De combinatie van gamba’s en Surinaamse kerrie brengt een pittige, exotische smaak op tafel die zowel geschikt is voor een luchtig maaltijd als een volwaardig hoofdgerecht. Surinaamse kerrie, ook wel bekend als Hindoestaanse masala, is een kruidenmengsel dat krachtige smaken losmaakt en perfect aansluit bij zowel vis als groenten. In dit artikel worden meerdere recepten besproken die eenvoudig zijn in uitvoering en bovendien een smaakvolle inbreng leveren in de keuken. De recepten zijn gebaseerd op Surinaamse kerrie, gamba’s en andere typische ingrediënten uit de Surinaamse en oosterse keuken.
De Surinaamse keuken is een mix van culturele invloeden uit Azië, India, West-Afrika en Zuid-Amerika. Deze rijke smakelijke traditie biedt een breed spectrum aan gerechten die makkelijk in de thuiskokpraktijk worden toegepast. De gebruikte kerrie of masala is hierin een centraal element. Het is een kruidenmengsel dat bestaat uit onder andere kurkuma, knoflook, gember, komijn, mosterdzaad en koriander. Het is een krachtige smaakgeber die zowel geschikt is voor vlees, vis, groenten en zelfs voor toetjes.
Deze tekst biedt een overzicht van recepten en technieken die specifiek het gebruik van gamba’s en Surinaamse kerrie belichten. De recepten zijn eenvoudig uit te voeren, benutten typische Surinaamse producten en zijn geschikt voor zowel ervaren koks als beginners.
Gamba’s en Surinaamse kerrie: een smakelijke combinatie
De Surinaamse kerrie is een kruidenmengsel dat zowel in de Surinaamse als in de oosterse keuken veel wordt gebruikt. Het is een krachtige smaakgeber die goed aansluit bij visgerechten, zoals gamba’s. Gamba’s zijn grote garnalen die snel koken en zich goed lenen voor pittige sauzen en marinades. De combinatie van kerrie en gamba’s brengt een exotische smaak op tafel die niet alleen pittig, maar ook aromatisch is.
In de Surinaamse keuken worden gamba’s vaak gekookt in een kerrie-knoflooksaus of gebruikt in salades met kerrie. De kruiden in de Surinaamse kerrie zorgen voor een krachtige smaak die goed aansluit bij de zoete en zilzegere smaak van de gamba’s.
Gamba’s in kerrie-knoflooksaus
Een klassieke bereiding is gamba’s in kerrie-knoflooksaus, waarbij de gamba’s eerst gebakken worden en vervolgens in een saus worden gestoven. Deze saus wordt gemaakt met knoflook, sjalotjes, pepertje, kerriepoeder en kokosmelk. De saus is pikant, zoet en aromatisch, en is ideaal als saus voor rijst, roti of brood.
Recept: Kabeljauw en gamba's in pikante kerrie-knoflooksaus
Ingrediënten: - 500 gram kabeljauwfilet, in stukken gesneden - 200 gram gamba’s - 1 sjalotje - 1 pepertje - 1 teentje knoflook - 1 theelepel kerriepoeder - 100 ml kokosmelk - 200 ml bouillon - 1 serehstengel (optioneel) - 2 theelepels boter - 1 theelepel olie - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Kruid de kabeljauwstukken met zout en peper. 2. Verwarm de boter en olie in een pan en bak de kabeljauwstukken goudbruin aan beide kanten. Haal de vis uit de pan. 3. Voeg de gamba’s toe aan de pan en bak ze even aan tot ze verkleuren. Haal ze ook uit de pan. 4. Bak in het resterende vocht de sjalotjes, pepertje, knoflook en kerriepoeder tot ze geurt gaan afgeven. Zorg ervoor dat het niet verbrand. 5. Blus af met kokosmelk en bouillon. Voeg eventueel de gekneusde serehstengel toe. 6. Laat de saus even inkoken. 7. Voeg de vis en gamba’s terug toe aan de pan en laat ze ca. 8 minuten stoven. 8. Strooi er fijngesneden kruiden overheen en serveer het gerecht warm.
Dit gerecht is ideaal bij rijst of roti en biedt een smaakvolle inbreng in de Surinaamse keuken.
Gamba kerrie salade
Een alternatieve manier om gamba’s en kerrie te combineren is met een salade. Een gamba kerrie salade is licht, smaakvol en geschikt voor zowel een voor- als hoofdgerecht. In dit gerecht worden de gamba’s eerst gemarineerd in een kerrie-gebaseerde vinaigrette en vervolgens gecombineerd met verse groenten.
Recept: Gamba kerrie salade
Ingrediënten: - 100 gram gamba’s - 35 gram gemengde sla - 1 paprika - 1/2 komkommer - 125 gram cherrytomaatjes - 50 gram radijs - 1/3 rode ui
Vinaigrette: - 1 theelepel mosterd - 1/2 sap van citroen - 1 theelepel kerrie - 1/2 theelepel knoflookpoeder - 1 eetlepel olijfolie - Peper en zout naar smaak
Bereiding: 1. Verwijder het staartje van de gamba’s als deze er nog aan zit. 2. Meng de ingrediënten voor de vinaigrette in een kom. 3. Voeg de gamba’s toe aan de vinaigrette en laat deze minimaal 15 minuten marineren. 4. Snij de komkommer, radijs, paprika, rode ui en cherrytomaatjes in kleine stukjes. 5. Voeg alles samen in een saladebowl en hussel door elkaar. 6. Voeg de gamba’s toe aan de salade en serveer met brood of crackers.
Deze salade is licht en smaakvol en biedt een frisse manier om gamba’s en kerrie te combineren. Het gerecht is ideaal voor een lunch of een lichte maaltijd.
Kerrie gamba’s in amandelsaus
Een andere variant op gamba’s in kerrie is gamba’s in amandelsaus. Deze saus is zowel pikant als zoet en biedt een smaakvolle inbreng in de keuken. De amandelsaus is gemaakt van amandelolie, citroensap, knoflook en kerrie. Het is een lichte saus die goed aansluit bij de zoete smaak van de gamba’s.
Recept: Kerrie gamba’s in amandelsaus
Ingrediënten: - 200 gram gamba’s - 1 teentje knoflook - 1 theelepel kerrie - 1 eetlepel amandelolie - 1 eetlepel citroensap - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Verwijder de darmkanalen van de gamba’s. 2. Pers de knoflook en meng deze met kerrie, amandelolie en citroensap. 3. Bestrooi de gamba’s met het kerrie-mengsel en laat deze minimaal 30 minuten marineren. 4. Bak de gamba’s in een pan tot ze goudbruin zijn. 5. Serveer de gamba’s in de amandelsaus.
Dit gerecht is een smaakvolle combinatie van pittige en zoete smaken en is ideaal bij rijst of groenten.
Surinaamse kerrie in de keuken
De Surinaamse kerrie is een veelzijdig kruidenmengsel dat in vele gerechten wordt gebruikt. Het is een krachtige smaakgeber die goed aansluit bij zowel vlees, vis, groenten en zelfs bij toetjes. De kerrie is gemaakt van kruiden en specerijen zoals kurkuma, knoflook, gember, komijn, mosterdzaad en koriander.
De Surinaamse kerrie is makkelijk te gebruiken en is beschikbaar in de meeste supermarkten en toko’s. Het is een kruidenmengsel dat snel smaken losmaakt en een exotische smaak brengt op tafel.
Surinaamse kerrie en brood
Een klassieke Surinaamse gerecht is het broodje kip kerrie. Dit is een broodje met kipfilet die is gebakken in Surinaamse kerrie. Het is een smaakvol gerecht dat makkelijk te bereiden is en een lekkere inbreng levert in de keuken.
Surinaamse kerrie en rijst
Surinaamse kerrie is ook ideaal om bij rijst te gebruiken. De rijst kan gekruid worden met Surinaamse kerrie of gebruikt worden als basis voor een Surinaamse nasi. Surinaamse nasi is een gerecht waarbij rijst wordt gekruid met sojasaus, gember, knoflook en andere kruiden.
Surinaamse kerrie en groenten
Surinaamse kerrie is ook ideaal om bij groenten te gebruiken. Een klassieke Surinaamse gerecht is kousenband met aardappelen, waarbij de groenten worden gekruid met Surinaamse kerrie. Dit gerecht is een vegetarisch gerecht dat makkelijk te bereiden is en een smaakvolle inbreng levert in de keuken.
Surinaamse kerrie en vlees
Surinaamse kerrie is ook ideaal om bij vlees te gebruiken. Een klassieke Surinaamse gerecht is masala kip, waarbij kip wordt gebakken in Surinaamse kerrie. Dit gerecht is een smaakvol gerecht dat makkelijk te bereiden is en een lekkere inbreng levert in de keuken.
Surinaamse kerrie en toetjes
Surinaamse kerrie is ook ideaal om bij toetjes te gebruiken. Een klassieke Surinaamse gerecht is een toetje met Surinaamse kerrie, waarbij het toetje wordt gekruid met Surinaamse kerrie. Dit gerecht is een smaakvol toetje dat makkelijk te bereiden is en een lekkere inbreng levert in de keuken.
Conclusie
De combinatie van gamba’s en Surinaamse kerrie brengt een exotische smaak op tafel die zowel geschikt is voor een luchtig maaltijd als voor een volwaardig hoofdgerecht. De Surinaamse kerrie is een kruidenmengsel dat krachtige smaken losmaakt en perfect aansluit bij zowel vlees, vis, groenten en zelfs bij toetjes. In dit artikel zijn meerdere recepten besproken die eenvoudig zijn in uitvoering en bovendien een smaakvolle inbreng leveren in de keuken. De recepten zijn gebaseerd op Surinaamse kerrie, gamba’s en andere typische ingrediënten uit de Surinaamse en oosterse keuken.