Koken hoeft niet duur te zijn. Tegenwoordig is het voor veel huishoudens belangrijk om budgetbewust te koken, zonder in te leveren op smaak of voedzamheid. Gelukkig zijn er vele eenvoudige en goedkope recepten beschikbaar die snel klaar zijn en perfect passen in een dagelijks menu. In dit artikel worden tien tot twintig van deze gerechten beschreven, evenals tips en technieken om slim en voordelig te koken.
Wat zijn budgetrecepten?
Budgetrecepten zijn gerechten die voornamelijk bestaan uit goedkope en eenvoudige ingrediënten. Deze recepten zijn meestal goedkoper dan drie tot vier euro per persoon. Ze gebruiken basisproducten die vaak al in huis zijn of makkelijk in de winkel te vinden zijn. Aan de hand van deze recepten is het mogelijk om elke dag een heerlijke maaltijd op tafel te zetten, zonder het budget in gevaar te brengen.
Kenmerken van budgetrecepten
- Betaalbaarheid: De ingrediënten zijn goedkoop en beschikbaar bij iedere supermarkt of markt.
- Snelheid: De meeste gerechten zijn eenvoudig en snel te maken, wat handig is voor drukke weekdagen.
- Voedzaamheid: Er wordt vaak gebruikgemaakt van plantaardige eiwitten zoals bonen, kikkererwten en linzen.
- Flexibiliteit: De recepten zijn makkelijk aan te passen aan wat er in de kast of koelkast ligt.
- Smakenrijk: Met kruiden, groenten en simpel bereid vlees of vis is het mogelijk om veel smaken te combineren.
Slim koken: tips om te besparen
Volgens meerdere bronnen is slim koken niet alleen goedkoper, maar ook duurzamer en voedzamer. Hieronder worden enkele tips en strategieën toegelicht die helpen om efficiënter te koken en geld te besparen.
1. Gebruik seizoensgroenten
Seizoensgroenten zijn vaak verser en goedkoper. Aanbevolen wordt om te koken met wat er op het moment van het jaar beschikbaar is. Bijvoorbeeld: - Winter: boerenkool, wortel, courgette en aardappelen. - Herfst: bloemkool, prei en andijvie. - Lente: asperge, spinazie en courgette. - Zomer: tomaten, paprika en courgette.
2. Koop in bulk
Het kopen van vlees of kip in grotere hoeveelheden kan aanzienlijk besparen. Vooral bij slachters of direct bij boeren is dit vaak voordeliger dan in de supermarkt. Deze grotere hoeveelheden kunnen makkelijk in kleinere porties worden ingevroren en gebruikt worden op verschillende dagen.
3. Maak gebruik van restjes
Het verwerken van restjes in gerechten is een slimme manier om minder te verspillen en geld te besparen. Overgebleven groenten kunnen bijvoorbeeld in een omelet, soep of traybake worden verwerkt. Dit helpt om het eten varieerder te maken en tegelijkertijd minder afval te produceren.
4. Vries overmaat in
Het maken van dubbele porties van gerechten zoals pastasaus, nasi, stoof of soep is een goede strategie. Door het overmaat in te vriezen, is er altijd een goedkope maaltijd beschikbaar op momenten dat het minder comfortabel is om te koken.
5. Vervang deel van het vlees
Het vervangen van een deel van het vlees in een gerecht door fijngesneden champignons, geraspte wortel of linzen is een slimme manier om het gerecht goedkoper te maken, zonder de structuur of smaak te verliezen.
6. Kies voor plantaardige eiwitten
Bonen, kikkererwten en linzen zijn goedkoop, voedzaam en vullend. Ze zijn ideaal voor gerechten zoals nasi, curry’s en chili. Deze ingrediënten zijn ook makkelijk te bewaren en te verwerken.
20 makkelijke en goedkope recepten
Hieronder vind je een overzicht van 20 recepten die geschikt zijn voor budgetkoken. Ze zijn allemaal eenvoudig te maken, snel klaar en voedzaam.
1. Lasagnette met groenten
Een lasagnette zonder pakje, met veel groenten. Ideaal om restjes groenten mee op te maken en op te serveren met wat kaas of tomatensaus.
2. Frittata met groenten
Een Italiaans gerecht met eieren, groenten en kruiden. Super simpel en betaalbaar. Ideaal om overgebleven groenten mee te verwerken.
3. Minestronesoep
Een Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten. Makkelijk te maken, heerlijk en budgetproof.
4. Spaghetti aglio e olio
Een eenvoudige pastagerecht met olie, knoflook en peterselie. Very low budget, maar smaakvol.
5. Risotto met champignons
Risotto klinkt luxe, maar hoeft niet duur te zijn. Met champignons en wat kruiden is het een romig gerecht dat comfortabele smaken uitstraalt.
6. Broccoli courgette soep
Een romige soep met veel groenten. Makkelijk te maken en perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
7. Wok met broccoli en varkensreepjes
Een klassieker in de wok. Broccoli en varkensreepjes zijn goedkoop en smaken samen heerlijk.
8. Boerenworst met wortelstoemp
Een klassieke combinatie die goedkoop en snel is. Wortelstoemp is makkelijk te maken en altijd populair.
9. Worstjessaté met gebakken krieltjes
Een simpel gerecht dat vaak snel klaar is en lekker smaakt. De krieltjes zijn eenvoudig en goedkoop.
10. Wortelburger met pompoenfrietjes
Een vegetarische optie die goedkoop en heerlijk is. Pompoenfrietjes zijn makkelijk te maken en smaken heerlijk met een watervrij biefstuk.
11. Kalkoenlapjes met worteltjes
Een lichtere maaltijd die makkelijk is en goedkoop. Kalkoen is vaak voordeliger dan vlees.
12. Ovenschotel met gehakt, aardappelen en prei
Een klassieker die goedkoop is. Gehakt, aardappelen en prei zijn basisproducten die vaak in huis zijn.
13. Snel kalkoenstoofpotje met tomaten en olijven
Een smaakvol gerecht dat makkelijk is en snel klaar is. Tomatensaus is een basisproduct.
14. Boerenomelet met spek en groenten
Een eenvoudig ontbijt of lunchgerecht dat goedkoop is en snel klaar is. Spek en groenten zijn eenvoudige ingrediënten.
15. Gevulde paprika’s met quorn en rijst
Een eenvoudig gerecht dat goedkoop is en veel smaken bevat. Quorn is een goedkope vleesvervanger.
16. Winterse aardappeltjes met bospaddenstoelen
Een lichte maaltijd die goedkoop en heerlijk is. Aardappelen en bospaddenstoelen zijn eenvoudige ingrediënten.
17. Couscous met rodekool, appel en erwtjes
Een eenvoudige maaltijd die goedkoop is en veel smaken bevat. Couscous is een goedkoop basisproduct.
18. Pittige pasta met knoflook en citroen
Een simpel gerecht dat goedkoop is en snel klaar is. Knoflook en citroen verhogen de smaak.
19. Snelle nasi goreng met kip
Een populaire gerecht die eenvoudig is en goedkoop. Kip is een eenvoudige ingrediënt die vaak in huis is.
20. Macaroni met prei en bacon
Een klassieker die goedkoop is. Macaroni, prei en bacon zijn eenvoudige ingrediënten.