Engelse drop, een zoete en kruidige lekkernij die in Nederland en delen van Noord-Europa populair is, heeft een verbluffende transformatie ondergaan in de vorm van een taart. Deze taart, vaak gemaakt van fondant en gesierd met elementen die de smaak en kleur van Engelse drop weerspiegelen, is een populaire keuze voor zowel feestelijke gelegenheden als een toegewijde zoetheid. In dit artikel wordt de Engelse drop taart van A tot Z toegelicht, inclusief recepten, bereidingswijzen, technieken en decoratieve tips, gebaseerd op betrouwbare informatie uit de gegeven bronnen.
De Engelse drop taart is niet alleen een smakelijk gerecht, maar ook een visueel indrukwekkende taart die vaak op feestdagen of speciale gelegenheden wordt geserveerd. De basis van de taart bestaat uit biscuitlagen die worden uitgevoerd met botercrème, en de decoratie wordt volledig gemaakt van smaakfondant in kleuren en patronen die verwijzen naar Engelse drop.
Ingrediënten en benodigdheden
De meeste recepten voor Engelse drop taart zijn gebaseerd op speciale bak- en decoratiemixen die makkelijk te verkrijgen zijn. Hieronder is een overzicht van de typische ingrediënten en benodigdheden die in de bronnen worden genoemd.
Ingrediënten
- Biscuitmix: 400 g FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe of vergelijkbare mix.
- Botercrème mix: 125 g FunCakes Mix voor Botercrème.
- Smaakfondant: meerdere kleuren zoals roze, geel, zwart en wit, meestal van het merk FunCakes.
- Musketzaad: in licht roze, vaak gebruikt als decoratie.
- Piping gel: FunCakes Piping Gel.
- Eieren: 6 stukken (ongeveer 300 g).
- Water: 165 ml.
- Roonmboter: 150 g.
- Engelse drop: 1 zak of 300 g, afhankelijk van het recept.
- Aluminiumfolie: gebruikt bij het creëren van een kokosdropeffect.
Benodigdheden
- Bakvormen: extra diepe vierkante en ronde bakvormen van 15 cm, bijvoorbeeld van PME.
- Bakspray: zoals FunCakes Bakspray.
- Taartdummies: FunCakes Cake Dummy Round 7 cm.
- Snijgerei: zoals Wilton Chroom Plated Afkoelrek, Wilton Rolstok, Wilton Taartzaag.
- Uitstekers: FMM Multi Stroken Uitsteker, Koekjes Uitsteker Ring Ø 6,5 cm.
- Dowels: voor het stapelen van taartlagen.
- Plasticfolie: voor het afdekken van deeg.
- Snijwiel en liniaal: voor het uitknippen van fondantdecoratie.
Bereidingswijze
De bereidingswijze van de Engelse drop taart volgt meestal een vergelijkbare procedure, waarbij de biscuit wordt gebakken, uitgevoerd met botercrème en de taart wordt gedecoreerd met fondant en andere toepassingen. Hieronder is een gestructureerde overzicht van de stappen die in de bronnen worden genoemd.
Stap 1: Biscuit bakken
- Verwarm de oven op 180°C (160°C bij heteluchtoven).
- Bereid de biscuitmix volgens de instructies op de verpakking. In de meeste gevallen is het volgende nodig:
- Meng 400 g biscuitmix met 165 ml water en 6 eieren.
- Vet de bakvormen in met bakspray.
- Verdeel het beslag over de vierkante en ronde bakvormen.
- Bak de biscuits in 30–35 minuten gaar. De oven mag niet tussentijds worden geopend.
- Laat de biscuits op een rooster afkoelen.
Stap 2: Botercrème bereiden
- Bereid 125 g FunCakes Mix voor Botercrème volgens de instructies.
- Breng de botercrème op smaak met drop smaakstof of mix deze met de ingrediënten van Engelse drop (zoals water en drop).
- Koel de botercrème indien nodig tot hij de juiste consistente heeft voor uitvoeren.
Stap 3: Taart samenstellen
- Snijd de biscuitlagen in het midden door.
- Vul en smeer af met botercrème.
- Gebruik een taartdummy of een dowel om de taartlagen op elkaar te stapelen.
- Voor een extra stabiel resultaat, kun je de taartlagen eerst in de koelkast plaatsen om het uitvoeren te laten indikken.
Stap 4: Fondantdecoratie
- Rol de fondant uit tot een dunne laag.
- Gebruik een snijwiel en liniaal om rechte lijnen of patronen te creëren.
- Plak de fondant op de taart met een beetje water of piping gel.
- Voor een “kokosdropeffect”, maak een aluminiumfolieprop en duw die tegen het fondantoppervlak aan.
- Gebruik verschillende kleuren fondant (roze, geel, zwart en wit) om het uiterlijk van Engelse drop te imiteren.
- Decoratie: voeg roze musketzaad toe en plak Engelse dropjes op de taart.
Stap 5: Finalisering
- Zet de taart in de koelkast voor 30–60 minuten om de decoratie vast te laten zitten.
- Zet de taart schuin of stapel de lagen uit lood om een speels effect te creëren.
- Plaats eventueel een dummy met musketzaad schuin tegen de taart om visueel extra aandacht te geven.
Technieken en tips
Bij de bereiding van de Engelse drop taart zijn er een aantal technieken en tips die je kunt toepassen om het beste resultaat te verkrijgen. Deze zijn afgeleid van de instructies in de bronnen.
1. Het gebruik van fondant
Fondant is een essentieel onderdeel van de Engels drop taart. Het wordt gebruikt om de taart volledig te bekleeden en te decoreren. Het is belangrijk om het fondant goed uit te rollen en het vloeiend over het taartoppervlak te trekken. Gebruik een rolstok om het fondant glad te strijken en eventuele luchtbellen te verwijderen.
2. Het creëren van patronen en decoraties
De Engelse drop taart bevat vaak patronen of decoraties die verwijzen naar Engelse drop. Dit kan bijvoorbeeld worden gedaan door patronen in het fondant uit te snijden of door het fondant in meerdere kleuren te gebruiken. In sommige gevallen wordt ook gebruikgemaakt van aluminiumfolie om een kokosdropeffect te creëren.
3. Het stapelen van taartlagen
Het stapelen van taartlagen is essentieel om de taart visueel indrukwekkend te maken. Gebruik dowels of taartdummies om de lagen op elkaar te stapelen. Dit zorgt voor stabiliteit en maakt het mogelijk om de lagen schuin of uit lood te plaatsen voor een speels effect.
4. Het gebruik van musketzaad
Musketzaad wordt vaak gebruikt als decoratie op de Engelse drop taart. In de bronnen wordt vermeld dat licht roze musketzaad wordt gebruikt om het taartoppervlak te bedekken. Dit geeft de taart een extra glans en een visueel aantrekkelijk effect.
5. Het gebruik van drop smaakstof of drop in het uitvoer
Als je de taart bovendien ook smaakelijk wilt maken, kun je drop smaakstof toevoegen aan de botercrème of drop zelf gebruiken in het uitvoer. Dit geeft de taart een extra smaakdimensie en maakt het een echte Engelse drop taart.
Verwante recepten en varianten
Hoewel de Engelse drop taart voornamelijk gemaakt wordt van fondant en biscuit, zijn er ook andere recepten die Engelse drop als ingrediënt gebruiken. In de bronnen worden diverse recepten genoemd, waaronder:
- Vruchten in Engelse room
- Zoete en zoute spinnen
- Engelse stew
- Engelse plumpudding
- Engelse koffie
- Engelse erwtensoep
Deze recepten zijn minder populair dan de Engelse drop taart, maar vormen een interessante variatie op het gebruik van Engelse drop in de keuken. Voor de meeste van deze recepten is Engelse drop het hoofdingrediënt of een onderdeel van de bereidingswijze.
Conclusie
De Engelse drop taart is een prachtige en smakelijke combinatie van techniek, decoratie en smaak. De taart is niet alleen een visueel indrukwekkend gerecht, maar ook een smaakvolle en toegewijde creatie die perfect past bij feestelijke gelegenheden. Door gebruik te maken van fondant, biscuit en botercrème, en door het decoratieve effect van Engelse drop te imiteren, is het mogelijk om een taart te maken die zowel smaakt als er goed uitziet.
Voor wie de Engelse drop taart wil maken, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de bereidingsstappen, zoals het bakken van de biscuitlagen, het uitvoeren met botercrème en het decoreren met fondant. Met de juiste technieken en het juiste gereedschap is het mogelijk om een echte Engelse drop taart te creëren die indruk maakt op gasten.
De Engelse drop taart is een perfecte illustratie van hoe traditionele ingredienten zoals Engelse drop kunnen worden gebruikt in moderne keukentechnieken om een visueel en culinair indrukwekkend gerecht te creëren.