De Milky Way, of zoals deze in Europa vaak wordt genoemd: de Mars, is een populaire conservering die sinds haar introductie in 1932 een blijvende plek heeft in het hart van veel snoepliefhebbers. Deze reep, met haar combinatie van melkchocolade en karamelvulling, biedt een onweerstaanbare smaak die perfect is om om te bekeken als basis voor een taart. In dit artikel presenteren we een overzicht van verschillende Milky Way taartrecepten, inclusief technieken voor bereiding, variaties en tips voor het maken van deze lekkernij. De informatie is gebaseerd op meerdere betrouwbare bronnen die recepten en toepassingen van deze taart beschrijven.
Inleiding
De Milky Way taart is een creatieve manier om een geliefde conservering in het dieet te integreren, zowel als smaakvolle dessert als als unieke maaltijd. Aangezien deze taart meerdere vormen en varianten kent, is het mogelijk om het recept aan te passen aan specifieke voedingswensen, zoals glutenvrij of met andere soorten conserveringen. Het artikel behandelt de basisrecepten, bereidingsmethoden en sommige creatieve twisten die kunnen worden toegepast, zoals het gebruik van een cakebodem of de toevoeging van topping.
Recepten en bereidingsmethoden
Basisrecept: Milky Way taart
Een van de bekendere recepten voor Milky Way taart komt van Dudes & Dont's. Dit recept is eenvoudig en snel uit te voeren, wat het ideaal maakt voor iedereen die in een paar stappen een lekkere taart wil maken.
Ingrediënten:
- 350 gram Milky Way repen
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 225 gram suiker
- 225 gram roomboter
- 4 eieren
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Meng 200 gram roomboter in een koekenpan tot deze gesmolten is.
- Snijd 1/2 van de Milky Ways in kleine stukjes.
- Meng in een keukenmachine de eieren door elkaar en voeg de suiker toe lepel voor lepel.
- Giet de gesmolten boter bij het beslag en roer tot een glad mengsel.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel met een spatel toe, handmatig, totdat er geen klonten meer zijn. Voeg ook de Milky Way-stukjes toe.
- Meng het beslag in een bakvorm van 20 cm doorsnede.
- Bakte de taart gedurende 45-60 minuten, of tot de satéprikker schoon uitkomt.
- Laat de taart 10 minuten afkoelen in de bakvorm en daarna een uur op een rooster.
- Voor de topping smelt men de overige 150 gram Milky Way repen in een pannetje op laag vuur, terwijl men het mengsel roert. Giet dit over de taart en maak het gelijk met een spatel. Eventueel garneren met extra stukjes Milky Way.
Variatie: Milky Way Tart
Een andere uitvoering van de Milky Way taart is de Milky Way Tart, zoals beschreven in Foodiez. Deze taart gebruikt een Pâte Sucrée als basis en vereist een bepaalde bereidingsmethode voor het deeg.
Ingrediënten voor de Pâte Sucrée:
- 250 gram roomboter
- 150 gram suiker
- 1 eetlepel zout
- 250 gram bloem
- 2 eigeel
Bereiding:
- Meng de boter, suiker en zout in een mixer op middelste snelheid gedurende 2-3 minuten, of tot het mengsel bleek en licht is.
- Voeg de bloem toe en mix op lage snelheid gedurende 30 seconden.
- Voeg het eigeel toe en mix nog 30 seconden totdat het deeg bij elkaar komt.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en koel het minstens 1 uur.
Na het uitrollen en inbakken van het deeg in een taartvorm, kan het beslag worden toegevoegd, dat opnieuw de Milky Way repen bevat. De bereiding van het beslag volgt een vergelijkbare procedure als bij het basisrecept.
Glutenvrije variant
Voor mensen met een glutenvrije voeding is er ook een versie van de Milky Way taart beschikbaar. Marike Bol heeft een recept gedeeltelijk gepubliceerd, dat gebruikmaakt van glutenvrije ingrediënten zoals tarwebloem in plaats van gewone bloem. Deze versie behoudt de smaak en structuur van de originele taart, maar zonder gluten.
Ingrediënten:
- 200 gram tarwebloem
- 200 gram boter
- 150 gram suiker
- 2 eieren
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- Citroensap
- 10 Milky Way repen (in kleine blokjes gehakt)
Bereiding:
- Hak de Milky Ways in kleine blokjes.
- Meng de bloem, suiker en vanillesuiker in een kom.
- Voeg de boter toe en klop dit tot een luchtig mengsel.
- Voeg de eieren, bakpoeder en citroensap toe tot een typisch cakebeslag ontstaat.
- Meng 2/3 van de Milky Ways door het beslag.
- Meng 1/3 van de Milky Ways bovenop de taart als garnering.
- Bak de taart in 40 minuten in een oven op 175 °C.
- Laat de taart een tijdje stollen voordat deze wordt geserveerd.
Creatieve variaties
Mars Monchoutaart met cakebodem
Bleu-Blanc beschrijft een creatieve variant van de Milky Way taart, waarbij een cakebodem wordt gecombineerd met een Monchouvulling en Mars topping. Deze taart is niet alleen smaakvol, maar ook visueel indrukwekkend, en geschikt voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten voor de cakebodem:
- Boter
- Suiker
- Eieren
- Zelfrijzend bakmeel
- Mars repen (in vieren gesneden)
Ingrediënten voor de vulling:
- 250 ml slagroom
- Dulce de leche (zelfgemaakt of uit de winkel)
- Monchou
- Mars repen voor garnering
Bereiding:
- Bereid de cakebodem door boter en suiker tot een luchtig mengsel te mixen.
- Voeg eieren toe en meng verder.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en meng handmatig.
- Meng 2/3 van de Mars repen door het beslag.
- Bak de cakebodem in een oven en laat afkoelen.
- Meng de slagroom en dulce de leche tot een vulling en vul deze bovenop de cakebodem.
- Voeg de Monchou toe en garner met Mars repen.
Milky Way Cake met topping
Kelly Caresse heeft een Milky Way cake gemaakt, waarbij de topping een belangrijk onderdeel vormt. Deze topping bestond uit gesmolten Milky Ways, die werden geroerd tot een gladde massa en over de taart werden gegoten. Deze techniek zorgt voor een extra rijke smaak en een visueel aantrekkelijke presentatie.
Ingrediënten voor de topping:
- 150 gram Milky Ways
- 50 gram boter
Bereiding:
- Meng de Milky Ways en boter in een pannetje op laag vuur.
- Roer het mengsel totdat alles gesmolten is en een gladde massa ontstaat.
- Giet dit over de taart en verdeel het gelijk met een spatel.
Technieken en tips
Mengtechniek
Een belangrijke techniek bij het maken van Milky Way taart is de manier waarop het beslag wordt gemengd. In het basisrecept wordt benadrukt dat het zelfrijzend bakmeel handmatig met een spatel moet worden doorgevoegd, zodat de taart extra luchtig blijft. Deze methode voorkomt overmenging, wat kan leiden tot een droogere en minder luchtige taart.
Bakken en afkoelen
Het bakken van Milky Way taart vereist zorgvuldig timing. Het is aan te raden om de taart regelmatig te controleren, omdat de chocolade in de Milky Ways kan smelten en de taart zachter maakt. Na het bakken is het belangrijk om de taart een tijdje te laten stollen voordat deze wordt geserveerd, zodat de structuur behouden blijft.
Garnituren en presentatie
De presentatie van Milky Way taart kan aanzienlijk worden verbeterd met het gebruik van garnituren. Stukjes Milky Ways, extra topping of zelfs een klein glas slagroom bovenop de taart zorgen voor een visueel indrukwekkende indeling.
Nutritional informatie en voedingswensen
De Milky Way taart is een relatief rijke lekkernij, en de calorieën en vetgehalte kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheid. In het recept van Foodiez is aangegeven dat een portie ongeveer 365 calorieën bevat, met 27 gram vet en 4 gram eiwit. Voor mensen die geïnteresseerd zijn in een gezondere versie, is het mogelijk om suiker te vervangen door een natuurlijke zetmeel of het gebruik van magere boter.
Glutenvrije versies zijn beschikbaar, zoals beschreven in het recept van Marike Bol, en zijn ideaal voor mensen met celiakie of een gevoeligheid voor gluten. Ook is het mogelijk om een vegan variant te creëren, door bijvoorbeeld dierlijke boter te vervangen door een plantaardige versie.
Conclusie
De Milky Way taart is een creatieve en smaakvolle manier om een geliefde conservering in een taartvorm te brengen. Met verschillende recepten en bereidingsmethoden is het mogelijk om deze taart aan te passen aan diverse smaken en voedingswensen. Of je nu kiest voor een klassieke versie, een creatieve twist of een glutenvrije variant, de Milky Way taart blijft een lekkere en populaire keuze voor desserts. Door het gebruik van correcte mengtechnieken en aandacht voor de bak- en afkoeltijd is het mogelijk om een geslaagde taart te maken die geschikt is voor zowel een informele maaltijd als een speciale gelegenheid.