In 2018 stonden taarten hoog op de agenda van koken en bakken in Nederland. Zowel hartige als zoete varianten werden populair, aantrekkelijk gemaakt door hun eenvoud, verscheidenheid en smaak. Voor zowel verjaardagen als gezellige samenzijn, werd er een uitgebreid aanbod van taart recepten gepresenteerd op verschillende websites, waaronder De Hippe Vegetariër, Rutger Bakt, Leukerecepten en Laura’s Bakery. Deze artikelen en recepten bieden een waardevolle bron voor zowel amateur- als ervaren koks die op zoek zijn naar inspiratie en technische details.
In deze uitgebreide gids bespreken we de meest populaire en favoriete taart recepten van 2018, met een focus op zowel hartige als zoete opties. We leggen uit hoe deze recepten zijn opgebouwd, welke ingrediënten nodig zijn, en waarom ze zo goed functioneren in de keuken. Daarnaast geven we een overzicht van klassieke en modernere taart ideeën, inclusief tips voor het bakken van taarten zonder oven, en een lijst van populaire Nederlandse taarten.
Populaire hartige taart recepten uit 2018
Plaattaart met pompoen en kastanjechampignons
Een van de meest populaire hartige taarten in 2018 was een plaattaart met pompoen en kastanjechampignons. Deze combinatie biedt een perfecte balans tussen zoet en zout, wat deze taart ideaal maakt voor zowel herfst- als wintermaaltijden. De ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden en de bereiding is eenvoudig, wat deze taart een favoriet maakt bij zowel ervaren als beginner koks.
Ingrediënten:
- 1 grote pompoen, geschilde en in plakjes
- 200 g kastanjechampignons, grof gehakt
- 2 eieren
- 100 g feta
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel tijm of rozemarijn
- 1 theelepel geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor tot 200°C.
- Meng de pompoenplakjes, kastanjechampignons, olijfolie, tijm, zout en peper in een kom.
- Leg het mengsel in een taartvorm en verdeel de feta erover.
- Bak de taart gedurende 30-35 minuten totdat de pompoen zacht is en de bovenkant goudbruin.
- Serveer met een vleugje Parmezaanse kaas als gewenst.
Hartige taart met ricotta en geroosterde biet
Een andere topper was een hartige taart met ricotta en geroosterde biet. Deze taart is zowel visueel indrukwekkend als smaakvol. De geroosterde biet geeft een zoete, iets bittere smaak die goed aansluit bij de zachte en lichte ricotta.
Ingrediënten:
- 200 g ricotta
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel citroensap
- 1 geroosterde biet, in plakjes
- 2 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor tot 180°C.
- Meng de ricotta, honing, citroensap, zout en peper in een kom.
- Voeg de eieren toe en mix tot een vloeiende massa.
- Meng de olijfolie door het ricottamengsel.
- Leg de geroosterde biet in een taartvorm en scheid in plakjes.
- Voeg het ricottamengsel toe en verspreid gelijkmatig.
- Bak de taart gedurende 30 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is.
- Serveer warm met verse kruiden of een lepel balsamico.
Tomaat tarte tatin met rode ui en basilicum
De tarte tatin met tomaat, rode ui en basilicum was een unieke twist op een klassieker. Deze taart benut de zoete smaak van rijpe tomaat en de zoet-zoete smaak van rode ui, waarbij verse basilicum een frisse noten geeft.
Ingrediënten:
- 6 rijpe tomaatjes
- 2 rode uien, in plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel honing
- Verse basilicum, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor tot 180°C.
- Meng de olijfolie, honing, zout en peper in een kom en verwarm tot het mengsel licht goudbruin is.
- Voeg de rode uien toe en bak in een pan tot ze zacht zijn.
- Leg de tomaatjes in een taartvorm en voeg het beroemde uienmengsel toe.
- Voeg de verse basilicum toe en verspreid gelijkmatig.
- Bak gedurende 25-30 minuten.
- Serveer direct, warm of licht afgekoeld.
Zoete taart recepten uit 2018
Oreo cheesecake
Een van de meest favoriete zoete taarten was de Oreo cheesecake. Deze taart is eenvoudig te maken en biedt een sterke smaak, gecombineerd met een krakelige bodem en een zachte, roomige vulling.
Ingrediënten:
- 150 g Oreo's, fijngemalen
- 50 g boter, gesmolten
- 500 g zuiderkaas
- 150 g poedersuiker
- 1 theelepel citroensap
- 2 eieren
- 1 theelepel gist
Bereiding:
- Meng de fijngemalen Oreo's met de gesmolten boter en pers ze in een taartvorm met een vorm.
- Verwarm de oven voor tot 160°C.
- Meng zuiderkaas, poedersuiker, citroensap, eieren en gist tot een vloeiende massa.
- Voeg de vulling toe op de bodem en verspreid gelijkmatig.
- Bak gedurende 40-45 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.
- Laat afkoelen en serveer met slagroom of een citroenjam.
Appeltaart
Appeltaart was en blijft een klassieker. In 2018 werd deze taart vaak gemaakt met lokale, zoetige appels zoals de Elstar of de Cox, en vaak met een lichte kruimelbodem of een zachte spongebodem.
Ingrediënten:
- 6-8 appels, geschilde en in plakjes
- 150 g boter
- 150 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 100 g meel
- 1 theelepel gist
- 1 eetlepel kaneel
Bereiding:
- Verwarm de oven voor tot 180°C.
- Meng de boter, suiker, citroensap en kaneel in een kom en verwarm tot het mengsel licht goudbruin is.
- Voeg de appels toe en meng zorgvuldig.
- Meng de meel en gist en voeg toe aan het appelsaus.
- Verwijder het mengsel in een taartvorm en verspreid gelijkmatig.
- Bak gedurende 35-40 minuten.
- Serveer warm met slagroom of ijs.
Klassieke en moderne taart ideeën
Chocoladetaart
Chocoladetaart is een tijdloze favoriet. In 2018 was het populair om klassieke chocoladetaarten te maken met een ganache topping of een zachte spongebodem.
Ingrediënten:
- 200 g meel
- 100 g suiker
- 50 g cacao poeder
- 100 g boter
- 2 eieren
- 1 theelepel gist
- 100 ml melk
- 100 g poedersuiker
- 200 g slagroom
- 100 g koffiepoeder
Bereiding:
- Meng meel, suiker, cacao poeder en gist in een kom.
- Voeg de boter toe en mix tot een zachte massa.
- Voeg de eieren en melk toe en mix tot het mengsel vloeiend is.
- Verwarm de oven voor tot 180°C en bak de taart in een vorm gedurende 30-35 minuten.
- Meng slagroom, poedersuiker en koffiepoeder tot een romige topping.
- Serveer de taart met de koffietaart topping.
Citroentaart
Citroentaart was een frisse en lichte optie in 2018, vaak gebruikt voor lentedagen of verjaardagen.
Ingrediënten:
- 150 g zuiderkaas
- 150 g poedersuiker
- 2 eieren
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel citroenschilrasp
- 200 g slagroom
- 50 g poedersuiker
- 1 theelepel gist
Bereiding:
- Meng zuiderkaas, poedersuiker, eieren, citroensap en citroenschilrasp tot een vloeiende massa.
- Meng slagroom en poedersuiker tot een romige topping.
- Meng de topping door het zuiderkaasmengsel.
- Verwarm de oven voor tot 160°C.
- Bak de taart in een vorm gedurende 30-35 minuten.
- Laat afkoelen en serveer met extra slagroom of citroenjam.
Taarten zonder oven
In 2018 werd er ook veel aandacht besteed aan taarten die zonder oven werden gemaakt. Deze recepten zijn ideaal voor iedereen die geen oven heeft of de keuken niet wil opwarmen. Ze zijn meestal van het type no-bake of cheesecake.
Voorbeeld: Monchoutaart
Ingrediënten:
- 200 g zuiderkaas
- 150 g poedersuiker
- 2 eieren
- 1 theelepel citroensap
- 100 g boter
- 100 g meel
- 1 theelepel gist
Bereiding:
- Meng zuiderkaas, poedersuiker, citroensap en eieren tot een vloeiende massa.
- Meng boter, meel en gist en voeg toe aan de zuiderkaasmassa.
- Meng het geheel zorgvuldig.
- Verwijder het mengsel in een taartvorm en verspreid gelijkmatig.
- Koel de taart in de koelkast gedurende minstens 2 uur.
- Serveer met slagroom of citroenjam.
Populaire Nederlandse taarten in 2018
In 2018 werden klassieke Nederlandse taarten zoals appeltaart, sloffentaart, mokkataart en kersenvlaai nog steeds veel gemaakt. Deze taarten zijn makkelijk te reproduceren met eenvoudige ingrediënten en bieden een warme, familiare smaak die goed aansluit bij Nederlands koken.
Voorbeeld: Kersenvlaai
Ingrediënten:
- 400 g kersen
- 100 g suiker
- 2 eetlepels gist
- 200 g meel
- 100 g boter
- 2 eieren
Bereiding:
- Meng kersen, suiker en gist in een kom en laat gedurende 30 minuten rusten.
- Meng meel, boter en gist in een aparte kom tot een zachte massa.
- Voeg de eieren toe en mix tot het mengsel vloeiend is.
- Verwijder de kersen in een taartvorm en voeg het meelmengsel toe.
- Verwarm de oven voor tot 180°C en bak gedurende 35-40 minuten.
- Serveer warm met slagroom of ijs.
Conclusie
De taart recepten van 2018 bieden een rijke en variërend aanbod van zowel hartige als zoete varianten, geschikt voor elke gelegenheid, van verjaardagen tot gezellige samenzijningen. Of je nu een klassieke appeltaart wilt bakken of een moderne Oreo cheesecake, de beschikbare recepten zijn eenvoudig te volgen en bieden een heerlijke smaak.
Hartige taarten zoals de pompoen- en ricottataart tonen aan dat taarten niet alleen zoet hoeven te zijn en dat groenten en kaas ook een prachtige taart kunnen vormen. Zoete taarten zoals de Oreo cheesecake en citroentaart tonen aan dat taarten niet alleen smaken, maar ook indrukwekkend zijn qua uiterlijk.
Zowel beginner als ervaren koks kunnen inspiratie opdoen uit de beschikbare recepten en hun eigen creativiteit loslaten in de keuken.