Zelfgemaakte dressing is een eenvoudige manier om elke salade tot leven te wekken. Het voegt smaak, structuur en frisheid toe aan je gerecht. Gelukkig is het maken van dressing vrijwel altijd snel en eenvoudig, en vereist het slechts een paar basisingredienten. In dit artikel zijn tien makkelijke dressingrecepten opgenomen die je gemakkelijk thuis kunt maken. Daarnaast vind je enkele nuttige tips om de perfecte dressing te maken en te bewaren.
Waarom zelfgemaakte dressing beter is
Zelfgemaakte dressing biedt een aantal voordelen ten opzichte van winkeldressing:
- Gezonder: Je hebt volledig beheer over de ingrediënten. Je kunt kiezen voor minder zout, minder suiker of een vetvrije variant.
- Aanpasbaar: Je kunt de smaak volledig aanpassen aan je eigen voorkeur. Houd je van pittig? Voeg wat chili vlokken toe. Liever wat zoeter? Gebruik een beetje honing of ahornsiroop.
- Kostenbesparend: Zelf een dressing maken is over het algemeen goedkoper dan het kopen van een fles in de winkel.
- Creativiteit: Het is een leuke manier om te experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten. Laat je creativiteit de vrije loop!
Basisverhoudingen en tips voor het maken van dressing
Een goede dressing start met de juiste verhoudingen. De klassieke basis van een vinaigrette is 3 delen olie op 1 deel zuur (zoals azijn of citroensap). Dit is een richtlijn, maar je kunt dit naar smaak aanpassen.
- Emulgeren: Om te voorkomen dat de olie en azijn scheiden, moet je de dressing goed emulgeren. Dit kun je doen door de ingrediënten krachtig te mengen met een vork, een garde of in een afgesloten potje te schudden. Een theelepel mosterd kan helpen bij het emulgeren.
- Smaakmakers: Experimenteer met verschillende smaakmakers, zoals kruiden, specerijen, knoflook, ui, mosterd, honing, ahornsiroop, en sojasaus.
- Olie: Gebruik een goede kwaliteit olijfolie voor een rijke smaak.
10 makkelijke dressing recepten
Hieronder vind je tien eenvoudige en lekkere dressingrecepten die je binnen enkele minuten kunt maken. Deze dressings zijn geschikt voor allerlei soorten salades en kunnen ook verder aangepast worden naar smaak.
1. Frambozendressing
Ingrediënten: - 2 el frambozenazijn - 1–2 tl fijne mosterd - 3 el sesamolie (ongebrand) - 3 el zonnebloemolie - Zout, peper - Optioneel: 2–3 eetlepels geplette verse frambozen
Bereiding: Meng de azijn met de mosterd, zout en peper. Voeg al kloppend in een dunne straal de sesamolie en zonnebloemolie toe. Kluts tot je de gewenste dikte hebt en de dressing volledig gemengd is. Voeg eventueel wat geplette frambozen toe voor extra frisheid en smaak.
2. Kruidendressing
Ingrediënten: - 1 deel ciderazijn - 1 deel kruidenmosterd - Zout en peper - 2 el fijngesneden gemengde kruiden (bijvoorbeeld peterselie, kervel en bieslook) - 3–4 delen olie (bijvoorbeeld 1 deel pompoenpitolie, 1 deel maïsolie) - 1 deel saffloerolie
Bereiding: Meng de azijn met de mosterd, kruiden, zout en peper. Voeg al kloppend in een dunne straal de verschillende soorten olie toe. Kluts tot je de gewenste dikte hebt en de dressing volledig gemengd is.
3. Citrusdressing
Ingrediënten: - 1 perssinaasappel (alleen het sap) - 1 citroen (sap en rasp) - 1 tl Dijonmosterd - Optioneel: 1 snuf chiliflakes - Zout en peper - 2 el walnootolie - 2–2,5 el groene olijfolie
Bereiding: Meng alle ingrediënten behalve de twee soorten olie met elkaar. Voeg al kloppend in een dunne straal de olie toe tot je de gewenste dikte hebt bereikt.
4. Muntdressing
Ingrediënten: - 2 el zure room - 1 el mayonaise - Het sap van een halve citroen - 3 takjes munt, gehakt - 3 takjes dille, gehakt - 1 teen knoflook, fijngehakt - Zout en peper
Bereiding: Meng zure room en mayonaise met het citroensap. Voeg de munt, dille en knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Als de dressing te dik is, voeg een klein scheutje water toe.
5. Honingmosterd dressing
Ingrediënten: - 2 el honing - 2 el Dijonmosterd - 4 el groene olijfolie - 1 tl citroensap - Zout en peper
Bereiding: Meng de honing, mosterd en citroensap met elkaar. Voeg al kloppend in een dunne straal de olie toe tot een gladde emulsie ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
6. Simpele vinaigrette
Ingrediënten: - 3 el groene olijfolie - 2 el witte wijnazijn - 2 tl Dijonmosterd - Zout en peper
Bereiding: Meng alle ingrediënten met elkaar. Schud goed of klop tot de dressing volledig gemengd is.
7. Pesto dressing
Ingrediënten: - 2 el pesto - 1 el mayonaise - 1 tl citroensap
Bereiding: Meng pesto, mayonaise en citroensap tot een gladde emulsie. Deze dressing is ideaal voor pasta salades.
8. Tahindressing
Ingrediënten: - 2 el tahin (sesampasta) - 1 el citroensap - 1 el water - Zout en peper - Optioneel: 1 tl honing of ahornsiroop
Bereiding: Roer tahin los met citroensap en water. Voeg eventueel honing of ahornsiroop toe en breng op smaak met zout en peper.
9. Bieslook yoghurtdressing
Ingrediënten: - 4 el yoghurt (of vegan yoghurt) - 1 el zure room - 1 tl snijbiet, fijngehakt - 1 tl bieslook, fijngehakt - Zout en peper
Bereiding: Meng alle ingrediënten tot een gladde emulsie. Deze dressing is ideaal bij groene sla.
10. Snelle pindadressing
Ingrediënten: - 2 el pindasaus - 1 el water - 1 tl honing - 1 tl citroensap - Zout en peper
Bereiding: Meng pindasaus met water, honing en citroensap. Voeg zout en peper toe naar smaak.
Tips voor het bewaren en toepassen van dressing
- Bewaren: Zelfgemaakte dressing kan in de koelkast bewaard worden tot 5 dagen. Zorg ervoor dat de pot goed gesloten is.
- Toepassen: Voeg de dressing pas op het laatste moment toe aan je salade om te voorkomen dat de bladeren gaan slijten. Als je de salade in de ochtend voorbereidt, voeg de dressing pas op het bord toe.
- Voorbereiding: Als je veel dressing nodig hebt, verdubbel of verdriedubbel de hoeveelheid van het recept.
Conclusie
Zelfgemaakte dressing is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook veel lekkerder en gezonder dan winkeldressing. Door enkele basisingrediënten en een beetje creativiteit, kun je tien verschillende dressings maken die perfect passen bij elke salade. Of je nu een klassieke vinaigrette, een pittige pindadressing of een romige pesto dressing zoekt, er is voor iedereen wat te doen. Probeer deze recepten en laat je smaakpapillen genieten van de versheid en kracht van zelfgemaakte dressings.