Tortilla’s met kip zijn een populaire keuze voor hun verscheidenheid, eenvoud in bereiding en smaakrijk karakter. In deze gids worden vijf verschillende kip-tortilla-recepten besproken, waarvan elk zijn eigen unieke combinatie van ingrediënten en smaken biedt. Deze recepten zijn geschikt voor zowel thuisbouwers als ervaren koks, en bieden tal van variaties die aansluiten bij persoonlijke smaakkeuzes en voedingsvoorkeuren.
Inleiding
De recepten die in deze gids worden gepresenteerd zijn gebaseerd op bronnen die snelle, voedzame en smaakvolle varianten van kip-tortilla’s beschrijven. Deze gerechten zijn geschikt als lunch, avondmaaltijd of zelfs als meegenomen maaltijd. De bereidingswijze is over het algemeen eenvoudig en vereist weinig kooktijd, waardoor deze ideale keuzes zijn voor dagelijks gebruik. Bovendien worden er suggesties gedaan voor variaties, zoals vegetarische opties en toevoegingen van groenten, die het gerecht nog rijker maken in smaak en voedingswaarde.
Recept 1: Snelle Gevulde Tortilla met Kip en Groenten
Inhoud en Bereidingstijd
- Porties: 4 personen
- Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 4 grote tortilla's (meel of maïs)
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels currypasta (bijvoorbeeld kerrie of rode curry)
- 100 gram sla (bijvoorbeeld ijsbergsla of rucola)
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 avocado, in plakjes
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 50 gram geraspte kaas
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kipblokjes toe en bak gedurende 5-7 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Voeg de currypasta toe aan de pan en meng goed met de kip. Bak nog 2-3 minuten tot de pasta goed is opgenomen en de kip goed gekruid is.
- Verwarm de tortilla's kort in een tortilla-warmhouder of in de magnetron (ongeveer 30 seconden) zodat ze soepel zijn.
- Vul elke tortilla met een lepel van het kipmengsel, gevolgd door een handvol sla, blokjes tomaat en plakjes avocado. Voeg eventueel geraspte kaas toe.
- Vouw de tortilla's dicht en serveer ze direct met eventueel een dip zoals yoghurtsaus of salsa.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 450
- Eiwitten: 30g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 40g
- Vezels: 5g
Variatietips
- Vervang de kip door gemarineerde tofu of falafel voor een vegetarische optie.
- Voeg extra groenten toe zoals paprika, courgette of maïs voor meer variatie.
- Maak je eigen currypasta door specerijen zoals kurkuma, komijn en korianderpoeder te mengen met een beetje olijfolie en knoflook.
- Serveer met een frisse salade of een fruitsalade aan de zijkant voor een complete maaltijd.
Recept 2: Mexicaanse Tortilla met Kip, Paprika en Mais
Inhoud en Bereidingstijd
- Porties: 8 personen
- Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
- 8 tortillas (maïs of bloem)
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 1 paprika (rood, geel of groen), in reepjes gesneden
- 1 blikje mais (ongeveer 150 gram), uitgelekt
- 1 blikje zwarte bonen (ongeveer 150 gram), uitgelekt en gespoeld
- 200 gram geraspte kaas (cheddar, Monterey Jack of een mix)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 zakje taco kruiden
- Optioneel: zure room, guacamole, salsa, koriander
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze goudbruin en gaar.
- Voeg de gesnipperde ui en paprikareepjes bij de kip en bak ongeveer 5 minuten mee, tot ze zacht beginnen te worden.
- Strooi de taco kruiden over de kip en groenten en roer alles goed door elkaar.
- Voeg de uitgelekte mais en zwarte bonen toe en warm het geheel nog even door.
- Verwarm de tortillas volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Beleg de tortillas met het kipmengsel en bestrooi met geraspte kaas.
- Vouw of rol de tortillas op. Je kunt ze eventueel nog even in een droge koekenpan bakken tot de kaas gesmolten is en de tortillas knapperig zijn.
- Serveer de tortillas met je favoriete toppings, zoals zure room, guacamole, salsa en verse koriander.
Variatietips
- Voel je vrij om extra groenten toe te voegen, zoals champignons of courgette.
- Ook met de kruiden kun je variëren. Probeer bijvoorbeeld eens gerookt paprikapoeder of een snufje cayennepeper voor wat extra pit.
Recept 3: Wraps met Kip en Paprika
Inhoud en Bereidingstijd
- Porties: 8 personen
- Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten
- 8 middelgrote tortilla’s
- 2 rode paprika’s
- 1 klein blikje maïs
- 500 gram kip (in blokjes)
- 1 ui
- 2 eetlepels Mexicaanse kruidenmix (taco of burrito)
- 2 lente uien
- Optioneel: zure room, geraspte kaas, guacamole, tacosaus
Bereidingswijze
- Hak de ui fijn en bak deze samen met het kip gedurende 5 minuten in een pan.
- Snijd ook de paprika in kleine blokjes en bak nog 5 minuten mee.
- Voeg 2 à 3 eetlepels van de Mexicaanse kruidenmix toe aan het kipmengsel samen met 3 eetlepels water.
- Laat de maïs uitlekken en warm nog even mee in de pan.
- Verwarm de wraps kort in een pan of in de oven.
- Schep wat van de vulling op de tortilla’s, bestrooi met wat in ringetjes gehakte lente ui, rol op en steek vast met prikkers.
- Serveer de wraps met kip met wat geraspte kaas, zure room en/of tacosaus. Lekker met rijst of een salade.
Tip
Voor een vegetarische variant kun je de kip vervangen door stukjes vegetarische kip of kidneybonen.
Recept 4: Pittige Tortilla’s met Kippendijen
Inhoud en Bereidingstijd
- Porties: 8 tortilla’s (4 personen)
- Bereidingstijd: 70 minuten
Ingrediënten
- 500 gram kippendijen
- 1-2 theelepel harissa
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels oregano
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 uien
- 1 aubergine
- 3 paprika’s
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel maïzena
- 8 tortilla’s
- 200 gram vers geraspte kaas
Bereidingswijze
- Begin met het marineren van het vlees. Snijd de kippendijen in kleine stukjes en meng ze in een kom met harissa, paprikapoeder, oregano, een beetje zout, uitgeperste knoflookteentjes en een flinke eetlepel olijfolie. Meng goed en zet opzij.
- Snijd de aubergine in kleine blokjes, de ui in halve ringen en de paprika in stukjes.
- Bak de aubergine op hoog vuur in een beetje olijfolie, ongeveer 5-10 minuten, goudbruin en gaar. Haal de groente uit de pan.
- Doe de ui in de pan en bak ze een paar minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg het vlees er aan toe en bak dat even krachtig tot het vlees mooi gekleurd is.
- Voeg de paprika toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenpuree toe en meng goed.
- Voeg een lepel maïzena toe om de saus te verdikken.
- Verwarm de tortilla’s op een droge pan of in de oven.
- Vul de tortilla’s met het vleesmengsel en bestrooi met geraspte kaas. Vouw of rol de tortilla’s op en bak eventueel nog even tot de kaas gesmolten is.
Tip
Vind je het per ongeluk toch nog te pittig? Dan kun je dit iets afzwakken door suiker toe te voegen.
Recept 5: Wraps met Mexicaans gekruide Kip
Inhoud en Bereidingstijd
- Porties: 8 personen
- Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten
- 8 middelgrote tortilla’s
- 2 rode paprika’s
- 1 klein blikje maïs
- 500 gram kip (in blokjes)
- 1 ui
- 2 eetlepels Mexicaanse kruidenmix (taco of burrito)
- 2 lente uien
- Optioneel: zure room, geraspte kaas, guacamole, tacosaus
Bereidingswijze
- Hak de ui fijn en bak deze samen met het kip gedurende 5 minuten in een pan.
- Snijd ook de paprika in kleine blokjes en bak nog 5 minuten mee.
- Voeg 2 à 3 eetlepels van de Mexicaanse kruidenmix toe aan het kipmengsel samen met 3 eetlepels water.
- Laat de maïs uitlekken en warm nog even mee in de pan.
- Verwarm de wraps kort in een pan of in de oven.
- Schep wat van de vulling op de tortilla’s, bestrooi met wat in ringetjes gehakte lente ui, rol op en steek vast met prikkers.
- Serveer de wraps met kip met wat geraspte kaas, zure room en/of tacosaus. Lekker met rijst of een salade.
Conclusie
Tortilla’s met kip bieden een eenvoudige en smaakvolle manier om een voedzame maaltijd te bereiden. De vijf recepten die in deze gids zijn gepresenteerd tonen de diversiteit aan smaken en bereidingswijzen die mogelijk zijn met deze basisstructuur. Of je nu voorkeur geeft aan een lichte, currygeflaneerde variant, een pittige Mexicaanse smaak of een eenvoudige groentenoptie, er is een recept dat aansluit bij jouw smaak en tijdsbeperkingen. De toevoeging van extra groenten, variaties in kruiden en alternatieve vulling zoals vegetarische opties zorgen voor nog meer flexibiliteit en creativiteit in de keuken. Met deze recepten kun je zeker jouw eetplezier vergroten zonder veel inspanning of ingewikkelde gereedschappen.