Een kop warme kippensoep is niet alleen troostend in koud weer, het helpt ook bij het verlichten van griep. De kerrie kippensoep met kokosmelk is een draai op het klassieke recept, waarin romige kokosmelk en het pittige aroma van kerriepoeder de smaak versterken. Deze variant is eenvoudig te bereiden, gezond, en bovendien ideaal als comfort food op een drukke doordeweekse avond. In deze artikel worden we de ingrediënten, bereidingswijze en toonaangevende tips van deze smaakvolle soep in detail beschreven, op basis van recepten en inspiratie uit betrouwbare bronnen.
Wat maakt kerriepoeder en kokosmelk zo speciaal?
Kerriepoeder is een van de meest gebruikte specerijen in culinair gebruik en staat bekend om zijn krachtige smaak en mogelijke gezondheidsvoordelen. Het verleent een warme, iets pittige smaak aan gerechten en verrijkt de geur ervan. Kokosmelk daarentegen voegt een romige textuur toe aan de soep en een subtiel zoete noot, die perfect aansluit bij kerrie. De combinatie van deze twee ingrediënten maakt de kerrie kippensoep met kokosmelk tot een heerlijke en smaakvolle variant op de klassieke kippensoep.
De kokosmelk zorgt er bovendien voor dat de soep zuivelvrij is, wat het gerecht geschikt maakt voor mensen die melkproducten vermijden. Daarnaast vormt de romige basis een uitstekende basis voor een brede variatie aan groenten en vlees, waardoor je het recept gemakkelijk kunt aanpassen aan jouw smaak of beschikbare ingrediënten.
Ingrediënten en voorbereiding
De ingrediënten van de kerrie kippensoep met kokosmelk variëren licht per bron, maar er zijn enkele kerncomponenten die in bijna alle recepten terugkeren. Hieronder is een overzicht van de belangrijkste ingrediënten, op basis van de gegevens uit de bronnen:
| Ingrediënt | Aantal/Portie | Opmerking |
|---|---|---|
| Kipfilet of kippenvlees | 300 gram tot 500 gram | Gemaakt van kipfilet of kippenvlees, afhankelijk van voorkeur |
| Kokosmelk | 1 blik of 200–400 ml | Voor de romige textuur |
| Prei of ui | 1 tot 2 stukken | Voor de basis van de smaak |
| Knoflook | 1 tot 3 tenen | Voor extra diepe smaak |
| Groenten | Courgette, winterpeen, taugé, doperwten, selderij, erwten | Naar voorkeur of seizoen |
| Kerriepoeder | 1 tot 2 eetlepels | Voor de pittige smaak |
| Kurkuma | 1 theelepel | Voor extra smaak en aroma |
| Gember | 1 stuk van 2 cm | Verse gember of gember siroop |
| Olijfolie of kokosolie | 1 eetlepel | Voor het bakken |
| Bouillon | 1 liter kippenbouillon | Of een bouillonblokje |
| Maïzena of bloem | 1 theelepel | Voor het verdikken van de soep |
| Peper en zout | Naar smaak | Voor het afwerken van de smaak |
| Koriander of currybladen | Handje verse bladeren | Voor extra aroma |
De groenten kunnen worden aangepast aan wat beschikbaar is of aan jouw smaak. De soep is ideaal als basis voor een heerlijk weekmenu of als comfortgerecht op koude dagen. De bereidingstijd varieert van 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de methode en de kooktijd van het kipvlees.
Recept: Kerrie Kippensoep met Kokosmelk
Hieronder vind je een samengesteld recept op basis van meerdere bronnen, waarin de meest gebruikte ingrediënten en bereidingswijze zijn opgenomen. Het is een eenvoudig, smaakvol en warme soep die ideaal is voor iedereen die een romige kerrie soep met kokosmelk zoekt.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 300 gram kipfilet
- 1 liter kippenbouillon
- 1 preistengel, fijngesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 1 winterpeen, in blokjes
- 2 tenen knoflook, uitgeperst
- 1 teentje gember, fijngesneden of in gember siroop
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel bloem of maïzena (optioneel voor verdikken)
- Zout en peper naar smaak
- Handje verse koriander of currybladen
Bereidingswijze
Kip koken of bakken:
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een soeppan. Bak het kipfilet aan alle kanten licht goudbruin. Voeg eventueel een snufje zout en peper toe voor extra smaak. Haal het kipfilet uit de pan en zet opzij.Groenten koken of bakken:
In dezelfde pan of een aparte soeppan, voeg de prei, courgette, winterpeen en knoflook toe. Bak deze 2 à 3 minuten totdat ze zacht beginnen te worden.Bouillon toevoegen en koken:
Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de kokosmelk toe en meng goed. Voeg daarna de kerriepoeder, kurkuma en komijnpoeder toe. Meng alles goed en laat 10 minuten pruttelen.Kip terugvoegen en groenten toevoegen:
Voeg het gekookte of gebakken kipfilet weer toe aan de soep. Voeg eventueel extra groenten toe zoals doperwten, taugé of erwten. Laat alles nog 5 à 10 minuten pruttelen totdat alles gaar is.Verdikken (optioneel):
Als je een romiger soep wilt, meng in een aparte kom 1 theelepel bloem of maïzena met een klein beetje kippenbouillon en voeg dit voorzichtig toe aan de soep. Roer goed en laat nog 2 à 3 minuten koken.Afwerkelen:
Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Serveer de soep met een handje verse koriander of currybladen bovenop.
Tips voor het bereiden van kerrie kippensoep met kokosmelk
- Gebruik verse groenten: Voor het beste resultaat gebruik je vers gesneden groenten. Ze verhogen niet alleen de smaak, maar ook de voedingswaarde van de soep.
- Kipfilet in stukjes: Voor extra smaak en een betere textuur, snijd het kipfilet in stukjes en bak het goed aan. Dit zorgt voor een malsere eindproduct.
- Kokosmelk kiezen: Gebruik een kwaliteitsblik kokosmelk met een hoge vetpercentage (minstens 15%). Dit zorgt voor een romiger resultaat.
- Kerriepoeder doseren: Gebruik niet te veel kerriepoeder, tenzij je een pittiger smaak wilt. Begin met 1 theelepel en voeg eventueel meer toe tijdens het koken.
- Kip vroeger koken: Voor een eenvoudiger recept kun je het kipvlees vroeger koken in de bouillon. Laat het 15 à 20 minuten zachtjes koken, voeg dan de groenten toe.
- Variatie mogelijkheden: Je kunt de soep aanpassen door extra groenten te voegen zoals selderij, spinazie of linzen. Ook is het mogelijk om de soep te maken met kippenvlees of kippenbouillon vanuit een vleesbout.
Voedingswaarde per portie (ongeveer)
De voedingswaarde van kerrie kippensoep met kokosmelk varieert afhankelijk van de exacte hoeveelheden en ingrediënten, maar de soep is in het algemeen rijk aan proteïnen, gezonde vetten en vitamines uit de groenten. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie (van 4 personen):
| Voedingsstof | Hoeveelheid per portie |
|---|---|
| Energie | ca. 300 kcal |
| Proteïnen | ca. 25 g |
| Koolhydraten | ca. 15 g |
| Vetten | ca. 18 g |
| Natrium | ca. 400 mg |
| Vezels | ca. 3 g |
De exacte waarde kan variëren, afhankelijk van de gebruikte bouillon, de hoeveelheid groenten en of je het gerecht verder afwerkt met extra saus of brood.
Alternatieven en variaties
De kerrie kippensoep met kokosmelk is zeer flexibel en past zich goed aan aan verschillende smaken, voedingskeuzes en beschikbaarheid van ingrediënten. Hier zijn enkele suggesties:
- Vegaan of vegetarisch: Vervang het kipvlees door blokjes tofu of groenten zoals aubergine, courgette of linzen. Gebruik vegaan bouillon en voeg eventueel kerrie of andere kruiden toe voor extra smaak.
- Lactosevrij: De soep is standaard lactosevrij vanwege de romige kokosmelk in plaats van room. Zorg er wel voor dat de bouillon en andere ingrediënten lactosevrij zijn.
- Vegetarisch: Gebruik geen vlees, maar maak de soep met groenten en eventueel legumes zoals erwten of lentelens. Dit zorgt voor een rijkere textuur en smaak.
- Snelle variant: Gebruik in plaats van gekookte groenten, een zakje groentenmix of diepvriesgroenten. Dit verkort de bereidingstijd aanzienlijk.
Waarom deze soep een must-have is op je weekmenu
De kerrie kippensoep met kokosmelk is een gerecht dat niet alleen smaakt, maar ook functioneel is in het koken. Het is eenvoudig te bereiden, kan worden ingevroren en is geschikt voor zowel warme wintersoepen als lichtere herfstoepjes. De combinatie van kerriepoeder en kokosmelk biedt een rijke smaak die jong en oud zal smaken. Bovendien is de soep gezond, met een balans van proteïnen, groenten en gezonde vetten.
Daarnaast is de soep ideaal om te combineren met ander gerechten, zoals een zacht naanbrood, rijst of zelfgemaakte broodjes. Het is een comfortgerecht dat snel klaar is, eenvoudig te bewaren is en bovendien geschikt is voor variatie, zodat je het gerecht elke keer opnieuw kunt maken zonder het saai te vinden.
Conclusie
De kerrie kippensoep met kokosmelk is een heerlijk, romig en smaakvol gerecht dat perfect aansluit bij iedereen die op zoek is naar een eenvoudig, gezond en comfortgerecht. De combinatie van kerriepoeder en kokosmelk verleent de soep een unieke smaak, die zowel pittig als zoet is. Door de eenvoud van het recept en de mogelijkheid om het gerecht aan te passen, is het een ideale optie voor zowel doordeweekse avonden als speciale momenten. Bovendien is de soep eenvoudig te maken en kan het gerecht worden ingevroren voor later gebruik.
Of je nu een culinair expert bent of gewoon iemand die graag in de keuken staat, deze soep is een must-have in je receptencollectie. Haal de pan, bereid de groenten, en geniet van een warme, romige kom kip kerrie soep met kokosmelk.