Penne met kip is een veelzijdig gerecht dat eenvoud en smaak combineert. Zowel thuiskoks als culinair professionals vinden dit gerecht een waar handige go-to-maaltijd. Het biedt tal van mogelijkheden, van romige roomsaus tot pittige tomatensausen en groene varianten met spinazie of zongedroogde tomaten. In dit artikel worden verschillende recepten en technieken beschreven, gebaseerd op betrouwbare bronnen. We geven ook tips voor het bereiden van deze gerechten, zodat iedereen het gerecht op maat kan aanpassen.
Eenvoudige penne met kip en roomsaus
Een klassieke en eenvoudige variant van penne met kip is het gerecht Penne con Pollo e Panna. Deze Italiaanse combinatie is ideaal voor een doordeweekse maaltijd en vereist weinig ingrediënten om toch een smaakvolle impact te maken.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 200 gram penne pasta
- 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml kookroom (of slagroom)
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Bereidingswijze
Pasta koken
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 10-12 minuten, tot al dente. Giet de pasta af en zet apart.Kip bakken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.Saus bereiden
Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan de pan en bak tot de ui zacht en doorschijnend is. Voeg de kookroom toe en breng aan de kook. Laat de saus pruttelen tot ze romiger wordt. Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de saus tot deze volledig is gesmolten en romig is.Kip en pasta combineren
Voeg de gebakken kip en de gekookte penne toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, gegarneerd met fijngehakte verse peterselie.
Tip
Je kunt naar smaak extra ingrediënten toevoegen, zoals champignons, broccoli of spinazie, om het gerecht nog smaakvoller te maken.
Penne all’arrabbiata met kip – pittige variant
Als je een smaakvolle, pittige tomatensaus zoekt, dan is Penne all’arrabbiata met kip een uitstekende keuze. Deze variant is niet alleen smaakvol, maar ook volledig in een pan bereidbaar, wat het ideaal maakt voor een drukke avond.
Benodigdheden:
- 200 gr penne
- 350 gr kippendijfilet
- 300 gr tomatenblokjes
- 1 rode peper
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 2 tl oregano
- 1,5 tl paprikapoeder
- Snuf zout en peper
Bereidingswijze
Pasta koken
Kook de penne volgens de instructies op de verpakking.Kip op smaak brengen en bakken
Breng de kip op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Doe een scheut olie in een pan en bak de kip rondom bruin.Groenten en saus bereiden
Snipper de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn. Voeg deze toe aan de pan en bak nog 3-4 minuten mee. Bak de tomatenpuree 1 minuut mee samen met oregano en nog een klein snufje peper. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus nog circa 10 minuten zachtjes pruttelen.Pasta en saus combineren
Roer de pasta door de saus en verdeel over twee borden. Serveer eventueel met nog wat geraspte Parmezaanse kaas en/of verse kruiden.
Penne met kip en spinazie – frisse variant
Deze variant is ideaal voor een lichtere, maar even smaakvolle maaltijd. De frisse spinazie geeft het gerecht een mooie, groene kleur, terwijl de romige saus en sappige kip zorgen voor een fijne balans tussen licht en hartig.
Ingrediënten
- 200 g penne
- 200 g kipfilet
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 g spinazie
- 200 ml room
- 50 g Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie
Bereiding
Pasta koken
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 10-12 minuten, tot al dente. Giet de pasta af en zet apart.Kip bakken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak 5-7 minuten, tot de kip goudbruin is en gaar van binnen. Haal de kip uit de pan en zet apart.Groenten en saus bereiden
Voeg in dezelfde pan de fijngehakte ui toe en bak 2-3 minuten tot deze zacht en doorschijnend is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog eens 1 minuut. Voeg de room toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de spinazie toe en laat deze kort indikken in de romige saus.Kip en pasta combineren
Voeg de gebakken kip en de gekookte penne toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, gegarneerd met fijngehakte verse peterselie.
Gegratineerde penne met kip – hartig en smaakvol
Een gegratineerde variant van penne met kip is ideaal voor een warme en hartige maaltijd. De kaaslaag bovenop zorgt voor een extra smaak en tekstuur.
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- 5 tenen knoflook
- 400 gr kipfilet
- Paprikapoeder
- 750 ml tomaten passata
- 700 ml groentebouillon
- 150 ml slagroom
- 400 gr penne pasta
- 1 blok Parmezaanse kaas
Bereiding
Voorbereiding
Snijd de sjalotjes en knoflook fijn en bak aan. Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi met peper, zout en paprikapoeder. Voeg vervolgens toe aan de pan.Saus bereiden
Voeg de tomaten passata en de groentebouillon in de pan. Roer goed door en laat de saus 10-15 minuten pruttelen.Pasta koken en combineren
Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de gekookte penne door de saus.Gratineren
Vet een ovenschaal in en voeg er de penne in. Strooi er de gemalen Parmezaanse kaas over en gratineer in de voorverwarmde oven tot de kaas mooi begint te kleuren.
Romige Penne Alfredo met kip en peterselie
Een andere populaire variant is de romige Penne Alfredo met kip en peterselie. Deze variant vereist een beetje meer structuur in de bereiding, maar het resultaat is een heerlijke, zachte saus die perfect is voor een weekendmaaltijd.
Ingrediënten
- 200 gram penne pasta
- 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml kookroom (of slagroom)
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Bereidingswijze
Pasta koken
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 10-12 minuten, tot al dente. Giet de pasta af en zet opzij.Kip bakken
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en breng op smaak met zout en peper. Bak goudbruin.Saus bereiden
Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan de pan en bak tot de ui zacht en doorschijnend is. Voeg de kookroom toe en breng aan de kook. Laat de saus pruttelen tot ze romiger wordt. Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de saus tot deze volledig is gesmolten en romig is.Kip en pasta combineren
Voeg de gebakken kip en de gekookte penne toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, gegarneerd met fijngehakte verse peterselie.
Tips en technieken voor het bereiden van penne met kip
Penne met kip is een veelzijdig gerecht dat eenvoud en smaak combineert. Het is geschikt voor zowel drukke werkdagen als rustige zondagmiddagen. Hier zijn enkele tips en technieken die je kunnen helpen om het gerecht te perfectioneren.
Pasta koken tot al dente
Het is belangrijk om de pasta tot al dente te koken, zodat ze niet te zacht wordt. Dit voorkomt dat de pasta in de saus uit elkaar valt en zorgt voor een betere textuur.Kip goudbruin bakken
Bak de kipstukjes zorgvuldig goudbruin. Dit zorgt voor een extra smaak en aroma. Gebruik voldoende olijfolie om de kip niet aan te kleven en te bakken tot de buitenkant bruin is.Saus niet te dik maken
Het is handig om de saus niet te dik te maken. Een lichte saus zorgt ervoor dat de smaken goed doorklinken en het gerecht niet te zwaar aanvoelt.Extra ingrediënten toevoegen
Voeg extra ingrediënten toe om het gerecht nog smaakvoller te maken. Denk aan groenten zoals champignons, broccoli of spinazie, of aan kruiden zoals peterselie, oregano of basilicum.Serveer direct
Het gerecht is het beste direct na de bereiding te serveren. Dit zorgt ervoor dat de pasta de ideale textuur behoudt en de saus niet te dik wordt.
Conclusie
Penne met kip is een veelzijdig gerecht dat zowel eenvoudig als smaakvol kan worden bereid. De varianten die in dit artikel zijn beschreven geven een goed overzicht van mogelijke combinaties, van een romige roomsaus tot een zachte pestosaus met groenten. Afhankelijk van de beschikbare ingrediënten en de voorkeuren van de kook, kunnen er kleine aanpassingen worden gedaan om het gerecht nog persoonlijker te maken. Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of een weekendgerecht dat een beetje extra werk telt, penne met kip is een uitstekende keuze.