Kip kerrie is een klassieker in de Nederlandse keuken, waarbij de combinatie van kerriesaus, malse kip en romige of frisse toepassingen een vertrouwd, geurt en smaakt gerecht oplevert. Het is een recept dat zowel tijdens drukke weken dan ook bij familiebijeenkomsten zijn plaats vindt. In dit artikel wordt uitgebreid ingegaan op een aantal eenvoudige, smaakvolle recepten voor kip kerrie, zonder gebruik van zakjes of voorgekookte ingrediënten. De aandacht gaat uit naar de kruiden, bereidingswijzen, variaties en aanbevelingen die uit meerdere betrouwbare bronnen zijn opgehaald.
Inhoud
Kip kerrie wordt vaak gemaakt met kerriepoeder, ui, paprika, knoflook, kokosmelk of kookroom en kruiden zoals kurkuma, komijn en paprikapoeder. Een aantal bronnen vermelden ook het gebruik van ananas, sperziebonen en maïzena voor een dikkere saus. Het recept is flexibel: het kan mild of pittig worden gemaakt, afhankelijk van de smaakvoorkeur. In dit artikel worden verschillende varianten van het kip kerrie recept gepresenteerd, samen met tips voor het bereiden, bewaren en serveren.
De recepten uit de gegeven bronnen zijn gebaseerd op traditionele en moderne aanpakken. Sommige koken met kokosmelk voor extra smaak, terwijl anderen kookroom of crème fraîche voor romigheid gebruiken. Het is belangrijk om rekening te houden met de smaak van de ingrediënten en eventueel aanpassingen te doen zoals het toevoegen van extra kruiden of groenten. De meeste recepten zijn bedoeld voor 4 personen en vereisen ongeveer 30 minuten bereidingsduur.
Kip kerrie recept: basis en varianten
Ingrediënten en bereidingswijze
Het kip kerrie recept uit bron [2] is een klassieke variant die uitgebreid wordt uitgelegd met stap-voor-stap instructies. Voor vier personen zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 500 g kipfilet of kippendijfilet (in blokjes gesneden)
- 2 uien (fijn gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode paprika (in stukjes gesneden)
- 2 tomaten (in blokjes)
- 250 ml kokosmelk of kippenbouillon
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel chilipoeder (optioneel, voor extra pit)
- 1 eetlepel maïzena (optioneel, voor een dikkere saus)
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels zonnebloemolie of boter
Bijgerechten: - 300 g rijst (bijvoorbeeld basmati of pandan) - Verse koriander of peterselie - 1 rode peper (fijngesneden, optioneel) - Roti of naanbrood (optioneel)
De bereiding start met het verhitten van olie in een pan. De kipblokjes worden eerst geroosterd met kruiden als kerriepoeder, kurkuma en komijn. Daarna worden de uien, paprika en knoflook toegevoegd. De saus wordt vervolgens gemaakt met kokosmelk of bouillon en eventueel maïzena voor een dikkere textuur. Tijdens het koken wordt de smaak afgesteld met zout, peper en eventueel chilipoeder. De rijst wordt apart gekookt en geventileerd voor het beste resultaat. De kip kerrie wordt dan over de rijst geschepen en eventueel geënt met verse koriander of rode peper.
Alternatieve varianten
Een andere benadering wordt beschreven in bron [3], waarbij kip kerrie wordt gemaakt met ananas, sperziebonen en kookroom. Dit recept benadrukt de gezondheidaspecten, omdat het rijk is aan groenten en magere kip. De saus is romiger door het gebruik van kookroom, en de combinatie van ananas geeft een frisse, zoete toets. Het recept is geschikt voor mensen die niet van pittig eten houden, maar het kan aangepast worden door extra kerriepoeder of sambal toe te voegen.
Bron [5] geeft een recept dat eenvoudiger is en minder ingrediënten vereist. De kip wordt geroosterd met kerriepoeder en komijn, en de saus wordt gemaakt met kippenbouillon en crème fraîche. De rijst wordt apart gekookt, en de kip wordt eroverheen geschepen. Voor extra smaak kan een snufje chili of maïzena worden toegevoegd.
Tips voor het beste resultaat
- Kip kiezen: Er zijn verschillende opties voor de kip. Kipfilet is licht en snel gaar, terwijl kippendijfilet extra mals is. Afhankelijk van de gewenste textuur kan er gekozen worden.
- Kruiden: Kerriepoeder is het essentiële element, maar het kan worden aangelengd met kurkuma, komijn en paprikapoeder voor extra smaak. Voor een pittigere versie kan chilipoeder of sambal worden toegevoegd.
- Saus: De saus kan romiger worden gemaakt door kookroom of crème fraîche te gebruiken. Voor een dikkere textuur kan maïzena of kokosmelk worden toegevoegd.
- Groenten: Sperziebonen, paprika, champignons en uien zijn populaire keuzes, maar ook bloemkool, wortel, courgette of peultjes kunnen worden gebruikt.
- Bijgerechten: Kip kerrie is meestal geserveerd met rijst, naanbrood of roti. Het kan ook worden geënt met verse koriander of peterselie.
Surinaamse variant
Een Surinaamse variant wordt beschreven in bron [2], waarbij het kip kerrie recept extra kruidiger wordt gemaakt. In plaats van standaard kerriepoeder wordt een Surinaams masalakruidenmengsel gebruikt, en de kokosmelk wordt vervangen door kippenbouillon voor een intensere smaak. Deze variant benadrukt de authentieke smaak van het gerecht en is geschikt voor mensen die van kruidige gerechten houden.
Bewaren en opslag
Kip kerrie is geschikt om op te slaan. Het kan tot drie dagen in de koelkast worden bewaard, en de smaak verdiept zich zelfs na een nacht. Het recept kan ook worden ingevroren tot twee maanden. Het is aan te raden om het gerecht in kleine porties op te slaan voor het beste resultaat.
Serveer- en variatieopties
- Rijst: Witte rijst, pandanrijst of bloemkoolrijst zijn populaire keuzes.
- Brood: Naanbrood of roti zijn klassieke bijgerechten.
- Salades: Een frisse komkommersalade of atjar is een goede aanvulling voor balans.
- Variaties: Appelblokjes, sperziebonen of doperwten kunnen worden toegevoegd voor extra smaak en textuur. Ook vegetarische varianten zijn mogelijk door de kip te vervangen door tofu of tempeh.
Conclusie
Kip kerrie is een eenvoudig, smaakvol en flexibel gerecht dat geschikt is voor zowel drukke weken als bijzondere gelegenheden. Het recept is makkelijk te maken en kan aangepast worden aan smaakvoorkeuren, voedingswensen en beschikbare ingrediënten. De combinatie van kerriesaus, malse kip en groenten zorgt voor een warme en geurige maaltijd die altijd in de smaak valt. Of je kiest voor een klassieke variant, een Surinaamse twist of een vegetarische optie, kip kerrie blijft een betrouwbare keuze voor elke keuken.