Slim en Smaakvol Koken: 30 Makkelijke en Goedkope Recepten voor Elke Koks

Koken hoeft niet ingewikkeld of duur te zijn. Tegenwoordig zijn er veel manieren om smaakvol, gezond en voordelig te eten. Door gebruik te maken van basisingredienten, restjes en slimme keuzes, is het mogelijk om heerlijke maaltijden te bereiden binnen een beperkt budget. In dit artikel worden 30 makkelijke en goedkope recepten gepresenteerd, die allemaal gemaakt kunnen worden met ingrediënten die voor een kleine prijs te koop zijn. Daarnaast worden tips gegeven over hoe je slim kunt koken en boodschappen kunt doen, zodat je zowel geld als voedsel bespaart.

Wat zijn budgetrecepten?

Budgetrecepten zijn gerechten die eenvoudig, voedzaam en voordelig zijn. Meestal kosten deze recepten minder dan €3 per persoon, afhankelijk van de ingrediënten die nodig zijn. Het gebruik van basisproducten zoals pasta, rijst, groenten en legumina is een kernaspect van budgetrecepten. Deze gerechten zijn meestal snel te bereiden, makkelijk in porties in te vriezen en geschikt om restjes op te maken.

Kenmerken van budgetrecepten

Lage kosten: De ingrediënten zijn betaalbaar en vaak al aanwezig in het keukenkastje.
Eenvoudig te bereiden: De gerechten zijn meestal niet complex en vereisen weinig keukentechnieken.
Voedzaam: Het gebruik van groenten, legumina en plantaardige eiwitten zorgt voor een gebalanceerd maaltijdsprofiel.
Vriesbaar: Veel gerechten kunnen in dubbele porties gemaakt worden en in de vriezer bewaard worden.
Restjesverwerking: De recepten zijn vaak geschikt om restjes te verwerken.

Tips voor goedkoop koken

1. Kies voor seizoensgroenten

Groenten zijn meestal goedkoper als ze in het seizoen zijn. In de zomer zijn courgettes, tomaten en paprika's goedkoop, terwijl wortels, aardappelen en spinazie in de winter vaak voordeliger zijn. Bovendien zijn seizoensgroenten vaak verser en smaken dus beter.

2. Gebruik restjes

Zowel groenten als vlees kunnen gebruikt worden in gerechten als omeletten, traybakes of soepen. Door restjes op te maken, verspil je minder voedsel en bespaar je tegelijkertijd geld.

3. Vries in

Het maken van extra porties is een slimme manier om tijd en geld te besparen. Pastasaus, nasi, soep en stoof gerechten kunnen eenvoudig in de vriezer bewaard worden en op drukke dagen snel op tafel worden gezet.

4. Gebruik plantaardige eiwitten

Bonen, kikkererwten en linzen zijn goedkoop, vullend en voedzaam. Deze ingrediënten zijn ideaal voor gerechten zoals pasta, curry’s en chili.

5. Kook zonder verpakking

Recepten die zonder pakjes of zakjes kunnen worden gemaakt, zijn vaak voordeliger. Denk bijvoorbeeld aan groente- of vleesgerechten bereid met basisproducten als rijst, pasta of tomatenpuree.

30 Makkelijke en Goedkope Recepten

Hieronder vind je 30 recepten die volgens de bronnen goedkoper zijn dan €3 per persoon en eenvoudig in de uitvoering.

1. Courgettespaghetti

Ingrediënten: courgette, olijfolie, knoflook, groenten (optioneel), zout en peper.
Uitleg: Courgette wordt met een spiraalsnijder of met een dunschiller in fijne draden gesneden. Met olijfolie en knoflook wordt deze groentespaghetti als basis gebruikt. Eventueel kunnen er andere groenten of kaas aan toegevoegd worden.
Voordelen: Gezond, licht en goedkoop.

2. Pizza Margherita

Ingrediënten: tomaat, mozzarella, Italiaanse kruiden, olijfolie.
Uitleg: Op een platte plaat of pizza tegel wordt tomaat gesmeerd, mozzarella erop gescheurd en kruiden erover gestrooid. Alles is afgedekt met een vleugje olijfolie.
Voordelen: Eenvoudig, smaakvol en snel te bereiden.

3. Broccoli pasta

Ingrediënten: pasta, broccoli, ricotta, olijfolie, zout, peper, knoflook.
Uitleg: Broccoli wordt gekookt of op een pan bakken. Met pasta, ricotta en knoflook wordt een smaakvol gerecht bereid.
Voordelen: Voedzaam, eenvoudig en goedkoop.

4. Lasagnette met groenten

Ingrediënten: aubergine, tomatenpuree, mozzarella, groenten (bijvoorbeeld courgette, paprika), zout en peper.
Uitleg: De aubergine wordt in plakjes gesneden en in de pan gebakken. Met tomatenpuree, mozzarella en groenten wordt een lasagnesoortig gerecht bereid.
Voordelen: Leuk, vullend en geschikt voor vegetariërs.

5. Frittata met groenten

Ingrediënten: eieren, groenten (bijvoorbeeld courgette, spinazie, uien), kaas, olijfolie, zout, peper.
Uitleg: De groenten worden op een pan gebakken en in de eiermengsel verwerkt. De frittata wordt op de pan of in de oven geroosterd.
Voordelen: Eenvoudig, voedzaam en geschikt als lunch of maaltijd.

6. Minestrone soep

Ingrediënten: wortel, courgette, tomaat, pasta, uien, knoflook, tomatenpuree, zout, peper, olijfolie.
Uitleg: Een klassieke Italiaanse maaltijdsoep, waarin verschillende groenten en pasta worden gekookt. De soep wordt afgezonderd met tomatenpuree en kruiden.
Voordelen: Goedkoop, gezond en geschikt voor groepen.

7. Spaghetti aglio e olio

Ingrediënten: spaghetti, knoflook, olijfolie, zout, peper.
Uitleg: Een klassieke Italiaanse pasta, waarbij de pasta met knoflook en olijfolie wordt gebakken. Eenvoudig en smaakvol.
Voordelen: Snel, smaakvol en goedkoop.

8. Risotto met champignons

Ingrediënten: rijst, champignons, tomatensaus, olijfolie, zout, peper.
Uitleg: De champignons worden op een pan gebakken en in de rijst verwerkt. Het gerecht krijgt smaak door tomatensaus en kruiden.
Voordelen: Comfort food, eenvoudig en goedkoop.

9. Broccoli courgette soep

Ingrediënten: broccoli, courgette, water of bouillon, zout, peper, olijfolie.
Uitleg: De groenten worden gekookt of in een soepmachine gehakt. Het gerecht wordt afgezonderd met zout en peper.
Voordelen: Romig, voedzaam en geschikt als lichte maaltijd.

10. Wok met broccoli en varkensreepjes

Ingrediënten: varkensreepjes, broccoli, knoflook, olijfolie, sojasaus, zout, peper.
Uitleg: De varkensreepjes en groenten worden op een pan gebakken. Het gerecht wordt afgezonderd met sojasaus.
Voordelen: Snel, vullend en smaakvol.

11. Boerenworst met wortelstoemp

Ingrediënten: boerenworst, wortel, aardappel, zout, peper, boter.
Uitleg: De boerenworst wordt op een pan gebakken. De stoemp bestaat uit gekookte wortel en aardappel, die met zout en boter worden gemengd.
Voordelen: Traditioneel, eenvoudig en goedkoop.

12. Worstjessaté met gebakken krieltjes

Ingrediënten: worstjes, krieltjes, tomatensaus, zout, peper.
Uitleg: De worstjes worden op een pan gebakken, terwijl de krieltjes in tomatensaus worden gekookt.
Voordelen: Snel, vullend en smaakvol.

13. Wortelburger met pompoenfrietjes

Ingrediënten: wortel, aardappel, tomaten, kaas, zout, peper, boter.
Uitleg: De wortelburger bestaat uit een wortel en een tomaten-kaas combinatie. De pompoenfrietjes worden in boter gebakken.
Voordelen: Voedzaam, eenvoudig en goedkoop.

14. Kalkoenlapjes met worteltjes

Ingrediënten: kalkoenlapjes, wortel, zout, peper, olijfolie.
Uitleg: De kalkoenlapjes worden op een pan gebakken. De worteltjes worden gekookt of gebakken.
Voordelen: Snel, smaakvol en goedkoop.

15. Ovenschotel met gehakt, aardappelen en prei

Ingrediënten: gehakt, aardappel, prei, tomatensaus, zout, peper.
Uitleg: De aardappelen en prei worden in een schaal gelegd. Het gehakt wordt erop geplaatst met tomatensaus. Alles wordt in de oven gebakken.
Voordelen: Vullend, smaakvol en geschikt voor groepen.

16. Snel kalkoenstoofpotje met tomaten en olijven

Ingrediënten: kalkoen, tomaat, olijven, knoflook, zout, peper.
Uitleg: De kalkoen wordt in een pan gebakken en vervolgens met tomaten en olijven gestoofd.
Voordelen: Snel, eenvoudig en smaakvol.

17. Boerenomelet met spek en groenten

Ingrediënten: eieren, spek, groenten (bijvoorbeeld courgette, spinazie), zout, peper.
Uitleg: De spek wordt op een pan gebakken. Daarna worden de groenten en eieren toegevoegd.
Voordelen: Snel, eenvoudig en voedzaam.

18. Gevulde paprika’s met quorn en rijst

Ingrediënten: paprika, quorn, rijst, tomatensaus, zout, peper.
Uitleg: De paprika’s worden gevuld met een mengsel van quorn, rijst en tomatensaus.
Voordelen: Eenvoudig, vullend en goedkoop.

19. Winterse aardappeltjes met bospaddenstoelen

Ingrediënten: aardappel, bospaddenstoelen, zout, peper, boter.
Uitleg: De aardappelen worden gekookt of gebakken. De bospaddenstoelen worden in boter gebakken.
Voordelen: Simpel, smaakvol en goedkoop.

20. Couscous met rodekool, appel en erwtjes

Ingrediënten: couscous, rodekool, appel, erwtjes, zout, peper.
Uitleg: De couscous wordt gekookt. De rodekool en appel worden in stukjes gesneden en in een pan gebakken met erwtjes.
Voordelen: Voedzaam, eenvoudig en goedkoop.

21. Wortelsoep met wortelloofpesto

Ingrediënten: wortel, wortelloof, tomatenpuree, olijfolie, zout, peper.
Uitleg: De wortel wordt gekookt en in een soepmachine gehakt. Het wortelloof wordt in olijfolie gebakken en over de soep gegoten.
Voordelen: Smaakvol, eenvoudig en goedkoop.

22. Pittige pasta met knoflook en citroen

Ingrediënten: pasta, knoflook, citroen, olijfolie, zout, peper.
Uitleg: De pasta wordt gekookt. De knoflook en citroen worden in de pasta verwerkt.
Voordelen: Snel, smaakvol en eenvoudig.

23. Snelle nasi goreng met kip

Ingrediënten: rijst, kip, groenten, tomatenpuree, zout, peper.
Uitleg: De kip en groenten worden in een pan gebakken en met rijst gemengd. Het gerecht wordt afgezonderd met tomatensaus.
Voordelen: Snel, vullend en smaakvol.

24. Penne met gehakt en spinazie

Ingrediënten: penne, gehakt, spinazie, tomatensaus, zout, peper.
Uitleg: De gehakt wordt op een pan gebakken en met spinazie en tomatensaus gemengd. De penne wordt erbij geserveerd.
Voordelen: Eenvoudig, smaakvol en goedkoop.

25. Macaroni met prei en bacon

Ingrediënten: macaroni, prei, bacon, tomatensaus, zout, peper.
Uitleg: De prei en bacon worden op een pan gebakken en met tomatensaus gemengd. De macaroni wordt erbij geserveerd.
Voordelen: Snel, smaakvol en goedkoop.

26. Spirelli met kip, witloof en boursin

Ingrediënten: spirelli, kip, witloof, boursin, zout, peper.
Uitleg: De kip wordt op een pan gebakken en met witloof en boursin gemengd. De spirelli wordt erbij geserveerd.
Voordelen: Smaakvol, voedzaam en goedkoop.

27. Minestrone maaltijdsoep met pasta, witte bonen en verse spinazie

Ingrediënten: wortel, courgette, tomaat, pasta, witte bonen, spinazie, zout, peper.
Uitleg: Een klassieke maaltijdsoep, waarin verschillende groenten en bonen worden gekookt. De soep wordt afgezonderd met kruiden en tomatenpuree.
Voordelen: Goedkoop, gezond en geschikt voor groepen.

28. Wok met prei, varkensreepjes en sojascheuten

Ingrediënten: prei, varkensreepjes, sojascheuten, olijfolie, zout, peper.
Uitleg: De varkensreepjes en prei worden in een pan gebakken. Het gerecht wordt afgezonderd met sojascheuten.
Voordelen: Snel, smaakvol en goedkoop.

29. Frittata met kip en champignons

Ingrediënten: eieren, kip, champignons, zout, peper.
Uitleg: De kip en champignons worden op een pan gebakken en in de eiermengsel verwerkt. De frittata wordt op de pan of in de oven geroosterd.
Voordelen: Eenvoudig, voedzaam en geschikt als lunch of maaltijd.

30. Spaghetti met broccoli, spinazie en krokant broodkruim

Ingrediënten: spaghetti, broccoli, spinazie, broodkruim, zout, peper.
Uitleg: De broccoli en spinazie worden op een pan gebakken. De spaghetti wordt erbij geserveerd en afgezonderd met krokant broodkruim.
Voordelen: Smaakvol, eenvoudig en voedzaam.

Conclusie

Slim koken binnen een budget is niet alleen mogelijk, maar ook erg genieten. Door gebruik te maken van basisproducten, restjes en slimme kooktechnieken, is het mogelijk om heerlijke maaltijden te bereiden die zowel goedkoop als smaakvol zijn. De 30 recepten in dit artikel laten zien dat je niet verplicht bent om duur te koken om toch genieten van een variërend en voedzaam maaltijdsplan. Of je nu een beginnende kookt of een ervaren culinair professional bent, deze recepten zijn een uitstekende manier om creatief te zijn in de keuken zonder je portemonnee te ruïneren.