De banoffee taart is een klassieke Britse no-bake taart die een eenvoudige maar indrukwekkende smaakcombinatie biedt: banaan, karamel en slagroom. Het recept is bijzonder geschikt voor zomerdagen, omdat het niet hoeft te worden gebakken. In de volgende paragrafen worden verschillende varianten van de banoffee taart gepresenteerd, inclusief ingrediënten, bereidingswijze en tips voor het maken van deze heerlijke taart.
De oorsprong en samenstelling van banoffee taart
De banoffee taart is een Engelse taart die de naam voortbrengt uit de combinatie van de woorden "banana" (banaan) en "toffee" (karamel). Deze taart bestaat uit een knapperige bodem van verkruimelde koekjes, meestal Bastognekoeken of digestive biscuits. Deze bodem wordt bedekt met een romige karamelvulling, vaak gemaakt van dulce de leche of karamel. Daarna volgt een laag van verse banaanplakjes, geserveerd met een dikke laag slagroom. Soms wordt de taart nog afgemaakt met geraspte chocolade of een stukje pure chocolade.
De taart is een populaire keuze in het Verenigd Koninkrijk en heeft inmiddels ook internationale populariteit gekregen. Ze is bijzonder geschikt voor feestdagen of lunchpauzes. De taart is makkelijk te maken en vereist geen oven, wat de bereiding aanzienlijk versnelt.
De basis van een banoffee taart
De meeste banoffee taarten volgen een soortgelijke structuur, waarbij de basis lagen zijn:
- Bodem van verkruimelde koekjes of amandelmeel
- Karamelvulling (dulce de leche, karamel of caramelpasta)
- Verse banaanplakjes
- Slagroom of een alternatief zoals kokosroom of kokosyoghurt
- Optionele decoratie (chocolade, noten, citroensap)
Het gebruik van gesmolten boter of kokosolie om de koekjes te binden is gemeenschappelijk in de meeste recepten. In sommige gevallen wordt de bodem ook gebakken voor een extra knapperig effect.
Ingrediënten en bereidingstijd
De bereidingstijd van een banoffee taart varieert, afhankelijk van of de dulce de leche gemaakt wordt of uit een blik gehaald. In het geval van gemaakte dulce de leche is er ongeveer 3 uur wachttijd nodig, aangezien het blikje gecondenseerde melk in kokend water geplaatst moet worden. In andere gevallen is de taart binnen 30 minuten tot 1 uur klaar, aangezien de karamelvulling al voorbereid is.
De totale bereidingstijd voor de meeste banoffee taarten is ongeveer 3 uur en 30 minuten, inclusief de wachttijd voor de dulce de leche.
Variaties van banoffee taart
De banoffee taart is flexibel en kan aangepast worden aan specifieke dieetbehoeften of smaakvoorkeuren. Hieronder worden verschillende varianten van de banoffee taart besproken, inclusief vegan, glutenvrij en lichte versies.
1. Traditionele banoffee taart met Bastogne koeken
De traditionele variant gebruikt Bastogne koeken of digestive biscuits als bodem. Deze koeken worden verkruimeld en gemengd met gesmolten boter. De kruimels worden in een taartvorm gedrukt en afgekoeld. De karamelvulling kan bestaan uit gecondenseerde melk die in kokend water is geplaatst (dulce de leche) of uit karamelpasta. De banaanplakjes en slagroom worden erop geplaatst en eventueel afgemaakt met gesmolten chocolade.
2. Vegan banoffee taart
De vegan variant van de banoffee taart maakt gebruik van plantaardige ingrediënten, zoals havermout, noten en kokosolie. In plaats van boter wordt kokosolie gebruikt, en in plaats van slagroom wordt kokosroom opgeklopt. De karamelvulling is gemaakt van gemalen dadels of caramelpasta zonder melk. Deze variant is lactosevrij en kan ook glutenvrij zijn als glutenvrije havermout wordt gebruikt.
3. Glutenvrije banoffee taart
De glutenvrije variant gebruikt amandelmeel of glutenvrije havermout als basis voor de bodem. De boter of kokosolie bindt de amandelmeel of havermout samen. De karamelvulling is gemaakt van dadels of karamelpasta, en de slagroom is gemaakt van kokosroom of andere plantaardige alternatieven.
4. Lichte banoffee taart
De lichte variant maakt gebruik van kokosroom of lichte slagroom in plaats van de traditionele slagroom. De karamelvulling kan worden gemaakt van dadels of karamelpasta zonder toegevoegde suikers. De bodem kan bestaan uit havermout en noten in plaats van koekjes, wat het geheel lichter maakt.
5. Banoffee taart met gebakken bodem
Een variatie op de klassieke no-bake bodem is om de koekkruimels met boter in een oven te bakken. Dit resulteert in een egale en brossere bodem. Deze methode maakt de bodem knapperig en voorkomt het voorkomen van gestolde boter tussen de kruimels.
6. Banoffee taart met kokosyoghurt
In plaats van slagroom kan kokosyoghurt worden gebruikt als topping. Deze variant is lichter en geschikt voor mensen die geen melkproducten eten. De kokosyoghurt kan worden opgeklopt en smaakt goed met verse banaanplakjes.
7. Banoffee taart met citroensap
Citroensap kan worden toegevoegd aan de banaanplakjes om de kleur te behouden en de smaak iets frisser te maken. De citroensap voegt ook een extra dimensie toe aan de smaak van de taart.
Stap-voor-stap instructies voor het maken van een banoffee taart
1. Bereiding van de bodem
- Verkruimel de koekjes of amandelmeel in een keukenmachine.
- Smelt de boter of kokosolie in een pan.
- Mix de verkruimelde koekjes of amandelmeel met de gesmolten boter of kokosolie.
- Vet de taartvorm in of leg bakpapier in de bodem.
- Verdeel de kruimels in de vorm en druk ze stevig aan.
- Optioneel: Bak de bodem in de oven voor een extra knapperig effect.
- Zet de vorm in de koelkast tot de bodem goed heeft gestolled.
2. Bereiding van de karamelvulling
- Als je dulce de leche gebruikt, plaats het blikje gecondenseerde melk in kokend water en laat dit 3 uur koken.
- Als je karamelpasta of caramelpasta gebruikt, open gewoon het blikje.
- Als je dadels gebruikt, meng ze in een keukenmachine tot een fijne pasta.
- Verdeel de karamelvulling over de koekbodem.
3. Bereiding van de banaanplakjes
- Snijd de bananen in plakjes.
- Optioneel: Besprenkel de banaanplakjes met citroensap om de kleur te behouden.
- Verdeel de banaanplakjes over de karamelvulling.
4. Bereiding van de slagroom of kokosroom
- Als je slagroom gebruikt, klop de slagroom en voeg eventueel poedersuiker toe.
- Als je kokosroom gebruikt, klop de kokosroom en voeg eventueel poedersuiker of ahornsiroop toe.
- Verdeel de slagroom of kokosroom over de banaanplakjes.
5. Decoratie
- Smelt de pure chocolade au bain marie.
- Verdeel de gesmolten chocolade over de slagroom of kokosroom.
- Optioneel: Bestrooi de taart met geraspte chocolade of gehakte noten.
Tips voor het maken van een banoffee taart
- Gebruik verse banaanplakjes voor de beste smaak en texture.
- Zorg ervoor dat de taartvorm goed is afgesloten zodat de bodem niet scheidt.
- Gebruik een taartvorm met losse bodem voor gemakkelijke ontmontage.
- Laat de taart minstens 2 uur in de koelkast zodat de lagen goed kunnen stollen.
- Als je de dulce de leche maakt, zorg ervoor dat het blikje goed is afgekoeld voordat je het opent.
Conclusie
De banoffee taart is een heerlijke en eenvoudige no-bake taart die geschikt is voor iedereen, ongeacht de dieetbeperkingen. De taart bestaat uit een knapperige bodem, een romige karamelvulling, verse banaanplakjes en een lichte slagroom of kokosroom. Ze kan aangepast worden aan vegetarische, vegan, glutenvrije of lichte varianten. De bereiding is eenvoudig en vereist geen oven, wat de taart ideaal maakt voor zomerdagen of lunchpauzes. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze is een banoffee taart een smakelijke en indrukwekkende keuze voor iedere gelegenheid.