Penne met kip is een klassieker in de culinair wereld, waarin de eenvoud van kipvlees en pasta zich verenigt met een verscheidenheid aan sauzen en extra’s om een uitgebalanceerde, warme maaltijd te vormen. In dit artikel worden zes verschillende recepten en bereidingsmethoden uitgebreid besproken, op basis van betrouwbare bronnen. Deze recepten zijn geschikt voor doordeweekse maaltijden, lunchen of avondmaaltijden en bieden variatie in smaak, bereidingsduur en ingrediënten. Elke variant brengt een unieke twist aan het klassieke kippen-pennerecept, waardoor de lezer een uitgebreid overzicht krijgt van de mogelijkheden die deze combi biedt.

Klassieke varianten en ingrediënten

Klassieke penne con pollo e panna

Een van de bekendste varianten is de penne con pollo e panna, waarbij de penne pasta wordt gekookt en samengevoegd met een romige roomsaus met geraspte Parmezaanse kaas en malse kipblokjes. Dit gerecht is in 30 minuten gereed en eenvoudig te bereiden.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gram penne pasta
• 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml kookroom (of slagroom)
• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Bereidingswijze:

1. Pasta koken:
   Kook de penne in licht gezouten water tot het al dente is (ongeveer 10-12 minuten). Giet af en zet opzij.

2. Kip bakken:
   Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes 5-7 minuten tot deze goudbruin is en gaar van binnen. Haal de kip uit de pan en zet opzij.

3. Saus bereiden:
   In dezelfde pan wordt de fijngehakte ui gebakken tot deze zacht en doorschijnend is. Daarna wordt de knoflook toegevoegd en nog 1 minuut gebakken. Voeg de kookroom toe en laat de saus sudderen tot deze iets indikt. Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de saus tot deze romig is.

4. Combineer en serveer:
   Voeg de gebakken kip en de gekookte penne toe aan de saus en meng goed door. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met verse peterselie als garnering.

Een extra tip is om eventueel extra ingrediënten toe te voegen zoals champignons, broccoli of spinazie voor meer smaak en voedingswaarden.

Penne met kip en prei: een rustigere bereidingswijze

Een andere variant, die wat langer duurt, is het penne met kip en prei, waarbij de kip wordt gestoofd en samengevoegd met prei en champignons in een romige saus. Deze bereidingswijze is ideaal voor wanneer extra smaak en structuur gewenst zijn.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 kippenbouten
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 1 teentje knoflook
• 150 ml bouillon met minder zout
• 400 gram dunne preien
• 100 gram champignons
• 150 gram volkoren penne
• 1 eetlepel kookroom light

Bereidingswijze:

1. Kip voorbereiden en bakken:
   Neem het vel van de kip en strooi met peper. Bak de kip in hete margarine goudbruin.

2. Stoof kip:
   Voeg het knoflookteentje en bouillon toe en stoof de kip gedurende 50 minuten tot het gaar is. Haal de kip en het knoflookteentje uit het stoofvocht en pluk het vlees van de botjes.

3. Prei en champignons voorbereiden:
   Maak de preien schoon en snijd in stukken van ca. 4 cm, halveer deze in de lengte. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.

4. Penne koken:
   Kook de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

5. Combineer alle ingrediënten:
   Kook het stoofvocht van de kip weer aan. Voeg de prei toe en laat deze in 5 minuten gaar worden. Voeg daarna de champignons, kipvlees en kookroom toe. Giet de penne af en meng de saus met kip en prei er door.

6. Serveer:
   Serveer de pasta warm, eventueel gegarneerd met wat verse peterselie of Parmezaanse kaas.

De voedingswaarden voor deze variant zijn als volgt: - Energie: 535 kcal
- Eiwit: 40 gram
- Koolhydraten: 55 gram
- Vezels: 9 gram
- Vet: 15 gram
- Verzadigd vet: 4 gram
- Zout: 400 milligram

Deze variant is niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam en ideaal voor iemand die op zoek is naar een lichtere maar toch rijke variant van penne met kip.

Romige penne alfredo met kip

Een romigere en rijkere variant van penne met kip is de romige penne alfredo met kip, waarbij de saus een combinatie is van slagroom, boter en Parmezaanse kaas. Deze bereidingswijze benadrukt de rijke en zachte smaak van de saus.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram penne pasta
• 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 50 gram boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 500 ml slagroom
• 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Bereidingswijze:

1. Kip voorbereiden en bakken:
   Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes goudbruin en gaar (ongeveer 7-10 minuten). Haal de kip uit de pan en zet opzij.

2. Saus bereiden:
   In dezelfde pan wordt de boter gesmolten op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1-2 minuten. Voeg daarna de slagroom toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 5 minuten zachtjes koken en indikken. Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de saus tot deze volledig gesmolten en romig is.

3. Combineer en serveer:
   Voeg de gekookte penne pasta en de gebakken kip toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, gegarneerd met fijngehakte peterselie.

Deze variant is ideaal voor iemand die een rijke, romige saus zoekt, die goed past bij de lichte smaak van kip en de textuur van penne pasta.

Penne alluovo met pesto alla genovese

Een iets andere en groenere variant is de penne alluovo met pesto alla genovese, waarbij kip wordt samengevoegd met een klassieke Italiaanse pesto en eventueel groenten zoals paprika en courgette. Dit recept is ideaal voor een zomerkookversie van penne met kip.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gram penne pasta
• 2 kipfilets
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 200 gram zongedroogde tomaten
• 100 gram spinazie
• 100 ml kookroom
• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• 50 gram pesto alla genovese
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicum (voor garnering)

Bereidingswijze:

1. Kip voorbereiden en bakken:
   Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin en gaar (ongeveer 10 minuten). Haal de kip uit de pan en zet opzij.

2. Groenten voorbereiden en saus maken:
   Voeg in dezelfde pan wat boter toe en bak de knoflook even aan. Voeg de zongedroogde tomaten toe en bak mee. Voeg handje voor handje de spinazie toe. Voeg daarna de kookroom en de Parmezaanse kaas toe.

3. Combineer en serveer:
   Leg de kip terug in de pan en verwarm met de saus. Voeg de pesto alla genovese toe. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer met de gekookte penne pasta en eventueel wat verse basilicum als garnering.

Deze variant benadrukt de frisse smaak van pesto en spinazie, waardoor het gerecht lichter en frisser is dan de klassieke romige varianten.

Toscaanse kip met penne en groenten

Een variant die zich richt op het toetsen van groenten met kip en pasta is de toscaanse kip met penne en groenten, waarbij uien, champignons, paprika, courgette en knoflook worden samengevoegd in een romige saus met kookroom en woksaus.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gram penne pasta
• 2 kipstukjes
• 1 ui, fijngehakt
• 100 gram champignons, in stukjes
• 1 paprika, fijngehakt
• 1 courgette, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 blokje bouillon
• 100 ml room
• 1 eetlepel woksaus
• 1 eetlepel peterselie
• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Oven voorverwarmen en pasta koken:
   Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Groenten en kip voorbereiden:
   Snij de uien, champignons, paprika, courgette en knoflook in kleine stukjes. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipstukjes samen met de uien, champignons, paprika, courgette en knoflook. Voeg het blokje bouillon toe en laat dit wat inkoken tot het vocht bijna weg is.

3. Saus maken:
   Voeg de room, woksaus en de peterselie toe. Eventueel brengt het geheel op smaak met zout en peper.

4. Serveer:
   Laat de gekookte pasta goed uitlekken. Meng alle ingrediënten door de pasta en bestrooi het geheel met de geraspte kaas. Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en laat 20-30 minuten bakken tot de kaas goudbruin is.

Dit gerecht is ideaal voor iemand die zin heeft in een lichtere variant met extra groenten en een knappe kaasslag.

Penne met kip en groenten in oven

Een eindige variant is een penne met kip en groenten in oven, waarbij alle ingrediënten worden samengevoegd en in de oven worden gebakken tot de kaas goudbruin is. Deze methode is ideaal voor een warme, gedeelde maaltijd.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gram penne pasta
• 2 kipstukjes
• 1 ui, fijngehakt
• 100 gram champignons, in stukjes
• 1 paprika, fijngehakt
• 1 courgette, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 blokje bouillon
• 100 ml room
• 1 eetlepel woksaus
• 1 eetlepel peterselie
• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Oven voorverwarmen en pasta koken:
   Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Groenten en kip voorbereiden:
   Snij de uien, champignons, paprika, courgette en knoflook in kleine stukjes. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipstukjes samen met de uien, champignons, paprika, courgette en knoflook. Voeg het blokje bouillon toe en laat dit wat inkoken tot het vocht bijna weg is.

3. Saus maken:
   Voeg de room, woksaus en de peterselie toe. Eventueel brengt het geheel op smaak met zout en peper.

4. Serveer:
   Laat de gekookte pasta goed uitlekken. Meng alle ingrediënten door de pasta en bestrooi het geheel met de geraspte kaas. Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en laat 20-30 minuten bakken tot de kaas goudbruin is.

Dit gerecht is ideaal voor iemand die zin heeft in een lichtere variant met extra groenten en een knappe kaasslag.

Conclusie

Penne met kip is een veelzijdig gerecht dat zich uitzet door zijn eenvoud en smaakrijkheid. Zowel de klassieke romige varianten als de lichtere groene of groentenversie tonen aan dat kip en penne perfect passen bij verschillende smaken en bereidingswijzen. Of je nu een snelle weekdagsmaaltijd wilt bereiden, of een rustigere, rijkere variant die het weekend waard is — alle recepten in dit artikel bieden een uitgebalanceerde en smaakvolle combinatie van kip, penne en saus. Elke variant benadrukt een ander aspect van het gerecht: van een klassieke roomsaus tot een frisse pesto-variant of een gegrilde ovenvariant met groenten. Deze verscheidenheid maakt penne met kip tot een gerecht dat zowel thuis als in de keuken van een culinair professional een geliefd en veelgebruikt gerecht is.

Bronnen

1. Penne con Pollo e Panna
2. Penne met kip en prei
3. Romige penne alfredo met kip
4. Penne alluovo met pesto alla genovese
5. Toscaanse kip
6. Penne met kip