Het gebruik van een braadzak is een populaire en effectieve methode om kip zacht, sappig en smaakvol te bereiden. Het principe achter een braadzak is simpel: het vlees wordt samen met kruiden, groenten en eventueel vloeistoffen in een speciaal ontworpen zak gestopt, die vervolgens in de oven wordt geplaatst. Door het stoomproces dat hierbij ontstaat, behoudt de kip zijn vochtigheid en smaak. In dit artikel worden verschillende recepten besproken, worden bereidingstips gegeven en wordt aandacht besteed aan de aanbevolen hoeveelheden kip en bijgerechten voor een optimale uitkomst.
Inleiding
Kip in een braadzak is een eenvoudige maar veelzijdige bereidingsmethode die zowel geschikt is voor weekdagen als feestdagen. Het vochtige koken in de zak zorgt ervoor dat het vlees mals blijft, terwijl de kruiden en groenten smaken creëren die het gerecht rijk en variërend maken. De hoeveelheid kip die in een braadzak past, hangt af van de grootte van de zak en het aantal personen dat het gerecht bedoeld is te bedienen. In de meeste recepten varieert de hoeveelheid kip tussen 1,1 kg en 1,8 kg, afhankelijk van het type kip en de inhoud van de zak.
De informatie op basis waarvan dit artikel is samengesteld, is afkomstig uit meerdere betrouwbare bronnen die recepten en bereidingstips voor kip in braadzak beschrijven. Deze informatie wordt in het volgende deel van het artikel in detail besproken, met aandacht voor de hoeveelheden kip en bijgerechten die in de verschillende recepten worden gebruikt.
Recepten en Hoeveelheden
Recept 1: Kip in Braadzak met Groenten en Kruidenboter
Ingrediënten:
- 1 hele kip (ongeveer 1,1 kg)
- Verse groenten zoals aardappelen, wortelen, uien
- Kruidenboter
- Verse kruiden zoals tijm en rozemarijn
- Zout en peper
- Olijfolie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Wrijf de kip in met zout en peper.
- Voeg de groenten, kruidenboter en verse kruiden toe aan de braadzak.
- Giet een scheut olijfolie toe en bind de zak dicht.
- Massereer de inhoud van de zak om de smaken goed te mengen.
- Laat eventueel een uur marineren op kamertemperatuur.
- Leg de zak op een bakplaat en bak de kip in de oven gedurende ongeveer 1 uur en 15 minuten.
- Na ongeveer een uur prik er een gaatje in het folie om de druk af te voeren.
- Serveer de kip warm met de groenten en eventueel een saus of compote.
Hoeveelheid kip:
De kip in dit recept weegt ongeveer 1,1 kg, wat geschikt is voor 4 personen. De groenten en kruidenboter zorgen ervoor dat het gerecht rijk is aan smaken en voedingswaarden. De hoeveelheid groenten kan worden afgestemd op persoonlijke voorkeuren.
Recept 2: Kip in Braadzak met Kruiden en Smaakmakers
Ingrediënten:
- 4 kipbouten (800g–1000g)
- 1 braadzak
- Verse rozemarijn en tijm (fijngehakt)
- 2 knoflooktenen
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Wrijf de kipbouten in met zout en peper.
- Voeg de fijngehakte kruiden en knoflook toe aan de braadzak.
- Giet er een scheut olijfolie bij.
- Bind de zak dicht en masseer zorgvuldig de inhoud.
- Laat eventueel een uur marineren op kamertemperatuur.
- Leg de zak op de bakplaat en bak de kip in ongeveer 45 minuten.
- Serveer de kip met de smaakmakers uit de zak.
Hoeveelheid kip:
In dit recept wordt gebruikgemaakt van 4 kipbouten, die samen tussen 800g en 1000g wegen. Deze hoeveelheid is geschikt voor 4 personen. De gebruikte kruiden en knoflook zorgen voor een intense smaak, terwijl de olijfolie ervoor zorgt dat het vlees vochtig blijft.
Recept 3: Biologische Kip in Braadzak
Ingrediënten:
- 1 biologische kip (ongeveer 1,8 kg)
- Kruidenboter (roomboter met kruiden)
- Biologische kruiden zoals daslook, selderij, bieslook, peterselie, kervel, jeneverbes en zout
- Paprikapoeder, cayennepeper, kurkuma, uienpoeder en Keltisch zeezout
Bereiding:
- Ontdoe de kip volledig.
- Stop de kip in de bijgeleverde braadzak.
- Verwarm de oven op 200°C.
- Laat de kip in de zak stoven gedurende ongeveer 1,5 uur.
- Serveer de kip warm, mogelijk met een saus of compote.
Hoeveelheid kip:
De kip in dit recept weegt ongeveer 1,8 kg, wat geschikt is voor 4 tot 6 personen. De gebruikte kruidenboter en biologische kruiden zorgen voor een rijke smaak, terwijl het hoge gewicht van de kip ervoor zorgt dat het gerecht generous is.
Recept 4: Kip in Braadzak met Citroen, Groenten en Provençaalse Kruiden
Ingrediënten:
- 1 hele kip
- 1 citroen
- 1 prei
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 tenen jumbo knoflook
- 120 g bleekselderij
- 250 g champignons
- 2 tomaten
- 2 eetlepels rode wijn
- 1 theelepel Provençaalse kruiden gedroogd
- 1 snufje peper
- 1 toppits braadzak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Spoel de kip goed af en dep hem droog.
- Boen de citroen en snijd deze in 3 of 4 dikke plakken. Stop de plakken citroen in de buikholte van de kip.
- Snijd de prei in ringen en de paprika, de bleekselderij, de champignons en de tomaten in stukjes. Pel en snipper de ui.
- Doe de gesneden groenten samen met de geperste teentjes knoflook in de braadzak. Voeg zout, peper en Provençaalse kruiden toe. Voeg de eetlepels wijn toe en schud alles goed door elkaar.
- Leg de kip op de groenten in de braadzak. Bind de braadzak goed dicht met de bijgeleverde sluitclip.
- Leg de braadzak in een ovenschaal en braad hem in 60-75 minuten gaar.
- Knip 15 minuten voor het verstrijken van de oventijd de zak open om de kip een mooie bruine kleur te laten krijgen.
Hoeveelheid kip:
De kip in dit recept is volledig, wat betekent dat het gerecht geschikt is voor 4 tot 6 personen. De toegevoegde groenten en Provençaalse kruiden zorgen voor een complexe smaak, terwijl de citroen een frisse noten toevoegt.
Recept 5: Kip in Braadzak met Kruidenboter, Broodkruim en Vulling
Ingrediënten:
- 1 hele kip
- 1 ui
- 50 g boter
- 2 eetlepels peterselie
- 1 teen knoflook
- 1/2 rode paprika
- 50 g verse roomkaas
- 50 g meergranenbroodkruim
- Peper, zout, paprikapoeder
- 1 braadzak
Bereiding:
- Was de kip, ook van binnen, schoon en dep hem droog.
- Hak de ui fijn en meng de helft daarvan met de boter, de peterselie en de knoflook.
- Meng de rest van de ui met de gesnipperde paprika, de verkruimelde roomkaas, het broodkruim, wat zout, versgemalen peper en paprikapoeder en vul de kipholte hiermee.
- Smeer de kip in met de kruidenboter, leg hem in de braadzak, sluit deze losjes, prik de zak bovenop hier en daar met een vork in en leg hem in een ovenschaal in de (combi)oven.
- Laat de kip op 200°C in 1-1 1/4 uur of in de combimagnetron op 200°C, gecombineerd met 60% magnetron (= ± 350 Watt/stand 6) in 30 minuten gaar en lichtbruin worden.
- Laat de kip in de uitgeschakelde combimagnetron nog 10 minuten nagaren.
- Controleer de gaarheid van de kip met een vleesthermometer: de temperatuur in het dikste stuk van de bout moet oplopen naar 90°C.
Hoeveelheid kip:
De kip in dit recept is volledig, wat betekent dat het gerecht geschikt is voor 4 personen. De vulling van roomkaas, broodkruim en kruiden zorgt voor een extra smaakdimensie, terwijl de kruidenboter ervoor zorgt dat het vlees sappig blijft.
Recept 6: Kip in Braadzak met Kruiden en Marinade
Ingrediënten:
- 1 hele kip
- Kruidenmix bestaande uit paprikapoeder, kerriepoeder, komijnpoeder, zout, peper, knoflook, gember en citroenrasp
- Gembersiroop
- Sap van een halve citroen
- 1 braadzak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C of 200°C, afhankelijk van het recept. Zorg ervoor dat de kip op kamertemperatuur is voordat je begint met de bereiding.
- Mix alle kruiden door elkaar. Wrijf de kruiden er met je handen even in.
- Masseer goed in de kip en doe het geheel in een braadzak.
- Schenk er gembersiroop en het sap van een halve citroen bij en maak de zak dicht.
- Leg de kip op een bakplaat en zet onder in de oven. Zorg ervoor dat de braadzak ruimte heeft om uit te zetten.
- Braad de kip in ca. 1.5 uur goudbruin en gaar. Controleer met de vleesthermometer in het dikste deel van een poot of het vlees gaar is, de temperatuur moet 70°C zijn.
- Neem de bakplaat uit de oven. Knip de braadzak open, pas op voor de hete stoom. Neem de kip uit de zak en leg op een grote schaal.
Hoeveelheid kip:
De kip in dit recept is volledig, wat betekent dat het gerecht geschikt is voor 4 tot 6 personen. De kruidenmix en de citroen zorgen voor een frisse en krachtige smaak, terwijl de gembersiroop een subtiele zoetigheid toevoegt.
Bereidingstips
Het gebruik van een braadzak vereist enkele belangrijke aandachtspunten om ervoor te zorgen dat het gerecht goed uitkomt. Hieronder zijn enkele tips opgenomen:
- Voorverwarmen van de oven: In de meeste recepten wordt aangeraden om de oven voor te verhuren op 180°C of 200°C. Dit zorgt ervoor dat de kip gelijkmatig gaar wordt.
- Marinade en smaakmakers: Het is aan te raden om de kip te masseren met kruiden, groenten en eventueel vloeistoffen om ervoor te zorgen dat de smaken goed in het vlees trekken. Een marinade van 30 minuten tot 1 uur is voldoende.
- Aantal personen: De hoeveelheid kip moet worden afgestemd op het aantal personen dat het gerecht bedoeld is te bedienen. In de meeste recepten is een kip van 1,1 kg tot 1,8 kg geschikt voor 4 tot 6 personen.
- Groenten en kruiden: De groenten en kruiden kunnen worden afgestemd op persoonlijke voorkeuren. Het is aan te raden om een mix van zachte en stevige groenten te gebruiken om zowel smaak als textuur te creëren.
- Braadzak openen: 15 minuten voor het einde van de oventijd is het aan te raden om de braadzak open te knippen om de kip een mooie bruine kleur te laten krijgen. Pas op voor de hete stoom die vrijkomt.
Conclusie
Kip in een braadzak is een eenvoudige maar veelzijdige bereidingsmethode die zorgt voor een mals en smaakvol gerecht. De hoeveelheid kip en de inhoud van de braadzak moeten worden afgestemd op het aantal personen en de persoonlijke smaakvoorkeuren. In de meeste recepten varieert de hoeveelheid kip tussen 1,1 kg en 1,8 kg, wat geschikt is voor 4 tot 6 personen. De kruiden, groenten en eventueel vloeistoffen in de braadzak zorgen voor een rijke smaak en vochtig vlees. Door aandacht te besteden aan de voorbereiding, marinade en oventijd, is het mogelijk om een perfecte kip in braadzak te bereiden.