Banoffee pie is een dessert dat meteen vrolijk maakt. Het combineert het beste van alles: een knapperige taartbodem, zoete karamel (alias: dulce de leche), rijpe bananen en een flinke toef slagroom. Deze taart ziet er indrukwekkend uit, maar is verrassend eenvoudig te maken. Het is een klassieke Amerikaanse, maar de oorsprong ligt in het Verenigd Koninkrijk, waar het in de jaren ‘70 voor het eerst werd gemaakt. De naam is een combinatie van "banana" en "toffee", en de smaak reflecteert precies dat: zoet, romig en verleidelijk.
In deze gids worden verschillende makkelijke banoffee pie recepten beschreven, inclusief technieken voor het maken van dulce de leche, kooktrucjes om de taartbodem te bereiden, en aanbevelingen voor garnituren zoals zoute pretzels en pure chocolade. De recepten zijn geschikt voor zowel beginnende als ervaren koks en kunnen met weinig inspanning op tafel worden gezet.
Eenvoudige Banoffee Pie Recepten
1. Banoffee Pie met Jos Poell Taartbodem
Een van de eenvoudigste methodes om een banoffee pie te maken is het gebruik van een kant-en-klare taartbodem. Bij dit recept wordt een taartbodem van Jos Poell gebruikt, die makkelijk in gebruik is en ideaal is voor wanneer je snel een taart wilt maken. Deze taartbodem is stevig genoeg om alle toppings te dragen en zorgt voor een stevige basis voor de dulce de leche, slagroom en banaan.
Ingrediënten: - 2 kant-en-klare taartbodems (ongeveer 20×20 cm) - 500 ml geklopte slagroom - 1 blikje dulce de leche - 2 bananen (in plakjes gesneden) - Garnituur: pure chocoladeschaafsel en zoute pretzels of zoute stokjes
Bereidingswijze: 1. Verdeel de dulce de leche over de twee taartbodems. 2. Smeer er een laag slagroom overheen. Dit kan een beetje rustiek, want het is het doel om een informeel, maar lekkere taart te maken. 3. Leg de banaanplakjes over de slagroom. 4. Werk af met pure chocoladeschaafsel en zoute pretzels of zoute stokjes. 5. Serveer direct.
Deze taart is binnen enkele minuten klaar, zolang de dulce de leche al gemaakt is. Het is ideaal voor situaties waarin snel een lekkere taart op tafel moet komen, zoals bij een bijeenkomst of als dessert na een maaltijd.
2. Romige Banoffee Pie met Petit Beurre Bodem
Een ander recept dat eenvoudig en luxe is, is de romige banoffee pie met petit beurre bodem. Deze versie is eveneens makkelijk, maar voegt extra knapperigheid en textuur toe aan de taart.
Ingrediënten: - 125 gr boter - 225 gr petit beurre koekjes - 1 blikje dulce de leche - 3 bananen - 3 eiwitten - 150 gr suiker - 1 tl azijn - 1 tl maizena
Bereidingswijze: 1. Smelt de boter en mix de petit beurre koekjes tot fijne kruimels. 2. Meng de boter met de kruimels en druk het mengsel stevig in de bodem van een springvorm. 3. Zet de bodem 30 minuten in de koelkast. 4. Verwarm de dulce de leche en smeer deze gelijkmatig over de taartbodem. 5. Snijd de bananen in plakjes en leg deze op de dulce de leche. 6. Klop de eiwitten tot halfstijf, voeg suiker, azijn en maizena toe en klop door tot stijf en glanzend. 7. Spuit de meringue over de bananen en gebruik een brander om bruine pieken te maken.
Dit recept is iets meer werk, maar het resultaat is een indrukwekkende taart die zowel visueel aantrekkelijk als smaakvol is. Het is ideaal voor een feest of bij een kop koffie.
3. Banoffee Pie met Speculaasbodem
Een klassieke en eenvoudige versie van de banoffee pie is met een speculaasbodem. Dit recept is uitvoerbaar in ongeveer een uur en vereist weinig ingrediënten.
Ingrediënten: - 250 gr speculaaskoekjes - 125 gr roomboter - 1 blikje gecondenseerde melk - 200 ml slagroom - 1 el suiker - 5 bananen - 100 gr pure chocolade
Bereidingswijze: 1. Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier. 2. Plet de speculaaskoekjes tot fijne kruimels of maal ze in een keukenmachine. 3. Smelt de boter en vermeng met de speculaaskruimels. 4. Druk het mengsel stevig in de bodem van de vorm en bak deze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. 5. Laat de bodem afkoelen en zet hem een uurtje in de koelkast. 6. Kook de gecondenseerde melk in kokend water gedurende 3 à 4 uur tot dulce de leche ontstaat. 7. Verdeel de dulce de leche over de bodem en leg bananenplakjes erop. 8. Klop de slagroom met de suiker en smerp deze over de bananen. 9. Laat de taart 2 uur opstijven in de koelkast en bestrooi vlak voor het serveren met cacaopoeder.
Dit recept is ideaal voor wie graag van traditionele smaken houdt. Het eenvoudige spekkoekbodem ondersteunt de zoete en romige smaken van de karamel en slagroom.
Het Maken van Dulce de Leche
Het maken van dulce de leche is een essentieel onderdeel bij het bereiden van banoffee pie. Deze romige karamelpasta is de basis van de vulling en verleent de taart haar karakteristieke smaak. Het recept vereist gecondenseerde melk en een kooktijd van 3 tot 4 uur.
Ingrediënten: - 1 blikje gecondenseerde melk
Bereidingswijze: 1. Verwarm een grote pan water tot aan de kook. 2. Zet het blikje gecondenseerde melk in het kokende water. 3. Zorg ervoor dat het blikje volledig onder water blijft staan gedurende de kooktijd. 4. Kook gedurende 3 tot 4 uur. 5. Haal het blikje uit het water en laat afkoelen. 6. Gebruik het als dulce de leche in de taartvulling.
Dit recept is eenvoudig, maar vereist aandacht en geduld. Het is aan te raden om het vooraf te maken, zodat het gereed is op het moment dat het nodig is.
Garnituren en Extra’s
Een banoffee pie kan eenvoudig worden verfraaid met extra’s zoals zoute pretzels, pure chocolade of zelfs een lichte bier of limonade om te drinken. De combinatie van zoet en zout werkt verleidend en verhoogt het genot van de taart aanzienlijk.
Aanbevolen Garnituren: - Pure chocoladeschaafsel - Zoute pretzels of zout stokjes - Citroensap over de bananen om deze te voorkomen dat ze verkleuren - Meringue als afwerking
Het is mogelijk om ook een beetje grof zout over de dulce de leche te strooien als alternatief voor zoute pretzels. Deze techniek werkt goed om de smaak te balanceren en een extra dimensie toe te voegen aan het dessert.
Tips voor het Bereiden van Banoffee Pie
- Voorbereiding: Maak de dulce de leche vooraf. Dit bespaart tijd en zorgt voor een professionele uitstraling van de taart.
- Verkoelingsfase: Laat de taart opstijven in de koelkast om de smaken te laten rijpen en de structuur te verstevigen.
- Snijtechniek: Snijd de bananen net voor het serveren om een frisse, levendige smaak te behouden.
- Garnituren: Experimenteer met extra’s zoals kersjes, citroenroontjes of zelfs een laagje cappuccinopoeper.
Deze tips zorgen voor een beter eindresultaat en een smaakrijk dessert.
Conclusie
Banoffee pie is een dessert dat eenvoudig in bereiding is, maar indrukwekkend in uiterlijk en smaak. Het combineren van zoet, romig en knapperig maakt het een favoriet bij zowel kinderen als volwassenen. De verschillende recepten die beschreven zijn, tonen aan dat er veel variaties mogelijk zijn, afhankelijk van de beschikbare ingrediënten en persoonlijke voorkeuren. Of je nu een kant-en-klare taartbodem gebruikt of een klassieke spekkoekbodem maakt, het resultaat is een lekkere, indrukwekkende taart die eenvoudig op tafel komt.
Het belangrijkste aspect bij het maken van banoffee pie is het maken van goede dulce de leche. Met wat geduld en aandacht is dit geen probleem, en het resultaat is een romige, zoete laag die het hart van de taart vormt.