Thaise kokossoep met kip is een populaire maaltijd die combineren van rijke kokosgeur, zachte kip en kruidige smaken. Het is een gerecht dat zowel eenvoudig als smaakvol kan worden bereid, afhankelijk van de ingrediënten en bereidingswijze. In dit artikel wordt nagegaan hoe men deze soep kan maken op verschillende manieren, rekening houdend met ingredienten, gereedschap, bereidingsstappen en eventuele variaties.
Deze soep is een uitstekende keuze voor dagelijks koken, omdat de meeste varianten snel zijn te bereiden en eenvoudig te bewaren. Buiten de basisrecepten worden ook enkele tips en variaties besproken die kunnen worden toegepast afhankelijk van smaakvoorkeuren of beschikbare ingrediënten.
Ingredienten en bereiding
Thaise kokossoep met kip wordt doorgaans bereid met een combinatie van kip, kokosmelk, groenten en kruiden. De essentie van deze soep ligt in het balanceren van smaken — zoet, zout, zuur en pittig — waarbij kokosmelk een rijke en romige textuur toevoegt.
1. Basiskomponenten
De meeste recepten bevatten de volgende basisbestanddelen:
- Kip: meestal in blokjes of plakjes gesneden. De kip wordt vaak in de bouillon gekookt of gekweekt tot het gaar is.
- Kokosmelk: gebruikt om de soep romiger en meer geurtrekkend te maken. In sommige varianten wordt kokoscrème of romige kokosmelk gebruikt.
- Groenten: zoals champignons, rode peper, paprika, gember en knoflook. Deze verhogen zowel de smaak als de voedingswaarde.
- Kruiden en smaakgevers: zoals koriander, laos, vissaus, limoensap en eventueel suiker.
Voorbeeldrecept: Klassieke Thaise kokossoep met kip (bron: [4])
Ingrediënten: - 800 ml kippenbouillon - 200 gr oesterzwammen - 3-4 sjalotten - 1 stengel citroengras - Stuk laos - 1 bosje koriander - 6 limoenblaadjes - 400 ml kokoscrème of romige kokosmelk - 2 theelepels suiker - 2-3 eetlepels vissaus - 1 limoen - Optioneel: 150 g platte smalle rijstnoedels - 1 rode chilipeper of een paar rawitts
Bereiding: 1. Haal de kip uit de pan en zeef de bouillon. Pluk het kipvlees in reepjes en bewaar. 2. Scheur de oesterzwammen in repen. 3. Halveer, pel en snijd de sjalotten in smalle partjes. 4. Kneus het citroengras, leg er een knoop in. Snijd de laos in plakjes en kneus de korianderworteltjes. 5. Verwarm in een hoge pan de bouillon met de oesterzwammen, sjalot, laos, citroengras, limoenblad en eventueel korianderworteltjes. Zet het vuur laag en laat 30 minuten zachtjes trekken. 6. Haal het citroengras, de laos, limoenblad en eventueel korianderwortels uit de pan. 7. Voeg de kokoscrème en kip toe en breng de soep op smaak met suiker, vissaus en limoensap.
2. Variaties op het klassieke recept
De soep kan worden aangepast aan persoonlijke smaak of aan beschikbare ingrediënten. Sommige varianten voegen extra smaken toe, zoals currypasta, andere voegen rijst of noedels toe om de soep tot een volledige maaltijd te maken.
Recept met rijst en noedels (bron: [7])
Ingrediënten: - 750 ml kippenbouillon - 1 pond kippendijen - 340 gr uien - ½ rode paprika dun gesneden - 115 gr in plakjes gesneden champignons - 2 eetlepels suiker - 2 eetlepels verse gember fijngehakt - ½ cup ongekookte rijst - 382 gr ongezoete kokosmelk - 3 eetlepels verse koriander fijngehakt - 2 eetlepels geraspte limoen schil
Bereiding met pressure cooker: 1. Doe de kippenbouillon, kip, uien, rode paprika, champignons, suiker en gember in de pressure cooker. Sluit de deksel. 2. Kies POULTRY en stel de tijd in op 15 minuten. Let erop dat de stoomdop is gesloten en druk op start. 3. Na de kooktijd kies open meteen het drukventiel (quick release). 4. Voeg rijst, kokosmelk, koriander en limoenrasp toe. Stel de pressure cooker in op SAUTÉ HIGH en kook nog 3–5 minuten.
Opmerking: Deze variant maakt de soep tot een volledige maaltijd, dankzij de rijst. Het is een uitstekende keuze voor dagelijks of doordeweeks koken.
3. Eenvoudigere varianten
Voor mensen die tijd of ingrediënten missen, zijn er ook eenvoudigere recepten beschikbaar. Deze varianten maken gebruik van bouillonblokjes in plaats van zelfgemaakte bouillon en vereisen minder voorbereiding.
Eenvoudig Thaise kokossoep recept (bron: [5])
Ingrediënten: - 750 ml water - 1,5 bouillonblokje kip - 150 gr kipfilet - 200 ml kokosmelk - Circa 200 gr Thaise wokgroenten (rode peper, paprika, rode ui, witte kool en prei) - 1 el vissaus - 1 tl laos poeder - 1 tl koriander - Snufje zwarte peper - Evt. verse koriander - Evt. scheutje citroensap
Bereiding: 1. Doe het water, kokosmelk en de bouillonblokjes in een soeppan. Breng dit aan de kook. 2. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Als de soep kookt, voeg je de stukjes kip toe en kook ongeveer 5 minuten. 3. Voeg de wokgroenten, vissaus, laos poeder, koriander en een snufje zwarte peper toe. 4. Kook de soep 5–10 minuten, en zet daarna het vuur uit. 5. Eventueel kun je noedels of rijst koken en de gekookte rijst/noedels in 2 soepkommen scheppen. Giet de soep in de kommen en serveer eventueel met wat verse koriander.
4. Gereedschap en technieken
De keuze van het gereedschap kan invloed hebben op de smaak en de bereidingsduur van de soep. De meeste recepten vereisen enkele standaardkookgerei, zoals een soeppan of hoge pan, een vork, mes, snijplank en eventueel een keukenmachine of vijzel.
Voorbeeld: Gereedschap (bron: [3])
Noodzakelijke gereedschap: - Pan - Vijzel en stamper (voor het fijnmaken van kruiden en groenten) - Maatbeker - Maatlepels - Gereedschap voor het snijden van groenten
Technieken: - Bakken en stampen van kruiden: In enkele recepten wordt aangeraden om kruiden en groenten fijn te hakken of te stampen voor extra smaak. - Koken en inkoken: De meeste soepen worden gemaakt door bouillon of water aan te koken, daarna kruiden en groenten toe te voegen en eventueel te inkoken. - Garen van kip: De kip wordt meestal in de soep gekookt tot het gaar is, of eventueel eerst apart gebakken.