Libanees brood met kip is een gerecht dat steeds vaker op tafel verschijnt, zowel bij gezinnen met kinderen als bij culinair georiënteerde koken. De smaakvolle en vers combi van zacht, brood en sappige, kruidige kip is bij uitstek geschikt voor een warme lunch of avondmaaltijd. Het gerecht is snel klaar, eenvoudig te maken en bovendien vers en gezond. In dit artikel zullen we een overzicht geven van de verschillende recepten, ingrediënten, bereidingsmethoden en tips die je kunnen helpen om het gerecht zelf te maken.
Wat is Libanees brood?
Libanees brood is een dun, zacht platbrood dat vaak gebruikt wordt als basis voor vlees- of groentebelagen. Het is bekend om zijn zachte, iets geroosterde textuur en de mogelijkheid om er zowel vlees in te vullen als er in te dippen. Het brood is makkelijk te verkrijgen in de meeste supermarkten, bij de bakker of in Turkse of Marokkaanse winkels. In sommige gevallen is het ook mogelijk om het online te bestellen. Het is aan te raden om het brood met natuurlijke ingrediënten te kiezen, aangezien sommige soorten extra toevoegingen bevatten.
Het Libanees brood is een essentieel onderdeel van de Midden-Oosterse keuken, en wordt vaak gebruikt in gerechten zoals shish tawook of falafel wraps. Het is bij uitstek geschikt voor een variatie aan vullingen, waaronder kip, falafel, groenten en vlees.
De kruiden: een essentieel onderdeel van het gerecht
Een van de belangrijkste smaakmakers in een Libanees brood met kip is de kruidenmix. Deze mix bevat kruiden zoals komijn, paprikapoeder, kerrie, koriander, kurkuma en eventueel chilipoeder. Deze kruiden worden meestal gemengd en gebruikt om de kip te marineren, waardoor het vlees extra smaak krijgt. De combinatie van kruiden geeft het gerecht een warme, iets pikante noot die typisch is voor Midden-Oosterse keuken.
Naast de kruidenmix voor de kip, worden er ook vaak dips of sauzen gebruikt, zoals een knoflooksaus of een yoghurt-based dip. Deze sauzen tonen de kruidige smaken aan en verfraaien het gerecht visueel en culinair.
Recepten en bereidingswijzen
Recept 1: Libanees brood met kip en knoflooksaus
Ingrediënten: - 4 Libanese broden - 500 gram kippendijen, in dunne reepjes gesneden - 1 ui, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, geperst - 1 rode paprika, in reepjes gesneden - 1 groene paprika, in reepjes gesneden - 1 komkommer, in plakjes gesneden - 2 tomaten, in plakjes gesneden - IJsbergsla, gesneden - Knoflooksaus - Olijfolie
Kruidenmix voor de kip: - 1 theelepel komijnpoeder - 1 theelepel paprikapoeder - 1 theelepel kerriepoeder - 1/2 theelepel korianderpoeder - 1/2 theelepel kurkuma - 1/4 theelepel chilipoeder (naar smaak) - Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze: 1. Maak de kruidenmix: Meng alle kruiden in een kom. 2. Marineer de kip: Doe de kip in een kom en voeg de kruidenmix toe. Meng goed en laat de kip marineren. 3. Bak de kip in olijfolie tot het gaar is. 4. Snijd alle groenten in plakjes of reepjes. 5. Beleg het Libanees brood met de kip, groenten en sla. 6. Giet er wat knoflooksaus overheen en serveer.
Knoflooksaus (optioneel): - 1 kop mayonaise - 2 teentjes knoflook, geperst - 1 eetlepel citroensap - 1 eetlepel olijfolie - Zout en peper naar smaak
Recept 2: Libanees platbrood met kip, salade en yoghurtsaus
Ingrediënten voor 4 personen: - 4 Libanese platbroden - 400 gram kipfilet - Krop ijsbergsla - 1 rode ui - 2 handen verse dille - 1 kom Griekse yoghurt - 2 teentjes knoflook - 1 theelepel paprikapoeder - Snufje peper en zout - 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze: 1. Snijd de kip in blokjes en verhit de olijfolie in een pan. 2. Bak de kip in de pan tot het gaar is. 3. Maak de yoghurtsaus in een schaaltje: knijp de knoflook uit, voeg de paprikapoeder, zout en eventueel peper toe. 4. Snijd de sla, rode ui en dille fijn. 5. Beleg het brood met de kip, groenten en yoghurtsaus. 6. Serveer met extra knoflooksaus of citroensap.
Recept 3: Libanees brood met pikante kip en avocadodip
Ingrediënten: - 4 Libanese broden - 500 gram kipfilet - 2 paprika’s (rode en groene) - 1 komkommer - 2 tomaten - 2 avocado’s - 1 kop Griekse yoghurt - Kruiden: za’atar, paprikapoeder, piri piri - Olijfolie - Zout en peper
Bereidingswijze: 1. Snijd de kip in reepjes of blokjes. 2. Marineer de kip met za’atar, paprikapoeder, piri piri, olijfolie, zout en peper. 3. Bak de kip in een pan tot het gaar is. 4. Snijd de groenten in plakjes of reepjes. 5. Maak de avocadodip: pureer de avocado’s met een beetje Griekse yoghurt, citroensap en zout. 6. Beleg het brood met kip, groenten en avocadodip. 7. Serveer met eventueel extra knoflooksaus.
Recept 4: Libanees platbrood met harissa kip en avocadoyoghurt
Ingrediënten: - 8 Libanese platbroden - 600 gram kiphaasjes - 3 avocado’s - 150 gram Griekse yoghurt - 3 el milde harissa - 1 rode ui - 100 gram babyspinazie - Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze: 1. Verhit een pan en bak de kiphaasjes met harissa tot het gaar is. 2. Maak de avocadoyoghurt: pureer de avocado’s met Griekse yoghurt en een snufje zout. 3. Snijd de rode ui in halve ringen. 4. Beleg het brood met kip, spinazie, rode ui en avocadoyoghurt. 5. Serveer en geniet van de smaakvolle combinatie.
Tips en variaties
Libanees brood met kip is een gerecht dat je makkelijk kunt aanpassen aan je smaak of aan de voorkeuren van je gezin. Hier zijn een aantal tips en variaties:
1. Gebruik van falafel of vegetarische opties
Als je liever een vegetarische optie kiest, kun je de kip vervangen door falafel. Dit is een lekkere en gezonde variatie die ook veel smaak heeft. Voeg eventueel groenten zoals aubergine en feta toe voor extra smaak en textuur.
2. Toevoeging van zoete ingrediënten
Voor een zoet-saure twist kun je mango of granaatappelpitjes toevoegen aan het brood. Deze ingrediënten brengen extra frisheid en kleur in het gerecht.
3. Gebruik van hummus of andere dips
In plaats van een yoghurtsaus kun je ook hummus gebruiken. Hummus is niet alleen gezond, maar ook smaakvol en past goed bij de kruidige kip.
4. Variatie in kruiden
Als je houdt van extra pikante smaken, kun je een beetje extra chilipoeder of een andere smaakkruid toevoegen aan de kip. Dit verandert het gerecht snel in een echt smaakexplosie.
5. Vulling in de oven bakken
Als je liever iets meer smaak wilt, kun je het belegde brood in de oven bakken. Dit geeft de groenten een iets roosterd karakter en verstrekt extra warmte.
Waar kopen en hoe bewaren
Libanees brood is meestal makkelijk te vinden in supermarkten, bij de bakker of in Turkse en Marokkaanse winkels. Het is aan te raden om het brood met natuurlijke ingrediënten te kiezen, zoals vermeld in de bronnen. Als het brood niet in een verpakte vorm verkrijgbaar is, kun je het ook online bestellen.
Het brood is meestal geschikt voor direct gebruik, maar je kunt het ook opbergen in een plastic zak of in de vriezer voor later gebruik. Als het brood iets droog wordt, kun je het opwarmen in de oven of in de pan om het weer zacht te maken.
Conclusie
Libanees brood met kip is een gerecht dat perfect is voor een warme, gezonde maaltijd. Het combineren van zacht, platbrood met pikante kip en frisse groenten geeft een smaakvolle en lichtere indruk dan klassieke brood- en kiprecepten. Door het gebruik van kruiden, sauzen en dips kun je het gerecht aanpassen aan jouw smaak en aan de voorkeuren van je gezin. Of je nu een eenvoudig lunchgerecht zoekt of een indrukwekkend gerecht voor gastvrijheid, Libanees brood met kip is een betrouwbare keuze.
Deze recepten zijn snel te maken, eenvoudig te bereiden en bovendien gezond. Het is een perfecte manier om Midden-Oosterse smaken thuis te brengen en te combineren met Europese ingrediënten. Zo kun je een fusiongerecht creëren dat zowel smaak als presentatie heeft. Probeer deze recepten en ontdek hoe makkelijk en lekkere Libanees brood met kip te bereiden is.