Het Surinaamse broodje kip kerrie is een klassiek gerecht dat zich snel heeft ingezet in de Nederlandse eetcultuur. Het combineren van geurende kip, pittige kerrie, zoetzure ingelegde groenten en luchtige broodjes maakt het tot een gerecht dat zowel smaakvol als eenvoudig is. In dit artikel wordt het Surinaamse broodje kip kerrie in detail besproken, inclusief de essentiële ingrediënten, bereidingsmethoden, en aanvullende tips om het gerecht perfect te maken.
Wat is het Surinaamse broodje kip kerrie?
Het broodje kip kerrie is een Surinaams gerecht dat ontstaan is uit de rijke, multiculturele keuken van Suriname. Het is bekend om zijn kruidige en pittige smaak, die voortkomt uit de combinatie van kerrie (kruidenmix), kipfilet en eventueel sambal of ingelegde groenten. Het broodje wordt meestal afgemaakt met een zoetzure topping, waardoor het een harmonieuze balans van smaken biedt.
De kerrie is een kruidenmix die de typische gele kleur en smaak geeft aan het gerecht. Deze mix bestaat uit kruiden zoals kurkuma, komijn, gember en mosterdzaad. Het gebruik van deze kruiden verleent het gerecht zijn unieke Surinaamse karakter.
Ingredienten
Het Surinaamse broodje kip kerrie vereist een aantal essentiële ingrediënten die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in de meeste supermarkten en Surinaamse toko's. De volgende ingrediënten zijn nodig voor een typische bereiding:
| Ingrediënt | Aantal / Volume |
|---|---|
| Zonnebloemolie | 2 eetlepels |
| Kerriemix (masala) | 1½ eetlepels |
| Uien | 1 stuks |
| Knoflook | 2 teentjes |
| Kipfilet | 500 gram |
| Zeezout en zwarte peper | naar smaak |
| Bouillonblokje | ½ stuks |
| Water | 20 ml |
| Maïzena | ½ theelepel |
| Surinaamse broodjes | 4 stuks |
| Madame Jeannette sambal | naar smaak (optioneel) |
| Ingelegde komkommer | naar smaak |
| Ingelegde rode ui | naar smaak |
Bij sommige varianten wordt ook ketjap of sojasaus gebruikt, afhankelijk van de smaakverwerking. Het broodje wordt vaak afgemaakt met een zoetzure topping en eventueel extra sambal of ingelegde groenten.
Bereidingsmethode
De bereiding van het Surinaamse broodje kip kerrie is simpel en snel, waardoor het een uitstekend gerecht is voor een snelle maaltijd of lunch. Hieronder vind je een stap-voor-stap gids voor de bereiding:
Stap 1: Het zuur bereiden
Maak het zuur:
- Gebruik 200 ml water, 50 ml azijn, 15 g suiker, 1 theelepel zout en 10 pimentkorrels.
- Verwarm de mengsel in een pannetje tot de suiker is gesmolten.
- Voeg de komkommer, rode uien en adjuma peper toe.
- Laat het zuur afkoelen in een afsluitbare glazen pot.
Wachten:
- Laat het zuur minstens 2 uur afkoelen, of beter nog een dag van tevoren bereiden.
Stap 2: De kip bereiden
Fruit de uien en knoflook:
- Fruit de sjalot en knoflook 2 minuten in een scheutje zonnebloemolie.
Roeibak de kip:
- Voeg de kerriemix toe aan de pannet en laat het een paar minuten meefruit.
- Voeg de kipfilet toe en roeibak deze 8 minuten.
- Voeg in de laatste 2 minuten de lente-ui toe.
- Breng de kip kerrie op smaak met zout en peper.
Afmaken:
- Gebruik eventueel een maggi-blokje of ketjap om extra smaak te geven.
- Meng eventueel een beetje maïzena met een beetje water om de saus wat dikker te maken.
Stap 3: Het broodje vullen
Afsluiten:
- Besmeer de broodjes met mayonaise.
- Verdeel de kipkerrie en de zoetzure komkommer over de broodjes.
- Garnis met peterselie of extra sambal naar smaak.
Afwerken:
- Zorg dat het broodje goed is besmeerd en de kip goed is verdeeld.
- Voeg eventueel extra ingelegde groenten toe voor extra smaak en textuur.
Tips voor het maken van het Surinaamse broodje kip kerrie
Verse ingrediënten:
- Zorg dat je gebruik maakt van verse uien, knoflook en kipfilet voor de beste smaak.
- De kip moet lang genoeg sudderen om zacht te worden.
Timing en kooktijd:
- Laat de bouillon eventueel van te voren bereiden om tijd te winnen.
- Zorg dat je genoeg tijd vrijmaakt voor het koken van het gerecht.
Kruidenmix:
- Het is niet nodig om de kerriemix zelf te mengen. Commerciële varianten zijn beschikbaar en snel in te kopen.
- De Surinaamse variant van kerriemix is vaak pittiger en bevat specifieke kruiden zoals fenegriek en komijn.
Afwerking:
- Het broodje wordt meestal afgemaakt met een zoetzure topping en eventueel extra sambal of ingelegde groenten.
- Zorg dat het broodje goed is besmeerd en de kip goed is verdeeld zodat het gerecht niet te zwaar of droog wordt.
Surinaamse eetcultuur
Het Surinaamse broodje kip kerrie is sterk verbonden aan de Surinaamse en Hindoestaanse keuken. Het is een populaire en geliefde schoteltje die zich snel heeft ingezet in de Nederlandse eetcultuur. De combinatie van geurende kip met kerrie, zachte broodjes en een zoetzure topping maakt het tot een typisch voorbeeld van de rijke smaken en variatie van deze keukens.
Het gerecht is gemakkelijk te bereiden, zowel voor ervaren koks als voor beginners. Het is een smaakvol gerecht dat niet alleen populair is in Suriname, maar ook in Nederland en andere landen met een Surinaamse gemeenschap. Het gerecht bestaat uit geurende kip met kerrie, zachte broodjes en een zoetzure topping. Het is een gerecht dat zowel smaakvol als lekker is en een uitstekende keuze is voor een lunch of maaltijd.
Surinaamse varianten en combinaties
Hoewel het Surinaamse broodje kip kerrie een klassieker is, zijn er ook andere Surinaamse broodjes en gerechten die populair zijn in de Nederlandse keuken. Voorbeelden zijn:
- Broodje bakkeljauw: Een Surinaamse variant waarbij de kip wordt vervangen door een vleesmengsel van rund- en varkensvlees.
- Eksi koekoe: Een Surinaamse toetje dat vaak als aanvullend gerecht wordt opgediend.
- Snelle vega roti: Een vegetarische variant van roti die populair is bij Surinaamse toko's.
Deze gerechten tonen de rijkdom en diversiteit van de Surinaamse keuken. De smaken en ingrediënten zijn geïnspireerd op de multiculturele geschiedenis van Suriname, die een mengeling is van Aziatische, Afrikaanse en Europese invloeden.
Conclusie
Het Surinaamse broodje kip kerrie is een gerecht dat zich snel een plek heeft veroverd op de Nederlandse eettafel. Het is een smaakvol gerecht dat gemaakt kan worden met een eenvoudig recept en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten. De combinatie van geurende kip met kerrie, zachte broodjes en een zoetzure topping maakt het tot een gerecht dat zowel smaakvol als lekker is.
De bereiding van het broodje kip kerrie is eenvoudig en snel, waardoor het een uitstekende keuze is voor een lunch of maaltijd. Het gerecht is sterk verbonden aan de Surinaamse en Hindoestaanse keuken en geeft een glimp van de rijke smaken en variatie van deze keukens.
Met de juiste ingrediënten en bereidingsmethode kun je het gerecht thuis eenvoudig maken en genieten van een smaakvol gerecht dat sterk verbonden is aan de Surinaamse eetcultuur.