Bimi rijstgerechten: 6 smaakvolle recepten met deze gezonde groente

Bimi is een veelzijdige en smaakvolle groente die steeds vaker op tafel verschijnt. Met zijn licht zoetere smaak en knapperige structuur is het een uitstekende keuze voor roerbakgerechten, salades, of als bijgerecht. Wanneer gecombineerd met rijst, ontstaat er een heerlijke, evenwichtige maaltijd die geschikt is voor zowel een doordeweekse avond als een feestelijke gelegenheid. In dit artikel presenteren we je zes recepten waarin bimi op een creatieve en voedzame manier wordt gecombineerd met rijst, op basis van betrouwbare bronnen.

Wat is bimi?

Bimi is een groente die lijkt op een kruising tussen broccoli en asperges. Het heeft lange, dunne stengels en kleine, delicate bloemknoppen. In vergelijking met broccoli heeft bimi een iets mildere en zoetere smaak, wat het een populaire keuze maakt voor fijnproevers. De steeltjes van bimi lijken op die van groene asperges en zijn daarom uitermate geschikt om te roerbakken of te grillen. Bimi kan ook worden gekookt, gestoomd of gegrild en wordt vaak gebruikt in salades, roerbakgerechten en bijgerechten.

Bimi en rijst: een perfecte combinatie

Rijst is een essentieel ingrediënt in veel culinair gerechten. Het helpt om een maaltijd te voltooien en biedt een neutrale basis waarop andere smaken kunnen worden opgebouwd. In de bronnen worden verschillende rijstsoorten genoemd, afhankelijk van de bereidingswijze. Langkorrelige rijst, zoals basmati- of jasmijnrijst, heeft een aromatische smaak en is perfect voor curry's en roerbakgerechten. Voor paella wordt vaak kortkorrelige rijst zoals Calasparra gebruikt. Voor risotto wordt de kortkorrelige Arborio-rijst voorkeur genoten. In de recepten met bimi en rijst wordt vaak witte rijst gebruikt, wat een lichte en evenwichtige smaak biedt.

Recept 1: Bimi roerbak met kip en rijst in zoete sojasaus

Ingrediënten:

• 2 kipfilet (300 gram) in blokjes
• 1 doosje champignons (150 gram)
• 1 doosje bimi (200 gram)
• 1 sjalot
• 100 gram witte rijst

Voor de saus: - 250 ml kippenboullion - 30 gram bloem - 6 eetlepels sojasaus - 3 eetlepels honing - 1 eetlepel sesamolie - 2 tenen knoflook - Peper - 1 eetlepel gember

Bereidingswijze:

1. Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en de champignons in kwarten. Snipper de sjalot.
3. Meng de kipblokjes in een kom met bloem, zodat ze een dun laagje krijgen.
4. In een aparte kom meng je de kippenboullion, bloem, sojasaus, honing, gesnipperde knoflook, en gember. Roer dit goed door tot een vloeibare saus.
5. Bak de kipblokjes in een pan tot ze goudbruin zijn. Voeg de champignons en sjalot toe en bak deze even mee.
6. Voeg de saus toe en laat alles op laag vuur doorkoken tot de saus zich goed heeft verspreid.
7. Voeg de rijst toe en meng zorgvuldig met de kip en saus.
8. Serveer het gerecht warm.

Recept 2: Gegrilde bimi met yakitori kipspiesjes, komkommersalade en rijst

Ingrediënten:

• 1 doosje bimi (200 gram)
• 4 kipspiesjes (400 gram)
• 1 komkommer
• 100 gram witte rijst
• 2 tenen knoflook
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel sesamolie

Bereidingswijze:

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
2. Meng de knoflook, sojasaus, honing en sesamolie tot een marinade. Spoel de kipspiesjes en meng ze met de marinade. Laat 10 minuten marineren.
3. Garnaal of vlees kunnen hier eventueel bij worden gevoegd.
4. Bak de kipspiesjes in een grillpan of op de barbecue tot ze goudbruin zijn en gaar.
5. Was de bimi en bak deze in een beetje olie of water tot ze knapperig en licht goudbruin is.
6. Maak een komkommersalade door de komkommer in plakjes te snijden en te mengen met een beetje zout, eventueel wat verse munt of peterselie.
7. Serveer de rijst in een kom en schep de kipspiesjes en gegrilde bimi erop. Voeg de komkommersalade als bijgerecht toe.

Recept 3: Vegan buddha bowl met bimi broccoli, pompoen en rode biet

Ingrediënten:

• 1 doosje bimi broccoli (200 gram)
• 100 gram pompoen in blokjes
• 50 gram rode biet in blokjes
• 100 gram witte rijst
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel sesamolie

Bereidingswijze:

1. Bereid de witte rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
2. Meng de pompoen en rode biet met een beetje olijfolie en zout. Bak deze in een pan of op de barbecue tot ze zacht zijn.
3. Was de bimi broccoli en bak deze in een pan of op de barbecue tot ze knapperig is.
4. Meng de honing en sesamolie tot een dressing en verdeel deze over de pompoen, rode biet en bimi broccoli.
5. Serveer de rijst in een kom en schep de voorbereide ingrediënten erop. Voeg eventueel wat verse kruiden of noten toe voor extra smaak.

Recept 4: Indonesische rijstschotel met bimi broccoli en kip

Ingrediënten:

• 1 doosje bimi broccoli (200 gram)
• 2 kipfilet (300 gram) in blokjes
• 100 gram witte rijst
• 1 sjalot
• 1 eetlepel gember
• 2 tenen knoflook
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel sesamolie

Bereidingswijze:

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
2. Meng de kipblokjes met sojasaus, honing en sesamolie en laat 10 minuten marineren.
3. Bak de kipblokjes in een pan tot ze goudbruin zijn.
4. Was de bimi broccoli en bak deze in een beetje olie of water tot ze knapperig is.
5. Meng de sjalot, gember en knoflook in een aparte kom en bak deze in de pan tot ze goudbruin zijn.
6. Voeg de bimi broccoli toe en meng met de kip en sjalot.
7. Serveer het gerecht met rijst in een kom.

Recept 5: Rijstsalade met bimi broccoli en kip

Ingrediënten:

• 1 doosje bimi broccoli (200 gram)
• 2 kipfilet (300 gram) in blokjes
• 100 gram witte rijst
• 1 sjalot
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel sojasaus

Bereidingswijze:

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
2. Bak de kipblokjes in een pan of op de barbecue tot ze gaar zijn.
3. Was de bimi broccoli en bak deze in een beetje olie of water tot ze knapperig is.
4. Meng de sjalot met olijfolie, zout, honing en sojasaus tot een dressing.
5. Meng de rijst met de kip, bimi broccoli en sjalotdressing in een schaal.
6. Serveer het gerecht als een frisse en voedzame rijstsalade.

Recept 6: Vegan bowl met bimi broccoli, pompoen en rode biet

Ingrediënten:

• 1 doosje bimi broccoli (200 gram)
• 100 gram pompoen in blokjes
• 50 gram rode biet in blokjes
• 100 gram witte rijst
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel sesamolie

Bereidingswijze:

1. Bereid de witte rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
2. Meng de pompoen en rode biet met een beetje olijfolie en zout. Bak deze in een pan of op de barbecue tot ze zacht zijn.
3. Was de bimi broccoli en bak deze in een pan of op de barbecue tot ze knapperig is.
4. Meng de honing en sesamolie tot een dressing en verdeel deze over de pompoen, rode biet en bimi broccoli.
5. Serveer de rijst in een kom en schep de voorbereide ingrediënten erop. Voeg eventueel wat verse kruiden of noten toe voor extra smaak.

Conclusie

Bimi is een veelzijdige en smaakvolle groente die zich uitzonderlijk goed leent voor bereidingswijzen met rijst. De zes recepten die in dit artikel worden gepresenteerd tonen aan hoe eenvoudig en creatief je bimi kunt combineren met rijst om heerlijke en voedzame maaltijden te maken. Of je nu een traditionele roerbak, een gezonde buddha bowl, of een Indische rijstschotel zoekt, er zijn talloze mogelijkheden om bimi in te passen in jouw keuken. De smaakrijke combinatie van bimi en rijst zorgt voor een evenwichtige maaltijd die geschikt is voor zowel een doordeweekse avond als een feestelijke gelegenheid.

Bronnen

1. Rijst gerechten met Bimi® broccoli
2. Bimi roerbak met kip en rijst
3. Recepten met Bimi® broccoli
4. Oosterse biefstuk met Bimi® broccoli