Tapas zijn kleine, deliciëuze hapjes die afkomstig zijn uit de Spaanse keuken. Ze zijn ideaal om te delen tijdens een borrel of als onderdeel van een uitgebreid diner. Tapas recepten zijn vaak simpel in voorbereiding, maar toch smaken ze intens. In dit artikel worden tien makkelijke tapas recepten gepresenteerd die je eenvoudig kunt maken en die geschikt zijn voor zowel informele bijeenkomsten als feestelijke gelegenheden. Daarnaast worden ook een aantal tips gegeven over het serveren van tapas, de geschiedenis van deze culinaire traditie en de meest populaire ingrediënten die vaak gebruikt worden in tapas gerechten.
Populaire ingrediënten in tapas
Een van de redenen dat tapas zo eenvoudig en smaakvol zijn, ligt in de gebruikte ingrediënten. De volgende ingrediënten komen vaak terug in tapas recepten:
- Olijfolie: een essentieel ingrediënt in de Spaanse keuken die veel gerechten een rijke smaak geeft.
- Knoflook: verleent een diepe smaak aan tal van tapas gerechten.
- Paprika: in verschillende varianten, van zoet tot pittig.
- Tomaten: vers of in saus, gebruikt als basis voor vele tapas.
- Olijven: een klassieke tapa, beschikbaar in verschillende soorten en smaken.
- Manchego kaas: een Spaanse kaas met een nootachtige smaak.
- Serranoham: een gedroogde Spaanse ham, een echte delicatesse.
- Chorizo: een pittige Spaanse worst, perfect voor tapas.
- Zeevruchten: zoals gamba's, mosselen en inktvis.
- Aardappelen: een veelzijdig basisbestanddeel, bijvoorbeeld in patatas bravas.
Eenvoudige tapas recepten
Hieronder vind je een selectie van tien eenvoudige tapas recepten die je snel en simpel kunt maken. Deze gerechten zijn geschikt voor een borrelavond of een uitgebreid diner.
1. Pan con Tomate (Brood met Tomaat)
Dit klassieke Catalaanse gerecht is eenvoudig te maken, maar heeft een intens smaakprofiel.
Ingrediënten (per persoon): - 1 plakje brood - 1 vers rijpe tomaat - 1 teentje knoflook - Olijfolie - Zout
Bereidingswijze: 1. Rooster het brood lichtjes in een pan of op de grill. 2. Snij de tomaat in plakjes en de knoflook in dunne plakjes. 3. Bestrijk het brood met de knoflook en tomaat. 4. Besprenkel met olijfolie en zout. Rooster het brood nogmaals zodat de tomaat iets verder smelt en de smaken goed mengen.
2. Patatas Bravas
Een klassieker uit de Spaanse tapas traditie, die eenvoudig te maken is met een airfryer of oven.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 400 g voorgekookte aardappeltjes - 2 el aioli - 1 x recept patatas bravas saus - Olijfolie - Zout
Bereidingswijze: 1. Maak de patatas bravas saus volgens het recept. 2. Doe de aardappeltjes in de airfryer of oven en besprenkel ze met olijfolie. 3. Bak de aardappeltjes ongeveer 15 minuten op 180°C totdat ze goudbruin zijn. 4. Serveer met aioli en de patatas bravas saus.
3. Wrap rolletjes met Serranoham en Avocado
Een moderne variant op tapas die ideaal is voor vegetarische en vleesliefhebbers.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 wortel wraps - 2 rijpe avocados - 200 g Serranoham - 1 eetlepel pijnboompitten - Zout en peper
Bereidingswijze: 1. Snij de avocados in plakjes. 2. Leg een wortel wrap neer en verdeel de avocadoplakjes erop. 3. Voeg een plakje Serranoham toe en een paar pijnboompitten. 4. Rol het wrap op en snij in tweeën. Serveer op een schoteltje.
4. Aardappeltortilla met Chorizo
Een heerlijke combinatie van aardappelen en chorizo, gebakken in een oven.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 eieren - 500 g aardappelen - 200 g chorizo - 1 eetlepel olie - Zout en peper - 100 ml melk - 100 g erwtjes (optioneel)
Bereidingswijze: 1. Snij de aardappelen in dunne plakjes. 2. Hak de chorizo in kleine stukjes. 3. Mix de eieren met melk, zout en peper. 4. Voeg de aardappelen en chorizo toe aan de eiermengsel. 5. Bak in een pan of oven tot het mengsel goudbruin is.
5. Kabeljauw met Olijventapenade en Serranoham
Een lichte en frisse tapa, ideaal voor de zomer.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 stukjes kabeljauw - 1 eetlepel olijventapenade - 4 plakjes Serranoham - Zout en peper
Bereidingswijze: 1. Bak de kabeljauw in een pan met een beetje olie totdat het gaar is. 2. Serveer op een schoteltje met een beetje olijventapenade en een plakje Serranoham.
6. Manchegoballetjes
Een pittige en smeuïge tapa die perfect is voor een borrelavond.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 200 g Manchegokaas - 1 ei - 100 g meel - 200 ml olie - Zout en peper
Bereidingswijze: 1. Hak de Manchegokaas in kleine balletjes. 2. Mix het ei, meel en zout en peper tot een vloeibare pastei. 3. Dompel elk kaasballetje in de pastei en rol het in meel. 4. Frituur in olie totdat de kaasballetjes goudbruin zijn.
7. Prikkers met Meloen en Garnaal
Een frisse combinatie van zoet en zout.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 200 g garnaal - 2 stukken meloen - 1 eetlepel basilicum - Zout en peper
Bereidingswijze: 1. Snij de meloen in plakjes. 2. Kook de garnaal tot ze gaar zijn. 3. Prik een plakje meloen op een stokje en voeg een garnaal toe. 4. Bestrijk met een beetje zout en peper en vers basilicum.
8. Gegrilde Paprika Hapjes met Pesto
Een vegetarische optie die vol smaken zit.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 2 paprika’s - 2 el pesto - 100 g ricotta - 2 walnootjes
Bereidingswijze: 1. Gril de paprika’s totdat ze goudbruin zijn. 2. Snij ze open en vul met pesto, ricotta en een halve walnoot. 3. Serveer op een schoteltje.
9. Knoflook Champignons
Een eenvoudig en delicios gerecht dat snel klaar is.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 8 champignons - 2 teentjes knoflook - 1 eetlepel Parmezaanse kaas - 1 theelepel olie
Bereidingswijze: 1. Hak de knoflook fijn. 2. Verhit de olie in een pan en bak de champignons met de knoflook. 3. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer warm.
10. Toastjes met Serranoham, Mozzarella en Tomaat
Een klassieke combinatie die altijd populair is.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 plakjes brood - 200 g mozzarella - 200 g Serranoham - 2 rijpe tomaten - Olijfolie - Zout en peper
Bereidingswijze: 1. Rooster de broodplakjes lichtjes in een pan. 2. Snij de mozzarella in plakjes en de tomaten in plakjes. 3. Leg een plakje mozzarella en tomaat op elk toastje en voeg een plakje Serranoham toe. 4. Besprenkel met olijfolie, zout en peper.
Hoe serveer je tapas?
Tapas zijn meestal in kleine schaaltjes of schoteltjes geserveerd. Dit zorgt ervoor dat de gerechten makkelijk te delen zijn en er visueel aantrekkelijk uitzien. Voor warme gerechten is het verstandig om aardewerk of stenen schoteltjes te gebruiken, zodat de gerechten langer warm blijven. Koude tapas kunnen op glazen schoteltjes of in kommetjes worden geserveerd om de temperatuur te behouden.
Wanneer je tapas als avondmaal bedoelt te serveren, is het verstandig om ongeveer 5 tot 6 gerechten per persoon voor te bereiden. Voor een borrelavond is 2 tot 3 tapas per persoon voldoende. Let erop dat niet alle gerechten even vullend zijn. Gerechten zoals patatas bravas of aardappeltortilla zijn bijvoorbeeld vullender dan een plakje ham of gehaktballetjes.
Wat drink je bij tapas?
Tapas kunnen op elk moment van de dag genoten worden, maar ze passen het beste bij een borrel of diner. Een frisse witte wijn is een goede keuze om tapas bij te drinken, net zoals een Spaanse rosé of Cava. Als je geen wijnliefhebber bent, is een glaasje radler of fris een goede optie.
Geschiedenis van tapas
De oorsprong van tapas is niet volledig duidelijk, maar er is een legende dat het begon bij El Sabio, ofwel Alfonso X, de koning van Castilië in de 13de eeuw. Hij zou aan een ziekte lijden waardoor hij tussen de maaltijden kleine hoeveelheden eten en wijn moest gebruiken. Of deze legende waar is, is echter onzeker. De meeste historici geloven dat de oorsprong van tapas in Andalusië ligt. Er werd toen een glas wijn bedekt met een schijfje brood met kaas of ham of een klein schoteltje met een hapje erop. Het woord "tapa" betekent deksel of bedekking. Een gemeenschappelijk kenmerk van tapas is dat ze eenvoudig te maken zijn.
In Spanje worden tapas meestal ‘s middags of ‘s avonds geserveerd in bars en cafés. Ze zijn ontworpen als een gezellige manier om met vrienden of collega’s een drankje te genieten. In Nederland zijn tapas tegenwoordig ook een populaire keuze voor avondmaaltijden of borrelavonden.
Populaire tapas gerechten
De bekendste tapas recepten die je in bijna elk tapas restaurant in Nederland terugziet, zijn:
- Patatas Bravas: aardappeltjes gebakken in een pittige saus.
- Patas aioli: aardappeltjes met aioli.
- Carne con tomate: vlees met tomaat.
- Pan con tomate: brood met tomaat.
- Tortilla de patatas: aardappeltortilla.
- Croquetas: gehakthapjes in tomatensaus.
- Manchego kaas: een nootachtige Spaanse kaas.
- Iberico ham: een luxe variant van Spaanse ham.
Conclusie
Tapas zijn eenvoudige, deliciëuze gerechten die perfect zijn voor een borrelavond of als onderdeel van een uitgebreid diner. Ze zijn makkelijk te maken, meestal snel klaar en geschikt voor zowel vlees- als vegetarische eetgiers. In dit artikel zijn tien eenvoudige tapas recepten gepresenteerd, waaronder klassieke gerechten zoals patatas bravas en pan con tomate, evenals moderne varianten zoals aardappeltortilla met chorizo en wrap rolletjes met Serranoham. Bovendien is informatie gegeven over het serveren van tapas, de geschiedenis van deze culinaire traditie en de populairste gerechten die vaak op het menu staan. Of je nu een informele borrel of een feestelijke avond plaatst, tapas zijn altijd een betrouwbare keuze.