Simpel bakken is niet alleen tijdens drukke weken of bij het ontbijt een waardevolle oplossing, maar het kan ook verrassend lekkere resultaten opleveren. In dit artikel worden verschillende eenvoudige taartrecepten besproken die met weinig ingrediënten een heerlijke smaak en texturen creëren. De focus ligt op recepten die slechts één ei, melk, bloem en enkele andere basisproducten vereisen. Deze recepten zijn ideaal voor beginnende koks, voor momenten waarop de tijd beperkt is, of voor het maken van een lichte traktatie.
Eenzijdige taart met gist
Een klassieke manier om een lichte en zachte taart te maken is door gebruik te maken van gist. Deze taart vereist slechts één ei, wat een unieke texture creëert. Het recept is geschikt voor een ontbijt of als toegift bij koffie.
Ingrediënten
- 1 eetlepel droge gist
- 2 eetlepels suiker
- 8 g vanillesuiker (of ½ theelepel vanille-extract)
- 200 ml warme melk
- 1 eiwit (bewaar de dooier voor een ander recept)
- Ongeveer 250 g bloem
- 1 snufje zout
- Olie om in te vetten (optioneel)
Bereidingswijze
Stap 1: Gist activeren
Meng de gist met de warme melk, suiker en vanillesuiker in een ruime kom. Laat het mengsel gedurende 10 minuten rusten. De gist begint te activeren en belletjes verschijnen aan de oppervlakte, wat duidt op het begin van de fermentatie.
Stap 2: Beslag maken
Voeg het licht losgeklopte eiwit toe aan het gistmengsel, samen met een snufje zout. Gradueel bloem toevoegen terwijl je blijft roeren met een garde of lepel. Het beslag moet dik en soepel worden, vergelijkbaar met het beslag van een dikke pannenkoek.
Deze taart is ideaal voor het ontbijt of als een lichte toegift. De gist zorgt voor een lichte en zachte texture, terwijl de vanillesuiker een subtiel zoet aroma toevoegt.
Plaattaart met ei, spekjes en tomaat
Een eenvoudig maar lekkere variant is een plaattaart gemaakt met bladerdeeg, ei, spekjes en tomaat. Deze taart is snel klaar en geschikt als lunch, avondmaaltijd of als borrelhap.
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg of 6 plakjes bladerdeeg
- 100 gr spekjes
- 1 ui
- 1 grote tomaat of 150 gr cherrytomaatjes
- 3 eieren
- 75 gr geraspte kaas
- 2 tl Provençaalse kruiden
- zout/peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier of gebruik 6 plakjes om een rechthoek te vormen. Prik het bladerdeeg met een vork voorzichtig aan.
- Snipper de ui en snijd de tomaat in plakjes.
- Bak de spekjes in een pan zonder olie en laat uitlekken op keukenpapiertje.
- Kluts de eieren en meng de kruiden door het ei.
- Verdeel het eimengsel over het bladerdeeg.
- Voeg de ui, spekjes en tomaat toe.
- Afwerken met geraspte kaas.
- Bak in de oven gedurende 20-25 minuten tot het goudbruin en gaar is.
Deze taart is ideaal voor tijden waarop tijd een beperking is. De combinerende smaken van spekjes, tomaat en ei maken het een heerlijke mix van zout, zoet en fris.
Appeltaart: De oer-Hollandse favoriet
Appeltaart is een klassieker die vrijwel iedereen lust. Het recept vereist weinig ingrediënten en is makkelijk uit te voeren.
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 150 gram boter
- 100 gram suiker
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1 kg appels (bijvoorbeeld goudrenet of elstar)
- 50 gram rozijnen
- 50 gram suiker
- 1 theelepel kaneel
- Citroensap
Bereidingswijze
- Meng bloem, boter, suiker, ei en zout tot een kruimelig deeg. Kneed tot een samenhangend geheel.
- Verdeel 2/3 van het deeg over een ingevette springvorm en druk goed aan.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes. Meng de appelstukjes met rozijnen, suiker, kaneel en citroensap.
- Verdeel de appelvulling over de deegbodem.
- Verkruimel de rest van het deeg over de vulling.
- Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 60-75 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
De balans tussen zoet en zuur is cruciaal voor een goede appeltaart. De texture van het deeg moet smeuïg zijn, terwijl de appelvulling een frisse en zoete smaak moet uitstralen.
Kersttaart met cranberry
Een kersttaart is een feestelijke optie die eenvoudig en lekkere resultaten oplevert. De combinatie van boter, eieren, yoghurt en cranberry geeft een frisse en zachte texture.
Ingrediënten
- 1 eier
- 50 minuten oventijd
- Boter
- Yoghurt
- 2 laagjes cake
- Romige botercrème
- Cranberrysaus
- Gesuikerde cranberries
Bereidingswijze
- Begin met een beslag op basis van boter, eieren en yoghurt. Meng de yoghurt in delen toe terwijl je tussendoor mixt.
- De cake bestaat uit 2 laagjes. Tussen de laagjes gaat romige botercrème met cranberrysaus.
- De cranberrysaus kan ook kant-en-klaar worden gebruikt.
- Versier de taart met gesuikerde cranberries voor een feestelijke indruk.
Deze kersttaart is ideaal voor families die tijdens kerst samen eten. De combinatie van luchtige cake en frisse cranberry zorgt voor een perfecte afsluiter van het kerstdiner.
Eenvoudige technieken en essentiële ingrediënten
Een taart maken hoeft niet ingewikkeld te zijn. De essentiële ingrediënten zijn:
- Bloem: De basis voor de meeste taarten. Patentbloem geeft een lichter resultaat.
- Suiker: Kristalsuiker wordt meestal gebruikt, maar poedersuiker is ideaal voor glazuur.
- Eieren: Essentieel voor binding en texture. Eieren op kamertemperatuur zijn beter.
- Boter: Geeft smaak en een smeuïge texture. Kies voor ongezouten boter.
- Bakpoeder: Zorgt ervoor dat de taart luchtig is.
- Vanille: Vanille-extract of vanillesuiker verfraait vrijwel elke taart.
Een taart maken vereist niet alleen de juiste ingrediënten, maar ook een bepaalde techniek. Het activeren van gist, het maken van een soepele beslag, en het verkruimelen van het deeg zijn allemaal essentiële stappen die zorgen voor het eindresultaat.
Conclusie
Een taart maken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met weinig ingrediënten en enkele eenvoudige stappen kan iedereen een heerlijke taart op tafel zetten. Of het nu om een gisttaart, een plaattaart of een klassieke appeltaart gaat, de smaak staat altijd voorop. De essentiële ingrediënten en technieken zijn makkelijk te leren en toepassen. Deze recepten zijn ideaal voor beginnende koks, maar ook voor ervaren bakkers die op zoek zijn naar een eenvoudig en lekkers recept.