De tijgerprint taart is een visueel indrukwekkende en smaakvolle taart die niet alleen het oog treft, maar ook het smaakpapil blijft benieuwen. Gemaakt van oranje sinaasappelbeslag met een witte chocolade botercrème en versierd met tijgerstrepen van gekleurd fondant en botercrème, is deze taart ideaal voor speciale gelegenheden of creatieve bakkers die iets unieks willen uitproberen.
Het recept is gebaseerd op bronnen die informatie geven over het gebruik van drie kleuren beslag (oranje, zwart en wit), een witte chocolade botercrème en de decoratie van de taart met tijgerstrepen. Deze techniek creëert een tijgerprint-uitstraling bij het doorsnijden van de taart. In dit artikel wordt het recept in detail besproken, samen met de technieken, gereedschappen en tips om de taart met succes te maken.
Inleiding
De tijgerprint taart is een combinatie van technische vaardigheid en creatieve versiering. Het recept maakt gebruik van een sinaasappelbeslag dat gebakken wordt in drie kleuren en een witte chocolade botercrème die daarna opgespoten wordt om de tijgerstrepen te vormen. De taart is zowel smaakvol als visueel indrukwekkend, waardoor het een populaire keuze is voor verjaardagen, feestdagen of creatieve bakkers die uitdagingen zoeken.
De bronnen bevatten detailliste instructies voor het maken van het beslag, de botercrème, de opbouw van de taart en de decoratie. In dit artikel wordt elk onderdeel uitgebreid besproken, inclusief de ingrediënten, gereedschap en technieken die nodig zijn om de taart met succes te maken.
Ingrediënten en gereedschap
Om de tijgerprint taart te maken, zijn een aantal specifieke ingrediënten en gereedschappen nodig. Deze worden hieronder opgenoemd.
Ingrediënten
Voor het biscuit:
- 10 eieren
- 300 gram suiker
- 150 gram bloem
- 5 gram bakpoeder
- Rasp van 1 sinaasappel
- Oranje kleurstof
- Zwarte kleurstof
Voor de botercrème:
- 1 vanillestokje
- 500 milliliter volle melk
- 2 eidooiers
- 45 gram maïzena
- 100 gram suiker
- 170 gram witte chocolade
- 275 gram roomboter
- 75 gram poedersuiker
- Oranje kleurstof
- Zwarte kleurstof
- Gele kleurstof
Voor de decoratie:
- 20 gram roze fondant
- 20 gram witte fondant
- 20 gram oranje fondant
- 10 gram gele fondant
- 10 gram zwarte fondant
Gereedschap
- Rasp
- Staande mixer
- 2 springvormen van ø 20 centimeter
- Garde
- Zeef
- Spatel
- Spuitzak
- Vershoudfolie
- Paletmes
- Penseel (± 5 mm)
- Sjablonen voor de tijgerkop
Bereiding van het biscuit
Het biscuit is het basisdeel van de taart en wordt gemaakt door het eimengsel luchtig te kloppen en op te verdelen in drie kleuren. De volgende stappen moeten gevolgd worden:
- Ovenverwarming en taartvormen voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed 2 taartvormen van ø 20 centimeter met bakpapier en vet ze in.
- Kloppen van het eimengsel: Klop de eieren, suiker en sinaasappelrasp au bain-marie luchtig op tot 37 graden Celsius (handwarm). Haal de kom van de au bain-marie en klop het beslag verder luchtig tot het op kamertemperatuur is.
- Toevoegen van bloem en bakpoeder: Zeef de bloem en het bakpoeder en spatel deze rustig door het beslag.
- Kleuren verdelen: Schep de helft van het beslag uit de kom en kleur dit oranje. Verdeel het overgebleven beslag in tweeën. Kleur de ene helft zwart en de andere helft wit.
- Invoeren in de taartvormen: Schep 2 soeplepels oranje beslag in het midden van beide taartvormen. Schep daarop in het midden 1 schep zwart beslag en daar weer 1 schep wit op. Herhaal tot al je beslag op is.
Na het bakken van het biscuit in 20-25 minuten, worden de taartlagen afgekoeld en klaar voor de opbouw.
Bereiding van de botercrème
De botercrème is een essentieel onderdeel van de taart en verleent de taart een rijke smaak. De bereiding volgt deze stappen:
- Koken van de banketbakkersroom: Kook de melk, eidooiers, maïzena en suiker tot het een dikke vla wordt. Je hebt nu banketbakkersroom gemaakt.
- Witte chocolade toevoegen: Snijd de witte chocolade in kleine stukjes en voeg deze toe aan de warme banketbakkersroom. Blijf roeren tot de chocolade volledig is opgenomen.
- Koelen: Dek het af met een stukje folie direct op de room en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- Mixen van de roomboter en poedersuiker: Mix de poedersuiker en roomboter tot een zalvig geheel zonder klontjes. Mix de afgekoelde banketbakkersroom erin in tenminste 4 keer doorheen.
- Kleuren verdelen: Kleur nu een deel van de botercrème wit, een deel zwart en een deel geel. Kleur de resterende crème oranje.
- Koelen van de botercrème: Doe de witte, zwarte en gele crème in een kleine spuitzak. Doe de oranje in een grote spuitzak. Koel de crème in de spuitzakken in de koeling.
Opbouw van de taart
Na het bakken en afkoelen van de taartlagen en de bereiding van de botercrème, kan de taart worden samengesteld.
- Snijden van de taartlagen: Snijd van beide cakes de bovenkant recht.
- Spuiten van de oranje crème: Zet 1 cake op de bodem en spuit daar een mooie laag oranje creme op.
- Plaatsen van de tweede cake: Plaats de andere cake hier bovenop.
- Smeer de taart rondom af: Smeer de taart rondom af met oranje creme.
- Maak de tijgerstrepen: Maak met gele crème een streep over de lengte van de hele taart en strijk deze uit. Maak daar weer een dunne uitgestreken witte streep in. Koel de taart terug zodat de crème harder is dan de zwarte crème. Breng vanuit het midden van de middelste streep een aantal zwarte tijgerstrepen, smeer deze uit met een penseel.
- Decoratie met fondant: Maak met de gekleurde fondant en de sjablonen het gezicht van de tijger op de zijkant.
Tips en variaties
De tijgerprint taart is een complexe taart die aandacht voor detail vereist. Hier zijn enkele tips om de taart met succes te maken:
- Kleurenverdeling: Zorg ervoor dat de kleurenverdeling gelijkmatig is in het beslag. Dit voorkomt dat de tijgerprint niet duidelijk zichtbaar is bij het doorsnijden.
- Afkoelen van de botercrème: Zorg dat de botercrème goed is afgekoeld voordat je deze opspuit. Dit voorkomt dat de crème uitloopt of de taartlagen in elkaar vallen.
- Decoratie: Maak de tijgerstrepen met een penseel of een spuitzak om ze duidelijk zichtbaar te maken. Gebruik sjablonen voor het gezicht van de tijger om de decoratie nauwkeurig te maken.
- Vooruitplannen: De taart kan een dag van tevoren klaargemaakt worden en tot het serveren in de koelkast bewaard worden. In de koelkast blijft de taart 2-3 dagen goed.
Conclusie
De tijgerprint taart is een indrukwekkende en smaakvolle taart die zowel technische vaardigheid als creatieve versiering vereist. Met het gebruik van drie kleuren beslag en een witte chocolade botercrème, creëert de taart een tijgerprint-uitstraling bij het doorsnijden. De taart is ideaal voor speciale gelegenheden of creatieve bakkers die iets unieks willen uitproberen.
De bereiding van de taart vereist aandacht voor detail, maar de eindresultaat is waard om gepresenteerd te worden. De taart kan een dag van tevoren klaargemaakt worden en tot het serveren in de koelkast bewaard worden. Met de juiste technieken en gereedschappen is het mogelijk om deze taart met succes te maken.