdagen of koele weersomstandigheden.
Zilte en aardse smaken
In de wintersoepen combineren zilte en aardse smaken, zoals bijvoorbeeld in de paprikasoep met spek-kervelhangop. Deze soep is smaakvol en makkelijk te bereiden, zolang je de paprika’s langzaam op laag vuur laat smoren totdat ze boterzacht zijn. Het resultaat is een soep met een intense, zoete en volle smaak.
Heldere soepen
Heldere soepen zijn een alternatief voor romige varianten en worden ook genoemd in de bronmateriaal. Een voorbeeld is de heldere tomatensoep of consommée, die niet alleen smaakt als tomatensoep, maar ook visueel indrukwekkend is. Deze soep is vegan en kan verder worden verfraaid met een kort gegrilde coquille of eventueel een garnituur van verse kruiden.
Vissoepen
Een andere categorie is vissoepen. In de kerstsoepen wordt bijvoorbeeld een bisque genoemd, een roodige, romige soep met vis en gamba’s. Deze soep is een klassieker die goed past bij feestdagen. Ook een gouden soep die mediterrane en midden-oosterse smaken combineert is genoemd, een variant die romig en zilt is.
Italiaanse kikkererwtensoep
Een andere variant is een Italiaanse kikkererwtensoep, die aardse smaken en een zachte textuur combineert. Deze soep is een variatie op de Hollandse klassieker en is relatief snel klaar. Het is een wintersoep die goed past bij koele weersomstandigheden.
Broccoli in andere gerechten
Hoewel broccoli vooral bekend staat als ingrediënt in soeprécepten, is het ook geschikt voor andere gerechten. In de bronmateriaal wordt bijvoorbeeld een pasta met broccolipesto genoemd. Dit is een eenvoudige, gezonde en smaakvolle maaltijd die snel klaar is. Ook wordt een broccolipuree genoemd, waarbij broccoli samen met aardappelen wordt gestampt tot een smeuïge groene puree.
Meal prep en gezondheid
Een ander aspect dat in de bronmateriaal genoemd wordt, is het gebruik van broccoli in meal prep. Het idee is dat je eenvoudige gerechten op voorhand bereidt en bewaart, zodat je er snel iets lekkers uit kunt halen. Broccoli is een geschikte groente voor meal prep, omdat het goed bewaard blijft en snel klaar is.
Samenvatting van soeprecepten
De bronmateriaal biedt een overzicht van verschillende soeprecepten die geschikt zijn voor verschillende gelegenheden. Van romige broccoli soepen tot heldere wintersoepen, van vissoepen tot Italiaanse varianten, is er voor iedereen wel iets.
Conclusie
Soepen zijn niet alleen heerlijk om te eten, ze zijn ook geschikt voor iedereen die op zoek is naar eenvoudige, gezonde en smaakvolle gerechten. ChicksLoveFood biedt een uitstekende bron voor soeprecepten die snel en makkelijk te bereiden zijn. Of je nu kiest voor een romige broccoli courgettesoep, een zilte vissoep of een aardse Italiaanse kikkererwtensoep, je kunt er zeker van zijn dat je een lekkere maaltijd krijgt. Met de focus op vijf ingrediënten en meal prep is het eenvoudiger dan ooit om gezond te eten, zonder veel tijd of moeite te besteden. Deze soeprecepten zijn een uitkomst voor zowel beginnende koks als ervaren culinisten die op zoek zijn naar inspiratie.