Een combi van broccoli, kip en tomaten is een klassieker in de keuken, waarbij gezondheid en smaak op een heerlijke manier samenkomen. Broccoli is rijk aan vitamines, vezels en mineralen, kip biedt een goede bron van eiwit en tomaten zorgen voor een frisse, zwoele smaaknoten. In dit artikel worden vijf verschillende recepten gepresenteerd die deze ingrediënten combineren in romige of wokachtige schotels. De recepten zijn makkelijk in te richten, snel te bereiden en geschikt voor een doordeweekse maaltijd of een lichte lunch.
Deze recepten zijn opgehaald uit diverse betrouwbare bronnen en bevatten gedetailleerde bereidingswijzen, ingrediëntenlijsten en soms ook voedingswaarden. De focus ligt op eenvoud, voedzamheid en variatie, zodat ieder koken op maat kan aanpassen aan eigen smaak en voorraad.
Romige broccoli pasta met tomaat en kip
Dit recept, afkomstig van Jumbo, biedt een klassieke combinatie van romige saus, kip en broccoli. De romige saus is gebaseerd op kruidenkaas en crème fraiche, wat een sappige smaak geeft. Het recept is ideaal voor een gezellige avondmaaltijd of een doordeweekse lunch.
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 500 g broccoli
- 1 teen knoflook
- 180 g tagliatelle
- 2 tomaten
- 100 g champignons
- 125 g kipfilet
- 50 g crème fraiche
- 30 g kruidenkaas
Bereiding
- Snijd de kipfilet in stukken.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Zorg dat de tomaten op kamertemperatuur zijn en snijd ze in stukjes of halveer de cherry-tomaatjes.
- Maak van de broccoli kleine roosjes.
- Zet twee pannen met water op het vuur. In één pan kook je de pasta, in de andere de broccoli.
- Bak de kip in olijfolie met knoflook goudbruin.
- Voeg champignons en tomaten toe en bak kort.
- Voeg de gekookte broccoli toe.
- Meng kruidenkaas en crème fraiche door het mengsel.
- Voeg eventueel een beetje water toe als het mengsel te droog is.
- Eindig met peper naar smaak.
De bereidingstijd is ongeveer 15 minuten, wat dit recept ideaal maakt voor een snelle maaltijd. De voedingswaarden per portie zijn niet bekend, maar het gebruik van kip en broccoli zorgt voor een gezonde combinatie van eiwit en vezels.
Italiaanse wokschotel met broccoli
Dit recept, gepubliceerd op Lekkertafelen.nl, combineert de snelheid van wokken met de voedzamheid van broccoli en kip. Het recept bevat ook courgette, paprika en rode ui, wat zorgt voor een kleurrijke en variërende maaltijd.
Ingrediënten
- 350 g kippendijen
- 400 g tomaten
- 350 g broccoli
- 1 courgette
- 2 rode uien
- 2 rode paprika’s
- 350 g vlinderpasta
- 200 g mozzarella
- Verse basilicum
- Oregano
- Gedroogde Italiaanse kruiden
Bereiding
- Snijd de kippendijen klein en strooi met Italiaanse kruiden. Laat even staan.
- Snijd de groenten (behalve tomaten) in stukken.
- Zet een pan met water aan en voeg zout toe.
- Snijd de tomaten kruislings, dompel in kokend water en verwijder de schil.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen.
- Zet de wok op het vuur en laat goed heet worden.
- Bak de kip kort.
- Voeg de groenten toe en bak kort mee.
- Voeg de tomaten toe en laat even gaar koken.
- Breng op smaak met peper, zout, oregano en basilicum.
- Voeg de pasta toe en meng door.
- Verdeel over borden en werkt af met mozzarella, kerstomaatjes en basilicum.
Deze schotel is ideaal voor 4 personen en vereist ongeveer 45 minuten bereidingstijd. Het is een eenvoudig recept dat snel op tafel komt, maar toch smaakt alsof het uit een restaurant komt.
Kipfilet met broccoli
Van Albert Heijn komt een recept dat gebaseerd is op een kipfilet met broccoli en kaassaus. Het is een klassieke combinatie die goed lukt bij zowel kinderen als volwassenen. De kaassaus is verrijkt met tomaten en basilicum.
Ingrediënten
- 1 zakje aardappelen
- 1 kipfilet
- 2 el olijfolie
- 2 x 300 g broccoli
- 1 zakje kaassaus
- 2 tomaten
- 1 bakje basilicum
Bereiding
- Kook de aardappelen in de schil in 15 minuten gaar. Giet af en laat uitdampen.
- Snijd de kipfilet in de lengte en bestrooi met peper en zout.
- Verhit de olie in een pan en bak de kip in 15 minuten bruin en gaar.
- Kook de broccoli in 6 minuten beetgaar.
- Bereid de kaassaus volgens de verpakking.
- Snijd de tomaten in blokjes en voeg samen met basilicum toe aan de kaassaus.
- Verdeel de aardappelen, broccoli en kip over 4 borden en schep de kaassaus erover.
De bereidingstijd is ongeveer 25 minuten en het gerecht levert 345 kcal per portie op. Het is een voedzame, doordeweekse maaltijd die snel klaar is.
Broccoli met kip in tomatensaus
Dit recept van Food-Places.nl is een gezonde schotel die zich goed leent voor een lichte lunch of middageten. Het bevat kipfilet, broccoli en tomatensaus met extra smaakgevende ingrediënten zoals kipkruiden, paprikapoeder, chilisaus en cashewnoten.
Ingrediënten
- 1 stronk broccoli
- 250 g kipfilet
- 2 theelepels kipkruiden
- Peper en zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 300 ml tomatensaus
- 1 eetlepel Sweet Chilisaus
- 1 eetlepel sojasaus
- Handje cashewnoten
- Koriander naar wens
Bereiding
- Kook de broccoli in kokend water 15 à 20 minuten en snijd in stukken.
- Snijd de kip in stukjes en bak in een pan met kipkruiden, peper en zout.
- Verwarm de tomatensaus en voeg hier paprikapoeder, Italiaanse kruiden, chilisaus en sojasaus aan toe.
- Voeg cashewnoten toe voor een romige textuur.
- Verdeel broccoli en kip over borden en schep de saus erover.
- Garneer met koriander.
Deze schotel is geschikt voor 2 personen en kost ongeveer 30 minuten bereidingstijd. Het is een heerlijke combinatie van scharre, zwoele en frisse smaken die goed aansluiten bij de trends in gezonde keukens.
Kip met broccoli in wokstijl
Dit recept van Njam.TV is een frisse en lichte schotel die Aziatische smaken combineert met wokgebruik. Het recept maakt gebruik van vissaus, kurkuma en look voor een sappige smaaknoten. Het is een ideaal gerecht voor een doordeweekse avondmaaltijd.
Ingrediënten
- Kipfilet
- Vissaus
- Look
- Kurkuma
- Arachideolie
- Lente-uitjes
- Broccoli
Bereiding
- Maak een marinade met vissaus, suiker, zout en look. Marineer de kipplakjes 10 minuten.
- Bak de kip in een hete wok zonder vetstof aan beide kanten en houd apart.
- Voeg arachideolie toe aan de wok en bak de overige look goudgeel.
- Voeg broccoli toe en roerbak gedurende 1 minuut.
- Voeg water toe en laat de broccoli beetgaar worden.
- Voeg de kip weer toe en roerbak nog 30 seconden.
- Garneer met lente-uitjes.
Deze schotel is makkelijk in te richten en eenvoudig te variëren. Het is geschikt voor lichte lunch of avondmaaltijd en evalueert het gebruik van woktechnieken, wat essentieel is in de Aziatische keuken.
Conclusie
Deze vijf recepten tonen op een overzichtelijke manier hoe broccoli, kip en tomaten op verschillende manieren kunnen worden gecombineerd om een voedzame en smakelijke maaltijd te creëren. Of je nu een romige pasta schotel, een wokschotel of een kip-schotel zoekt, er is voor iedereen wat. De bereidingstijden variëren van 15 minuten tot maximaal 45 minuten, waardoor ze geschikt zijn voor de drukke doordeweekse dag of een ontspannen weekendmaaltijd.
Het gebruik van kruiden, tomatensaus en woktechnieken zorgt voor variatie in smaak en texturen, waardoor deze schotels niet alleen gezond zijn, maar ook erg lekker. Broccoli blijft een waar supervoedsel dat goed aansluit bij moderne keuken en gezondheidsdoelstellingen.