20 Leukere en Makkelijke Salade Recepten voor iedere Gelegenheid

Salades zijn een veelzijdig gerecht dat zich goed laat aanpassen aan elke gelegenheid, van een lichte lunch tot een rijke maaltijdsalade. Ze zijn niet alleen gezond en voedzaam, maar ook eenvoudig te maken, zowel voor ervaren koks als beginnende koken. In dit artikel worden twintig makkelijke salade recepten voorgesteld, waarbij iedereen de smaak en het niveau van moeilijkheid naar eigen wens kan aanpassen.

Deze recepten zijn gebaseerd op ingrediënten die makkelijk beschikbaar zijn en snel voor te bereiden, waardoor ze ideaal zijn voor mensen die weinig tijd hebben of die graag iets fris en licht op tafel zetten. Van krokante aardappelsalade tot rijke maaltijdsalades met vlees of vis, iedere smaak en voorkeur wordt vertegenwoordigd.

Wat maakt een salade makkelijk?

Een makkelijke salade heeft meestal een duidelijke basisstructuur. Deze structuur houdt in:

1. Een basis van groene bladgroenten – zoals sla, rucola of witlof – die de textuur en het volume van de salade bepalen.
2. Groenten en fruit – voor kleur, smaak en crunch. Denk aan komkommer, paprika, andijvie, avocado of appel.
3. Koolhydraten – zoals pasta, couscous of rijst – om het gerecht ronder te maken.
4. Proteïnebronnen – zoals kip, zalm of eieren – voor een gevarieerde maaltijd.
5. Toppings – zoals noten, pitten of kruiden – voor extra smaak en textuur.
6. Dressing – om alles te binden en te verfrissen. Denk aan vinaigrette, yoghurtdressing of Aziatische varianten.

Deze bouwstenen kunnen in eender welke combinatie worden gebruikt, afhankelijk van voorkeuren en beschikbare ingrediënten. Hieronder volgen een aantal voorbeelden van eenvoudige salade recepten, waarbij het bereidingsproces snel en logisch is.

Recept 1: Andijviesalade met groene bladgroenten

Porties: 2 personen
Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten

• 200 g andijvie
• 100 g gemengde groene bladgroenten (bijvoorbeeld rucola of witlof)
• 1 avocado
• 1 rode ui (fijngesneden)
• 2 eieren (gekookt)
• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• Zout en peper naar smaak
• Garnaal of kipfilet (optioneel)

Bereiding

1. Snijd het andijvie in fijne reepjes of blokjes.
2. Was de bladgroenten en meng ze met het andijvie.
3. Snijd de avocado in plakjes of blokjes en voeg toe aan de groentenmengsel.
4. Voeg de fijngesneden rode ui toe en meng goed.
5. Voeg de gekookte eieren toe en snijd deze in plakjes of breng ze geheel toe aan de salade.
6. Meng de olijfolie en citroensap tot een eenvoudige vinaigrette. Gooi alles over de salade en voeg zout en peper toe naar smaak.
7. Optioneel: voeg garnaal of kipfilet toe voor een rijkere maaltijd.

Recept 2: Citrussalade met avocado en pecannoten

Porties: 4 personen
Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten

• 1 sinaasappel
• 1 mandarijn
• 1 grapefruit
• 1 avocado
• 50 g pecannoten (geroosterd)
• 2 el olijfolie
• 1 el balsamico
• Zout en peper naar smaak
• 100 g witlof of gemengde groene bladgroenten

Bereiding

1. Pel de sinaasappel, mandarijn en grapefruit en snijd deze in plakjes.
2. Snijd de avocado in plakjes.
3. Was de bladgroenten en voeg toe aan een saladereep.
4. Voeg de fruitplakjes en avocado toe aan de bladgroenten.
5. Meng de olijfolie en balsamico tot een lichte dressing.
6. Gooi de dressing over de salade en voeg zout en peper toe naar smaak.
7. Verdeel de geroosterde pecannoten over de salade voor extra crunch.

Recept 3: Krokante aardappelsalade met boursin

Porties: 2 personen
Kooktijd: 2 uur 15 minuten

Ingrediënten

• 400 g aardappelen (gebruik zachte variëteiten)
• 100 g boursin
• 50 g rozijnen of droge peren
• 1 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 tl honing
• Zout en peper naar smaak
• 50 g geroosterde nootjes (bijvoorbeeld hazelnoten of walnoten)

Bereiding

1. Kook de aardappelen in zout water tot ze zacht zijn. Laat uitlekken en koel af.
2. Snijd de aardappelen in plakjes of blokjes.
3. Meng de olijfolie, citroensap en honing tot een zachte dressing.
4. Voeg de dressing toe aan de aardappels en meng goed.
5. Voeg de rozijnen of droge peren toe.
6. Meng de boursin door de aardappels of verdeel deze in stukjes over de salade.
7. Voeg geroosterde nootjes toe voor extra smaak en crunch.
8. Smeer eventueel een kroketje of broodje met boursin en serveer als toegift.

Recept 4: Citrussalade met nectarines en Burrata

Porties: 2 personen
Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten

• 2 nectarines
• 200 g Burrata
• 1 sinaasappel
• 1 el olijfolie
• 1 tl honing
• 1 tl jalapeño (geroosterd)
• Verse munt
• Zout en peper naar smaak
• 50 g witlof of romaine

Bereiding

1. Snijd de nectarines in plakjes en de sinaasappel in blokjes.
2. Was het witlof of romaine en voeg toe aan een schaal.
3. Verdeel de nectarines en sinaasappel over de bladgroenten.
4. Leg de Burrata op een apart bord of verdeel in stukjes over de salade.
5. Meng de olijfolie, honing en jalapeño tot een lichte dressing.
6. Gooi de dressing over de salade en voeg verse munt toe.
7. Smaak af met zout en peper.

Recept 5: Aziatische komkommersalade

Porties: 4 personen
Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten

• 1 komkommer
• 2 rode ui (fijngesneden)
• 1 el sojasaus
• 1 el honing
• 1 el azijn
• 1 tl geraspte wasabi (optioneel)
• 1 el olijfolie
• 100 g witlof of romaine

Bereiding

1. Snijd de komkommer in fijne reepjes.
2. Voeg de fijngesneden rode ui toe.
3. Was de witlof of romaine en voeg toe aan de schaal.
4. Meng de sojasaus, honing, azijn en olijfolie tot een Aziatische dressing.
5. Gooi de dressing over de salade.
6. Voeg eventueel geraspte wasabi toe voor extra pit.
7. Meng goed door en serveer fris en koud.

Recept 6: Simpele pastasalade met kip en avocado

Porties: 4 personen
Kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten

• 300 g pasta (bijvoorbeeld penne of macaroni)
• 200 g kippenvlees (gekookt of gebakken)
• 1 avocado
• 1 tomaat
• 1 rode ui (fijngesneden)
• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 tl honing
• 50 g witlof of romaine
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en spoel af onder koud water.
2. Snijd de avocado en tomaat in stukken.
3. Meng de gekookte pasta met de groenten en kipvlees.
4. Bereid een dressing van olijfolie, citroensap en honing.
5. Meng de dressing door de pasta en smaak af met zout en peper.
6. Serveer de pastasalade als maaltijd of bijgerecht.

Recept 7: Coleslaw met rode kool en spruitjes

Porties: 4 personen
Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten

• 300 g rode kool (fijngesneden)
• 200 g spruitjes (fijngesneden)
• 2 el olijfolie
• 1 el azijn
• 1 tl honing
• 1 tl mosterd
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Meng de fijngesneden rode kool en spruitjes in een schaal.
2. Bereid een dressing van olijfolie, azijn, honing en mosterd.
3. Gooi de dressing over de groentenmengsel.
4. Meng goed door en smaak af met zout en peper.
5. Laat eventueel 15-30 minuten staan in de koelkast voor de smaken te mengen.

Recept 8: Simpele maaltijdsalade met feta en couscous

Porties: 2 personen
Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

• 100 g couscous
• 1 el olijfolie
• 2 el water
• 100 g feta
• 50 g tomaat (gesneden)
• 50 g rode ui (fijngesneden)
• 1 el citroensap
• Zout en peper naar smaak
• 100 g witlof of romaine

Bereiding

1. Meng de couscous met olijfolie en water in een ondiepe schaal.
2. Laat de couscous 10 minuten in de oven of op de stof staan.
3. Was de witlof of romaine en voeg toe aan een schaal.
4. Voeg de couscous, feta, tomaat en rode ui toe aan de salade.
5. Meng de citroensap door de groenten en feta.
6. Smaak af met zout en peper.

Recept 9: Snelle salade met kippendijen, avocado & tomaat

Porties: 2 personen
Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten

• 2 kippendijen (gekookt of gebakken)
• 1 avocado
• 1 tomaat
• 100 g witlof of romaine
• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Snijd de kippendijen in plakjes of breng geheel toe aan de salade.
2. Snijd de avocado en tomaat in stukken.
3. Was de bladgroenten en voeg toe aan een schaal.
4. Meng alles door elkaar.
5. Bereid een eenvoudige dressing van olijfolie en citroensap.
6. Gooi de dressing over de salade en voeg zout en peper toe naar smaak.

Recept 10: Citrussalade met mango en geroosterde noten

Porties: 4 personen
Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten

• 1 sinaasappel
• 1 grapefruit
• 1 mango
• 50 g geroosterde noten
• 2 el olijfolie
• 1 el balsamico
• Zout en peper naar smaak
• 100 g witlof of romaine

Bereiding

1. Pel de sinaasappel en grapefruit en snijd in plakjes.
2. Snijd de mango in blokjes.
3. Was de witlof of romaine en voeg toe aan een schaal.
4. Meng de fruitplakjes met de bladgroenten.
5. Bereid een dressing van olijfolie en balsamico.
6. Gooi de dressing over de salade en voeg zout en peper toe.
7. Voeg de geroosterde noten toe voor crunch.

Conclusie

Salades zijn een eenvoudig en veelzijdig gerecht dat zowel als hoofdmaaltijd als bijgerecht kan fungeren. De twintig recepten die in dit artikel zijn voorgesteld laten zien hoe makkelijk het is om een heerlijk gerecht op tafel te zetten, binnen enkele minuten. Of je nu een lichte zomerse maaltijd zoekt of een volwaardige maaltijdsalade met vlees of vis, iedere smaak en gelegenheid is hier vertegenwoordigd.

Deze recepten zijn geschikt voor iedereen, van de ervaren kok tot de beginner in de keuken. De gebruikte ingrediënten zijn makkelijk beschikbaar en de bereiding is snel en eenvoudig. Door de groenten, fruit, proteïne en koolhydraten te combineren, ontstaan er rijke en gevarieerde maaltijden die niet alleen smaken, maar ook gezond zijn.

Bronnen

1. 20 x makkelijke salades
2. 9 x makkelijke salades in 15 minuten
3. Salade recepten
4. Salade recepten
5. Salade recepten en tips