Het maken van taart hoeft niet per se het gebruik van eieren te vereisen. Veel traditionele en moderne recepten tonen aan dat het volledig mogelijk is om heerlijke, eivrije taarten te bereiden die even smaken als hun klassieke tegenhangers. Deze recepten zijn geschikt voor iedereen die uit kwaliteits-, ethische of gezondheidsredenen op zoek is naar alternatieve recepten. Bovendien bieden ze een uitstekend kader voor creativiteit, variatie en aanpassing aan individuele smaakvoorkeuren of dieetbeperkingen.
In dit artikel worden vier eenvoudige en lekkere taartrecepten zonder ei beschreven, inclusief een klassieke arretjescake, een vegan amandeltaart met appel, een klassieke chocoladetaart en diverse andere varianten. Deze recepten zijn geschikt voor zowel beginners als ervaren koks en laten zien dat het mogelijk is om een verscheidenheid aan smaken en texturen te bereiden zonder het gebruik van eieren of andere dierlijke ingrediënten.
Arretjescake zonder ei – een klassieker zonder dierlijke ingrediënten
De arretjescake is een klassieke taart die oorspronkelijk is ontwikkeld in het kader van reclamecampagnes door de Nederlandse Oliefabrieken (NOF) Calvé-Delft. Deze taart is genoemd naar de stripfiguur Arretje Nof, die gebruikt werd voor reclametroeven. Zowel in Nederland als in België wordt deze taart geassocieerd met traditionele bakkerijpraktijken.
Een van de voordelen van de arretjescake is dat deze taart ook zonder het gebruik van eieren kan worden gemaakt, wat het een populaire keuze maakt voor mensen die liever geen rauwe of gekookte eieren in hun gerecht gebruiken. Het recept blijft eenvoudig en vereist weinig gereedschap of technische vaardigheden.
Ingrediënten
- 300 gram suiker
- 10 eetlepels cacaopoeder (geen mix voor chocolademelk)
- 250 gram roomboter, liefst ongezouten
- 250 gram biscuitjes of kaakjes
Bereiding
- Klop de roomboter luchtig.
- Voeg de suiker en het cacaopoeder toe en klop het mengsel verder 5 minuten op hoge snelheid.
- Breek de biscuitjes in stukjes en roer deze door het mengsel.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier en schep het mengsel in de vorm.
- Strijk de bovenkant zo glad mogelijk met een lepel of spatel.
- Zet de cakevorm ongeveer twee uur in de koelkast.
- Haal de cake uit de vorm en snij in stukken.
Deze taart is een eenvoudige, eivrije variant van een klassieke Nederlandse taart en is geschikt voor verjaardagen, maaltijden of als snack. Daarnaast is het mogelijk om bijvoorbeeld andere soorten koek, zoals bastognekoek of zelfs chips en tucs, te gebruiken als basis voor de taart, afhankelijk van smaakvoorkeuren of beschikbaarheid.
Vegan amandeltaart met appel – een luchtige en smaakvolle optie
Voor wie op zoek is naar een eivrije taart die ook vegan is, is de amandeltaart met appel een uitstekende keuze. Deze taart is eenvoudig te bereiden en vereist geen complexe technieken. Het recept is ontworpen voor zowel beginners als ervaren koks en is geschikt voor zowel gluten- als eivrije dieetbeperkingen.
Ingrediënten
- 200 gram bloem (optioneel glutenvrij)
- 260 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld amandelmelk, havermelk of sojamelk)
- 110 gram agavesiroop of een ander zoetmiddel
- 75 gram gesmolten kokosolie
- 1 Elstar-appel
- 2 theelepels kaneel
- 1 theelepel amandel-extract
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel baking soda
- 1 eetlepel appelazijn of citroensap
- Amandelschaafsel
- Poedersuiker
- Plantaardige margarine om de bakvorm in te vetten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtstand).
- Vet de randen van de bakvorm in met margarine en bekleed de bodem met bakpapier.
- Meng de agavesiroop, plantaardige melk, gesmolten kokosolie, vanille-extract en amandel-extract met elkaar.
- Voeg de bloem, kaneel en baking soda toe aan het mengsel.
- Voeg de appelazijn of citroensap toe en meng alles nogmaals.
- Schep het mengsel in de voorbereide bakvorm en strooi amandelschaafsel erover.
- Bak de taart volgens de instructies van de oven.
- Als de taart gaar is, laat deze afkoelen en smeren er poedersuiker overheen.
De smaak van amandelsap en kaneel geeft de taart een warme en luchtige noot, die perfect aansluit bij de zoetheid van de agavesiroop. Deze taart is niet alleen smaakvol, maar ook gezond en geschikt voor mensen die bewust proberen minder dierlijke producten te consumeren.
Eivrije chocoladetaart – een smaakvolle en voedzame optie
Een eivrije chocoladetaart is een populaire keuze voor mensen die niet op eieren willen of kunnen eten, maar toch genieten van een rijke en volle smaak. Het volgende recept is gebaseerd op plantaardige ingrediënten en eenvoudige bereidingsmethoden.
Ingrediënten
- Pure chocolade
- Yoghurt (optioneel plantaardig)
- Suiker
- Amandelpoeder
- Ongezoet cacaopoeder
- Tarwebloem
- Bakpoeder
Bereiding
- Smelt de chocolade in een waterbad of microgolf.
- Meng de yoghurt en suiker tot een vloeiende massa.
- Voeg de droge ingrediënten toe en meng tot een gladde batterij.
- Bak de taart in de oven volgens de instructies van de oven.
- Maak eventueel glazuur en giet dit over de taart.
De totale bereidingstijd is ongeveer 35 minuten. Deze taart is een uitstekende optie voor wie wil eten zonder eieren of zuivelproducten. De warme smaak van amandel en cacao geeft de taart een unieke en smaakvolle uitstraling.
Nutriënten per portie
| Nutriënt | Aantal per 1 portie |
|---|---|
| Calorieën | 234 kcal |
| Carbohydraat | 25,2 g |
| Vet | 11,2 g |
| Verzadigd vet | 5,3 g |
| Eiwitten | 5,9 g |
| Vezels | 3,6 g |
| Suiker | 16 g |
| ProPoints | 6 |
| SmartPoints | 10 |
Het is mogelijk om de taart zonder glazuur te maken; het is al heerlijk op zichzelf. Daarnaast is het mogelijk om andere ingrediënten te gebruiken, zoals appelmoes in plaats van yoghurt, afhankelijk van smaakvoorkeuren of beschikbaarheid.
Diverse andere eivrije taartrecepten
Naast de klassieke arretjescake en de vegan amandeltaart zijn er ook andere eivrije taartrecepten die geschikt zijn voor verschillende smaakvoorkeuren. Deze recepten zijn ingezonden door gebruikers van het websiteplatform MijnReceptenboek.nl en bieden een breed spectrum aan opties.
Voorbeelden
- Frambozensaus voor over taart – 45 minuten bereidingstijd
- Monchou taart – 42u20m tot 5u30m bereidingstijd
- Exotische taart – 43u25m bereidingstijd
- Tiraminsu taart zonder ei – 5u30m bereidingstijd
- Hartige taart met rundergehakt en paprika – 455 minuten bereidingstijd
Deze recepten tonen aan dat het mogelijk is om zowel zoete als hartige taarten te bereiden zonder het gebruik van eieren. De bereidingsmethoden variëren van eenvoudige mengmethoden tot complexere technieken, afhankelijk van de ingrediënten en de gewenste structuur van de taart.
Creativiteit en variatie in eivrije taarten
Een van de voordelen van eivrije taarten is dat het mogelijk is om eenvoudig variaties te maken, afhankelijk van wat beschikbaar is of wat beter past bij individuele smaakvoorkeuren. Bijvoorbeeld:
- Ingrediënten vervangen: Het is mogelijk om gewone bloem te vervangen door glutenvrije bloem of zelfs amandelmeel. Dit maakt de taart geschikt voor mensen met glutenintolerantie of voor veganisten.
- Smaakversterkers toevoegen: Amandelschaafsel, kaneel, vanille of zelfs een beetje citroensap kunnen toegevoegd worden om de smaak te versterken en het geheel luchtiger te maken.
- Glazuur of topping: Glazuur of topping is niet verplicht, maar kan toegevoegd worden voor extra smaak of visuele aantrekkingskracht.
Zowel in de arretjescake als in de vegan amandeltaart is het mogelijk om andere soorten koek te gebruiken of zelfs extra smaken toe te voegen, zoals stukjes taai taai of andere vulling.
Conclusie
Deze vier recepten tonen aan dat het volledig mogelijk is om lekkere en voedzame taarten te maken zonder het gebruik van eieren of andere dierlijke producten. Zowel traditionele klassiekers zoals de arretjescake als moderne vegan varianten zoals de amandeltaart met appel bieden een breed spectrum aan opties voor iedereen die wil eten zonder eieren of zuivelproducten.
Daarnaast is het mogelijk om variaties te maken afhankelijk van wat beschikbaar is of wat beter aansluit bij individuele smaakvoorkeuren of dieetbeperkingen. Voor wie wil experimenteren met plantaardige ingrediënten, zijn deze recepten een uitstekende start.