De unicorn taart is een prachtig decoratief en populaire keukencreatie die in het afgelopen decennium in populariteit is toegenomen. Deze taart is niet alleen bedoeld om te smaken, maar ook om te verbazen en te ontroeren door haar kleurrijkheid en magische uitstraling. In dit artikel worden drie hoofdthema’s behandeld: het bereiden van het cake- en botercrèmebeslag, de techniek van het uitrollen en uitsteken van rolfondant, en het toepassen van eetbare decoraties zoals glitter, kleuren en spuitmonddetailering. De focus ligt op de uitvoering van de taart zoals die in diverse bronnen is beschreven, en het gebruik van eenvoudige technieken en ingrediënten die beschikbaar zijn in de meeste webshops en supermarkten.
De unicorntaart is in essentie een combinatie van techniek en creativiteit. De ingrediënten zijn eenvoudig en het recept is in principe eenvoudig uit te voeren. Wat de taart echter magisch maakt, zijn de decoratieve elementen: de gouden hoorn, de meerkleurige manen, de oren en eventueel accessoires zoals bloemen, sterren of andere symbolen. Deze decoratie vereist een beetje geduld en technische kennis van het werken met fondant en botercrème.
Ingredienten en benodigdheden
Voor het maken van een unicorntaart zijn een aantal standaardbakwarenzakjes en eetbare materialen nodig. De meeste recepten gebruiken een zachte biscuit als basis, die wordt ingevuld met botercrème. Hieronder is een lijst van de voornaamste ingrediënten en benodigdheden die in meerdere bronnen genoemd zijn.
Voor het cakebeslag
- Biscuitmix (zoals Brand New Cake of Dr. Oetker)
- Eieren
- Melk of water
- Kleurstofgels (wit, zwart, en diverse andere kleuren naar keuze)
- Bakspray of bakpapier
Voor de botercrème
- Boter
- Poedersuiker of basterdsuiker
- Melk
- Vanillesuiker
- Zout
- Kleurstofgels of -pasta
Voor de decoratie
- Wit rolfondant
- Rolfondant in andere kleuren (zoals roze, blauw, zwart)
- Metallic foodpaint (bijvoorbeeld in goud voor de hoorn)
- Royal icing of eetbare glanspoeder
- Eetbare glittersuiker
- Suikerparels
- Spuitmondjes in verschillende maten (glad en gekarteld)
- Spuitzakken
- Satéprikkers of houten dowels
- Mesjes of uitstekers voor bloemen
- Wilton bakvormen of springvormen (20 cm of 18 cm)
- Bakspray of bakpapier
De ingrediënten kunnen variëren per recept, afhankelijk van of het om een klassieke biscuittaart, een kwarktaart of een driptaart gaat. De verhoudingen en bereidingstijden zijn meestal aan te passen aan het gewenste aantal of de beschikbaarheid van bakvormen.
Stapsgewijze bereiding van unicorntaart
1. Voorbereiding en ingrediënten
Begin met het verzamelen van alle benodigdheden. Zorg dat je voldoende bakvormen hebt – minimaal twee springvormen van 18 of 20 cm. In sommige recepten worden 6 cakelagen gemaakt, wat betekent dat je meerdere vormen tegelijk kunt gebruiken of in etappes moet bakken.
Voeg de kleurstofgels toe aan de melk of het water, afhankelijk van het recept. Sommige bronnen adviseren om de kleur eerst in de melk te mengen voordat deze wordt toegevoegd aan het cakebeslag. Dit helpt om een homogene kleur te verkrijgen.
2. Het maken van de cakelagen
Meng het cakebeslag volgens de instructies op de verpakking. Meestal betreft dit het oplossen van de eieren in de melk, het toevoegen van het bakmeel en het mengen tot een gladde massa. Als de taart meerkleurig moet worden, wordt de kleur in het beslag verdeeld. In sommige gevallen wordt de kleur in de botercrème toegevoegd, wat een andere uitstraling kan geven.
De bakvormen worden bespoten met bakspray of bekleed met bakpapier. Het beslag wordt verdeeld en de taart gaat in de oven. De bakduur is meestal 30-40 minuten, afhankelijk van de oven en de taarttype. Na het bakken laat je de taart afkoelen op een rooster en verwijder je voorzichtig de rand van de springvorm.
3. Het maken van de botercrème
De botercrème wordt opgemaakt door boter, suiker, melk en eventueel vanillesuiker en zout te mengen. Dit gebeurt meestal met een handmixer of staander. De botercrème wordt verdeeld in meerdere porties, waarbij kleurstofgels worden toegevoegd om meerkleurige lagen te creëren. In sommige recepten wordt een van de botercrèmeporties verrijkt met confituur of andere smaken.
4. Het uitrollen en uitsteken van de rolfondant
Wit rolfondant wordt gekneed tot het soepel is en vervolgens uitgerold met een rolling pin. De vorm van de hoorn, oren en manen wordt uitgestoten of gesneden met speciale uitstekers. In sommige gevallen wordt een gouden lichteffect gecreëerd met eetbare metallic foodpaint.
De hoorn wordt meestal gemaakt door wit rolfondant in een worstvorm te rollen, deze dubbel te vouwen en aan de uiteinden iets smaller te maken. Een satéprikker wordt zachtjes in het einde geduwd om later een houten dowel in te passen. Deze wordt vervolgens op de taart gemontageerd.
5. Het opbouwen van de taartlagen
De cakelagen worden horizontaal gesneden in twee schijven, waarbij elke schijf wordt besmeerd met botercrème. De lagen worden op elkaar geplaatst en zo wordt een twee- of drielagen taart opgebouwd. In sommige gevallen wordt een regenboogkwarktaart gebruikt als basis, waarop de unicorn taart wordt geplaatst.
6. Decoratie en finetuning
De taart wordt versierd met meerkleurige manen, gemaakte met verschillende spuitmondjes. De hoofdmanen worden met grotere spuitmondjes gemaakt, terwijl kleinere spuitmondjes worden gebruikt voor detaildecoratie. De hoorn en oren worden op de bovenkant van de taart gemonteerd.
Een extra beetje magie wordt toegevoegd met eetbare glitter, glanspoeder of suikerparels. Royal icing kan worden gebruikt om details zoals ogen of stippels te creëren.
Tips voor het maken van een unicorntaart
1. Voorbereiding is essentieel
Een unicorntaart vereist planning. Het is verstandig om de taartlagen te bakken en te laten afkoelen op voorhand. De hoorn en oren kunnen al een dag voor gemaakt worden om te voorkomen dat ze te snel uitharden of beschadigd raken.
2. Werk met koele ingrediënten
Boter en eieren moeten koud zijn bij het maken van botercrème en cakebeslag. Dit zorgt voor een betere structuur en een luchtigere textuur.
3. Gebruik de juiste spuitmondjes
Spuitmondjes zijn essentieel voor de decoratie. Een groter spuitmondje creëert fijnere manen, terwijl een kleiner spuitmondje detaildecoraties toelaat. Kies voor gladde of gekartelde spuitmondjes, afhankelijk van de gewenste look.
4. Werk in een koele omgeving
Rolfondant en botercrème zijn gevoelig voor warmte. Werk in een koelkeuken of zorg dat de ingrediënten en de ruimte niet te warm zijn. Dit voorkomt dat de decoratie smelt of vervormt.
5. Test eerst op kleurcontrast
Rolfondant en botercrème kleuren kunnen variëren. Het is verstandig om een kleine test uit te voeren met de kleurstofgels om te zien hoe ze zich gedragen in het beslag of in de fondant.
Conclusie
De unicorntaart is een prachtige combinatie van techniek en creativiteit die zowel eenvoudig als indrukwekkend is. Het recept is gebaseerd op standaardbakwarenzakjes, eenvoudige ingrediënten en toepassing van basisbaktechnieken. Het decoreren vereist wat geduld en technische kennis, maar is binnen het bereik van elke amateurbakker. Door de juiste voorbereiding, het gebruik van kwaliteitsmaterialen en het toepassen van eenvoudige technieken, is het mogelijk om een magische unicorntaart te maken die het stralende middelpunt van elk feest wordt.
De unicorntaart is niet alleen een culinair genot, maar ook een visueel werk van kunst dat kinderen en volwassenen in gelijke mate verbazen en ontroeren. Het is een feestelijke en magische toepassing van baktechnieken en eetbare kunst die perfect past in een moderne keuken.