Kip met banaan is een onverwachte smaakcombinatie die toch steeds weer herhaald wordt in verschillende varianten. Deze gerechten combineren het zachte vlees van kip met de zoete, rijpe smaak van banaan, vaak in combinatie met andere exotische of klassieke ingredienten zoals kokosmelk, rijst, sambal of kerriepoeder. De smaken worden verder versterkt door het gebruik van saus, wijn, of specerijen die de zoetheid en zoutigheid perfect balanceren. In dit artikel worden verschillende recepten en technieken verklaard die gebruikt worden in gerechten met kip en banaan, met aandacht voor ingredienten, bereidingstips, en voedingswaarden.
Klassieke benadering: kip met gebakken banaan
Een van de meest gebruikte benaderingen is het gebakken kip met gebakken banaan. Hierbij wordt kipfilet geroosterd of gefrituurd, meestal in combinatie met zout, peper en soms extra smaakgevers zoals kerriepoeder. De banaan wordt gesneden en in boter of olie gebakken tot hij goudbruin is. Deze benadering is populair in verschillende vormen, zoals in recepten van DekaMarkt en Receptenplein, waarbij de banaan vaak als topper op het gerecht geadverteerd wordt. De kipschotel wordt vaak geserveerd met rijst of een kruimelige maaltijd zoals kokosrijst.
Bereidingswijze
- Kipfilet voorbereiden: Snijd de kipfilets in repen of plakken. Bestrooi met zout en peper en eventueel met kerriepoeder of andere specerijen.
- Koken in pan of oven: Bak of bak in de oven op medium hitte tot het vlees gaar is. In sommige varianten wordt de kipfilet gewikkeld in spek of omwikkeld met rijst.
- Bananen voorbereiden: Snijd de banaan in plakken of helften. Bak deze in boter of olie tot ze goudbruin zijn. In sommige recepten wordt sambal of honing gebruikt om het smaakprofiel verder te verrijken.
- Serveren: Leg de gebakken bananen op de kip en serveer met rijst of een kruimelige saus.
Raffinage: kip met banaanroomsaus
Een raffinagerende variant is het gebruik van een banaanroomsaus. Deze saus is een combinatie van banaan, witte wijn, crème fraîche of slagroom, en eventueel kerriepoeder of andere specerijen. Deze saus geeft een gladde, licht zoete smaak die perfect past bij het zachte vlees van kip. In dit recept wordt de kip vaak in stukken gesneden en in een pan geroerbakken, waarna de saus wordt toegevoegd en het geheel verder gegaar wordt gestoofd.
Bereidingswijze
- Kipfilet voorbereiden: Snijd de kipfilet in stukken en bestrooi met zout en peper.
- Garen in pan: Verhit olie of boter in een pan en roerbak de kipstukken goudbruin.
- Saus maken: Voeg geklopte bananen, witte wijn, crème fraîche of slagroom toe aan de pan. Mocht de saus te vloeibaar zijn, kan men eventueel een beetje koraal of een stukje boter toevoegen.
- Serveren: Serveer de kip in de saus met rijst of een kruimelige kruimel van maïs of bonen.
Exotische varianten: kip met banaan en kokosrijst
Een exotische variant van kip met banaan is het combineren met kokosrijst. Deze maaltijd is vaak een exotische of tropische inslag en maakt gebruik van kokosmelk, wat de rijst een romige, zachte smaak geeft. De kip wordt vaak gestoofd met spitskool, uien of maïs, en eventueel een kruimel van witte bonen. Deze variant is populair in recepten van AH en Receptenplein, en wordt vaak als warme schotel geserveerd.
Bereidingswijze
- Kokosrijst koken: Meng kokosmelk met water en rijst in een pan. Laat dit op laag vuur garen tot de rijst gaar is.
- Kipstoof gerecht maken: Verhit olie in een pan en roerbak de kip met uien, maïs en eventueel witte bonen. Stoof dit op laag vuur tot het vlees gaar is.
- Serveren: Serveer de kipstoof gerecht op de kokosrijst, met een plakje banaan erop of in de saus.
Kipfilet met banaan en spek: een klassieker
Een klassieke variant is kipfilet met banaan en spek. In deze versie wordt de kipfilet gevuld met banaan en gewikkeld in repen ontbijtspek of spekblokjes. Deze variant is ideaal voor een snelle en warme maaltijd en wordt vaak geroosterd in de oven.
Bereidingswijze
- Kipfilet voorbereiden: Slag de kipfilets platter met een vleeshamer. Leg een halve banaan op elk stuk kip.
- Spek wikkelen: Wikkel de repen spek om elk kipstuk.
- Bereiden in oven: Plaats de kipstukken in een ingevette ovenschaal. Meng bouillon en slagroom en giet dit over de kipstukken. Zet in de oven en laat garen.
- Serveren: Bestrooi met peterselie en serveer met rijst of een groentegerecht.
Voedingswaarden en allergieën
Wanneer men kip met banaan bereidt, is het belangrijk om rekening te houden met eventuele allergieën. In sommige recepten, zoals bij Receptenplein, wordt melding gemaakt van sporen van pinda, soja of ei in kippenbouillon. Het is daarom aan te raden om bij allergieën de ingrediënten goed te controleren. Verder zijn de voedingswaarden van dergelijke gerechten meestal vrij hoog aan koolhydraten en vetten, vooral wanneer er slagroom, spek of boter in het gerecht gebruikt wordt.
Voedingswaarden
De voedingswaarden variëren afhankelijk van het recept, maar zijn meestal als volgt:
| Ingredient | Aantal | Energie (kcal) | Eiwit (g) | Koolhydraten (g) | Vet (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Kipfilet | 2 | 220 | 30 | 0 | 10 |
| Banaan | 2 | 120 | 1 | 30 | 0 |
| Olijfolie | 3 eetlepels | 210 | 0 | 0 | 24 |
| Spek | 8 repen | 240 | 4 | 0 | 22 |
| Kokosmelk | 1 pakje | 200 | 2 | 15 | 18 |
| Rijst | 300 gram | 450 | 10 | 100 | 0 |
| Totaal | 1240 | 47 | 145 | 74 |
Tips en variaties
Aangezien kip met banaan een unieke combinatie is, zijn er verschillende manieren om het gerecht aan te passen aan persoonlijke smaken of voedingswensen.
- Vegetarische variant: In plaats van kip kan men een groentestoof gerecht bereiden met banaan en kokosmelk.
- Lactosevrij: Vervang slagroom of boter door plantaardige alternatieven.
- Alcoholvrij: Wanneer men geen wijn wil gebruiken, kan men appelsap of water gebruiken in de saus.
- Extra smaak: Voor een extra smaak kan men mosterd of citroenrasp toevoegen aan de saus of de rijst.
- Meng met andere vruchten: Naast banaan kan men ook ananas of mango gebruiken voor een extra zoete en sappige smaak.
Conclusie
Kip met banaan is een gerecht dat op meerdere manieren kan worden bereid. Of men kiest voor een klassieke variant met gebakken banaan, een raffinageerde banaanroomsaus, of een exotische maaltijd met kokosrijst – de smaakcombinatie blijft altijd verleidelijk. Het is een gerecht dat zowel geschikt is voor gezinnen als voor gastvrijheid. Aangezien het gerecht zowel eenvoudig als verfrissend is, is het een populaire keuze voor warme maaltijden, met een exotische twist.