Curry is een gerecht dat in veel huishoudens populair is. Het is niet alleen smaakvol, maar ook zeer geschikt om snel en eenvoudig te bereiden. Tijdens het koken van curry worden specerijen, groenten, vlees of vis gecombineerd in een smaakvolle saus. In dit artikel geven we een overzicht van vijf makkelijke en smaakvolle curry recepten, inclusief enkele tips en variaties om je eigen smaak te bewerkstelligen. Deze recepten zijn geschikt voor zowel beginners als ervaren koks, en kunnen in korte tijd op tafel komen.
Curry recepten zijn niet alleen eenvoudig, maar ook erg voedzaam. Groenten, vlees of vis zorgen voor een rijke mix van smaken en voedingsstoffen. Bovendien is curry ideaal om te bewaren of in te vriezen, waardoor je snel een gerecht kunt opwarmen voor een andere dag. Daarnaast is het gerecht perfect om te combineren met rijst, naan of papadums.
De volgende recepten zijn uitgekozen op basis van hun eenvoud, smaak en voedzame samenstelling, en zijn beschikbaar via betrouwbare bronnen. We hebben ervoor gekozen om recepten te presenteren die zowel vegetarisch als met vlees of vis kunnen worden bereid.
Milde Kipcurry met Bloemkool
Een van de eenvoudigste curry recepten is de milde kipcurry met bloemkool. Dit gerecht is bijzonder geschikt voor kinderen, omdat de smaak mild is en het gerecht rijk is aan groenten. De basis van deze curry bestaat uit blokjes kip, bloemkoolroosjes en doperwtjes in een romige tandoorisaus. Voor extra smaak en texture kan er naanbrood of papadums bijgevoegd worden.
Ingrediënten:
- 400 g bloemkool
- 400 g kipfilet, in stukjes gesneden
- 200 g doperwtjes
- 1 uien
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel gember
- 2 theelepels kerriepoeder
- 200 ml kokosmelk
- 1 theelepel garam masala
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de uien tot die goudbruin zijn.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak kortjes tot de geur komt.
- Voeg de kipstukjes toe en bak tot ze goudkleurig zijn.
- Voeg de kerriepoeder, garam masala en wat zout toe. Roer goed en voeg de bloemkoolroosjes en doperwtjes toe.
- Voeg de kokosmelk toe en laat alles op laag vuur gaar stoven.
- Proeven en eventueel extra zout of specerijen toevoegen.
- Serveer met rijst of naanbrood.
Madrascurry met Champignons en Sojabonen
Deze Madrascurry is ideaal voor vegetariërs. Het gerecht is in slechts 20 minuten klaar en is boordevol smaak en texture. Frisse bosuitjes, stevige champignons en sojabenen maken dit gerecht gezond en smaakvol. Voor extra crunch kan cashewnoten worden toegevoegd.
Ingrediënten:
- 200 g champignons, in plakjes
- 200 g sojabenen
- 1 uien
- 2 theelepels Madras kerriepoeder
- 200 ml kokosmelk
- 1 theelepel garam masala
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de uien tot die goudbruin zijn.
- Voeg de Madras kerriepoeder toe en bak kortjes.
- Voeg de champignons en sojabenen toe en roer goed.
- Voeg de kokosmelk en garam masala toe en laat op laag vuur rijzen.
- Proeven en eventueel extra zout of specerijen toevoegen.
- Serveer met rijst of papadums.
Kip Korma met Koriander
Kip korma is een bekend gerecht uit de Indiase keuken en is een van de makkelijkste curry recepten om te maken. In deze versie wordt een kant-en-klare currypasta gebruikt, waardoor de bereiding nog eenvoudiger wordt. Tijdens het koken van de kip kan een mix van groenten worden gewokt, waardoor het gerecht extra voedzaam wordt.
Ingrediënten:
- 400 g kipfilet, in stukjes gesneden
- 2 theelepels kip korma currypasta
- 1 uien
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel gember
- 200 ml kokosmelk
- 1 theelepel korianderzaad
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de uien tot die goudbruin zijn.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak kortjes.
- Voeg de kip korma currypasta toe en voeg wat water toe om de saus te verdunnen.
- Voeg de kipstukjes toe en laat op laag vuur gaar stoven.
- Voeg de kokosmelk en korianderzaad toe.
- Proeven en eventueel extra zout of specerijen toevoegen.
- Serveer met rijst of papadums.
Thaise Viscurry met Courgette en Citroen
Een lichte en frisse curry is ideaal voor een zomerse dag. Deze Thaise viscurry met courgette en citroen is een makkelijke variant die boordevol smaak zit. Het gerecht is gebaseerd op een Thaise groene curry en is geschikt voor iedereen die een lichtere maaltijd zoekt.
Ingrediënten:
- 1 courgette, in plakjes
- 1 groene paprika, in stukjes
- 1 filet pangasius
- 200 ml Thaise groene currypasta
- 200 ml kokosmelk
- 1 citroen, sap en plakjes
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de courgette en groene paprika tot ze zacht worden.
- Voeg de Thaise groene currypasta toe en voeg wat water toe om de saus te verdunnen.
- Voeg de kokosmelk toe en laat op laag vuur rijzen.
- Voeg het pangasius toe en kook tot het vlees gaar is.
- Voeg het citroensap toe en laat nog even rijzen.
- Proeven en eventueel extra zout of specerijen toevoegen.
- Serveer met rijst of papadums en citroenplakjes.
Massaman Curry met Zoete Aardappel
De Thaise Massaman curry is een klassieker die eenvoudig op tafel komt. Deze variant met zoete aardappel is gebaseerd op een mix van currypasta en kokosmelk. Het gerecht is boordevol smaak en is geschikt voor zowel vegetariërs als vleeseters. Voor extra smaak kan er eventueel een rood pepertje worden toegevoegd.
Ingrediënten:
- 200 g zoete aardappel, in stukjes
- 1 uien
- 200 ml Massaman currypasta
- 200 ml kokosmelk
- 1 theelepel garam masala
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de uien tot die goudbruin zijn.
- Voeg de Massaman currypasta toe en voeg wat water toe om de saus te verdunnen.
- Voeg de zoete aardappelstukjes toe en laat op laag vuur rijzen.
- Voeg de kokosmelk en garam masala toe en laat nog even rijzen.
- Proeven en eventueel extra zout of specerijen toevoegen.
- Serveer met rijst of papadums.
Conclusie
Curry is een gerecht dat eenvoudig is, smaakvol en voedzaam. De vijf recepten die in dit artikel zijn gepresenteerd zijn geschikt voor iedereen, ongeacht of je van vlees, vis of vegetarische gerechten houdt. Deze recepten zijn snel klaar, eenvoudig te bewaren en kunnen op tafel worden geserveerd met rijst, naan of papadums. Bovendien zijn ze geschikt om aan te passen aan je eigen smaak, bijvoorbeeld door extra specerijen of groenten toe te voegen. Curry is dus niet alleen een gerecht dat eenvoudig is te maken, maar ook een gerecht dat altijd smaakt.