Kokostaart is een populaire en veelzijdige taartvariant die zich dankzij de subtiele, zachte smaak van kokos goed leent voor zowel zomermiddagen als feestelijke gelegenheden. In dit artikel worden zes verschillende recepten voor kokostaart besproken, afkomstig van betrouwbare en diverse bronnen. Deze recepten bieden een breed spectrum aan stijlen en varianten, van klassieke roomkaasversies tot vegan en low carb-opties. Elke taart benut op een unieke manier de smaak en textuur van kokos, en biedt een geschikte keuze voor iedere smaakpreek en dieetkeuze.
Klassieke Kokostaart met Roomkaas Frosting
Een van de meest klassieke varianten is de kokostaart met roomkaas frosting. Deze taart combineert een luchtig, zacht deeg met een smeuïge roomkaas topping en een kokosmelk glazuur. Het is een tijdloos recept dat geliefd is bij zowel kinderen als volwassenen.
Ingrediënten
Deeg:
- 450 g boter of margarine
- 450 g suiker
- 5 eieren
- 4 tl vanille-extract
- 375 g bloem
- 1 zakje bakpoeder (16 g)
- 1 mespunt zout
- 240 ml melk
Kokosmelk Glazuur:
- 360 ml kokosmelk
- 85 g suiker
Frosting:
- 450 g roomkaas
- 50 g boter of margarine
- 1½ tl vanille extract
- 250 g poedersuiker
- Kokosvlokken
Bereiding
- Verwarm de oven op 175 °C. Vet een of twee springvormen in en bepoeder met wat meel.
- Klop de boter en suiker in een kom tot een luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door.
- Voeg het vanille-extract toe en meng tot het goed is verwerkt.
- In een aparte schaal zeeft u de bloem, bakpoeder en zout. Voeg deze droge ingrediënten en de melk in drie keer toe aan het deeg.
- Verdeel het deeg over 1 of 2 springvormen (afhankelijk van de gewenste dikte) en bak gedurende 45-55 minuten. Controleer op gaarheid met een satéprikker.
- Frosting: Klop de roomkaas met boter en vanille-extract op lage snelheid. Voeg de poedersuiker langzaam toe en klop het mengsel goed door tot een glatte, luchtige massa.
- Smeer de roomkaas topping over de gebakken taart. Giet het kokosmelk glazuur erover en strooi kokosvlokken bovenop.
Deze taart is ideaal voor feestdagen en heeft een zachte, luchtige textuur die aansluit bij de zomerkoken.
Kokostaart met Bosbessen en Citroen
Een frisere variant van de kokostaart is de versie met bosbessen en citroen. Deze taart is glutenvrij en geschikt voor diegenen die een lichtere variant zoeken.
Ingrediënten
- 45 gram kokosmeel
- 45 gram amandelmeel
- 50 gram kokosbloesemsuiker
- 1 snuf zout
- 100 gram kokosolie
- 250 ml kokosmelk
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel citroenrasp
- 6 eieren
- 1 eetlepel vanille extract
- 150 gram verse bosbessen
Bereiding
- Verwarm de oven op 175 °C.
- Meng de kokosmeel, amandelmeel, kokosbloesemsuiker, zout, kokosolie, kokosmelk, citroensap en citroenrasp.
- Voeg de eieren en vanille extract toe en mix goed door tot een homogeen deeg.
- Verdeel het deeg in een ingevette bakvorm en bak gedurende ongeveer 45-50 minuten.
- Voeg de bosbessen toe aan het deeg of gebruik ze als decoratie op de taart.
Deze taart is ideaal voor zomerdagen en kan als tussendoortje of eindje op een maaltijd gediend worden.
Kokostaart van Oetker – Wolken Kokos Chocotaart
De Wolken Kokos Chocotaart van Oetker is een combinatie van kokos en chocolade, waarbij de taart een lichte en zachte textuur heeft. Deze taart combineert de subtiele smaak van kokos met de rijkdom van chocolade, wat resulteert in een unieke en rijke smaakervaring.
Ingrediënten
Deeg:
- 250 ml kokosdrink
- 300 g bloem
- 1 tl zout
- 3 el kokosolie
- 2 el vers geperst citroensap
- 80 g maïzena
- 50 ml kokosmelk
- 200 g jong kokosvlees
Filling:
- Eieren
- Suiker
- Kokosmelk
- Kokosrasp
Bereiding
- Meng bloem, zout, 100 ml kokosdrink, kokosolie en citroensap tot een homogeen deeg.
- Laat het deeg 15 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in twee delen: één voor de bodem en één voor de topping.
- Vet een springvorm in en leg het deeg voor de bodem erin.
- Verwarm de oven op 180 °C.
- Meng maïzena, kokosmelk, resterende kokosdrink en kokosvlees in een steelpan. Verwarm op laag vuur gedurende 5 minuten.
- Giet de kokosvulling in de springvorm en leg het andere deel van het deeg erover.
- Maak het deeg nat met wat kokosdrink en bak gedurende 45 minuten.
- Laat de taart volledig afkoelen en versier eventueel met kokosrasp.
Deze taart is niet alleen vegan maar ook een lekkere twist op de klassieke kokostaart en is geschikt voor zowel feestelijke gelegenheden als gezonde tussendoortjes.
Kokos Abrikozentaart van Tante Fanny
Een andere bekende variant is de kokos abrikozentaart van Tante Fanny. Deze taart combineert de zoete smaak van abrikozen met de zachte subtiele smaak van kokos.
Ingrediënten
Bodem:
- 150 g bloem
- 80 g suiker
- 70 g (room)boter
- Snufje bakpoeder
Vulling:
- 200 g gemalen kokos
- 150 g boter
- 180 g suiker
- 40 g bloem
- 4 eieren
Bereiding
- Doe de bloem, suiker, boter en bakpoeder in een kom en kneed dit net zo lang totdat je een deegbol hebt.
- Druk het deeg op de bodem en zijkanten van een taartvorm (doorsnede van 23 centimeter).
- Zet de taartvorm voor ongeveer 20 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de boter, suiker, kokos en bloem in een kom en mix dit tot een geheel.
- Voeg daarna de eieren één voor één aan het beslag toe en blijf ondertijd mixen.
- Giet de vulling in de taartvorm.
- Bak de taart in 25 minuten gaar. Controleer met een sateprikker of de binnenkant droog is, zo niet, bak de taart dan nog een paar minuten door.
- De kokostaart is zowel koud als warm lekker.
Klassieke Kokostaart (Libelle Lekker)
Deze klassieke kokostaart is eenvoudig van bereiding en uitstekend geschikt voor een zomerdag. Het recept is uitgebracht in Libelle Lekker en is eenvoudig aan te passen aan persoonlijke smaken.
Ingrediënten
Bodem:
- 150 g bloem
- 80 g suiker
- 70 g (room)boter
- Snufje bakpoeder
Vulling:
- 200 g gemalen kokos
- 150 g boter
- 180 g suiker
- 40 g bloem
- 4 eieren
Bereiding
- Doe de bloem, suiker, boter en bakpoeder in een kom en kneed dit net zo lang totdat je een deegbol hebt.
- Druk het deeg op de bodem en zijkanten van een taartvorm (doorsnede van 23 centimeter).
- Zet de taartvorm voor ongeveer 20 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de boter, suiker, kokos en bloem in een kom en mix dit tot een geheel.
- Voeg daarna de eieren één voor één aan het beslag toe en blijf ondertijd mixen.
- Giet de vulling in de taartvorm.
- Bak de taart in 25 minuten gaar. Controleer met een sateprikker of de binnenkant droog is, zo niet, bak de taart dan nog een paar minuten door.
- De kokostaart is zowel koud als warm lekker.
Klassieke Kokostaart (Kookfans)
Deze kokostaart is een eenvoudige, klassieke taart die geschikt is voor iedereen. Het recept is geschikt voor zowel zomermiddagen als feestdagen.
Ingrediënten
Bodem:
- 150 g bloem
- 80 g suiker
- 70 g (room)boter
- Snufje bakpoeder
Vulling:
- 200 g gemalen kokos
- 150 g boter
- 180 g suiker
- 40 g bloem
- 4 eieren
Bereiding
- Doe de bloem, suiker, boter en bakpoeder in een kom en kneed dit net zo lang totdat je een deegbol hebt.
- Druk het deeg op de bodem en zijkanten van een taartvorm (doorsnede van 23 centimeter).
- Zet de taartvorm voor ongeveer 20 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de boter, suiker, kokos en bloem in een kom en mix dit tot een geheel.
- Voeg daarna de eieren één voor één aan het beslag toe en blijf ondertijd mixen.
- Giet de vulling in de taartvorm.
- Bak de taart in 25 minuten gaar. Controleer met een sateprikker of de binnenkant droog is, zo niet, bak de taart dan nog een paar minuten door.
- De kokostaart is zowel koud als warm lekker.
Low Carb Kokostaart van Oanhskitchen
Voor diegenen die op zoek zijn naar een low carb-variant van kokostaart, biedt Oanhskitchen een recept aan dat vrij is van amandelmeel en geschikt is voor koolhydraatarm of keto-dieet.
Ingrediënten
Bodem:
- 100 g kokosmeel
- 1 ei
- 15 g erythritol
- 30 g roomboter op kamertemperatuur
- 1/4 tl xanthaangom
- snufje zout
Vulling:
- Kokosmelk
- Suiker (of poedersuiker)
- Eieren
Bereiding
- Verwarm de oven op 160°C.
- Meng de ingrediënten tot een deeg en verdeel het over de bodem van de springvorm.
- Bak de boden 10 minuten in de oven.
- Mix ondertussen de ingrediënten voor de vulling tot een romig mengsel en schep het bovenop de bodem.
- Bak het 50-55 minuten goudbruin in de oven op 150°C.
- Laat de taart goed afkoelen.
Deze taart is geschikt voor diegenen die koolhydraatarme of keto-voeding zoeken, en is bovendien glutenvrij en suikervrij.
Vegan Kokostaart (Buko Pie)
Een vegan variant van kokostaart is de Filipijnse buko pie. Deze taart is gemaakt van jong kokosvlees en is ideaal voor diegenen die geen dierlijke producten gebruiken.
Ingrediënten
- 250 ml kokosdrink
- 300 g bloem
- 1 tl zout
- 3 el kokosolie
- 2 el vers geperst citroensap
- 80 g maïzena
- 50 ml kokosmelk
- 200 g jong kokosvlees
Bereiding
- Meng bloem, zout, 100 ml kokosdrink, kokosolie en citroensap tot een homogeen deeg.
- Laat het deeg 15 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in twee delen: één voor de bodem en één voor de topping.
- Vet een springvorm in en leg het deeg voor de bodem erin.
- Verwarm de oven op 180 °C.
- Meng maïzena, kokosmelk, resterende kokosdrink en kokosvlees in een steelpan. Verwarm op laag vuur gedurende 5 minuten.
- Giet de kokosvulling in de springvorm en leg het andere deeg erover.
- Maak het deeg nat met wat kokosdrink en bak gedurende 45 minuten.
- Laat de taart volledig afkoelen en versier eventueel met kokosrasp.
Deze taart is niet alleen vegan maar ook een lekkere twist op de klassieke kokostaart en is geschikt voor zowel feestelijke gelegenheden als gezonde tussendoortjes.
Conclusie
Kokostaart is een veelzijdige en geliefde taartvariant die zich dankzij de subtiele smaak van kokos uitstekend leent voor verschillende gelegenheden. In dit artikel zijn zes verschillende recepten voor kokostaart besproken, variërend van klassieke roomkaasversies tot vegan en low carb-opties. Elk recept biedt een unieke aanpak van de basiscomponenten en toont aan hoe creatief en flexibel kokostaart kan zijn. Ongeacht of men klassiek, fris, licht of vegan kookt, er is een kokostaartrecept dat geschikt is voor iedere smaak en dieetkeuze.