Rijst is een van de meest veelzijdige en praktische basisproducten die je kunt meenemen op een campingtocht. Hij is licht, goed bewaarbaar en makkelijk bereidbaar. Bovendien kan hij als basis fungeren voor een groot aantal gerechten, waardoor je op camping niet altijd hetzelfde hoeft te koken. In dit artikel worden verschillende rijstgerechten beschreven die speciaal geschikt zijn voor het koken op camping, met gebruik van eenvoudige ingredienten en bereidingsmethoden.
Rijst met bonen en maïs (vegan)
Een klassieker onder de kampeerrecepten is rijst met bonen en maïs, een smaakvol en eenvoudig gerecht dat ideaal is voor zowel individueel als gezelschappelijk eten. Voor de basis van dit gerecht heb je een paar simpele ingrediënten nodig:
Ingrediënten: - Panklare zilvervliesrijst (al gaar) - Olijfolie - Blikje kidneybonen of zwarte bonen - Maïs - Paprika - Ui - Paprikapoeder, komijn en chilivlokken
Bereidingswijze: 1. Snijd de paprika en ui in stukjes en bak deze even aan in een scheutje olijfolie. 2. Laat de bonen en maïs uitlekken en voeg ze toe aan de pan. 3. Breng het mengsel op smaak met peper, zout, chilivlokken en komijn. 4. Voeg als laatste de panklare rijst toe en meng alles goed door. De rijst is al gaar, dus je hoeft hem alleen nog op te warmen. 5. Na ongeveer een paar minuten is het gerecht klaar om op tafel te zetten.
Serveeroptioneel: Als extra toetje kun je het gerecht serveren met een simpele salade van tomaat, komkommer en ijsbergsla. Voeg eventueel avocado of paprika toe en breng op smaak met olijfolie en witte wijnazijn.
Alternatief: In plaats van rijst kun je het bonenmengsel ook eten met wraps, wat ideaal is voor een lichtere maaltijd.
Eenpansrijstpan
Een eenvoudige en snel bereidbare optie is een rijstpan met extra groenten en worst. Dit recept vereist weinig gereedschap en is ideaal voor het koken op camping. De basis bestaat uit rijst, groenten en een vleesvariant die je aanpasbaar kunt maken afhankelijk van wat beschikbaar is.
Ingrediënten: - 1 kop rijst - 2 koppen water - 1 ui - 1-2 teentjes knoflook - 1 blik erwten - 1 blik maïs - 2 wortels - ½ chorizo of salsiccia - Currypoeder - Paprikapoeder - Zout en peper - Een beetje olie
Bereidingswijze: 1. Snijd de ui, knoflook en wortels in kleine blokjes en de worst in plakjes. Laat de erwten en maïs uitlekken. 2. Verhit wat olie in een diepe pan en bak de worst aan. Haal deze tijdelijk opzij. 3. Bak de ui, knoflook en wortels even aan in de pan. 4. Voeg de rijst toe en bak deze kort aan. Breng het op smaak met curry- en paprikapoeder. 5. Blus de pan af met water en laat de rijst sudderen gedurende 10-15 minuten. Eventueel moet je wat extra water toevoegen. 6. Voeg daarna de erwten, maïs en worst terug toe aan de pan en bak alles nog 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Aanpassing: Dit recept is eenvoudig aan te passen. Je kunt extra groenten toevoegen of het vlees vervangen door een vegetarische variant. Ook kun je ervoor kiezen om zonder worst te koken.
Pasta pesto met zongedroogde tomaat
Als je weinig tijd of gas hebt, is dit een ideaal campingrecept. Het vereist weinig gereedschap en is binnen een paar minuten klaar.
Ingrediënten: - Pasta (penne of fusili) - Potje groene pesto (optioneel vegan) - Potje zongedroogde tomaten in olie - Geraspte kaas of edelgistvlokken voor een vegan variant
Bereidingswijze: 1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. 2. Giet de pasta af en meng hem met de pesto. 3. Voeg eventueel zongedroogde tomaten en geraspte kaas of edelgistvlokken toe. 4. Serveer met een extra druppel olijfolie als gewenst.
Gevulde paprika’s
Gevulde paprika’s zijn kleurrijk en veelzijdig. Ze kunnen worden gevuld met rijst, bonen, gehakt of zelfs quinoa. Het is een gerecht dat zich goed leent voor het koken op camping, vooral wanneer je wilt profiteren van het gebruik van een grill of barbecue.
Ingrediënten: - 4 grote paprika’s - 200 gram gekookte rijst - 100 gram gehakt (optioneel) - 1 blikje tomatenblokjes - Specerijen naar keuze (paprikapoeder, komijn)
Bereidingswijze: 1. Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadjes. 2. Meng de gekookte rijst met de gekozen vulling (bijvoorbeeld gehakt en tomatenblokjes). 3. Vul de paprika’s met het mengsel. 4. Leg ze op de grill of wikkel ze in aluminiumfolie en bak ze op een pan of in een oven. 5. Bak tot de paprika’s zacht zijn en de vulling gaar.
Burritobowl in één grote pan
Een moderne variant op de klassieke burrito is de burritobowl, waarbij de ingrediënten in een grote pan worden bereid en direct op tafel kunnen. Het is een eenvoudige en eetbare manier om alle smaken van een burrito te combineren zonder het rollen.
Ingrediënten: - Tortilla’s (of rijst als basis) - Quinoa of gekookte rijst - Lentegroenten (bijv. asperges, broccoli) - Worst of gehakt - Kaas (bijv. cheddar of goudse kaas) - Paprikapoeder, zout, peper
Bereidingswijze: 1. Bereid de quinoa of rijst volgens de instructies op de verpakking. 2. Bak de groenten en worst of gehakt in een pan. 3. Meng alles door met de rijst of quinoa. 4. Voeg kaas toe en breng op smaak. 5. Serveer met extra salse of guacamole.
Jambalaya
Jambalaya is een klassiek Amerikaanse rijstsoep die zich goed leent voor het koken op camping. Het gerecht is kruidiger en heeft een iets exotischer smaak dan gewone rijst, waardoor het een aangename variatie is op het klassieke menu.
Ingrediënten: - Kipfilet - Rijst - Paprika, ui, knoflook - Tomaat - Specerijen (bijv. paprikapoeder, cayennepeper, zout, peper) - Olijfolie - Eventueel bonen of maïs
Bereidingswijze: 1. Bak de kipfilet in een pan met een beetje olijfolie tot het vlees gaar is. 2. Voeg de paprika, ui en knoflook toe en bak alles even aan. 3. Voeg de rijst en tomaat toe aan de pan. 4. Voeg specerijen toe en meng goed. 5. Voeg eventueel bonen of maïs toe en laat alles sudderen tot de rijst gaar is. 6. Breng op smaak met extra zout of peper indien nodig.
Rijstgerecht met chorizo en gamba’s
Een typisch Mediterraan gerecht dat je gemakkelijk op camping kunt bereiden is rijst met chorizo en gamba’s. Het gerecht is gezond en eenvoudig in de bereiding.
Ingrediënten: - Groenten (bijv. paprika, uien, aubergine) - Chorizo - Gamba’s - Rijst
Bereidingswijze: 1. Bak de groenten in een pan. 2. Voeg chorizo en gamba’s toe en bak alles even door. 3. Voeg rijst toe en laat het mengsel sudderen. 4. Breng op smaak met zout en peper.
Tortilla’s met ham en kaas
Een eenvoudig en snel gerecht dat altijd populair is, zijn tortilla’s met ham en kaas. Deze maaltijd is ideaal voor een lunch of diner op camping.
Ingrediënten: - Tortilla’s - Ham - Kaas (bijv. goudse of cheddar) - Eventueel groenten (zoals maïs, paprika of tomaat)
Bereidingswijze: 1. Plaats een tortilla in een pan en voeg een plak ham en wat kaas erop. 2. Voeg eventueel groenten toe. 3. Bak tot de kaas gesmolten is en de tortilla’s goudbruin worden. 4. Serveer warm.
Conclusie
Rijstgerechten zijn een uitstekende keuze voor het koken op camping. Ze zijn eenvoudig in de bereiding, kunnen snel worden klaargemaakt en zijn ideaal geschikt voor een variëteit van smaken en ingrediënten. Of je nu een klassieker zoals rijst met bonen en maïs wilt maken, of een exotisch gerecht zoals jambalaya of rijst met chorizo en gamba’s – er is voor iedereen iets.
Deze recepten zijn niet alleen smaakvol, maar ook praktisch. Ze vereisen weinig gereedschap, passen makkelijk aan aan wat er beschikbaar is en kunnen snel op tafel komen. Bovendien zijn ze geschikt voor zowel vegetarische als vleesliefhebbers, waardoor ze ideaal zijn voor gezinnen of groepen die samen op camping gaan.