Cannelloni is een klassieke Italiaanse pasta in de vorm van een buis die wordt gevuld met een smaakvolle vulling en daarna bedekt met tomatensaus en bechamelsaus in de oven gebakken. Het gerecht is zowel eenvoudig in bereiding als indrukwekkend in presentatie, waardoor het een populaire keuze is voor zowel beginnende als ervaren koks. In deze gids worden verschillende makkelijke cannelloni recepten beschreven, inclusief ingrediënten, bereidingswijzen en variaties, zodat je het gerecht volgens je eigen smaak kunt aanpassen.
Wat is cannelloni?
Cannelloni is een buisvormige pasta die afgeleid is van de Italiaanse term "cannone", wat "grote pijp" betekent. De pasta kan gedroogd worden verkocht in de vorm van buizen of als verse lasagnebladen, die daarna handmatig worden opgerold met vulling. Het is een veelvoorkomend gerecht in de Italiaanse keuken en is bekend om zijn rijke smaak en voldoening.
Cannelloni wordt vaak gevuld met een mengsel van gehakt, groenten, en kaas, zoals ricotta of Parmezaanse kaas. Alternatieven zoals spinazie, groene asperge of zelfs kabeljauw worden ook vaak gebruikt voor variatie. Na het vullen worden de cannelloni in een ovenschaal geplaatst, bedekt met tomatensaus en bechamelsaus, en in de oven gebakken tot de bovenkant goudbruin is.
Hoe maak je cannelloni?
De basisbereiding van cannelloni houdt in dat de pasta gevuld wordt met een vulling van keuze, waarbij de vulling op de lasagnebladen wordt geschept en daarna wordt opgerold. De gevulde cannelloni worden in een ovenschaal geplaatst, bedekt met saus en kaas, en in de oven gebakken. Het is belangrijk om de saus en kaas goed over de cannelloni te verdelen, zodat de pasta goed wordt doorbakken en de smaken zich goed ontwikkelen.
Een alternatief voor gedroogde cannelloni buizen is het gebruik van verse lasagnebladen. Deze worden opgerold met vulling en kunnen makkelijker worden gevuld dan de harde, droge pasta buizen. Dit maakt het gerecht toegankelijker voor beginners en vooral geschikt voor grotere aantallen.
Recept 1: Cannelloni met Gehakt en Ricotta
Een van de populairste vullingen voor cannelloni is het combinatie van gehakt en ricotta. Deze vulling is eenvoudig in bereiding, maar biedt een rijke smaak en een romige structuur. Het volgende recept is gebaseerd op meerdere bronnen en bevat een stap-voor-stap instructie voor het bereiden van dit gerecht.
Ingrediënten
- 250 g rundergehakt
- 1 ui (fijngesneden)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 400 g tomatenblokjes
- 200 ml slagroom
- 100 g geraspte belegen kaas
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 12 gedroogde cannelloni buizen
Bereidingswijze
- Verwarm olijfolie in een pan en bak de fijngesneden ui tot deze glazig is.
- Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
- Voeg het geperste knoflook toe en bak het samen met het gehakt.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat het mengsel 15-20 minuten pruttelen tot een saus ontstaat.
- Voeg de slagroom toe en laat het mengsel nog 5 minuten pruttelen.
Zet uiteindelijk de geraspte belegen kaas toe en meng het goed door.
Verwarm de oven op 180°C.
- Vul een spuitzak of gebruik een theelepel om de vulling in de cannelloni buizen te spuiten.
- Plaats de gevulde cannelloni in een ovenschaal en dek af met de rest van de saus.
- Bak in de oven gedurende 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de cannelloni na het bakken 10 minuten rusten voordat je het gerecht serveert.
Dit recept is niet alleen makkelijk, maar ook zeer smaakvol. Het is ideaal voor een zondagmiddag of een familiedag met gasten, omdat het gerecht zichzelf vrijwel doet en slechts 30 minuten aan het fornuis vereist.
Recept 2: Vegetarische Cannelloni met Spinazie en Ricotta
Voor degenen die geen vlees eten, is vegetarische cannelloni een uitstekende keuze. Deze versie gebruikt een mengsel van spinazie en ricotta als vulling en is even smaakvol als de vleesversie. Het volgende recept is gebaseerd op verschillende bronnen en is een uitstekende optie voor een gezonde maaltijd.
Ingrediënten
- 250 g verse spinazie (geblancht en uitgedroogd)
- 250 g ricotta
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 snufje verse nootmuskaat
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 12 gedroogde cannelloni buizen
- 400 g tomatensaus
- 100 g Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Vermeng de ricotta met het geperste knoflook, de verse nootmuskaat, zout en peper tot een homogene vulling.
- Voeg de geblanchte spinazie toe en meng het goed door.
- Verwarm de oven op 180°C.
- Vul een spuitzak of gebruik een theelepel om de vulling in de cannelloni buizen te spuiten.
- Plaats de gevulde cannelloni in een ovenschaal en dek af met tomatensaus.
- Streuk Parmezaanse kaas over de saus.
- Bak in de oven gedurende 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de cannelloni na het bakken 10 minuten rusten voordat je het gerecht serveert.
Dit vegetarische recept is niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam. Het bevat veel groenten en is ideaal voor een zonde- of vrijdagmaaltijd, of voor wie gewoon een vegetarische optie zoekt.
Recept 3: Cannelloni met Geitenkaas en Groente
Voor een lichtere variant van cannelloni is een vulling met geitenkaas en groenten een uitstekende keuze. Deze optie is ideaal voor de zomer of voor wie liever iets lichter eet. Het volgende recept is gebaseerd op meerdere bronnen en is makkelijk aan te passen naar smaak.
Ingrediënten
- 250 g geitenkaas
- 100 g verse spinazie (geblancht en uitgedroogd)
- 100 g feta
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 12 gedroogde cannelloni buizen
- 400 g tomatensaus
- 100 g Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Vermeng de geitenkaas met feta, het geperste knoflook, olijfolie, zout en peper tot een homogene vulling.
- Voeg de geblanchte spinazie toe en meng het goed door.
- Verwarm de oven op 180°C.
- Vul een spuitzak of gebruik een theelepel om de vulling in de cannelloni buizen te spuiten.
- Plaats de gevulde cannelloni in een ovenschaal en dek af met tomatensaus.
- Streuk Parmezaanse kaas over de saus.
- Bak in de oven gedurende 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de cannelloni na het bakken 10 minuten rusten voordat je het gerecht serveert.
Dit recept is licht, smaakvol en geschikt voor wie graag iets anders wil proberen dan de klassieke vleesversie. Het is ook een uitstekende optie voor wie geitenkaas en feta in hun keuken hebben liggen.
Recept 4: Cannelloni met Kabeljauw en Truffel
Voor wie vissen in de keuken wil integreren, is een cannelloni met kabeljauw en truffel een luxe variant die toch makkelijk is te bereiden. Het volgende recept is gebaseerd op meerdere bronnen en is ideaal voor een bijzondere gelegenheid of voor wie truffel in de keuken wil gebruiken.
Ingrediënten
- 250 g kabeljauwfilet (gesneden in stukjes)
- 250 g ricotta
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 eetlepel truffelolie
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 12 gedroogde cannelloni buizen
- 400 g tomatensaus
- 100 g Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Vermeng de ricotta met het geperste knoflook, truffelolie, olijfolie, zout en peper tot een homogene vulling.
- Voeg de kabeljauwfilet toe en meng het goed door.
- Verwarm de oven op 180°C.
- Vul een spuitzak of gebruik een theelepel om de vulling in de cannelloni buizen te spuiten.
- Plaats de gevulde cannelloni in een ovenschaal en dek af met tomatensaus.
- Streuk Parmezaanse kaas over de saus.
- Bak in de oven gedurende 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de cannelloni na het bakken 10 minuten rusten voordat je het gerecht serveert.
Dit recept is een luxe variant die toch makkelijk in de keuken is te bereiden. De combinatie van kabeljauw en truffel geeft een rijke en complexe smaak die geschikt is voor een bijzondere gelegenheid of voor wie wil experimenteren met vis.
Recept 5: Cannelloni met Gehakt, Mozzarella en Ui
Een klassieke variant van cannelloni is het gerecht met gehakt, mozzarella en ui. Deze versie is eenvoudig in bereiding en wordt vaak gekozen voor het feestelijke karakter van het gerecht. Het volgende recept is gebaseerd op meerdere bronnen en is ideaal voor een warme zondagmaaltijd.
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 ui (fijngesneden)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 400 g tomatenblokjes
- 200 ml passata (gezeefde tomaten)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- 25 cannelloni buizen
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Verwarm olijfolie in een pan en bak de fijngesneden ui tot deze glazig is.
- Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
- Voeg het geperste knoflook toe en bak het samen met het gehakt.
- Voeg de tomatenblokjes en passata toe aan het vleesmengsel en laat dit 20-25 minuten zachtjes pruttelen.
Bezoek op smaak met oregano, basilicum, zout en peper.
Verwarm de oven op 180°C.
- Vul een spuitzak of gebruik een theelepel om de vulling in de cannelloni buizen te spuiten.
- Plaats de gevulde cannelloni in een ovenschaal en dek af met de rest van de saus.
- Streuk Parmezaanse kaas over de saus.
- Bak in de oven gedurende 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de cannelloni na het bakken 10 minuten rusten voordat je het gerecht serveert.
Dit recept is een klassieker die zowel eenvoudig is in bereiding als smaakvol in presentatie. Het is ideaal voor een familiebijeenkomst of voor wie graag een traditionele maaltijd op tafel wil zetten.
Tips voor het Bereiden van Cannelloni
Bij het maken van cannelloni zijn er een aantal tips die kunnen helpen om het gerecht beter te maken. Deze tips zijn gebaseerd op ervaringen van verschillende bronnen en kunnen van pas komen bij het bereiden van dit gerecht.
Vulling aanpassen aan smaak: De vulling van cannelloni is vrij te kiezen en kan volledig aangepast worden aan persoonlijke voorkeuren. Denk bijvoorbeeld aan het toevoegen van extra groenten of het gebruik van een andere soort kaas.
Gebruik verse lasagnebladen: Voor wie moeite heeft met het vullen van gedroogde cannelloni buizen, is het gebruik van verse lasagnebladen een uitstekende optie. Deze zijn makkelijker te vullen en geven een betere textuur aan het gerecht.
Saus maakt het verschil: Zowel tomatensaus als bechamelsaus zijn essentieel voor het smaakprofiel van cannelloni. Zorg ervoor dat de saus goed over de cannelloni verdeeld is, zodat de pasta goed doorbakken wordt.
Voeg Parmezaanse kaas toe: Parmezaanse kaas geeft een extra smaakdimensie aan cannelloni en zorgt ervoor dat de bovenkant goudbruin en sappig wordt. Streuk deze kaas over de saus voor extra smaak.
Laten rusten na het bakken: Het is belangrijk om de cannelloni na het bakken 10 minuten te laten rusten voordat je het gerecht serveert. Dit zorgt ervoor dat de structuur beter blijft en dat het gerecht makkelijker is te serveren.
Experimenteer met variaties: Cannelloni is een gerecht dat makkelijk aangepast kan worden. Probeer bijvoorbeeld een zoete versie of een versie met vis of groenten voor een lichtere variant.
Conclusie
Cannelloni is een gerecht dat eenvoudig in bereiding is, maar toch smaakvol en indrukwekkend in presentatie. Door de vulling en saus vrij te kiezen, is het gerecht makkelijk aan te passen aan persoonlijke smaken en voorkeuren. De verschillende recepten in deze gids tonen aan dat cannelloni niet alleen geschikt is voor vleeseters, maar ook voor vegetariërs en zelfs voor wie vis in hun maaltijd willen integreren.
Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze is het mogelijk om een heerlijke maaltijd te bereiden die geschikt is voor zowel dagelijks gebruik als voor feestelijke gelegenheden. Of je nu een beginnend kookt of een ervaren kok bent, deze gids biedt genoeg informatie om je op weg te helpen naar een perfecte cannelloni maaltijd.