De airfryer is tegenwoordig een veelgebruikt keukenapparaat dat bekend staat om het maken van luchtig en gezonder gefrituurde maaltijden. Maar did je weten dat je hiermee ook een heerlijke, luchtige cake kunt bakken? In deze artikel zullen we uitleggen hoe dit werkt, welke recepten er beschikbaar zijn, en wat de voordelen en technieken zijn bij het bakken van cake in een airfryer. Alles is gebaseerd op bestaande recepten en tips uit betrouwbare bronnen.
Inleiding
Het bakken van cake in een airfryer biedt een snelle en efficiënte manier om een luchtige en smeuïge taart te bereiden, zonder dat je de oven hoeft op te warmen. De airfryer’s circulatie van heet lucht zorgt ervoor dat het beslag gelijkmatig goudbruin en gaar wordt. Daarnaast is het bakproces vaak korter vergeleken met conventionele ovenen, waardoor je in no-time iets lekkers op tafel kunt zetten.
Voor degenen die nog nooit een cake in een airfryer hebben gebakken, is het verbaasend hoe goed het werkt. De resultaten zijn vaak luchtig van binnen en met een licht knapperige rand, zoals beschreven in meerdere bronnen.
Voordelen van het bakken van cake in de airfryer
Het bakken van cake in de airfryer heeft een aantal voordelen die het aantrekkelijk maken voor zowel amateur- als professionele koks:
1. Sneller dan een conventionele oven
Omdat de airfryer kleiner is en het heet lucht circuleert met hoge efficiëntie, is de bakproces vaak sneller. In de meeste recepten die in de bronnen zijn vermeld, is de bakduur tussen 25 en 35 minuten. Dit is korter dan de typische 40 tot 60 minuten in een oven.
2. Geen wachttijd voor voorverwarmen
In tegenstelling tot een oven, is er geen lang wachttijd nodig voor het opwarmen van de airfryer. De meeste modellen zijn al snel klaar om te gebruiken, waardoor je direct aan de slag kunt.
3. Minder energieverbruik
Door de efficiëntie van de airfryer is het energieverbruik lager dan bij het gebruik van een oven. Dit maakt het bakken van cake in deze manier een duurzamere keuze.
4. Eenvoudiger schoonmaken
Aangezien de airfryer kleiner is, is het ook makkelijker schoon te maken. Daarnaast zijn er meerdere recepten beschikbaar die geen rommelige ingrediënten vereisen.
5. Betere texturen en smaken
De circulatie van heet lucht zorgt ervoor dat het beslag gelijkmatig rijpt. In veel bronnen wordt vermeld dat de cake uit de airfryer een zachte binnenkant heeft met een licht knapperige rand.
Benodigdheden en ingrediënten
Om een cake in de airfryer te bakken, heb je een aantal basisbenodigdheden nodig. Deze zijn over het algemeen eenvoudig te vinden in de keuken of bij de supermarkt.
Benodigdheden
- Airfryer
- Cakevorm geschikt voor de airfryer (silicone of metalen)
- Bakpapier (optioneel)
- Mengkom
- Spatel of mixers
- Tang of bakplaat
Ingrediënten (voor een standaard cake)
De ingrediënten variëren iets tussen de bronnen, afhankelijk van het type cake. De meest gebruikte recepten voor een basis cake in de airfryer zijn:
- Bloem: 200 gram (meestal gescreend)
- Suiker: 200 gram
- Boter: 200 gram (zacht of gesmolten)
- Eieren: 4 stuks
- Vanille-extract: 1 theelepel
- Zout: 1 snufje
- Bakpoeder: 1 theelepel
Optioneel kun je ook:
- Citroenrasp of -sap toevoegen voor extra frisse smaak
- Chocoladestukjes of noten voor extra smaak en texturen
Voorbeeld recept (grootte: 8 stukken)
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 200 g suiker
- 200 g boter (zacht of gesmolten)
- 4 eieren
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 tl vanille-extract
Bereidingswijze
- Voorverwarm de airfryer op 160°C gedurende 3–5 minuten.
- Vet de cakevorm in met boter of bakspray.
- Klop de boter en suiker samen tot een luchtig mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop goed door.
- Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom en voeg dit toe aan het mengsel.
- Mix tot een glad beslag is ontstaan.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Zet de cakevorm in de airfryer en bak gedurende 30 minuten op 160°C.
- Controleer met een satéprikker of de cake gaar is (er moet droog uitkomen).
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, voordat je deze op een rooster laat volledig afkoelen.
Variaties en toepassingen
1. Carrot cake in de airfryer
Een populaire variatie is de carrot cake. In een van de bronnen wordt beschreven hoe je deze taart kunt maken in de airfryer. Het basisrecept bevat onder andere:
- 200 g bloem
- 200 g suiker
- 200 g boter (gesmolten)
- 4 eieren
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 tl vanille-extract
- 200 g geraspte wortels
- 100 g noten of chocoladestukjes
Het bakproces is vrijwel identiek aan de basis cake, maar het toevoegen van wortels en eventueel noten verandert het smaakprofiel.
2. Citroencake of citroen- of citroenraspcake
Voor een frisse twist kun je ook citroenrasp of citroensap toevoegen aan het beslag. Een citroencake in de airfryer is een heerlijke variant die licht en verfrissend is. Hier is een korte samenvatting van het proces:
- 200 g bloem
- 200 g suiker
- 200 g boter (gesmolten)
- 4 eieren
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 tl vanille-extract
- 2 eetlepels citroenrasp
- 2 eetlepels citroensap
De bereidingswijze is vergelijkbaar met de standaard cake, met het toevoegen van citroenrasp en sap aan het mengsel.
3. Chocoladecake
Een klassieke chocoladecake is ook goed te maken in de airfryer. Hierbij wordt vaak poedersuiker of cacao gebruikt. Een eenvoudige variant is:
- 200 g bloem
- 200 g suiker
- 200 g boter (gesmolten)
- 4 eieren
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 tl vanille-extract
- 50 g poedersuiker of 50 g cacaopulver
Na het bakken kun je eventueel een glazuur aanbrengen, zoals in één van de bronnen beschreven:
Glazuur:
- 1/4 cup boter (gesmolten)
- 2 cups poedersuiker
- 3 eetlepels roomkaas
- 2 eetlepels crème
- 1 klontje vanille-extract
Mix alles tot een gladde pasta en strooi over de afgekoelde cake.
Tips en technieken
1. Kies de juiste bakvorm
Het is belangrijk om een cakevorm te gebruiken die goed past in de airfryer. In de bronnen worden meestal ronde bakvormen van 9 cm of 15 cm genoemd. Zorg ervoor dat de vorm niet te groot is, zodat de heet lucht goed kan circuleren.
Optioneel kun je bakpapier gebruiken om het afhalen makkelijker te maken. Sommige recepten adviseren om de vorm te vullen met 2/3 van het beslag om te voorkomen dat de cake te veel rijpt.
2. Temperatuur en bakduur
De meeste recepten adviseren om de airfryer op 160°C in te stellen. De bakduur varieert tussen 25 en 35 minuten, afhankelijk van de grootte van de cake.
Zorg ervoor dat je regelmatig controleert met een satéprikker of een schroefdraad. Als de prikker schoon uitkomt, is de cake gaar.
3. Laat de cake goed afkoelen
Na het bakken is het belangrijk om de cake goed af te laten koelen voordat je deze aansnijdt. Laat hem 10 minuten in de vorm afkoelen en zet hem daarna op een rooster om volledig te stollen. Dit voorkomt dat de cake in elkaar stort of te vochtig blijft.
4. Variaties proberen
Je kunt eenvoudig variaties maken door extra smaken of texturen toe te voegen. Denk aan:
- Citroenrasp of -sap
- Chocoladestukjes
- Noten
- Plantain of kaneel voor extra smaak
- Verse bessen of jam voor vulling of decoratie
5. Glazuur of topping toevoegen
Als je een extra verfijnde taart wilt, kun je na het afkoelen een glazuur of topping toevoegen. Hierbij kun je poedersuiker met boter mengen of een roomtopping aanbrengen. Dit is een eenvoudige manier om de cake te verfraaien.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik elke cake in de airfryer bakken?
Niet elke cake is geschikt voor de airfryer. De meeste basisrecepten zijn wel toepasbaar, maar zware of vochtige cakes (zoals puddings of taarten met vulling) kunnen moeilijk in de airfryer rijpen. Het is het beste om eenvoudige, droogere cakes te kiezen.
2. Hoe weet ik of de cake gaar is?
Gebruik een satéprikker of schroefdraad om te controleren of de cake gaar is. Stoot het voorzichtig in het midden van de cake. Als het schoon uitkomt, is de cake klaar. Als het nog vochtig is, laat het nog 5 minuten bakken en controleer opnieuw.
3. Kan ik de cake zonder bakvorm maken?
Hoewel het meestal aangeraden is om een bakvorm te gebruiken, is het soms mogelijk om het beslag direct in een bakpapierballon te doen. Dit vereist echter een beetje meer voorbereiding en aandacht voor het afhalen.
4. Moet ik de airfryer voorverwarmen?
Hoewel het niet altijd verplicht is, is het aan te raden om de airfryer op te warmen voor het bakken van cake. Dit zorgt voor een gelijkmatige rijping en betere texturen.
Conclusie
Het bakken van cake in de airfryer is een snelle en efficiënte manier om een heerlijk lekkernij op tafel te zetten. De airfryer’s circulatie van heet lucht zorgt voor een gelijkmatige rijping en een zachte binnenkant met een licht knapperige rand. De meeste recepten zijn eenvoudig en kunnen snel gemaakt worden, wat het perfect maakt voor spontane gelegenheden of als je bezoek hebt.
Bij het kiezen van een recept is het belangrijk om de juiste bakvorm te gebruiken en de juiste temperatuur en bakduur te volgen. Daarnaast kun je eenvoudig variaties maken door extra smaken of texturen toe te voegen.
Of je nu een eenvoudige suiker cake, een frisse citroencake of een klassieke chocoladecake wilt maken – in de airfryer is alles mogelijk. De snelheid, eenvoud en betere texturen maken dit bakproces een waar keukenredder.