Raw food taarten vormen een steeds populairst wordend alternatief voor traditionele taarten. Deze taarten zijn vaak gemaakt met puur plantenbasierte ingrediënten zoals noten, dadels, kokosolie en fruit. Ze zijn 100% vegan, glutenvrij en lactosevrij, en vereisen geen bakken in een oven. In plaats daarvan worden de ingrediënten meestal fijn gemengd in een blender of foodprocessor en daarna in de koelkast of vriezer opgestoken. Dit maakt ze niet alleen gezonder, maar ook makkelijker te bereiden.
In dit artikel geven we een overzicht van de basisprincipes achter raw food taarten, geven we enkele lekkere recepten, en delen we tips en trucs om jouw eigen raw taart tot in de puntjes te maken. We zullen ook aandacht besteden aan de voordelen van deze taarten, hun samenstelling en het gebruik van specifieke ingrediënten zoals cashewnoten, dadels en kokosolie.
Wat zijn Raw Food Taarten?
Raw food taarten, ook wel bekend als no-bake of no-cook taarten, zijn taarten die op een temperatuur van maximaal 42 graden Celsius gemaakt worden. Dit betekent dat alle ingrediënten in hun oorspronkelijke, ongekookte vorm gebruikt worden. Hierdoor behouden ze hun natuurlijke voedingsstoffen en smaken.
De basis van deze taarten bestaat vaak uit een knapperige bodem die gemaakt wordt van gemalen noten, dadels en kokosolie. De vulling is meestal romig en wordt vaak gemaakt met geweekte cashewnoten, kokosolie en andere ingrediënten zoals citroensap, agavesiroop of cacaopoeder. Deze ingrediënten worden samengevoegd tot een homogene massa die in de vorm geplaatst wordt en vervolgens in de koelkast of vriezer opstijft.
Voordelen van Raw Food Taarten
Raw food taarten onderscheiden zich door hun samenstelling uit puur producten. Dit zorgt voor intense smaak en verzadiging met kleine porties. Traditionele taarten bevatten vaak veel suiker, slagroom en boter, terwijl raw varianten deze vermijden. De bodem, gemaakt van gemengde noten, dadels en kokosolie, is knapperig en rijk aan vitamine B1, E en ijzer. Vullingen met fruit zoals blauwe bessen leveren antioxidanten, wat de gezondheidswensen van veel mensen ondersteunt.
Bovendien zijn deze taarten ideaal voor mensen die zich vegan, glutenvrij of lactosevrij voeden. Ze zijn vrij van conserveermiddelen en kunstmatige ingrediënten, wat ze een natuurlijke en gezondere optie maakt. Daarnaast zijn ze vaak erg voedzaam, dankzij het gebruik van ingrediënten zoals cashewnoten, dadels en kokosolie, die rijk zijn aan gezonde vetten, vezels en minerale stoffen.
Ingradiënten en Hun Rollen
De keuze van ingrediënten speelt een belangrijke rol bij het maken van een lekkere en gezonde raw food taart. Hieronder geven we een overzicht van enkele essentiële ingrediënten en hun functies:
Noten
Noten zoals amandelen, cashews en walnoten vormen vaak de basis van de bodem. Ze geven structuur en smaak en zijn een goede bron van gezonde vetten, E- en B-vitamines en ijzer. Voor de romige vulling worden vooral cashewnoten gebruikt. Deze moeten eerst een paar uur in water weken om een gladde textuur te verkrijgen.
Dadels
Dadels zorgen voor zoetigheid en bindmiddel in de taart. Ze zijn rijk aan vezels, kalium en andere essentiële mineralen. Ze vullen ook de taart met een natuurlijke zoetheid die niet te vergelijken is met die van suiker.
Kokosolie
Kokosolie wordt vaak gebruikt in zowel de bodem als de vulling van de taart. Het geeft een romige textuur en een lichte kokosnootsmakerij. Kokosolie bevat ook vetzuren die gezond zijn voor het hart en het immuunsysteem.
Citroensap en Agavesiroop
Citroensap geeft de taart een frisse, zure smaak en helpt ook bij het binden van de ingrediënten. Agavesiroop of maple syrup wordt vaak gebruikt als zoetmiddel. Beide zijn natuurlijke alternatieven voor suiker en bevatten meer voedingsstoffen.
Fruit
Fruit zoals kiwi, blauwe bessen en frambozen worden vaak gebruikt als garnituur of als ingrediënten in de vulling. Ze leveren antioxidanten en vitamine C, wat de gezondheidswensen van de taart versterkt.
Recepten voor Raw Food Taarten
Hieronder geven we enkele lekkere en eenvoudige recepten voor raw food taarten die je kunt proberen thuis.
1. Raw Chocoladetaart met Blauwe Bessen
Ingrediënten:
Bodem: - 150 gram gemalen noten (bijvoorbeeld hazelnoten) - 150 gram dadels (ongepit) - 100 gram kokosrasp
Vulling: - 200 gram geweekte cashewnoten - 100 gram kokosolie (gesmolten en afgekoeld) - 30 ml citroensap - 1/2 tl citroenzeste - 30 ml agavesiroop - 1 el vanille-extract - 3 kiwi’s
Bereiding: 1. Maak een springvorm van 18 cm diameter schoon en bekleed deze met bakpapier. 2. Voor de bodem: mix de gemalen noten, dadels en kokosrasp in een keukenmachine tot een plakkerige massa. Druk deze massa in de bodem van de vorm tot een gelijke laag. 3. Voor de vulling: week de cashewnoten minstens 4 uur in water. Voeg de kokosolie, citroensap, zeste, agavesiroop en vanille toe en mix alles tot een gladde massa. 4. Giet de vulling over de bodem en laat de taart minstens 3 uur in de koelkast opstijven. 5. Garneer de taart met verse blauwe bessen en extra kokosrasp.
2. Raw Cheesecake Bites met Blauwe Bessen
Ingrediënten:
Bodem: - 120 gram dadels (ongepit) - 100 gram gemalen amandelen - 20 gram kokospoeder
Witte Vulling: - 200 gram geweekte cashewnoten - 100 gram kokosolie (gesmolten en afgekoeld) - 30 ml citroensap - 1 el agavesiroop - 1 el vanille-extract
Bereiding: 1. Mix de dadels, amandelen en kokospoeder in een blender tot een plakkerige massa. Druk deze in een bakvorm of vul de taartballen direct. 2. Mix de cashewnoten met kokosolie, citroensap, agavesiroop en vanille tot een romige massa. 3. Vorm kleine taartballen of taartjes en plaats ze in de koelkast voor minstens 2 uur. 4. Serveer de taartbites versierd met blauwe bessen.
Tips en Trucs voor de Perfecte Raw Taart
- Week de cashewnoten: Dit is essentieel voor een romige vulling. Week ze minstens 2 uur in koud water en meng ze goed met kokosolie en andere ingrediënten.
- Gebruik bakpapier: Bekleed de bakvorm altijd met bakpapier om te voorkomen dat de taart blijft plakken.
- Experimenteer met smaken: Voeg verse of gedroogde vruchten, cacao of exotisch fruit toe voor extra smaakcombinaties.
- Laat opstijven: Laat de taart voldoende opstijven in de koelkast of vriezer voor de beste consistentie. Dit is meestal 3 tot 4 uur.
- Gebruik een keukenmachine: Dit maakt het mengen van de ingrediënten veel eenvoudiger en efficiënter.
Creatieve Variaties
Naast de klassieke blauwe bessen- of chocoladetaart zijn er ook veel andere lekkere varianten die je kunt proberen:
- Chocola-kokos slice: Een sticky bodem van dadels, noten en kokos met een smeuige vulling van chocolade, cashewnoten, dadels en banaan.
- Vegan Cheesecake: Een romige structuur en frisse smaak, perfect voor liefhebbers van cheesecake.
- Raw en vegan brownies: Een favoriet voor velen, perfect voor visite.
- Bounty taart: Met drie lagen vol vezels, eiwitten en omega-3.
- Mango kokostaartje: Een zomers taartje gemaakt met gezonde ingrediënten.
Waar te Kopen
Voor de meeste ingrediënten die nodig zijn voor het maken van raw food taarten, kun je naar natuurvoedingswinkels of online superfoodwinkels gaan. Hier vind je ingrediënten zoals rauwe cacaoboter, mesquitepoeder, lucumapoeder en andere zeldzamere producten. Deze winkels zijn ook vaak goed gesorteerd en bieden uitgebreide uitleg over de eigenschappen van de ingrediënten.
Conclusie
Raw food taarten zijn niet alleen gezonder en voedzamer, maar ook eenvoudig te bereiden. Ze zijn ideaal voor mensen die op zoek zijn naar alternatieven voor traditionele taarten en willen genieten van lekkere, puur producten. Door het gebruik van ingrediënten zoals noten, dadels, kokosolie en fruit, behoud je de natuurlijke smaken en voedingsstoffen. Met de juiste tips en trucs en een beetje creativiteit kun je zelfs je eigen unieke smaakcombinaties maken.
Zowel voor een feestelijke gelegenheid als voor het gezellige etentje met familie of vrienden is een raw food taart een geweldige keuze. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook uiterst lekker en mooi te presenteren. Probeer een van de recepten in dit artikel en ontdek zelf de smaak en voordelen van deze heerlijke taarten.