Kip kerrie met appel: een klassieker in de Nederlandse keuken

Kip kerrie met appel is een klassiek gerecht dat al generaties lang een vaste plek heeft in de Nederlandse keuken. Het combineren van zachte kip, romige kerriesaus, zoete appel en rijst creëert een evenwichtige smaak die zowel kinderen als volwassenen aanspreekt. In dit artikel wordt een overzicht gegeven van de diverse manieren om dit gerecht te bereiden, op basis van rezepten uit betrouwbare bronnen. De recepten tonen aan dat het een relatief eenvoudig gerecht is, dat bovendien goed geschikt is voor drukke avonden of als maaltijd voor kinderen. Daarnaast worden de ingrediënten, bereidingsmethoden en eventuele variaties besproken.

Inleiding

Het gerecht kip kerrie met appel is een Nederlandse variant van de traditionele curry, waarbij fruit — in dit geval appel — een centrale rol speelt. Het is een gerecht dat meestal wordt geserveerd met rijst en kan eventueel worden aangevuld met groenten zoals sperziebonen of broccoli. Het is een gerecht dat zowel als hoofdgerecht als als maaltijd voor kinderen kan dienen. In de meeste recepten wordt gebruikgemaakt van kipfilet, kerriepoeder, bloem, boter en kippenbouillon om de romige saus te bereiden. Appel wordt meestal in blokjes of geraspt toegevoegd om een zoete noot toe te voegen aan de smaak. In deze paragrafen volgt een overzicht van de ingrediënten en bereidingswijzen die in de gegeven bronnen worden genoemd.

Ingrediënten

Basische ingrediënten

Voor een standaardportie kip kerrie met appel zijn de volgende ingrediënten typisch:

De hoeveelheden variëren per bron, afhankelijk van het aantal personen en het gewenste volume van het gerecht. Zo wordt in sommige bronnen 250 gram kipfilet gebruikt voor 2 personen, terwijl andere recepten 400 gram kipfilet hanteren voor 4 personen. De kip wordt meestal in blokjes gesneden en geroosterd tot het goudbruin is. Appel en ui worden fijngehakt of in blokjes gesneden om de smaak te verspreiden. De bouillon en de kookroom vormen samen de romige saus, waarbij de bloem gebruikt wordt als dikkermaakmiddel. Kerriepoeder zorgt voor de typische kerriesmaak, terwijl zout en peper de finale smaak afvatten.

Optionele ingrediënten

Naast de basisbestanddelen worden in sommige recepten extra ingrediënten gebruikt om de smaak te verrijken of het gerecht varieerder te maken. De volgende optionele ingrediënten komen voor in de bronnen:

Zowel sperziebonen als broccoli kunnen bovendien als bijgerecht worden opgetafeld. In het kader van varatie kan ook gekozen worden voor ananas in plaats van appel, zoals in één bron wordt aangegeven. Deze keuze kan het gerecht iets exotischer maken en het smaakprofiel aanpassen naar voorkeur.

Bereidingswijze

De bereidingswijze van kip kerrie met appel is relatief eenvoudig en vereist ongeveer 30 minuten tot het gerecht klaar is. De volgende stappen worden meestal gevolgd, op basis van de bronnen:

Stappenplan

1. Rijst koken
   De rijst wordt volgens de aanwijzingen op de verpakking gekookt. In de meeste recepten wordt 200 gram rijst gebruikt per 2 personen. De rijst wordt afgegoten en eventueel nog even laten staan voordat het gerecht wordt geserveerd.

2. Kip voorbereiden en bakken
   De kip wordt in blokjes gesneden, in een pan met boter gelegd en geroosterd tot het goudbruin is. Hierbij wordt meestal kerriepoeder, zout en peper gebruikt om het vlees te bekruiden.

3. Saus maken
   Een basis van bloem en boter wordt gebruikt om de saus te beginnen. Vervolgens wordt bouillon en kookroom toegevoegd, waardoor de saus romig wordt. De bloem zorgt ervoor dat de saus dikker wordt.

4. Appel en extra ingrediënten toevoegen
   Geraspte of in blokjes gesneden appel wordt aan de saus toegevoegd. Eventueel worden ook groenten zoals sperziebonen of broccoli toegevoegd. De pan wordt afgedekt en het geheel wordt zachtjes gekookt tot de smaken goed kunnen mengen.

5. Serveer
   Het gerecht wordt geserveerd met rijst en eventueel een groene salade of rauwkost. In sommige recepten wordt een garnituur van verse koriander of geroosterde amandelschaaf gebruikt.

Alternatieve methodes

In een van de bronnen wordt beschreven hoe het gerecht kan worden gemaakt in een staafmixer, wat het geschikt maakt voor babyvoeding. In deze methode wordt de rijst gekookt en daarna samen met de kip en kerriesaus tot een grove puree gemengd. Dit maakt het gerecht geschikt voor kinderen vanaf 8 maanden. Ook is het mogelijk om in plaats van kip, een vegetarische versie te maken, zoals in één bron wordt genoemd: een vegan kip kerrie.

Verschillen tussen recepten

Hoewel de basis van de recepten vergelijkbaar is, zijn er kleine variaties in de bereidingswijze en de ingrediënten. De volgende verschillen zijn opgemerkt:

1. Kipfilet of kippendijfilet
   In sommige recepten wordt kipfilet gebruikt, terwijl anderen kippendijfilet hanteren. Beide stukken vlees zijn geschikt voor dit gerecht, maar het kippendijfilet heeft een iets stugger texture, die goed is voor langzaam koken.

2. Toevoeging van gember of knoflook
   Niet alle recepten gebruiken gember of knoflook, maar in sommige recepten worden deze toegevoegd om extra smaak te geven.

3. Type room
   In de meeste recepten wordt kookroom gebruikt, maar in één receptie wordt ook slagroom als alternatief genoemd.

4. Bereiding zonder bouillonblokje
   In sommige recepten wordt een bouillonblokje gebruikt, terwijl anderen een vloeibare bouillon hanteren. Beide methodes zijn geschikt, afhankelijk van voorkeur.

5. Toevoeging van extra groenten
   Sommige recepten bevat extra groenten zoals wortel of paprika, die het gerecht varieerder maken en extra voedingswaarde toevoegen.

Nuttige tips voor het maken van kip kerrie met appel

Op basis van de bronnen zijn er een aantal handige tips die kunnen helpen bij het bereiden van kip kerrie met appel:

• Kip niet te droog bakken: Houd de kooktijd van de kip onder controle om te voorkomen dat het vlees droog wordt. In de meeste recepten wordt aangeraden om de kip 5 minuten te bakken.
• Appel niet te lang koken: Appel kan snel zacht worden, dus is het belangrijk om de kooktijd te beheren zodat de appel niet volledig in de saus opgaat.
• Saus niet te dik maken: Het gebruik van bloem als dikkermaakmiddel moet zorgvuldig worden doseren. Te veel bloem kan ervoor zorgen dat de saus te dik wordt.
• Proeven en eventueel aanpassen: Het is verstandig om de saus vooraf te proeven en eventueel extra zout of peper toe te voegen.
• Rijst niet te nat koken: Houd de rijst niet te lang in het water zodat het niet te nat wordt. Laat de rijst eventueel nog even staan na het koken.

Variaties en alternatieven

Hoewel kip kerrie met appel een klassieker is, zijn er diverse variaties en alternatieven mogelijk om het gerecht aan te passen aan voorkeuren of beperkingen.

Vleesvervanger

In een van de bronnen wordt aangegeven dat er een vegan versie van kip kerrie bestaat. Deze versie bevat geen vlees, maar gebruikt in plaats daarvan een vleesvervanger of een vegetarische basis. Dit maakt het gerecht geschikt voor veganisten of voor personen die tijdelijk geen vlees eten.

Fruitverandering

In plaats van appel kan ook ananas worden gebruikt, zoals in één bron wordt aangegeven. Ananas voegt een iets exotischere smaak toe en kan het gerecht iets zoeter maken. De bereidingswijze is vergelijkbaar, hoewel ananas sneller zacht wordt dan appel, dus moet de kooktijd worden aangepast.

Groentevariaties

Naast sperziebonen en broccoli kunnen ook andere groenten worden toegevoegd, zoals wortel, paprika of aardappelen. Deze groenten kunnen worden geblancheerd of gekookt en aan het gerecht worden toegevoegd. Dit zorgt voor extra smaak en voedingswaarde.

Toepassing in de keuken

Kip kerrie met appel is een gerecht dat goed te gebruiken is in de keuken, zowel voor gezinnen als voor individuen. Het gerecht is snel te maken, eenvoudig te bereiden en kan op voorhand worden gemaakt voor de volgende dag. Hieronder worden enkele toepassingen besproken:

Voor drukke avonden

Het gerecht is ideaal voor drukke avonden omdat het snel is en weinig moeite kost. Het is geschikt voor het maken van maaltijden in groten getale en kan eventueel worden vooraf gemaakt en opgewarmd. In de meeste recepten is de bereidingsduur ongeveer 30 minuten, waardoor het snel op tafel kan komen.

Voor kinderen

Het gerecht is geschikt voor kinderen, vooral omdat het eenvoudig is en een bekende smaak heeft. In één bron wordt een versie beschreven die geschikt is voor baby’s vanaf 8 maanden. In deze versie wordt de kip en de saus tot een grove puree gemengd, waardoor het gerecht geschikt is voor jonge kinderen.

Voor vegetariërs

Hoewel de meeste recepten vlees bevatten, is er ook een vegan versie beschikbaar, die geschikt is voor vegetariërs of veganisten. Deze versie bevat geen vlees, maar gebruikt een vleesvervanger of vegetarische basis.

Voor het opruimen van voorraad

Het gerecht is geschikt voor het opruimen van overgebleven ingrediënten, zoals kip, rijst of groenten. In sommige recepten wordt gebruikgemaakt van sperziebonen, broccoli of wortel, die vaak in de koelkast te vinden zijn.

Conclusie

Kip kerrie met appel is een klassiek gerecht dat eenvoudig te bereiden is en geschikt is voor zowel volwassenen als kinderen. Het combineren van kip, romige kerriesaus, appel en rijst creëert een evenwichtige smaak die veel mensen aanspreekt. De bereidingswijze is relatief eenvoudig en vereist ongeveer 30 minuten tot het gerecht klaar is. De ingrediënten zijn bekend en makkelijk te vinden, terwijl variaties mogelijk zijn om het gerecht aan te passen aan voorkeuren of beperkingen. Het gerecht is geschikt voor drukke avonden, kinderen of vegetariërs, waardoor het een flexibel gerecht is dat in veel situaties kan worden gebruikt. Of je nu een traditionele versie wilt maken of een alternatieve versie, kip kerrie met appel is een gerecht dat eenvoudig is en toch smaakt als een luxe maaltijd.

Bronnen

1. Uit Pauline’s keuken: kip kerrie met appel
2. Nina kookt: kipkerrie met appel
3. Cafetaria Jasmijn: kip kerrie met appel
4. Lekker & simpel: kip kerrie met appel
5. AH: kip-kerrie met appel voor kinderen
6. Receptvinder: kip-kerriesoep met appel